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色香味-第34部分
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接着就开始正式炸鱼,为防止外观变形,秦风用筷子轻轻夹住分开了的鱼身,手拎一头,鱼尾下锅,炸到微黄,直到鱼身也下锅之后,炒勺开始舀起热油,往鱼身一勺一勺地浇上去,以防止鱼肉没有被炸透。
大致的时间差不多了之后,捞起鲈鱼,换一条入锅,连续三条之后,油锅沥去热油,炒锅小火翻炒玉米粒和青豆,并加入番茄酱,另加少许水,以及糖、白醋、盐,鸡精,炒匀之后勾芡,再均匀地把芡汁浇在鲈鱼身上,洒上金黄色泽的松仁,松鼠鲈鱼就算是完成了。
花月辰总是出现地神出鬼没,她说道:“鱼嘴里放点什么呢?”
“是啊,我也很苦恼这个问题……”秦风试着提议道:“要不,让工人去买几个红樱桃回来?”
花月辰咬了咬嘴唇,忽然说道:“你不是很会雕工么,用土豆雕一辆宝马m1放在鱼嘴里吧……”她目光闪烁,似乎在暗示说,她有留意他身上所发生的一切。
“宝马m1啊……”秦风记起了这档子事,他回头看了看屋子里,岳语夏正忙得不可开交,应该不会有空偷听这里的谈话,遂松了口气,干笑道:“游戏之作,当不得真的……”
“哦,还不是精品啊,幸好我没有转送给夏夏……要不就今天吧,你再雕刻一辆更精致的送给夏夏?”
“花总,您这么有身份的人,不应该这么八卦吧……”
花月辰闻言“咯咯”娇笑,直到有工人注意到这边,她才把脸色一肃,又开始装模作样起来。
秦风心里头嘀咕着,为什么她们二人,都以把对方和自己配在一起为乐呢?一边想着,他一边让工人可以把白斩鸡和松鼠鲈鱼两道主菜端上去,但是,花月辰却忽然说道:“这两道菜先不忙,秦风你先烹饪花菜肉片和芹菜鱿鱼吧。”
“这又是为什么?难道花总您要展示您的雕工么?”秦风估计,花月辰应该是有练过厨艺、包括雕工的,就是这么些年坐在办公室里、手上的功夫还剩下多少的问题。
“雕工?我哪还有空练这个……”
情况果然如秦风猜测的那样,花月辰似乎陷入了某种缅怀之中,好一阵子才回过神来,失笑道:“那时候还真是纯真啊……”
秦风已经在烹饪花菜肉片了,听她这么一说,手上微微一滞,所谓那时候的纯真,是不是就对应了现在已不纯真呢?那么,他这个令她不纯真的始作俑者,又置于何地……
“又在胡思乱想,小心把肉片炒老了……”花月辰娇嗔道。
秦风心头一松,花月辰虽然猜到了他手上的动作为何有停顿感,但似乎,她没有表现出半点不快,而且,这种带有浓浓小儿女之态的娇嗔,更多的是表现在男女情侣之间……难道说……
心情忽然变得不错起来,所表现出来的厨艺也更加奔放,花菜肉片已经勾完芡,连续几次颠锅之后,他的手腕忽然猛一发力,浓稠的花菜肉片忽然飞得老高老高,足有高出炒锅两三米的高度。
花月辰看得微微不喜,觉得他性子太跳脱了,给点阳光就灿烂。哪知,事实完全是她想错了,秦风也不知道是哪儿练出来的一双快手,就在花菜肉片还在半空中翻滚的时候,炒锅已被他放在一边,双手抓过来三个盘子,在花菜肉片从空中掉落当口,以杂技运动员令人眼花缭乱的手法,三个盘子逐一穿过食料下坠轨迹,“砰砰砰”三声轻响,盘子分先后落在长桌之上,而空中翻滚的食料,则点滴不剩,尽数落入三个空盘子。
