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流着。　

　　　　　　“爵爷今天吩咐做什么早点？”大厨师问一个年老的厨子一一第一早点　


…　Page　82…

师说。　

　　　　　　“老师！他吩咐给他做丹麦汤和汉堡红丸子。”　

　　　　　　“好，”大厨师继续说，“爵爷要吃什么你听见了吗？你敢做这两种难　

做的食物吗？你绝对做不出汉堡丸子来，这是一种秘传手艺。”　

　　　　　　“没有比这更容易的事，”小矮子出乎大家意料之外回答说，因为他当　

松鼠时常常做这两样东西，“没有更容易的事，给我这一样和那一样蔬菜、　

这一种和那一种香料、野猪油、根菜和鸡蛋做汤，做丸子。”他把语调放低，　

只让大厨师和早点师听见，“做九子需要用四种肉，一点点酒，鸭油、生姜　

和一种名叫　‘爽胃菜’的东西。”　

　　　　　　“哈哈！圣贝内迪克特！你是向哪一个魔术家学来的？”厨子惊异地问　

道，“你说的完全对，‘爽胃菜’这种东西连我们都不知道；不用说，加上　

它丸子会更好吃。你算是一个了不起的厨子！”　

　　　　　　“我做梦也没有想到这样，”大厨师说，“不过我们还得试他一试。他　

要的东西部给他，用具和每一样物品，让他做做早点。”　

　　　　　厨工按照他的命令，把每一样东西端到灶上放好；可是小矮子不够高，　

连鼻子都伸不到灶上来。因此大家将两张椅子并在一起，上面放一块大理石　

板，请这个小异人动手做早点。厨子、厨工和仆役等人围着他瞧，很惊异他　

的手艺那么熟练，一举一动都很干净、利落。他配好料后，命人把两口锅放　

在火上煮，等他叫时再端下来。接着他开始数一，二，三……。数到五百，　

他叫道：“好！”锅端开了，小矮子请大厨师尝尝。　

　　　　　厨子叫一个厨工取来一把金匙，在泉水里洗干净，递给大厨师。他大摇　

大摆地走到灶边，舀了一勺尝尝，眯一眯眼睛，愉快地咂了一下舌头，说道：　

　“真妙，我以爵爷的生命发誓，真妙！您也尝一勺吧，宫监？”他鞠了一个　

躬，拿起金匙，尝了一口，鲜美得了不得。“您的手艺是令人佩服的。亲爱　

的早点师，您是一个有经验的厨子，可是您从来没有做出过这么美妙的汤或　

汉堡丸子！”现在早点师也尝了一口，佩服得五体投地，握起小矮子的手摇　

着说：“小鬼！你真是一位烹调大师。一加‘爽胃菜’就特别有滋味。”　

　　　　　这时公爵的侍卫来到厨房里，告诉大家爵爷叫端早点。于是大家将这两　

种食物放在银盘上，给公爵送去。大厨师领着小矮子走进自己房间里，和他　

攀谈起来。他们在那儿还不到念半篇《圣父经》的时候（老爷《圣父经》是　

佛兰克人的祈祷文，不及信友的祈祷文一半长），就来了一个差人，叫大厨　

师去见公爵。他赶快穿上礼服，跟差人走了。　

　　　　　公爵样子很高兴。大厨师走进去的时候，他已吃光了银盘里的东西，正　

在揩拭他的胡子。“听我说，厨师，”他说道，“我一直很满意你的厨子；　

不过告诉我，今天的早点是谁做的？自从我继父亲的位子以来，从没有吃过　

味道这么好的早点，告诉我，这个厨子叫什么名字，我要赏他几个杜卡登。”　

　　　　　　“爵爷！真是一件奇闻，”大厨师回答说，于是将今早上有人领一个矮　

子来见他，矮子坚决要当厨子，以及后来发生的情形，一五一十讲给公爵听。　

公爵非常诧异，派人把小矮子叫到跟前，盘问他是谁，从哪儿来的。可怜的　

小雅各当然不能就说他被妖术改变了形状，一度替人当过松鼠。不过他还是　

老老实实说，他现在已没有父母，曾经在一个老太婆家里学习过炊事。公爵　

没有再问，觉得他的新厨子这副奇怪的相貌很有趣。　

　　　　　　“如果你愿意留在我这儿，”他说，“我每年给你五十杜卡登，一套礼　

服，另加一条裤衩。不过你得天天亲自给我做早点，得指明午饭应该怎样做，　


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并负我的饮食全责。宫里每一个人的名字都是我取的，今后我叫你做“鼻儿”，　

