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茅侃侃侃职场-第15部分
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最后，谈判时要注意语言。讲话时尽量称对方为您，而不是你，尽量用敬语；在客户见面时，讲话尽量不要有口头禅和语气助词等。你跟客户熟悉了之后还好，但是若是第一次见面，跟人说话时满嘴的“哦”、“啊”、“是吧”、“对吧”等就不太合适了。
上面我主要讲的是跟客户在正式场合的打交道，但有时你需要和客户一起吃饭，和他们一起参加聚会，甚至是跟他们一起去夜总会，这种情况下的见面，你也需要了解一些规则和技巧，被我戏称为商业潜规则。
当然，我说的这个商业潜规则有别于娱乐圈的潜规则。关于商业应酬，我的朋友们还有个戏称。有时候我给他们打电话，听到对方的环境比较吵就会问：“你干吗呢，怎么乱哄哄的？”他们十有八九的回答是：“出台呢！”
“出台”一词本是“夜总会”这种场合的俚语，现在还常被白领拿去调侃商业应酬。这里说的出台，是指被老板指派，或者是为了客户或合作伙伴的需求去应酬。在进行一些商业应酬时，有一些规则需要注意。
一、酒只是交际工具，喝酒要适度
提到应酬，就不得不提到酒。在应酬交际的场合，酒已经不是单纯意义上的一种饮料了，而是一个很重要的交际工具，一种交流方式。
以前听我一个朋友讲过，他们公司有个传统，每当他们的德国老板过生日时，他们整个公司就去一家德国餐厅给他庆祝，庆祝期间会有一个非常重要的环节，就是老板让每个人面前放一个杯子，〖Ｚei8。Ｃom电子书下载：。 〗在里面倒满白酒，老板挨个敬，不管是谁，都要把它全喝下去。老板把这个喝酒的环节当做和大家交流的方式，用敬酒表示对员工的亲近。
中国人普遍爱喝白酒，一般白酒都是在吃饭的时候喝。饭后消遣，去Club、KTV等夜店，一般喝洋酒、啤酒比较多。洋酒常见的有威士忌（Whisky）、芝华士（Chivas）、伏特加（Vodka）等等。但我建议大家去夜店不要喝洋酒，因为国内城市夜店的洋酒大多是假的，除了特别正规的夜店。但是大家不太熟知的一些洋酒品牌假的还相对少些，像杰克丹尼（Jack Daniels）、黑方和红方。
但是，很多人去夜店，依然很喜欢点洋酒，不管它是软饮勾兑的还是纯的，因为一般洋酒比较烈，能够比较迅速地让你达到兴奋的状态，忘掉烦恼。
喝洋酒最大的困扰就是怕喝到假酒，而啤酒就基本没有这方面的困扰。一般来说，啤酒较为常见，在什么场合都可以喝，甚至工作的时候也可以来两杯。并且，在社交场合点啤酒比较安全，如果你不经常出来玩，你就可能不会点鸡尾酒（Cocktail），因为鸡尾酒的牌子比较多，如果乱点，比如一杯“今夜不回家”。喝完你就可能真的回不了家了，而点啤酒就比较安全。
如果在相对安静的PUB（PUB相对Club更安静），你只是在这里想找个朋友，听听音乐，聊聊天，喝啤酒是比较好的选择，能够用一点点酒精来调节心情和气氛，同时又不容易醉。
对于喝酒这件事，我建议大家一定要掌握一个度，尤其是女孩。如果是因为职场的应酬要喝酒，目的达到了就可以了。哪怕这单子签不下来，也不能喝死在这，因为喝酒失态就不好了。
其实酒在商业潜规则里面，只是一种礼貌性的沟通工具而已，并不是大家发泄的出口，虽然去夜店是去放松的，但从商业应酬的角度来讲，调节气氛才是喝酒的主要目的。所以喝酒应点到为止。
在聚会上也一样，无论是公司与公司之间的聚会，还是公司内部的会议后的聚会，喝酒也只是为了调节气氛。
