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知味记-第185部分
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坐在炉门前正烧着火，忽然听到外面院子里有说话的声音：“袁公子，您看到林姑娘了吗？奴婢给她打了洗脸水，却发现她不在屋里，门是虚掩着的。”
“不在屋里？”袁天野的声音似乎变了变，“她会去哪儿了？大家分头找找看。”紧接着，又去拍沈子翼的门，“沈子翼，你可起来了？你看到林小竹没有？”
“怎么了？”沈子翼迷迷糊糊的声音传来，紧接着，又惊叫起来，“你说什么，林小竹不见了？”
坐在炉门前的林小竹无奈地吐了一口气。这袁天野，平时见他还挺沉稳，什么时候变得咋咋呼呼了？摇着头，又往炉子里添了一把秫秸。
“林小竹，你一大早跑到这儿来干什么？”门口传来袁天野的声音，声音里带着些责怪和愠怒。
林小竹转过头去，面无表情地看了门口一眼，然后又若无其事地转过脸来，往炉子里再加了一把秫秸。其实炉膛里火已经很旺了，可她就不想跟袁天野说话。
袁天野站在门口，呼吸声有些粗。
“袁天野，找着林小竹没？”院子外面传来了沈子翼的声音。
“在这里。”袁天野应了一声，转身离开了小厨房。
不一会儿，沈子翼衣冠不整地跑了过来，看着坐在炉子前悠然自得的林小竹，有气无力地道：“林小竹，你跟袁天野到底在闹什么？大清早的不让人睡觉。”
林小竹转过头去，打量了沈子翼一眼，见他外衣都穿反了，不由“扑哧”一声笑了起来，道：“你看看你的衣服。”
沈子翼低头一看，宝蓝色的长衫缝边果然露在外面。他抬起头来，瞪了林小竹一眼：“还不是因为担心你。”
“是，让殿下担心了，还扰了您的好梦，对不住了！”林小竹拉长了声音道。
“没诚意。”沈子翼又瞪了她一眼，这才施施然转身，回了房间。
沈子翼刚走，一个丫环又进来了，听声音，正是刚才向袁天野询问她去向的那一个名叫环儿的。她站在门口，施了一礼道：“林姑娘，不知您洗漱了没有？如没有，奴婢给您打洗脸水去。”
林小竹看了她一眼，见果然有几分姿色，淡淡道：“不用了，你多去伺候伺候袁公子吧。”
一早起来，要是不见她，直接找就是了。这院子又不大，猜都能猜得出她在小厨房里。这丫头却偏偏要去问袁天野，原因无他，不过是想引起他注意罢了。昨儿晚上吃饭的时候，她那眼睛就一勾一勾地往袁天野那里瞟，这一大清早的，又按捺不住了。
袁天野就是一朵长在牛粪上的花，到处招蜂引蝶，还招苍蝇。林小竹狠狠地想。
环儿被说中了心思，瞬间红了脸。不过林小竹只是赵家的过客，这丫环却是不怕她，咬了咬嘴唇，抬起眼直视着林小竹，道：“虽然林姑娘是客人，我们是伺候人的奴婢，但有些话，不是随便能说的，还请林姑娘自重。”
“咦，我让你去伺候袁公子而已，这话都不能说？说这话就是不自重了？哈。”林小竹气笑了，“得，一会儿你家主子来，我当面问问他能不能说，再请教他，在你们赵家，什么叫做自重。”
“林姑娘，你不要欺人太甚。”环儿瞪着眼睛，看着林小竹，眼睛里充满着嫉恨，“你自己也不过是个丫环，却枉想着攀高枝，昨儿晚上，也不知是谁勾引袁公子，在院子里大吵大闹的。不错，我是看上了袁公子英俊潇洒，希望能侍奉他左右。可我至少还知道廉耻，不会在大晚上的勾引男人。”
