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色香味-第33部分
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花月辰忽然想到，秦风的刀工这么好，把他调到别的部门，才显得有些大材小用呢。不过，想是这么想，真要把秦风一直放在切配分部，每个月让他领两千多块钱的工资，估计不用别家酒店挖人，他自己也会忍不住跳槽。
“花总，菜单里的灌汤包也不是要等我有空了再弄吧？”秦风忙这忙那的，暂时脱不开身，而灌汤包的材料，据岳语夏所说，都在小厨房里，秦风的言外之意，与其你闲得打呵欠，倒不如动手把灌汤包做了。
花月辰显然听懂了话里的另一层意思，这是暗示赶她走啊。花月辰难免心头有气，只不过，考虑到有求于秦风，而且，这还是关乎她一生幸福的头等大事，这口气也只能忍了，遂故作娇滴滴说道：“你就这么迫不及待要把人家撵走吗？”
“我也不是这个意思……”秦风吃不住这劲，花总什么时候这么有娘炮了？哦，说错了，她本来就是女人，就是没见过她这么小女人罢了。
花月辰虽这么说着，却仍是按照秦风所暗示的那样，进里屋的小厨房里去准备灌汤包去了。
没有了花月辰在侧，秦风连忙招手把岳语夏叫过来，他问道：“花总有没有孪生姐妹？”
“咦，为什么你这么问？”
“不像，一点都不像她……”
“哪里不像她了？是眼睛还是鼻子还是身材？”
“你明知道我是说她的性格……”秦风没好气地说道。
“人都是会变的嘛……”岳语夏眼珠子骨溜溜一转，又大放厥词说：“过儿的姑姑不也是对他先冷后热么？”
“烦不烦啊，你……我以为初中生才会热衷于把不相干男女强行配成一对……”
岳语夏脸色一变，不满道：“秦风，说这种话就是你的不对了，什么叫不相干？”
秦风苦笑道：“岳小姐……不对啊，我还不知道你名字呢，总不能一直叫你岳小姐吧？”
“你就和我同学一样，都叫我夏夏姐吧？”
“夏夏姐？”
“哎……”岳语夏高兴地应了一声。
“美的你……”秦风见岳语夏好像变高兴了，心里头也一松，刚才脱口而出的“不相干”之说，显然也把岳语夏给说了进去，毕竟这件事还关系到她，见她生气之后，他一直想着怎么补救，好在岳语夏也不是十分小心眼的人，看来，这件事已经就此揭过了。
秦风看了看四眼燃气灶上的几口煮锅，算了算时间，牛腩萝卜和骨头汤的火候应该够了，当下心情也轻松了不少，道：“我这边就剩下猛火急炒的几个小荤和素菜了，花总估计正在小厨房忙着做灌汤包，你再仔细想想，菜单上的还有没有遗漏？”
电动长桌之上，整整齐齐排列着三十只菜盘，有的菜盘已经配好了主辅料，就等食材下锅急炒，有的菜盘虽还空着，燃气灶上的煮锅熬煮完毕之后，也可以马上装盘成菜。
岳语夏露出了满意地笑容，她注意到了秦风在用手巾擦汗，罕有地温柔一笑，道：“今天辛苦你了……手巾太脏了，你还要用这个拿炒锅的铁耳，你用我这个吧。”说着，她把自己随身的手帕给秦风擦了擦汗，又把手帕塞到了秦风的手里。
＇0059章＇。碎米
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秦风并没有因岳语夏表现出来前所未有的亲昵，而有所心旌动摇，他相信岳语夏是无心的，就在手帕到了秦风手里之后，岳语夏脸上忽然浮现出动人的红晕，很红很红得那种，并很快找到借口溜之大吉。
岳语夏找到的借口是要去吴越路街面上接人，大客车已经到了附近的路口，这边因为是老*城*区，道路狭窄，并不适合大客车出入。