会后的聚会一般都会开白葡萄酒或红葡萄酒，开会的时候会很正式，开完会以后，气氛就介于正式与非正式之间，这时大家需要一个东西作为调节的工具，那就是酒，酒杯的碰撞是一种交流，喝酒还可以拉近双方关系。
总之，无论是在商业应酬上，还是个人消遣，都不要买醉，点到即止。
二、商务会餐的目的是谈业务，不能一味地吃喝
在进行商务会餐之前，最好先了解你所请客人的喜好。不能说以你的喜好来决定别人吃什么。比如，你诚心诚意地将客人拉进了一个你觉得特好的湘菜馆，点了那儿的招牌菜，结果客人却不能吃辣，这饭就很难吃下去了。所以，在见客户前，哪怕是第一次要见的客户，也尽量要打听到客户的喜好，这样点菜的时候就会让客户觉得你细腻又贴心，这也是很好的攻心计策。就算客人说你帮我决定吧，也一定要在决定之前征求意见，这都是有礼貌的表现。
其实，对待客户与对待异性没什么分别，如果你想追一个女孩子，你就会投其所好吧，不可能人家明明不爱吃鱼，你却请人家又是水煮鱼，又是酸汤鱼和梭边鱼什么的。
除了吃饭本身需要注意，吃饭时落座的位置也是极其重要的。现在，稍微好一点的餐厅，都会在桌上摆一个高高的造型手帕，意思是那个位置是老大的，你宴请的贵宾，就得坐那儿，那儿就是我们所说的上座。
除了吃饭之前要注意老大的位置，吃饭的时候更要注意自己的言行，有领导在的时候，你说的话如果比领导还多，你的声音如果比领导还大，我觉得你可能是不想混了。不光是领导在的时候不要高声说话，一般的商务餐中，也是比较忌讳说话声音特别大的。并且，吃饭的时候不要嘴里塞满东西说话，否则喷得到处都是就不好了。这些不礼貌的行为，无论中餐西餐，无论商务餐还是家庭聚会，都应该避免。
还有一点要注意，商业用餐的目的不是吃东西，不是吃饱了就完了，也不是你跟家人朋友在享受美食，某种程度上来讲，这是你工作的一部分，吃东西不是目的，目的是谈论工作。所以建议大家在商务进餐之前，最好事先吃点点心类的东西先垫一下，千万别指望能在这种场合吃饱饭。尤其是晚宴party上，通常宴会上只提供一些冷盘、点心，指着这些点心是根本不可能吃饱的。而且，就算是有能让你饱腹的美食，在这种场合胡吃海喝，也是很难看的。
大家都知道北方人很热情，特别怕客人在饭桌上吃不饱、吃不好，所以北方人宴客，喜欢在饭桌上招呼客人吃饭：“来来来，我给你夹菜，你吃这个，你尝那个，这个好吃，那个好吃。”热情是表达了，但并不一定就讨好了：第一，你了解人家的口味么？你知道人家爱吃什么不爱吃什么，有没有什么忌口吗？第二，就算是夹菜，也一定要找服务员再要一双公用的筷子，切忌用自己的筷子到处夹到处给，就算你没传染病，筷子也是私人用品，难保别人不嫌弃，觉得不干净不卫生。第三，能让服务员帮忙的，尽量请服务员帮忙，别自己上手，无论是因为礼貌还是卫生。
但并不是说在外面就餐讲究繁文缛节就好，有时候去模仿一些高雅的行为没有必要，反而会弄巧成拙。我有一次也故作优雅来着，那时候北京刚有必胜客，我去吃，看里面提供刀和叉，所以我就装作很优雅地拿刀叉把pizza切成一小块一小块再吃，但后来认识了很多外国朋友，一起吃饭的时候发现人家都是直接用手抓着就往嘴里送，我才发现自己优雅的没有必要，必胜客只不过是一个快餐厅，又不是特别正式的场合，所以在这样的场所，和朋友在一起就不用拘泥于太多礼节了。
三、在商务交际中，表达邀请或请求时最好能语言简洁，态度明了
沟通是一门学问，请求和邀请是沟通的一部分。中国人喜欢婉转和含蓄，但是有时候请求别人或要求别人做事时，直接清楚明了的表达要比委婉拖沓的表述更有成效。