赏给你一个下厨师的光荣职位。”　

　　　　　矮子“鼻儿”跪倒在伟大的佛兰哥尼亚公爵面前，吻吻他的脚，答应做　

他忠实的仆人。　

　　　　　小矮子现在第一次生活有了着落，自己的职务干得很出色。因为当矮子　

　“鼻儿”住在公爵家里的时候，可以说公爵完全变成了另一个人。以前厨子　

替他端东西来时，他往往将盘盘碟碟摔在厨子头上，有一次他生气，连大厨　

师也在脑门上狠狠地挨了他一下烤牛蹄子，当时就被打倒，躺在床上三天起　

不来，原因是牛蹄子烧得不够烂。公爵生气时干的事，虽然用几大把杜卡登　

就弥补过来了，可是仍然没有一个厨子替他端食物来时不害怕得发抖。自从　

小矮子进宫后，情况完全不同了，像用魔术变换过一般。爵爷现在不是一天　

吃三餐，而是吃五餐了，尽情受用他的小仆人的烹调手艺，从来没有皱眉头　

不高兴过。不，他觉得每一样食物都鲜美可口，脾气变得和蔼可亲，一天一　

天发胖了。　

　　　　　他往往在进膳的时候，派人把厨师和矮子“鼻儿”叫来，让他们一个坐　

在他的右边，一个坐在他的左边，亲手将几块名贵的食品塞入他们嘴里。这　

样的恩典不用说他们两人非常珍视。　

　　　　　小矮子哄动了全城。有人一再请求大厨师，让他们看看小矮子烹调。几　

个最体面的人物甚至获得公爵的许可，让他们的厨子跟小矮子学习。这使小　

矮子赚了不少的钱，因为每人每天付给他半个杜卡登。为了和别的厨子保持　

友好关系，使他们不嫉妒他，“鼻儿”拿出这些老爷们替自己的厨子付给他　

的束隋，听凭他们花费。　

　　　　　　“鼻儿”当了将近两年的厨子，生活很富裕，名望很崇高，只是惦记着　

父母，心里感到很悲哀。他过着这样的生活，没有什么可记的事，直到发生　

了下面一件事情。矮子“鼻儿”买东西特别精，特别幸运，因此只要时间许　

可，他总是亲自到市场上去购买鸡鸭蔬果。一天早上，他又到鹅市去搜罗肥　

大的鹅，因为爵爷喜欢这种美味。他到处挑选，来回走了好几趟。他的相貌　

在这儿一点也不受人嘲笑和讥讽，而是令人肃然起敬，因为大家都认识他是　

公爵的著名厨师。如果他将他的鼻子转向一个卖鹅的女贩，这个女贩就会觉　

得运气来了。　

　　　　　突然他看见，街角上有一排小贩，尽头坐着一个女人。她也是卖鹅的；　

但与别人不同，她不向顾客吆唤，吹嘘自己的货物。他向这女人走去，仔细　

瞧了一下她的鹅，拿在手里掂掂，觉得很符合他的要求。他连篮子买了三只，　

扛在他宽阔的肩膀上，向宫里走去。他觉得很奇怪，三只鹅中只有两只嘎嘎　

地叫，像是真正的鹅，第三只安安静静坐在笼里默不作声，只叹了一口气，　

像是人一样。“这只鹅大概有毛病，”他自言自语地说，“我得赶快回去，　

宰掉它做成菜。”可是这只鹅清清楚楚地高声回答说：　

　　　　　　　　　　你敢宰我，　

　　　　　　　　　　我就咬你，　

　　　　　　　　　　你敢拧我的咽喉，　

　　　　　　　　　　我叫你不得长寿。　

　　　　　矮子“鼻儿”大吃一惊，忙将鹅笼放在地上。这只鹅用美丽明亮的眼睛　

望着他，又叹了一口气。“了不得！”“鼻儿”叫道，“您会说话，鹅小姐？　

我做梦也想不到。呶，请您不要害怕！我很通情理，不会杀害这样一只奇异　


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的鸟儿。不过我打赌说，您绝不是一向就披着这层羽毛的。我自己也曾经当　

