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学生文言文知识辞典-第17部分
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十二、其他
（一）节日
【要点点击】
桃符：古代神话传说谓东海度朔山，有大桃树，其下有二神，名神荼、郁垒，能吃百鬼。故农历元旦，民间习以桃木板画二神于其上，悬于门户，以驱鬼辟邪，此俗起于汉代，至五代以后，渐代之以用纸书写的春联及刻印门神像。
踏青：初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。踏青的日期，因地而异。或二月初二，或三月上旬，或清明前后。
社日：古代春、秋两季祭祀土地神的日子。春以祈谷，秋以谢神。自宋代起，以立春、立秋后的第五个戊日为社日。
春社：春季祭祀土地神的日子。自宋代起，以立春后第五个戊日为社日。
寒食：自古山西太原、雁门一带，从冬至起有断火一百五日之俗（也有断火一月者），在此期间，民间只吃冷食。相传起于春秋时晋文公为纪念介子推被焚死之事。至于东汉时，周举、曹操明令禁止，乃改为三日。魏晋以后，“寒食”遍及于各地，指清明前一日、二日或三日，因不举火，故又称“禁烟节”，并与清明日衔接。民间在此期间有食汤粥、折柳插门、上墓、斗鸡、打球、打秋千、拔河等习俗和活动。
清明：二十四节气之一。在农历三月初，阳历的四月五日、四日或六日，寒食后的第一天。唐时开始重视此节，因与寒食相联系。宫中于此日赐榆柳之火给近臣，民间也“改火”。此外又有拔河、斗鸡、打秋千等活动，试新茶、上坟、食汤粥等习俗。自宋以后，民间更于这天插柳于门，出郊游园饮酒，以贺佳节。
浴佛节： 民间宗教节日。在农历四月初八日。相传为释迦牟尼诞辰。寺院至此日以香汤浴佛，并煮乌米饭，施与信众，民间有放生活动，店铺中亦作乌米糕，居民皆买归供佛。起于元朝，后世沿之。
药王生日：在农历四月二十八日，民间于此日祭祀药王。药王指春秋时大医学家扁鹊，民受其惠，除了其家乡啵赝猓鞯囟嘤辛⒚盱胨摹�
端午：中国汉民族传统节日，在农历五月初五日。“端”为始之义，每月有三个五日，“端五”意为第一个五日，又因农历五月称“午月”，故也称“端午”。为我国传统三大节（春节、端午、中秋）之一。起源很早，大致与祈求农业丰收及防止夏季疫病有关。至晋以后，楚地纪念伟大爱国诗人屈原的活动也与端午密切联系起来。此日民间历来有悬蒲于门户、饮酒、竞渡、挂天师符、沐浴、驱五毒虫、戴长命缕、吃粽子等风俗。
挂钟馗：传说唐玄宗因病昼卧。梦一大鬼破帽蓝色、角带朝靴，捉小鬼啖之。自称终南进士钟馗，应举不第，触阶而死。玄宗梦觉而疾愈，命画家吴道子画其像。唐宋时挂钟馗像多在岁首，其后则改在端午。
七夕：也称“乞巧节”、“女儿节”，传统节日。在农历七月初七。自东汉以来，即传说牛郎与织女二星于此夕在天河相会，民间有“乞愿”、晒衣等活动。至南朝，又有穿针乞巧之俗，从此成为妇女的一个节日。
悬艾：以艾草悬插于门户、堂屋、床头等处。源于古代端午节采集众药之俗。艾，有驱除蚊蝇虫蚁、净化空气的作用，艾绒可用于针灸。
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人日：正月初七日。高适《人日寄杜二拾遗》：“人日题诗寄草堂。”
上元：正月十五日。旧俗以元夜张灯为戏，所以又叫灯节。朱淑贞《生查子》：“去年元夜时，花市灯如昼。”
社日：农家祭社祈年的日子，在春分前后，杜甫：“田翁逼社日，邀我尝春酒。”
花朝：二月十二，相传为百花的生日。例如：“春江花朝秋月夜。”《琵琶行》
