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永乐大典 3-第49部分
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菠菜过月朔乃生，今月初二三间种，与二十七八间种者，皆过来月初一日方生。验之信然，盖颇国菜。种菠，先以水窖其子，俟芽和以砻糖，土种之。
颇，西域国僧携子入中国，讹为菠。
生菜种之不必拘时，牙尽即下种，亦便出。谚曰：生菜不离园，不时而种之，便出也。
香菜与土龙脑不得用粪浇，浇则不香，只以沟泥米泔浇之佳。
茭首根逐年移动，生着不黑。
种枸杞法：秋冬间收子于水盆中，采取暴干，春熟地作畦，畦中去土五寸，勾作垄，垄之中缚草臂长与畦等，即以泥涂草上，以枸杞子布于泥上，即以细土盖令遍，又以烂牛粪一重，又以土一重，令畦平。待苗出，水浇之，堪吃便剪，兼可以插种。
种韭之畦欲深，下水和粪，初岁唯一剪，每剪则加粪，唯须深其畦为容粪也。韭勾头第一粪割弃之，主人勿食韭，不如栽作行令通锄割一遍，以爬搂之，令根不相接为佳，如此当叶阔如薤。
种薤宜白软良地，耕三遍为佳。二月三月种，八月九月亦得，长一尺一。根为本，必须干日煞，切去强根，叶生，则锄之不厌多。叶不用剪，剪则损白。七月宜分薤，并耕菜地。
种梦卜宜沙糯地，五月犁五六遍，六月六日种，锄不厌多，稠则少。五月治地惟要深熟，于五更垂露锄之五七遍，即土壤滋润，累加粪拥又锄，转七夕已后，种梦卜菘芥，即科大而肥美也。筛土和粪种子打垅，撮放惟疏为妙，烧土粪以粪之，霜雪不能凋。杂以石灰，虫不能蚀，更能以鳗鲡鱼头骨煮汁渍种尤善。梦卜《尔雅》云芦。释曰：紫花菘也。欲呼温菘。辨芜菁，大根一名，欲呼雹，一名芦菔，今谓之梦卜。出释常谈。
正月以梨垅其地，法冬中取瓜子，每数个内热牛粪中冻之，拾聚置阴地，到正月耕地，逐场布之，一步下一粪块，耕而覆之，瓜生则茂而早熟。
正月种冬瓜，是月晦日傍墙，区种之。区圆二寸，深五寸，着粪种之，苗生以柴引上墙，每日午后浇之。
种瓜又法是：二月上旬为上时，先淘瓜子以监和之，着监则不笼死。先开方园一尺，净去浮土，坑虽深大，若杂以就土，令瓜不生。深五寸，纳瓜子四个，大豆三粒于坑傍。瓜性弱苗不独生，故得大豆以起。土瓜生，则掏去豆苗。治瓜笼法：旦起露未解，以杖举瓜蔓，提起撒灰根下，后一两日复以土培根，瓜则回矣。锄则多铙子，不锄则少子，五谷蔬果皆此例也。
种瓜宜戊辰日及三月三日。种瓜之法：一亩为二十四科，区方园三尺，深五寸。一科用一石粪，粪与土和，合令相拌，以三尺瓦瓮埋着，科中填令瓮口上与地平，盛水瓮中，令满。种瓜瓮四面各一子，以瓦瓮口水或减辄增常，令水满。
种丝瓜社日为上。
种大葫芦二月初掘地作坑，方四五尺，深亦如之，实填绿豆点及烂草等，一重粪土，一重草，如此四五重，向上尺余，着粪土种下十来颗子，待生后拣取四茎肥好者，相缚着处以竹刀子刮去半皮，以物缠黄泥封上，如桐接树法裹之，待相着活后各除一头，又取此两茎相着，如前法，待活后，唯留一茎，左右四茎合为一本。待着子拣取两个周正好大者，余有旋，旋除去之。如此一年之种变为一石，此庄子魏惠王大瓠之法。