说完，她转身就走。可还没走两步，就惊呼一声：“啊！”伸手在丰满的胸脯上拍了两拍，然后娇羞地低下头去，唤了一声，“袁公子。”似是想起了刚才自己的话，举起袖子，半掩着面便匆匆而逃，脚步踉踉跄跄，在与袁天野错身的时候，脚步一个不稳，就朝着袁天野身上扑了过去。
袁天野只要一伸手，就可以把这环儿扶起来了；或是站在那里不动，也可以来一个香艳满怀。可偏偏人家袁公子是武林好手，在环儿差不多要摔到他身上的时候，他忽然往旁边一闪，“扑通”一声，环儿便摔了个狗啃泥。
林小竹睁大着眼睛，看着这欢乐的一幕，终于忍不住“哈哈”大笑起来，道：“袁公子，人家都投怀送抱了，你怎么不接着？对了，昨晚上我勾引你了吗？麻烦你给这位环儿姑娘说清楚。骂我不顾廉耻事小；让人家误会了你，那就糟糕了。”
“林小竹。”袁天野咬着牙道，“你闹够了没有？”
“是我闹吗？”林小竹无故被人骂不顾廉耻，正一肚子的气，此时见袁天野不帮她讨回公道，还怪她胡闹，顿时气不打一处来，站起来将手里的秫秸往袁天野头上一扔，转身就走了出去。
袁天野从头上扯下秫秸，一把扔在了正从地上坐起来的环儿脸上，转身也走了出去。
“我说，你们俩到底怎么了？”沈子翼在盘子里夹起一根油条，放到嘴边咬了一口，看看板着脸的袁天野，又看看同样板着脸埋头喝粥的林小竹，摇了摇头。
林小竹喝完最后一口粥，睨了沈子翼一眼：“赶紧吃，吃完陪我上街买原料。”烤制的鸭子是早已叫赵家准备好的了，但有些配料，因为保密的缘故，她还得自己去买。
“哦。”沈子翼三口两口把油条吃完，又喝干净碗里的粥，站了起来：“走吧。”
林小竹又睨了他一眼：“拿钱。”说完也不等沈子翼，率先走了出去。走到院门口，就见沈子翼出来了，后面还跟着袁天野。她也没作声，直接出了院子，往街上走去。
这一日，大概是杨林镇的市集，一大早街上就摆了许多摊子，林小竹穿梭在人群中，灵巧得如游在水里的鱼。她只管选购东西，称好包好，便叫一声：“付钱。”又往下一个地方去。害得沈子翼和袁天野只得紧紧跟着她，生怕被挤散。好不容易把东西买齐，两个大男人竟然出了一身的汗，回到赵家院子，坐下来喝了两大杯茶，这才缓过气来。
林小竹也不理他们，把早已等在这里的赵老板和小安扔给袁天野和沈子翼去应酬，自己一个人抱起买的东西，独自进了小厨房。
焖烤鸭子前，先要用秫秸秆将炉膛焖烤到一定的温度，然后再熄了明火，放进鸭子，利用秫秸炭火的暗火，把鸭子烤熟。这就需要掌炉人掌握好炉内的温度。如炉火大了，炉内温度过高，鸭子就会烤焦烤坏；炉火小了，温度过低，鸭子就烤不熟。
所以林小竹进了厨房，从里面栓了门栓，便开始升起火来。趁着烧火的功夫，她把两只鸭子都进行了处理。
第253章焖炉烤鸭
中国烤鸭有一个伟大的发明，就是不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上，用打气的方法，把鸭子吹鼓绷起来，然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。
但林小竹并不想把这一秘笈拿出来跟赵家人一起分享；鸭子不放调料只到最后蘸甜面酱包荷叶饼吃，她决定也不告诉赵家人。她的任务只需要把鸭子烤的比伍大厨的好吃，那就行了。
所以趁着将炉膛烧热的功夫，她往鸭腹里填入了优等芽菜、豆豉、豆瓣酱、胡椒、葱、姜、丁香、上桂等香料及调味料，再将鸭身淋涂蜂蜜，见炉膛的温度适中了，便将明火熄了。把鸭子放入焖炉里，再将炉门关上。
等了一段时间，估摸着时间差不多了，她打开炉门，把鸭子拿了出来，将鸭肚子里的东西掏出来，投到了炉膛里，这才把鸭子放到盘子里，端起来出了小厨房。