“好手法!”花月辰禁不住击节赞叹,又忍不住埋怨道:“你也不早点说一声,我好把这个过程用手机拍下来……”
秦风笑笑,炒勺勾了小半勺熟油,分别滴入三个菜盘子,又撒上葱花,这一道花菜肉片算是完成了。
“哎,我有个提议……”花月辰若有所思道:“我们在八楼的大堂设一间开放式厨房,三面以透明玻璃为墙,可以让食客现场目睹你的高超厨艺……”
“这不是让人看耍猴子把戏么?不好……”秦风没怎么考虑就否定了花月辰的提议。
“这样啊……那真是可惜了你一双快手……真的好快啊……”
花月辰现在特别在意秦风的感受,生怕惹得他不高兴,影响到她的最终大计,既然秦风不认同她的想法,她也就不再勉强。她悄悄拿出手机,打算在秦风处理芹菜鱿鱼的时候把过程摄录下来,而秦风却好像完全没有了表演的*,芹菜鱿鱼烹制过程中规中矩,尽管那一双手依然快而有力,但却不是花月辰想要的完美表现手法。
“你这人啊……”花月辰欲言又止,她很想说,我迁就你迁就的好辛苦……
'0061章'。无饭
这一次的旅行团团餐,最后总算有惊无险全部完成,在最后的芹菜鱿鱼完成以后,燃气灶上熬得猪骨头汤火候也已差不多,表面看去,汤色呈乳白色,很浓郁,加入切成方块的冬瓜,猛火再滚一遍,等冬瓜略微有些酥了之后,冬瓜骨头汤就可以分装入三个大汤盆。
工人把十菜一汤全部端到桌上,至此,菜已经全部上齐,秦风看了看最后剩下自制溶液池,里面还有细如发丝的土豆丝,正是生拌土豆丝的原材料。
“这是要加菜吗?”花月辰笑意盈盈道:“按惯例,加菜通常都是由主厨的大师傅亲自端到客人餐桌去的。”
“大师傅?”秦风印象中好像不是这样子的,他反问道:“不应该是老板亲自端菜送上的么?”
说曹操,曹操就到,岳语夏很着急地过来,一见面就问道:“秦风,蒸箱里面怎么没有米饭?”
“米饭?”秦风和花月辰面面相觑。
岳语夏抓狂似的捏着粉拳,她几乎不敢相信地说道:“别告诉我你们两个都没做饭……”
花月辰慌慌张张说:“别问我,我只是借厨具给你用的……”说着就溜走了。
“哼哼,还好有你在,跑得了和尚跑不了庙,姑姑的债就让过儿还……”岳语夏笑得有些幸灾乐祸。
“不对,有阴谋……”秦风不解地道:“有菜没饭,没理由你还能笑得出来……”
“不笑难道还要让我哭吗?”岳语夏白了他一眼,以示她的鄙视之意:“还好有我珍藏的灌汤包……还有啊,你是今天的大师傅,别想推脱责任。”
“责任么?”秦风苦笑着问道:“说吧,要我承担什么责任?”
岳语夏正好看到生拌土豆丝的原材料,她马上惊叹道:“哇,这些都是你切成的丝吗?那太好了,你赶紧把它们捞起来凉拌酱麻油,顺便再切一丛葱丝,花姐的酒店里我最喜欢的就是这道菜……”
“就这个么?”秦风倒是大感意外,这责任似乎也太轻了点了吧。
“当然不止这个……”岳语夏补充说道:“拌好之后你亲自端到我叔公那一桌。”
“你这不是强人所难嘛……”秦风微微有些不喜,在嘉禄天海店那边的时候,就为了秦风见不见客人,双方曾一度误会越积越深,今天在这里还人情,结果岳语夏还来这一套,这是他无论如何也接受不了的。
岳语夏似乎看穿了他的想法,于是道:“事情不是你想的那样子啦……”她忽然压低了声音,神神秘秘说道:“我叔公是华夏餐饮联合会的观察员哦,知道什么是观察员么,就是候补理事啦,权限与理事几乎相差无二……”
秦风越听越糊涂了,他问道:“是,你叔公是很厉害,可这和我有什么关系?”