听说人马上就要到了，秦风也不敢怠慢，他把鲈鱼的鱼头切下置于一旁待用，菜刀顺着鱼的龙骨下刀，差不多到了鱼尾的地方收刀，然后剃掉鱼骨，鱼身分成两片，就靠鱼尾联系在一起。
接下来的划刀，秦风把鱼肉外翻，在里面斜着切花刀，一条一条的直线，顺方向与反方向的，交叉形成了边线紧挨着的菱形，让鱼肉看上去成玉米粒状。切完以后，放盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒、葱姜汁，置于一边腌制。
鲈鱼的鱼肉才开始腌制，去骨鸡腿肉倒是腌制地差不多了，秦风把去皮的花生米都压碎了，先开始烹制碎米鸡丁。碎米鸡丁是一道传统的川菜，既然在菜单里有这道菜，那就意味着这个旅行团里还是有能吃辣的人。
鸡丁选用的是鸡腿肉，尽管鸡腿部位的肉质肯定会比鸡脯肉更鲜嫩，不过，为了得到更佳的口感，秦风在之前还是把鸡丁用料酒和盐拌匀，再佐以蛋清、湿淀粉，另拌有香油备用。
花月辰不知什么时候又出现在秦风身边，据她所说，灌汤包已经在小厨房的蒸锅上文火慢蒸了。秦风是不相信她有这份神速的，想起了岳语夏是怎么洗蔬菜的，他也就想明白灌汤包的来历。他问道：“灌汤包是岳小姐在超市里买的冷冻半成品吧？”
“夏夏的私房菜馆其实就是超市里的半成品拿回来加工成品的厨房……”说起岳语夏的行厨风格，花月辰就止不住捂着嘴“咯咯”娇笑。
我和你这么熟了么？秦风忍不住暗地里吐槽，花月辰好像越来越不和他生分了，这让他感到很不习惯。
一般的厨师在处理这道碎米鸡丁的时候，会用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜末勾兑成芡汁，省得火头过猛把这道菜炒糊掉，大饭店里，打荷区有专门的助手帮着大师傅勾兑芡汁，不过，秦风却似乎没有考虑到这个问题，不但没有勾兑芡汁，即使是在花月辰出言提醒之后，他也只是笑笑，却并没有按着她所说的去兑汁。
秦风用炒勺注油，炒锅加热油温的时候，抽空把泡椒给剁碎，油温差不多了之后，把上浆备用的鸡丁推入油锅，同时炒勺以极快的频率划散鸡丁加以翻炒，另一只手撒入泡椒末。
“火苗要被勾进锅里来了……”花月辰轻呼道，心里难免有些埋怨，一旦勾火之后，除非把炒锅从炮台上拿开，否则这道菜算是废了。
秦风却好像一点都不担心的样子，他还有空对着花月辰笑了笑，紧接着，炒勺挥洒之间，料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、姜末、醋，一个个调味罐依次被蜻蜓点水似的点到，动作完成之快，几乎只在一眨眼之间。
花月辰不敢相信地眨巴着眼睛，没错，她没看错，就在一瞬间，秦风连同花生末也都已经入锅了，现在正在进行最后的翻炒颠锅。
沉默了许久，花月辰忽然赌气似的说道：“你明明有这么好的厨艺，面试的时候却一推三没有……你是存心要看我笑话的吧……”
秦风被这好没来由地赌气弄得丈二和尚摸不着头脑，要说你把我发配到切配间，该生气的是我吧。
“花总，你应该不是一个喜欢讨论已经发生了的事的人，对吧……”秦风一语双关道。
这话让花月辰羞得满脸通红，记得那天清晨，她和岳语夏不但要求秦风不把发生的事说出去，甚至还威胁说，泄露的话就要他好看……
“你……”花月辰不断提醒自己要冷静、冷静、再冷静，她勉强挤出笑容，说道：“那就听你的，都不提以前的事……”
这么好说话？秦风疑似听错了，深深看了她一眼，而花月辰则回以一笑。