寒食：清明前二日，冬至后一百五日，又谓之“寒令”，须禁火三日。因此，有人以“一百五”为“寒令”的代称。温庭筠《寒食节日寄楚望》诗：“时当一百五。”
端午：五月初五。屈原投江日。
伏日：夏至后第三个庚日叫初伏，第四个庚日叫中伏，立秋后第一庚日终伏（末伏），总称“三伏”。
中秋：八月十五日。人们以为这时的月亮最亮，所以是赏月的佳节。
重阳：九月九日。古人认为九是阳数，日月都逢九所以称为重阳。王维《九月九日忆山东兄弟》：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”
冬至：（冬至节）。古人把冬至看成是节气的起点，从冬至起，日子一天天长起来，叫做“冬至一阳生。”《扬州慢》：“淳熙丙甲至日予过维扬。”
腊日：农历十二月初八。这一天有吃“腊八粥”的风俗。
除夕：一年最后一天晚上，除是除旧布新之意。一年的最后一天叫“岁除”或“除日”，所以那天晚上叫“除夕”。
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守岁：旧时民间于除夕之夜，一家团坐，饮酒笑乐，通夜不眠，称为“守岁”，源于晋以前，一直沿袭至今。
扫尘：旧时至农历十二月，大家小户准备过年。在祀灶前后至除夕，有一次卫生大扫除，墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘，均须于此日清除干净。
腊八粥：农历十二月初八日，俗称腊八，相传乃释迦牟尼成道日。宋代至此日，各僧寺俱以果、菜、米等煮粥馈送信徒，称为“腊八粥”。
小年夜：指农历十二月二十四日。
登高：古代岁时民俗。即在节日登上山岭高处，于九月九日（重九）进行。
重阳：古代传统节日。在农历的九月初九。古代《易学》以奇数为阳数，偶数为阴数。“九”为“极阳”，而九月初九更是两个“极阳”数相遇，认为必有灾厄，西汉武帝时已有佩茱萸、食糕饵、饮菊花酒等习俗，以避邪。
下九：指农历每月的十九日。古代以每月二十九日为上九，初九日为中九，十九日为下九。下九日为汉代妇女欢聚的日子。
赏菊：自汉魏以来，重阳有登山、饮菊花酒之俗。至唐宋时，重阳赏菊成为风俗。
（二）饮食习惯
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饭：谷物（黍、稷、麦、菽、麻、稻）脱去皮壳后蒸煮成的食品。其干者统称为“饭”。
饼：古代对面制食品的统称。经过蒸、煮、烧、烤、烙、煎、炸等制作而成，大多为扁形或圆形。以蒸气蒸热的馒头称“蒸饼”，以汤或水煮成的面条称“汤饼”，用旺火煎或烧烤的小饼或芝麻饼称“火烧”，用饼铛煎烙成的面饼称“煎饼”或“烙饼”，用油料煎烙的面食称“油饼”。
脍：烹调技术之一。以各种细切的鱼或肉，加以佐料，进行烧煮，称为“脍”。
炙：烹调技术之一。即加调料后放在火上灼烤。凡用烤的方法烧制的各种肉和鱼、禽皆称“炙”。
饵：古代没有“糕”字以前，以“饵”统称米粉制成的糕饼。
脯：即干肉。初制成的称“脯”，较久的称“脩”。古人为了便于储存，将肉阴干制成。十根扎成一束，称为“束脩”，为馈赠的礼品。后世因孔子以学问传授弟子，弟子奉献以干肉，乃以“束脩”通称送给老师的报酬。
小吃：正式饭菜以外的熟食，多指下酒的热炒或冷菜。
药茶：宋代街市有专卖药茶的小贩，烹煮以供客饮，其药性多有驱寒、补气、健身等功效，当时称为“汤药”。