“你……白费我那么多心思了,随你吧,你爱去不去……”岳语夏扭头就走,独留下秦风一个人百思不得其解。
“你真是笨啊……”花月辰总是在让人意想不到的时候哦出现在他身边,只听得她说道:“华夏餐饮联合会的理事是终身制的,每个省级行政区域只能有两个人入选,多余的厨艺大师、美食家等等,一时进不了这个圈子,就以观察员身份进入餐饮联合会……夏夏的叔公就是这样子情况啦……”
“哦,我明白了……”秦风先点头,后摇头道:“可我还是不明白,这和我有什么关系。”
“关系就是……”花月辰满脸恨铁不成钢地说道:“金蓝带奖的参赛人员资格实行的是推荐制,只有获得了华夏餐饮联合会理事或者观察员推荐的人选,才有资格参加这项厨艺界的顶级盛事……我这么说,你可明白?”
“我好像明白了……”秦风喃喃道,开始四下里寻找岳语夏的身影。
“还找什么找,你以为夏夏这么容易把她叔公请到这边来?那可是她花了好一番心思,磨破了多少嘴皮子才请到她叔公?”
秦风忙问道:“花总的意思是,岳小姐在她叔公那边的餐桌上?”
“就当我没来过这里……”花月辰在一连串的叹息声中又忽然消失不见。
靠,狐仙转世啊,来无踪去无影的……
秦风戴上一次性橡胶手套,溶液池里捞起土豆丝,装盘的时候尽量码放得整齐一些,然后下刀切京葱的葱白丝,长度与粗细基本与土豆丝等齐,考虑到并不是每个人都习惯吃这种料头,秦风把京葱与土豆丝分置两边,然后分别淋上生抽和麻油。
这道菜应该就是掌勺大师傅的特别奉献了。秦风先给天井中的两桌送过去,然后,心怀忐忑,端着菜盘朝正屋走去。
“大师傅,来,咱一起合个影……”一位老人不知道从哪儿冒出来,伸手搭住秦风的肩膀,只见闪光灯一闪,一张照片就被拍了下来。
有了开头的,许多老人兴致上来,都纷纷和秦风合影,合完影,照例好一通猛夸,都说这是他们吃过的最好的一餐——可惜的是最后没有米饭。
秦风苦笑着和他们谦虚着,费了好一番工夫才应付过去。
老*城*区的房屋格局普遍较为低矮,所以,采光性不是很好,又由于屋子外面的天井挤满了两桌游客,屋子里面就更显得昏暗。很奇怪的是,岳语夏并没有开灯,以至于秦风一进入厅堂,内外的光线差让他的眼前闪过重重叠影。
屋子正中间的大八仙桌上,此刻已经是杯盘狼藉,十菜一汤,在很短的时间内已被瓜分了一干二净,三个竹篾笼屉也是空空如也,其中的灌汤包也早已不知去向。
岳语夏的叔公面南背北而坐,当秦风进屋之后,他神色淡然指着桌面说道:“小伙子,你可知道,这道菜你上错了。”
同桌的其他游客注意到秦风进屋,得知他就是这一餐的掌勺大师傅,纷纷竖起大拇指,又是好一阵夸奖——不过,同样因为没有米饭,而胃口又被难得的美食给吊了起来,所以,他们纷纷表示不能奉陪,要到外面再去买吃的东西。
秦风汗颜不已,团餐的菜式,量不可能太多,很多导游口中的所谓“不能保证吃好、只能保证吃饱”,这是建立在有无限量供应的米饭的基础之上,倒是在岳语夏这里,吃的好了,却未能填饱肚子。
秦风不断地表达着歉意,其间,岳语夏根本就没有任何表示,就好像这间私房菜馆是他的一样。
好不容易送走了游客,但当他看到岳语夏的叔公依旧端坐其位、并没有随同一起离开的时候,他忽然明白了岳语夏的用意,这是在为他创造与她叔公独
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