过一只微不足道的松鼠。”　

　　　　　　“你说对了，”鹅回答说，“我并非生来就披着这层可耻的皮囊。唉，　

做梦也没有想到，伟大的韦特博克的女儿米米会断送在一个公爵的厨房里！”　

　　　　　　“放心吧，亲爱的米米小姐，”小矮子安慰她说，“我是一个老实人，　

是公爵殿下的二等厨师，包您不会受人宰割。我准备在我自己的房间里指定　

一个棚让您住，供给您足够的伺料，利用空时间和您谈谈话。我会对其他的　

炊事员说，我在用各种各样的特殊菜叶替公爵饲养一只鹅。一有机会我就把　

您放掉。”　

　　　　　鹅含着眼泪向他道谢。小矮子履行了自己的诺言，杀了另外两只鹅，替　

米米单独搭了一个棚，借口说是特为公爵饲养的。他并不喂她普通的饲料，　

而是让她吃面饼和糖果。他一有空时间，就去和她谈天，安慰她。他们彼此　

讲了自己的故事，“鼻儿”才知道这只鹅的来历。原来她是哥得兰岛魔术家　

韦特博克的女儿。韦特博克和一个年老的妖妇发生了争端，中了她的阴谋诡　

计失败了。妖妇向她进行报复，把她变成一只鹅，带向远方，一直来到了这　

里。矮子“鼻儿”向她讲了自己的故事后，她说：“我也懂些魔术，我父亲　

曾经在许可的范围内教过我和我妹妹们一些初步知识。根据菜篮的争端，根　

据你嗅菜时突如其来的变化，和你刚才谈起的老婆子说的几句话，可以看出　

你是中了菜蛊，就是说：如果找到妖妇用来向你下蛊的菜，你的蛊就会解除。”　

这对于小矮子并没有多大的安慰，因为他到哪儿去找这种菜呢？不过他还是　

向她道了谢，并怀着一线希望。　

　　　　　这时候，公爵的朋友——一个毗邻的侯爵来拜访他。他命人把他的矮子　

　“鼻儿”叫到跟前，吩咐他说：“现在是要你证明，你是不是诚心诚意替我　

效劳，是不是精通你这行手艺的时候了。到我这儿来拜访的这位爵爷，是除　

了我而外有名的最讲究吃的人，是优良厨艺的大鉴定家，是一个精明人物。　

你必须将每天的菜做好，务要使他越来越感到惊异。当他住在这儿的时候，　

不许有两样菜相重复，否则我决不宽恕你。只要做到这一点，无论需要什么　

东西，都可以向我的司库员要，即使要猪油炸金子和钻石都成。我宁可变成　

一个穷光蛋，也不能在他面前丢脸。”　

　　　　　公爵这么说了。小矮子规规矩矩鞠了一个躬，回答说：“我一定照着您　

的吩咐办，爵爷！上天保佑，我一定做到每一样菜都使这位讲究口福的侯爷　

感到满意。”　

　　　　　小厨师现在使出全副本领。他毫不吝惜主人的钱财，更不吝惜自己。你　

看呀，他整天裹在蒙蒙的烟云火雾里，他的声音震撼着厨房的圆屋顶。因为　

是统帅，向炊事员和下级厨子发号施令。老爷！我本可以学学亚勒波的驼夫，　

他们替旅客讲故事，吹嘘他们招待客人大吃大喝，把上的每一道菜都列举出　

来，一直列举了整整一小时，弄得听众口角流涎，腹中更是饥肠辘辘，不知　

不觉取出干粮，聚起餐来，驼夫也大大沾了光。不过我不愿意这样干。　

　　　　　陌生的侯爵在公爵府中住了十四天，大吃大喝，痛快极了。他们一天至　

少