友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
色香味-第24部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
“恩，好吃就好。”看着传菜部长快乐的笑容，秦风知道，这一道东坡肉成功了。
今晚的东坡肉定价为三十八元每例，这个价格当然是见仁见智了，以嘉禄天海店以往的定位，这个价格有点偏高，但是，相比起云馨大酒店五十八元的定价，还是蛮实惠的。而所谓每例，其实就是五厘米见方的一小块，当然，如果一个人吃这么一块，好像还是太多了。也因此，食客在点这一道东坡肉的时候，都是以两三个人合一例的食量点菜，量少不够吃的话还可以再点，量多了，又不合口味的话，那就亏大发了。
价格原因，东坡肉的点菜频率虽可观，却依旧在可控范围之内，于是，秦风发现在蒸煮区他似乎已经无事可干了，煨焖完成的东坡肉正在被一块一块地从砂锅里夹出来，分装到小陶罐中。本来，在这里，秦风是打算亲自动手，用自己的积香木炒勺把砂锅中的汤汁舀出，再一勺一勺浇入到陶罐。不过，看到嘉禄的员工都很认真细致，他也不好事事都摆出不放心假手他人，毕竟，如果单是从传统东坡肉的烹制，这些厨师表现的也算中规中矩。
这么一来，秦风倒是有些怀念昨天的忙碌，于是，他开始期盼天福号包厢的客人赶快吃完东坡肉提出意见，他也可以针对这些意见提出反制的说法。
奇怪的是，今晚一直没有人来找茬，照理说，这应该是好事，没人找茬，说明他的东坡肉大获成功。不过，他总觉得事情没有那么简单，期间，他去传菜区问过，这才知道，今晚的天福号包房倒是被预定了，就是至今客人还没到来。
都说知音难求，真正的对手，又岂是容易求的。虽说天福号包房的客人有这样那样的缺点，比如说，高傲，颐使气指，自以为是，等等等等，但是，她也的确指出了干煸四季豆的不足之处，虽说最后这么一点不足被秦风给噎了回去，但其后，她也不胡搅蛮缠，说明她还是有一定教养的。能和有教养的人成为对手，这何尝不是一桩幸事。
好不容易捱到了八点，传菜区总算传来了好消息，天福号包房的客人来了，而且，菜还没点，先就让上一份东坡肉。
这是摆出一副决战架势了啊。
秦风略一沉吟，先让服务员去问一句，介不介意稍等半小时，大师傅将会为贵客亲自上蒸锅蒸煮。
天福号包房里，岳语夏总算带齐了喽？？凑饫锾叱∽印＝裉焖？擅？盗耍？雅龃傻睦先思宜鸵皆翰凰担？姑ψ殴液拧7驼铮？髦只？椋？渌的臣赶罨？榻峁？皇背霾焕矗？还？？？菀缴？嗄炅俅簿？椋？先嘶？旧峡梢匀范ㄎ？裥灾琢觯？黄诘幕懊徽饷蠢止郏？钠诘幕埃？先艘膊豢赡苡姓饩？裢吩诖蠼稚狭锎锱龃桑？？旧暇褪嵌？蛉？冢？？诘募嘎矢？笠坏悖？灰？芙邮芎玫闹瘟疲？俑ㄖ？越？谔匦6？？鹾笪？止？萌サ纳？钪柿炕故强梢缘摹？p》 值得一提的是，老人的子女闻讯也赶到医院，开始的时候，他们没有给碰瓷一族丢脸，气势汹汹要岳语夏各种赔偿，不过，当岳语夏的保镖来了之后，特别是岳语夏指出要走法律途径，而且她还有强有力的目击证人，这么一来，老人的子女就完全蔫了，跪下给岳语夏磕头，恳请她发发善心救救老人。
据老人家的子女所说，老人得知自己是恶性肿瘤，不但拒绝治疗，还一门心思在大街上找好车，为的就是让好车给撞死，子女还能获得一笔不菲的赔偿金。岳语夏了解到这个情况，心里真不是个滋味，这种事怎么就让她给碰上了。她也不是心肠特别硬的人，再说，之前也答应了秦风，要为老人治病，既然老人家的子女服软认错了，她也不为己甚，还帮忙打电话托关系，联系了医院的住院部，当场付了押金办理住院手续。
