友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
带着空间闯美国-第80部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
收割刀比手掌小，就是一个小勾刀，内缘很锋利，还带有一些锯齿，只要把刀插入葡萄串和茎的交界处，一拉，葡萄串就掉了下来，说来轻松做起来也简单，但是要速度快就不简单。
这些工人从5到6月开始大规模进入葡萄园，断断续续的要忙上半年；从葡萄抹芽绑稍一直做到采收，这半年时间就能挣到足够1年的花销。除了明显的新手，做一两年就都变成老手。
肖逸飞正在欣赏拍摄临时工摘葡萄，博急匆匆的走来，把肖逸飞拿到一边。
“肖，你听说了么？”
肖逸飞完全摸不着头脑。
“什么？你说的是什么？”
“听说有人想要推动理事会改组，让理事名额按照分产区产生。”
“哦，我听说了，巴特告诉我的。”
“他是不是想让你支持他？”
“博，我这个理事名额还是你留下的，你认为我初来乍到，还能留在理事位置上？”
“这倒也是。不过可惜了，要是过几年再改组，说不定你有机会。”
“无所谓了，反正我相信理事会改选也不会乱搞。并且，酿出好葡萄酒才是硬道理。”
“恩，的确，能赚钱才是真理。”
博又急匆匆的回酒庄了。
墨西哥工头阿沛，现在工人多了，并且出动了小拖拉机拉着平板车代替了人工运输，他也就脱离了还有些笨手笨脚，我看见有些葡萄树都伤了。”
肖逸飞早就听到戴维的咆哮声，肖逸飞完全是个新手，和外包公司的交涉以及奖惩的事情他早就放权费戴维。
“他们为什么出状况呢？”
“他们许多人是刚刚过来的黑工，从来没做过，当然不行了，哪里像我的队伍，全都是老手。”
肖逸飞想明白了，他这是怕这些新来的抢了他的生意。
这个时候戴维走了过来；阿沛又跟戴维告密。
戴维说道：
“你说的我知道，我都看见了。”
接着戴维对肖逸飞说道：
“肖，明年我们不能找这些人了，他们的确是新手，好多地方犯错，容易伤果伤树。”
“严重么？”
“那倒还不算严重。”
阿沛在旁边插嘴说道：
“怎么不严重，我看到了，藤上都是伤痕，树液都流出来了。”
戴维不耐烦的说道：
“你快走吧，我知道你的意思了，冬剪还有你的份。”
阿沛立马高兴了。
“boss，经理，你放心，保证冬剪妥妥的。我先去看着手下了啊。”
这家伙，原来是揽下一个活计啊，难怪那么嘴碎。
“他不是工头么，怎么还揽活？”
“不知道，估计是想单飞吧。”
“巴特派过来的那个组怎么样？”
“还不错，是熟手。”
刚刚听阿沛的说法，他有些担心巴特是不是把生手送过来在他这里来训练技术的。这下他放心了：“那就好。”
“对了，等葡萄采摘完后，11月葡萄园应该没多少事情吧。”
“怎么了，你有什么事情么？”
的确有安排。
“我是有安排，主要是你。”
“我？”
“是啊，戴维，你围着葡萄园转悠了一年，辛苦了一年，我打算给你放假，让你好好陪家人去散散心。”
戴维心里有些忐忑，他有些担心肖逸飞让他放长假，找其他人代替他，之后，当然就是解雇呗。
“大概多久？”
“大约两到三周吧。”
戴维这下心里安定了，这么短的时间，肯定不是找人代替他的节奏。
“说来也是，好久没有去打猎了，正好约上乔纳森一起去玩玩。怎么样，肖，我们一起去打猎？”