种葫芦法：大葫二株，大冬瓜二株，以十分肥地载之，引棚上，先以一株冬瓜一株葫芦相接，看相着了截去冬瓜藤，又以一株冬瓜一株葫芦，如此接讫，却再以接了二藤，又相接作一处。看相着了，看肥瘦，可留了肥者去却瘦者，每日用白杨木樱落皂角浸水浇之，开实花用大蔑盘四边索悬，日夜浇，日夜放盘。一月余日，老实如人大。
著蓣，江南人多植之，可食。手植之，则如手，锄锹等物种之，随本物之形状，此物类相感志云也，即山药耳。盖避唐代宗讳豫字改作薯药，又避宋朝英宗皇帝讳遂改作山药。
种山药以手则细，以锹则大。须每平易人仍不可犯手种。
莴苣并三月下旬种。
治园可令土极细，以硫黄调水泼之，撒芥子于其上，经宿已生一两小叶矣。
种好名果，三月上旬斫取好直枝如大母指，长一尺五寸，插芋头中，种之若无芋，用梦卜蔓菁根插，亦得全胜种茂当年便茂种。诸果梅杏等法，并同桃李。取核种之经接之，核不堪种。又杏熟时，和肉埋粪中，至春既生，移载实地，既移不得，更安粪地，必致实小而味苦。梅杏皆可多种，作油，可以度凶年，俗云：木奴千无凶年。
凡果须用肉烂和核种之，否则不类其种。
种果木月半前则多，下半月后则少。子柑橘枨等，于枳壳树上接者，易活。
李建熏罢相，江南出镇豫章一日游西山田间，茅舍有老叟教数村童，公觞于其庐，连食数梨。宾僚有曰：梨号五脏刀斧，不宜多食。叟笑曰：《鸡冠子》云：五脏刀斧乃离别之离，非梨也。孟离别戕伐胸怀，有若刀斧。遂就架取小冉振拂以呈丞相，乃《鸡冠子》也。
凡川果宜望前，若望后则少。实花果树如曾经孝子及孕妇，手折则数年不着花，或不结实。
果子先被人盗食一枚，飞禽便来吃。凡果木未全热时宜摘，若熟，则抽遏筋脉，来岁必不盛。
果实凡经数次接者，核小，但其核不可种耳。
果子及皂荚之类，初实年或为僧尼所触，终不复实，切宜忌之。
吴人忌蒲萄云：实则易生。信然？
果中易生者莫如桃，而结实迟者莫如橘。谚云：头有二毛好种桃，立不膝好种橘。言桃可待而橘不可待也。以死鼠浸溺缸内，候鼠浮取，埋橘树根下，次年必盛生。《涅盘经》云：如橘得鼠，其果子多。
果木树有虫，虫者，以莞花内孔中即除，或出纳部叶。又云：以杉木作钉塞孔尤妙。
果子花谢遇，天晴日猛，果子多结，若遇雨即少。
凿果树纳少钟乳粉，则子多且美。又树老以钟乳末和泥于根上，揭去皮抹之，树复茂，载果子木，择取低处，候栽接了用泥深盖过今接处，生根着子，不见香味倍好。
凡接矮果及花，用好黄泥干熬，节过，再浸之，又熬浸。凡十余次，以泥封树枝，用竹筒破两片封裹之，则根立生。次年断其其皮，截根栽之。
元日，日未出时，以斧班推斫枣李等树，则子繁而不落，谓之嫁树。晦日同嫁李树，则以石安树丫间。
果树无子，以社酒或社日羹泼之，其生必多。
果实异常者，根下必有毒蛇，切不可食。生荔枝结子时，日午有雨，则尽落。
栽杏，杏熟时，含肉埋粪中，至春既生则移栽实地，不得更移。
银杏树有雌雄，雄者有三，雌者有二，合二者种之，或在池边能结子而茂，盖临池照影亦生也。橄榄将熟，以竹钉钉之，或监纳于皮下，其实尽落。
范景仁言：橄榄木高大，难采以监擦木身，则其实自落。所以，有“落红监”之语。南人夸橄榄，北人夸枣。《王直方诗话》有云：纷纷青子落红监，正味森森苦且严。待得微甘回齿颊，已输崖密十分甜。《群玉杂俎》云：橄榄独根，东向枝曰木威，南向枝曰橄榄。《物类相感志》云：树类酸枣皆高数丈，其子深秋熟，色青、解酒毒。野生者，树极高不可攀缘，但刻其根下方寸许，纳监于刻痕中，其子皆自落。枝上生膏如桃胶，南人采之和其皮叶煮之，如胶饧，谓之橄榄糖。用泥海船着水如漆，益坚紧也。南方草木状榄字作。