分别之际，老人家的儿子、女儿、儿媳、女婿，甚至还有第三代，齐齐给她磕头，这让岳语夏郁闷中带有几分欣慰，当然还有几分惶恐，她把那些人都扶起来之后，电话都没敢留，飞也似地逃离医院。
“夏夏姐，难怪他们都说，现在啊，炫富的方式不再是买一大堆奢侈品，而是看你在大街上敢不敢扶起摔倒的老人家……夏夏姐不愧是女中豪杰啊，没说的，佩服佩服……”
＇0043章＇。清香
天福号包房里，人还是那些人，这是岳语夏的小圈子，平时聚在一起，更多的是因为美食。当他们得知岳语夏一整个下午都干了些什么之后，当真是马屁如潮，如滔滔江水，当然，还有适度的调侃。
“别提了，但愿以后没那么倒霉吧……哎，今天的招牌菜怎么还不上来，姑奶奶都快要饿死了。”
快要饿死了的岳语夏，偏生遇见了慢郎中，很快就有服务员通报，说他们的大师傅询问岳小姐，介不介意再稍等半个小时。
“说什么呢，还要半个小时？东坡肉都卖完了吗？”岳语夏很不满地问道。
“的确都快要卖完了，除了预定了包房的金卡贵宾，其他散客要吃这道东坡肉，只能顺延至明天了。”服务员笑容可掬说道，脸上怎么看都是自得满满。
“那好，我也不是不讲道理的人，去告诉你们的大师傅，只要他亲自把菜送过来，姑奶奶就等他半个小时。”
“这样啊……我马上去问问秦师傅。”
服务员走了之后，岳语夏啐了一口，没好气地说道：“姓什么不好，偏偏要姓秦……”
厨房间里，服务员很快就把岳语夏的话带给了秦风，当秦风得知包房客人再一次提出要让他亲自送菜过去，之前累积起来的惺惺相惜马上就荡然无存。
“去告诉客人，老子没空专门伺候她一个人。”
服务员很为难地问道：“秦师傅，这是要原话转告岳小姐吗？”
“原话？这当然不行……”秦风连忙摇头说：“毕竟她是客人，顾客是上帝嘛，你就说的婉转一点，就说我很忙。”
“好的，我这就去告诉岳小姐。”服务员撇了撇嘴，心说这都什么事啊，就夹在两头净干跑腿的事了。
服务员走了之后，秦风连连摇头叹息，道：“哎，姓什么不好，偏偏要姓月……”
很难形容岳语夏现在是一种什么样的表情，前一刻，她还在和她的同伴们谈笑风生，下一刻，就传来大师傅没空的噩耗——在她看来，稍等半个小时，无疑是要在焖煨好了的东坡肉里面添加独门秘制卤料以讨好她，这就是一种变相服软的方式，所以她很满意，然而，时间才过去了一小会儿，对方直接就传话说没空，这，这分明是当着小喽？？拿娲蛩？来笸醯牧嘲 ？？p》 冷静，冷静……
岳语夏不断提醒自己，她今天拯救了一个必死之人，助人为快乐之本，她今天应该是快乐的，不应该为了这么一个反复小人而丧失自己的美好心情。
“好吧，我就等他半个小时……另外，你去转告你们的……对，秦师傅，让他尽管得意，以后这里的天福包厢我长包了，要玩是吧，姑奶奶有的是闲工夫，就陪你玩……”
※
“神经病……”
这是秦风在听到转述之后的第一反应，第二反应则说道：“这话你自己心里明白就好，不必告诉月小姐了。”
秦风正在手拿炒勺，把砂锅里的汁液一勺一勺舀着浇在小陶罐里，理论上来说，岳语夏其实猜的没错，只不过，秦风的所谓秘制卤料，其实是依靠他的积香木炒勺入味。另外，岳语夏那一桌之上的东坡肉，也不再是放在蒸柜之中蒸煮，而是另外在炮台之上架一口蒸锅，蒸锅内放置不锈钢箅子，小陶罐再置于箅子之上。之所以要用蒸锅而不置于蒸柜之内，是因为蒸锅里用来形成蒸汽的底水，也是用他的炒勺一勺一勺舀入其中的，并且底水里还稍微加了几片芦叶。。