汗，打猎这么彪悍的事情，咱就敬谢不敏了。另外戴维居然和警长乔纳森是猎友，难怪他和乔纳森那么熟悉。
“我是真有事，我有朋友要过来玩玩，我需要陪他们。”
“葡萄园11月很简单，就是灌水和种草，你不用操心，他们能搞定。发酵那里可是重点。”
戴维这个时候也要表表忠心，你看，我多为酒庄考虑。
“我又不会酿酒，发酵室那边我帮不上什么忙。”
“酿酒还是比较简单的，你肯定很快就能学会。”
“恩，我也有这个打算，我打算去找个学校学习下，明年先少拿点葡萄来练练手。”
“好，到时候我给你挑些好葡萄，我们也来弄个蒙特雷纳庄主亲酿系列，卖它个上千美元。”
哈哈哈，肖逸飞被这老头给逗乐了，看来他对博和海蒂弄的那个“双巴雷特”怨念很深啊。
“对了，你旅游回来后，冬剪的事情还要拜托你了。”
“放心吧，我知道怎么弄，我打算明年将更多的葡萄树修剪为我刚刚设计的构型。”
“新造型？”
“我将单干双臂树形稍微改良了一下，去年冬剪试着弄了一批。”
“效果怎么样？”
“还可以，对透光透风有帮着，对收割速度也有帮助。”
“那行，按你的意思办。”
后面的几天真的就是一场战役，大家都是睁开眼睛就要忙碌，连肖逸飞都是如此，更不要说别人了。
在赤霞珠的处理过程中，赤霞珠的葡萄被分成了两条线来进行。第一条线用的是博新购买的先进设备，生产的葡萄酒就是酒庄最贵的葡萄酒，也是占酒庄利润大头的蒙特雷纳庄园赤霞珠。这种葡萄酒的葡萄挑选的就是酒庄最好的葡萄，甜度、成熟度、颜色甚至是果串形状都是最好的，这些葡萄被挑选出来后，经过果梗分离后，在挑选台上淘汰20的低品质果粒后，被送到气囊压榨机中，这台压榨机使用的压力更加柔和，压榨的也更缓慢，两个小时只能处理一吨葡萄的压榨，而且压榨破碎后，混合物也被送到一个专用的发酵罐中。
而另外一条线生产的就是低一档的蒙特雷纳纳帕谷赤霞珠，这条线的挑选就没有那么严格，只是剔除了病果和鸟啄果，在加上庄园赤霞珠那边挑出来的果粒，一起被送到了另外一台气囊压榨机，这台压榨机的压榨力度要大一些，动作也要稍微粗暴一些，让生产线的处理能力达到了1小时4吨。
就这样，季节工人们在葡萄园中忙着采摘，工厂忙着将葡萄挑选破碎，发酵室忙着新果浆的发酵，还要忙着监控正在发酵罐中发酵的白葡萄酒和其他红酒。
红酒的发酵和白葡萄酒有点不同，他们是可以是开盖发酵。并且为了有颜色，带皮发酵是必须的，但这个必须也带来了一个麻烦，那就是会浮皮。
糖分在酵母菌的作用下变成酒精，但同时也会才是二氧化碳气体，这下气体在葡萄酒中就一一个个的小泡沫，附着在果皮等不溶物上，让果皮自然就上浮到了发酵罐的表层。
果皮的上浮，自然带来两个问题，一个是和葡萄酒的接触面变小，影响酒的颜色纯正，二就是表层的果皮等会蒸发水分，形成一层干的壳，覆盖在葡萄酒上方，影响发酵的继续进行。
在古老的工艺中，这个时候就要人跳下去，将这层干的壳踩碎，重新踩入葡萄酒中，这技术就叫踩皮。
不过现在有个更好的办法。
在初期的上浮物质不太多的时候，可以进行倒罐来避免浮皮。说完倒罐就是将发酵罐中部的出液口打开，让葡萄酒流出，接着又用泵将葡萄酒泵回发酵罐上方，增加葡萄酒和果皮的接触时间。
到了中期，发酵剧烈，上浮果皮太多了，这个办法失效后，就只能采用物理办法来压皮。直接用一个沉重的机械，将这些重物重新压回葡萄酒中。这个就是用干净的重物代替以前工人的脚来完成。