满汉全席：又名“满汉大席”等。我国的一种巨型宴席。以肴馔繁多精美、场面豪华、礼仪讲究而在国内外享有盛名。据研究，起源于清代康熙时在宫中开设的“满席”与“汉席”。当时，宫中筵席，满席分六等，汉席分三等。其时宫府来往，满族官员请汉族用汉菜，汉族官员请满官用满菜。后来，满汉肴馔逐渐有选择地汇于一席，以示不分彼此。以后，在流传中不断吸取各地民间宴席及蒙、回、藏等民族食品精华，因而形成了一种独特的宴会形式。满汉全席的筵生地在北京。
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我国古代，人们在寻找食物来源的同时，通过实践，发现了许多能食和不能多食而却有医疗作用的食品，药物与饮食很早就有了联系。夏代以前，已开始酿酒，并用于医药。此后的调味品，同时也多是药物，如姜、桂之类。“医食同源”在我国有悠久的历史，并建立了一整套的理论。例：“食者，医为首也。”（《易经》）
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宫廷食馔：我国风味菜肴之一。自西周时代起，宫中就设有负责王的饮食膳馐的机构与官员。这些机构的设立，保证了皇室享乐的需要，由于集中了人力物力，对研究与提高烹饪的技术水平，也起了重大的影响。我国宫廷风味菜，以几大古都为代表，北味包括长安、洛阳、开封、北京、沈阳，南味包括金陵、成都、杭州、武汉。元明以来，宫廷风味菜主要指北京宫廷菜。南北味的共同点都是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。
中国菜系：即各地因当地物产、饮食习惯、烹调方法，著名菜点的不同而形成的较为完整和独树一帜的烹饪技术。有的分为十大系，即：粤、鲁、川、闽、赣、徽、扬、京、沪、苏；有的分为四大菜系：鲁、川、粤、扬。
（三）、衣着
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衣：古人称“衣”有广义狭义之分。广义即衣服，狭义只指上衣。古时上为衣，下为裳。
裳：古人穿的下衣。裳也称“常”。
裙：古人穿的下衣，男女同用。
衣冠：古代士以上戴冠，“衣冠”连称，是古代士以上的服装。
品服：古代官吏按品级高低穿的服装。最早出现于隋代，至唐形成制度。唐贞观四年（630）规定，三品以上着紫色，四、五品着绯（大红）衣，六、七品着绿衣，八、九品着青衣。平民百姓，多穿白衣。士兵在汉代穿赤色衣，隋代穿黄衣，唐代穿皂衣。
十二章纹：古代帝王高级官员礼服上绘绣的十二种纹饰。即日、月、星辰、纹山、龙、华虫、宗彝、藻、火、粉米、黼、黻等，通称十二章，纹有章纹的礼服称为“章服”。始于周，历代沿用，用纹多少不同。
补服：明清时代的官服。前胸及后背缀有金线和彩丝绣成的“补子”，也叫“背胸”，是品级的标识。文官绣鸟，武官绣兽。
胡服：古代北方游牧民族的服装。当时通称北方的游牧民族为胡人，故名。短衣、长裤、足靴。轻便，适于骑射。自公元前325年，赵武灵王改革，学习胡服骑射，使胡服传入中原，使赵国渐强，胡服也就成为汉民族服装形式的一部分。
裘：古代贵族的御寒外衣。古人穿裘，毛是向外的，在行礼或接见宾客时，裘外须加一件袖口较裘略短的罩衣，称为“裼（xī）衣”。否则就被认为不敬。裼衣与裘，颜色要相配，平常家居，裘外不加裼衣。平民百姓富裕些的也仅能穿犬羊之裘，不加裼衣。
袍：长衣服的通称，古代特指内装旧丝绵的长衣，即长袄。穿不起裘者才穿袍。汉代以后有绛纱袍、蟒袍、龙袍等，皆为朝服。
绅：古代士大夫束在衣外的大带。后借以指士大夫。
绶：古代系帷幕或印纽的丝带。
绦：用丝编织的细带或绳子，常用于古人服饰。
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