“林姑娘，鸭子做好了？”林小竹一进厅堂，赵老板和余掌柜便迫不及待地站了起来。
“大家稍等。”林小竹将盘子放下，拿起一把刀，刀光一闪，鸭子片片翻飞，不一会儿功夫鸭子被片成了薄片，整整齐齐地码回到了盘子里。她这才将鸭子放到了桌子上，道：“大家请慢用。”
“林姑娘神技。”赵老板看到那被片好的鸭子就跟没被片过一样，仍是那么的齐整，不由的大为赞叹，转过头吩咐道：“小安，看到没有，用心跟林大厨学习。”
林小竹摆摆手：“赵老板，我不收徒，刀工没办法教。”
“是是。”赵老板尴尬地点点头。
“老板，快尝尝。”余掌柜已等不及了。但赵老板不动手，他也不好动手。
赵老板不再说话，夹起一块枣红色的鸭皮和一些鸭肉，放入了嘴里。
“怎么样？”余掌柜满眼期待地看着他。
赵老板牙齿一咬，“咔嚓”一声微响，却是酥脆的鸭皮在嘴里发出的响声，除了这脆响之外，牙齿竟然感觉不到丝毫来自肉质的阻碍，极其入味的鸭肉的香味伴随着酥香，却一下子充斥了整个口腔。
“外皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，味道醇香，回味无穷。好，好！”赵老板睁开双眼，大声赞叹。见大家都看着他，却没有动筷，赶紧道：“请请，各位请品尝。”
余掌柜赶紧拿起筷子，夹起鸭子放入了嘴里。小安也顾不得礼让在先，也神快夹了一块尝了起来。
倒是袁天野和沈子翼两人对林小竹的厨艺极有信心，此时倒也不慌不忙，等大家都尝过了，这才尝了起来。
放下筷子，沈子翼转头看向袁天野：“有一件事我感觉很好奇。”
“什么事？”
“我很好奇教师父林小竹厨艺的到底有多厉害。算一算，就算林小竹从能拿菜刀开始学习厨艺，也不过只学了五、六年。到底是怎样厉害的师父，才能教的出这么厉害的学生？”
袁天野看了他一眼：“你不明白青出于蓝而胜于蓝的道理吗？”
“沈子翼点点头，拍拍袁天野的肩膀：“我很羡慕你，能先遇上她。不过你放心，我不会放弃的。”
袁天野望了望正在跟赵老板、余掌柜说话的林小竹，长长地叹了一口气。
“林姑娘，这鸭子的做法我要了，你开个价吧。”那边的赵老板很干脆地道。
林小竹比他还要干脆，伸出手，比划了一下：“八百两，不讲价。”
赵老板和余掌柜倒吸了一口冷气。这个价钱，实在太高了。找他们估算，最多五百两就可以将这菜谱拿下来了。
“林姑娘，你这样说，没有诚意啊！”赵老板摇着头。
“赵老板说这话，那就没意思了。”林小竹站了起来，“你们把这两天的食宿费算一算吧，既然价格谈不拢，我们也不好意思住在这里了。”
虽然炉子砌在了赵家的小厨房，但炉温的把握，鸭子肚里香料的配制，许多的关键诀窍，又岂是一时半会儿能研制出来的？而对于赵老板和余掌柜来说，伍大厨一人独大的局面，他们一天也忍不下去了。一下拿八百两银子，他们肯定会肉疼；然而让他们放弃这道菜谱，那又是绝对做不到的。
见林小竹咬定一口价，一幅要是不愿就拉倒的架势，赵老板很是无奈。李家的事没有传出来，但是袁天野在李家得了五十两银子的诊金，他是知道的。林小竹三人，现在根本不愁吃穿，昨天要靠着他们才不沦落街头的劣势已经不在。
想到这里，赵老板只能一改干脆利索的风格，慢慢磨道：“林姑娘，你也知道，我们这镇子小，吃饭的人少。我这一年下来，根本转不了什么钱。八百两银子，实在拿不出�
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