听卡梅伦说，现在有种发酵罐，里面有一层网，可以防止果皮上浮，但还是需要倒罐来让酒液混合均匀，避免萃取出的物资集中在一层，影响萃取效果。
000096 垫场赛（）
这一章缺省货币单位基本是港币。
10月7日下午，肖逸飞提前离开了酒庄，驱车前往旧金山。
到了堵板街214号，肖逸飞熟门熟路的从一个不起眼的小门进入大楼，来到索斯比驻旧金山办事处。
办公室门口已经有一位30多岁的褐发女士在等着他了：
“肖先生你好。”
“珍妮佛，不好意思又要麻烦你了。”
“那里，你是我们的大股东，为你服务是应该的。”
肖逸飞到这里来是参加一次拍卖会，但拍卖会的现场却不是在旧金山，而是在地球另外一面的香港。
这位珍妮佛女士就是旧金山办事处的主任，旧金山办事处归属于索斯比的西海岸分部，整个西海岸分部由安德莉亚高级副主任管辖，而安德莉亚的上级就是詹森。詹森对于肖逸飞要参加苏富比香港秋拍，那是相当欢迎，直接就给了他最低的佣金比例8，像这种拍卖会，佣金一般都是12以上，这就相当于将给了肖逸飞50的优惠）。而且知道肖逸飞要照顾酒庄不能去现场，直接给了一条专线委托，让这位电话交易委托员整个香港秋拍期间专门为他服务。为了让肖逸飞能感受到现场的气氛，他还专门让旧金山索斯比在拍卖进行时为肖逸飞提供视频服务。
香港索斯比今年的秋拍，从10月3日就开始了，先是举办了两场洋酒拍卖会，拍品都是从美国私人藏酒家手中收集而来，这两场拍卖会共取得了6千万港币，大约800万美元的成绩，算是给香港秋拍乃至索斯比整个2009年秋拍开了个好头。
随后几天的“中国书画”“20世纪中国艺术”“现代及当代东南亚艺术”“当代亚洲艺术”也都取得好成绩，除了东南亚那一场没有过亿外，其他每场都取得了上亿港币的佳绩。
香港时间10月7日上午举行的“名贵腕表”拍卖虽然也没有过亿，但是下午举行的“钻石珠宝”拍卖直接就过了2。5亿港币大关，其中一枚估价3500万港元的8。74克拉方形浓彩蓝钻戒，更是拍出了4378万港币。
今天要举行的也有两场拍卖，一场是当地时间8日上午10点旧金山时间7日晚上18点开始的乾隆专场。另外一场是10点半开始的中国瓷器和工艺品专场，这个专场里面就有肖逸飞想要买到的乾隆御座和一系列御印。
肖逸飞显然不是今天第一次来这里，他昨天就在这里观看了那场钻石珠宝拍卖，并且试着出了两次价。当然肖逸飞并没有拍到任何东西，他空间中那么多犹太人的戒指，都是镶着钻石或者各色宝石，能被汉斯看中并留下来的肯定都货色都不会太差。看到一个两克拉的戒指都要20万美元，肖逸飞对那一抽屉戒指的估价马上再次提高了。
肖逸飞参加竞拍，主要是习惯货币单位，这段时间到处跑，他已经习惯了用欧元或者是美元计价，如果不提前适应一下，到时候弄错了货币单位，将1千万港币能买到的东西出个1千万美元，那就杯具了。
很快，旧金山这里到了下班时间，办公室又只剩下肖逸飞和陪着他的珍妮佛主任。
“不好意思，又要耽搁你的时间了。”
“没关系，还是那句话，能为你服务是我的荣幸。”
两人聊了一会儿天，简单吃了个披萨，电脑屏幕显示现
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！