石榴，浙人唤作金樱，盖避钱王之讳也。
种石榴，取直枝如大母指，斩一尺八九条共为一窠，烧下头二寸作坑，深一尺余，口径一尺，坚枝坑畔周布，令匀置枯骨姜石于枝间，下土令实，一重骨石，一重土，出枝头一寸，水烧即生。又以骨石置枝间，即茂。
种石榴时，先铺一重石子，次铺少泥，又铺石子，安根方着。根在其上用泥覆盖，平地多用大石压之，《本草》谓之安石榴。
河阴石榴名三十八者，其中只有三十八子。
种盆榴法：冬间霜下可收归南檐下，如土干，就日色中略用水烧润，春暖放露砖石上，如长嫩苗，随意剪去，勿令高大。夏间置烈日中，或屋上，日煞尤佳，免近地气，长根及有蚁蚓兼猛，日日煞则易着花，又须每日侵，晨用水一盆或米泔没花，斛浸约半时许，取出，日中日煞。如觉土干，又浸或一两日一浸，日中不可浸，亦不必添肥，土间用沟泥水烧之，无亦不妨，只要浸煞别无他术。
盆榴花树多虫，其形色如花，条枝相似，但子细观而去之，则不被食损其花叶。或本身被虫所蠹，其蛀眼如针，而大可急嚼甜茶置之，孔中其虫立死。
林檎《尚书故实》云：王内史有与蜀守书，求樱桃来禽，日给藤子言味甘，来众禽也，俗作林檎，其实名来擒。
葡萄欲其肉实，当栽于枣之侧，于春间钻枣树作一窍子，引葡萄枝入窍中，透出至二三年，葡萄枝既长大，塞满枣树窍子，便可斫去葡萄根以生，便得肉实如枣，北地皆如此种。
桃者乃五行之精制百鬼，谓之仙木。
凡果实初熟，用双手采摘，则年年生。
果木见麝香，则为花不结子。
种柑蔗，用猪毛和土，必长茂。
梅树接桃则脆，桃树接杏则大。
桃熟时，墙面暖处宽深为坑，收湿牛粪内坑中，好桃核十数个，尖头向坑中，粪土厚盖一尺深，芽生，和土移种之。桑树上接杨梅则不酸。
大梅树去其枝稍大，其根盘沃以沟泥，无不活。
柿子接及三次，则全无核。
桃树过春月以刀疏斫之，则穰出而不蛀。桃实大繁则多坠，以刀横斫其干数下乃止。社日令人春桃树下，则结实牢。
凡果实不牢者，宜社日春其根。
杨梅皂荚有雌雄，雄者无实。
种邑蕉欲长茂，以汁渠中泥沃之。
栗采实时，要得批残其枝，明年益茂。梅结实最迟，谚曰：桃三李四梅子十二。言桃三年，李四年皆实，惟梅十二年也。
桃实自干不落者，乐桃枭。
种木取根子劈破，畦中种，上粪下水一年后即稠苗，亦可为菜。若作剪宜多种之。
采木二月三月八月九月，采根暴干。陶隐居云：十一月十二月正月二月采好，多脂膏而甘。种决，明春取畦，种同葵法，叶生便食，直至秋间，有子若嫌老作番，种亦得。若入药，不如种为蹄。正月二十日下土，谓之天穿日，宜种荆芥。
菖蒲初种在圆石之上，一再移于好石之上，乃细而不粗。石菖蒲须用石泉及天雨水，不可用河井水，如无油腻尘垢，不必频易。夜移置露天，旦起见日收入则可久也。或云：须用缸贮雨水三五日，一次用杓爬过别缸，去其滓涕，如是三五次，其水清方可。频频换浸，井水山泉皆不如也。
石菖蒲喜洗根，频洗则叶细而极秀。发不可近烟，烟熏则烂死。
种水芭蕉法：取大邑蕉根，平切作两片，先用粪、硫黄酵土，须十分细，却以芭蕉所切处向下覆以细土，当年便于根上生小芭蕉。才长二三寸许，取起作头子块切，逐根种于石上，用棕榈细缠定根下，着小土置水中，候其土渐去，其根已附石矣。
凡冬月收石上菖蒲，须是先用大
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