追求异性时，也一样，直接有时比委婉有效多了。我曾和从加拿大归国的好朋友Jason探讨过这个问题，他大学时是学销售的，他说这个问题属于他上大学时候的一门课程Professional Sales Skills（专业销售技巧）。
就这个问题他还举了个例子给我，他说如果要约女孩子吃饭，大部分人会问：“我们有个聚会，你来吗？需要去接你吗？”而他的策略是，首先婉转地问一下现在女孩在干吗，一旦女孩说等会儿有时间，下一步他就不再婉转了，不会给女孩拒绝的余地，他会说：“等会儿朋友一块吃饭，大家聚一聚，5分钟后，我到你楼下接你。”如果她推脱，说还要化妆收拾什么的，他就说：“没关系，我等你，你弄你的。我在楼下等你就行。”千万别说要不我待会再来什么的。这样多半女孩子就会被约出来。
商业沟通中，在你向对方提出请求时，语言一定要简洁明了，清楚地将你想说的话说完，不要绕圈子，让人家听了老半天还是没闹清楚你到底要干吗。商务人士的时间一般比较少，所以，他能给予你的时间很短。所以要尽可能地把自己的意图，用很简洁的语言准确地说出来。
在商务课程里面，有一个专门的术语叫做elevator pitch（电梯演讲）。一些想创业的人要找人投资，一般会去找风险投资，找银行家。这些人很忙，他们只能给请求者电梯里面从一楼到十楼的时间，所以请求者必须在一分钟不到的时间将要表达的内容表达清楚，这就需要将表达的内容精简缩短。
四、咖啡与茶
我不是咖啡专家，所以无法提供给大家专业的咖啡知识，我只是想普及一些咖啡知识，希望大家能在通过咖啡进行沟通交际时，注意喝咖啡的细节。
最早我们对咖啡的印象大多是速溶咖啡，喝咖啡时只要拿出一袋用热水冲一下就行了。非速溶咖啡的流行应该是从北京有星巴克咖啡馆（Starbucks）开始的，当然这里还有故宫的功劳，你懂的。
星巴克咖啡馆不仅仅是个喝咖啡的地方，它还传递了一种咖啡文化。星巴克主要出售的是意式咖啡，意式咖啡主要是浓缩咖啡混上牛奶或其他饮品做成的，常见的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等都属于意氏咖啡。
除了这些常见的意式咖啡外，我们接触较多的还有美式咖啡。美式咖啡和意式咖啡的做法不一样，美式咖啡是用壶煮出来的，所以，相对来说味道更清淡，没有意大利咖啡那么浓郁。
现在喝咖啡已经成为不少白领的习惯，无论是外企员工还是国企员工。并且，咖啡还经常出现在商业谈判中，所以在商业沟通中喝咖啡，有些问题需要注意。客户和你开会，当你帮别人点咖啡时，一定不要点错，你需要问清楚，也许你比较倾向于意式咖啡，但是客户不一定喜欢，因为它一般会是小杯，并且还特别苦。你要问清楚他们要黑咖啡，还是要加奶、加糖的咖啡，如果要加奶咖啡，要加多少奶，多少糖，奶是什么奶。有的人对咖啡因过敏，或者不想让咖啡对自己的心脏造成负担，这时都需要喝Decafe（不含咖啡因的咖啡）。
相对于咖啡这种新鲜物来说，茶的历史就久远多了。说实话，茶我也不是特别懂。跟茶馆比，我更偏向去咖啡馆。我嫌喝茶太麻烦，需要的工序太多。有些茶甚至需要泡很多遍。通常，我要和一些年长的人见面，或者是因为咖啡喝得太多了需要清理清理肠胃时，我才去茶馆。
随着咖啡文化在国内流行，茶文化多年来在不断浸入西方社会。越来越多外国人喜欢喝茶。外�
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