包厢里，岳语夏度过了极其难熬的半个小时，就在她感到她的耐性即将被消磨殆尽之时，等待已久的东坡肉总算被呈了上来。
五个小陶罐，她和她的同伴每人面前都放了一个，从传菜员进入包间的那一刻开始，每个人的鼻端就开始闻到了若有若无的肉香，当唱菜员把小陶罐放置于各人眼皮底下之后，肉香更显浓郁，但是，这其中又多了几许淡淡的荷叶清香。
岳语夏眉毛一阵挑动，东坡肉用了荷叶，也算是有心了，不过，也仅止于此罢了，东坡肉的独到不是一片荷叶就可以弥补的，光是追求清香，就很容易造成其他方面的缺失，哼哼，等着瞧吧。
陶罐的表面蒸汽氤氲，掀开盖子，可以看见五花肉的肉皮剔透晶莹有光泽，这一点比较难得，东坡肉从蒸锅拿出，再放到常温下，环境的温度差异很可能会让表面水分蒸发干净、以至于表皮有时候显得干巴巴，外观不那么雅观。考究一点的，大师傅会在上菜的时候浇上一层卤汁，以使其看起来更显绚烂璀璨——尤其是在高档餐厅，灯光打照之下，视觉效果特别好。
岳语夏指着表面问道：“肉皮表面的光泽这么漂亮，该不会是上菜之前拿刷子刷了一层猪油吧？”
上菜的传菜员还没走，听到岳语夏是这么一个说法，连忙辩解道：“没有，绝对没有。”
“哦？肉皮这么亮，好像很难解释啊……”岳语夏倒不是不相信传菜员所说的，不过，对于其中的奥秘，她还是希望能获得最直接的讯息。
“我们的东坡肉，在打荷之前，秦师傅特别要求，把切块的五花肉放到冷库里急冻三十秒……或许和这有关吧……”
“急冻三十秒？这是要锁住脂肪吗？好独到的手法啊……”厨房里的秦师傅果然是一个劲敌啊，说不定今天又要栽在他手里了……岳语夏不由得打起十二万分精神，从这一刻开始，她必须要用显微镜来观察这道菜了。
“咦，荷叶的清香怎么没有了？”岳语夏刚才还在想着，既然你用到了荷叶，在长时间煨焖和蒸煮过程中，荷叶有可能会被高温加热得稀巴烂，残渣如果到处都是的话，这道菜就算是废了一半了。让她意外的是，她并没有发现有荷叶残渣，就连本该有的荷叶清香，这一刻也已经消散得无影无踪，仿佛她从未闻到过这股香味似的。
有点意思啊，居然在蒸锅水里用荷叶……她手拿筷子，轻轻挑开表面的薄皮，肉质果然已经很酥很酥，一挑就开，其下丰腴玉润的脂肪层就好像是滑溜溜的果冻，仿佛一碰就会化开。
＇0044章＇。专业
岳语夏并没有丧气，她的斗志反而被无限激发出来，既然外在的品相抓不到毛病，那就专攻其味觉。
作为一名爱美女性，岳语夏其实并不排斥肥肉，用她的话来说，多吃几块肥肉，也就是多跑几圈的事，而一旦错过了肥肉，可就错过了许多美食。
她把薄皮复盖其上，筷尖从上到下直插底部，轻轻往外一跳，一小片两层肥、两层瘦的连皮五花肉被夹带而下，放入口中，几乎没怎么嚼，就好像已经完全化开了似的。
汁果然很浓，走油走得也很彻底，含在嘴里，一点都不腻口，反而是一层软软糯糯的口感……嗯，其实也没什么了不起的，东坡肉就应该是这个味。
岳语夏点了点头以示赞许，又摇了摇头，表示没有太多与众不同之处。不过，能做到这个地步，厨艺也算是很了得啦，尤其是他特别在外观方面�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！