好吧，不是我不明白，这世界变化快……
岳语夏从外面风风火火进来，高声道：“快，快，上菜。”
等候已久的工人“呼啦”朝秦风这边涌过来，花月辰皱了皱眉头，虽说工人慑于她的余威，不敢过分靠近她，可她还是浑身不自在，匆匆与秦风告罪一声，很快就离开了。
花月辰这一走，秦风倒是感到浑身都自在了，他飞快地把锅里的牛腩罗卜分成三份，顺便把蒸锅里的梅干菜五花肉取出，大碗反扣在菜盘子里，变成了梅菜扣肉，然后又以同样飞快地速度加工完毕两道素菜：酒香草头和蒜泥生菜，而这个时候，里外的三张餐桌上已经摆好了碎米鸡丁、罗卜牛腩、土豆烧肉、梅干菜扣肉，再连着两道素菜，餐桌上现在也已经是六个菜。
站在天井的移动厨房，秦风已经能够听见愈显接近的交谈声，而且，交谈声还分外嘈杂，显然话题并不仅限于一个，而是很多个圈子的的不同话题。
看来，岳语夏的叔公所在的旅行团已经到了，秦风很满意他的烹制进度，只要再把松鼠鲈鱼做好，连同白斩鸡这两道主荤端上，然后就是两道小荤，花菜肉片和芹菜鱿鱼，这一顿午餐算是大功告成。
岳语夏今天很忙，好像到处能看见她的身影，这会儿，只见她搀扶着一位一头黑发的老者，当先从门外走了进来，老者的脸色很红润，头发一丝不苟地梳成了大背头，上半身的白色短袖衬衫与下半身深灰色直筒长裤都很整洁，尤其是两边裤缝等分处的折叠纹棱角分明，显然出门之前是经过熨烫了的。
老者的五官虽然已是苍老，然其脸部刀削斧琢般的线条，仍能依稀可见年轻时候的风采，这是一位老帅哥，秦风匆匆观察了一眼，马上就给出了一个初步印象。
岳语夏言笑晏晏奉承着老者，一边大叹苦经，她在求学期间开这间私房菜馆是多么的不容易，因为这位老者是主客，岳语夏并没有在天井停留，直接搀扶着老人朝里间的“雅座”而去。
老者的神态十分平和，只不过，当他一只脚迈入里屋的时候，也不知是有意还是无意，回首之间，目光落在秦风身上，脸上蓦地浮现出一抹神秘笑容。
＇0060章＇。迁就
秦风也注意到老者似乎有特别留意他的意思，不过，这位老者、也即是岳语夏的叔公，秦风敢肯定和他并没有见过面，那么，就是岳语夏特意在她叔公面前说起过他，也不知她说了些什么？咦，不会是连那档子事也和她叔公说吧。
秦风倒是有些忐忑起来，他拿着岳语夏的手帕擦了擦汗，眼睛里的手帕，陡然间好像成了岳语夏送给他的定情信物，让他觉得十分烫手，赶紧把手帕藏好，开始专心致志烹制主荤松鼠鲈鱼。
他把腌制了差不多的鲈鱼放入生粉容器，先给鱼拍上生粉，鱼头当然不能漏过，也拍粉，鱼的全身更是面面俱到，特别是划刀的地方，拍粉拍得格外仔细。
拍完粉，炒锅加热，顺便倒入三分之二容积的植物油，油温开始冒烟的时候把鱼头放锅里炸，炸的时候，兴之所至，他的两只手分别拿一根筷子，筷子放到鱼的嘴里，把鱼嘴扩大定型，在鱼头色泽至微黄便拿出摆盘。
鱼嘴里放什么呢？可惜没有樱桃……他摇摇头，开始入油锅炸鱼。花刀处理过的鱼身因为剔去了龙骨，鱼尾可以很方便地从鱼肉中间穿上来，然后鱼尾就翘起来了，再把鱼身由里
往外一翻，鱼皮朝里、花刀切面朝外，肉身呈粒状，已初步具备松鼠鲈鱼外形了。
接着就开始正式炸鱼，为防止外观变形，秦风用筷子轻轻夹住分开了的鱼身，手拎一头，鱼尾下锅，炸到微黄，直到鱼身也下锅之后，炒勺开始舀起热油，往鱼身一勺一勺地浇上去，以防止鱼肉没有被炸透
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