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末世小馆-第266部分
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第四百二十四章 你要的企鹅蛋（）
沈大儒终究是没有来得及从秦武勇的嘴下保住珍贵的黄油蟹，任他这个满身书卷气的文人，也是暴跳如雷气得浑身哆嗦。【。m】
秦武勇嘿嘿傻乐，
“哎呀孺师，真是抱歉，我这人脑子不大好，一激动一上火就容易忘事儿谁让，您来晚了呢？”
沈大儒眼角在抽搐，喘了半天气才挤出一句话，
“小子，你好样的。”
秦武勇只能打着哈哈道歉，这是他的打赏大户、衣食父母呢。
“林老板诸位大人午安。”
鲍二点头哈腰的在门外张望着，对林愁道，
“林老板，我听白大人说你想要点企鹅蛋，这不，我就给你弄来了。”
鲍二手里抱着硕大的纸壳箱子，打开后，里面是一排排用草编绳子做隔断的白色企鹅蛋，每个都比鹅蛋大上一小圈，表面坑坑包包的。
林愁恩了一声，拿起来一个仔细查看。
鲍二道，
“林老板，您要这种东西做什么，下城区的普通人家如果有选择的话，都不会吃这个东西，据说腥的很。”
山爷拿起来一个看了看，
“是吗？看着还行啊，跟鸭蛋鹅蛋差不了多少。”
鲍二苦笑，
“山爷，您是不知道，每年一到企鹅来的时候，下城区正东门那边，家家户户的架锅熬油，这企鹅的肉，九分肥一分瘦，又有禽类的腥味又有鱼腥味，简直不知道该怎么形容不过那熬出来的油炒青菜，都跟吃肉一样顶饿，两口就直腻得慌。”
“至于这个蛋我也是真不敢恭维，炒蛋炒出来之后，又干又硬还灰突突的，就像糊了的饼子一样。”
林愁一挥手，“我知道了，多少钱？”
鲍二像是受了多大侮辱似的，
“林老板你这不是寒碜我呢么，别说是企鹅蛋，就是一整只企鹅也卖不上两三流通点，还谈什么钱不钱的。”
“生意是生意。”
鲍二哈哈一笑，
“不提这个，林老板，我爹说，北面的海上的队伍应该是回来了，可能会带回来一些好货，叫什么咸盐花的，您要是有兴趣，等他们到港了，我都给您弄过来去，那帮家伙，我熟络的很。”
咸盐花？！
林愁一拍脑门，“是盐之花吧？”
“对对对，就是那个东西，还是林老板专业。”
林愁道，
“要是真有盐之花，有多少要多少，价格不是问题，这张卡你先拿着。”
鲍二不接，
“嗨，不就是点盐么，到时候我直接带过来就是了，等货到了您再付款也不迟。”
林愁幽幽道，
“怕是你的钱不够”
“您说啥？”
林愁咳嗽一声，
“没什么，这里有几只风干盐焗鸡，回头给老人家带回去，过段日子，我找个空儿，再去市场上逛逛，看有什么新鲜玩意没有。”
鲍二拍胸脯保证，
“那就先谢谢您了，到时候您找我，那一片儿，我熟络的很！”
黄大山呲牙，
“得，哪哪你都熟络的很。”
“那我的事儿，你给我打听的怎么样了？”
鲍二吓得一哆嗦，哭丧着脸，
“您别急啊，这都多少年的事儿了，这不好弄啊这么多年过去，知情人都没的差不多了，山爷您再给我点时间，成不？”
“呵呵。”
山爷这一搅和，鲍二也不敢多待，收拾收拾东西立刻跑路了。
山爷嘀嘀咕咕到，
“这日子过的，恁滴无聊，身上都快长草了也不知道郑淮那老小子干啥去了，有段日子没来了吧？”
“郑淮？”
林愁想了想，“好像从燕子那次郑淮就没来过了。”
黄大山对此很鄙视，
“垃圾，心理脆弱的大男孩，说丫的连童子鸡都不如，他还不乐意。”
至于为什么山爷会突然想到郑淮
“娘的，这货还欠我一顿酒菜，别不是畏罪潜逃了吧！”
“”
得，林愁还是觉得自己去专心研究那企鹅蛋为妙。
本着一个厨子严谨的态度，没见过的食材最应该选择基本的处理方法，以方便它识别食材的味道。
所以，几颗水煮蛋新鲜出锅了。
浑圆的企鹅蛋煮出来之后不知何故粗糙的外壳微微泛着绿色，看起来非常诡异。
林愁每人分了一颗蛋，
“正好，帮我尝尝味道。”
“这”
吴恪有点虚，这种青绿的颜色，总能让他想起某些危险的化学实验产物。
“愁，愁哥要不，咱们先给四狗子吃一个，试试有毒没？”
司空藐视之，
“瞅你那点出息。”
吴恪梗着脖子，
“有本事你先吃啊。”
“本公子从不吃煮蛋。”
“”
将企鹅蛋的表皮敲碎与白膜一同剥去后，露出来的，却是呈现出青色半透明状的蛋清，甚至可以看到内里橙红色的凝固蛋黄。
“这个颜色好像还不错啊”
林愁点点头，用小刀将企鹅蛋整个切开，锋利的刀与蛋清接触时，有种轻微滞涩的咯吱声响，这意味这蛋清要比鸡蛋略微有韧性一些，硬度更高。
企鹅蛋变成了两个完美的半球，中心的热气裹挟着浓烈的腥味和蛋白质的香味扑面而来。
“卧槽，这么腥，这怎么吃？”
林愁倒是没在意味道，他被蛋黄的颜色深深地吸引住了。
企鹅蛋的蛋黄非常独特，呈现出深深的橙红色，就像是即将凝固的熔岩一般，用手摸上去，沙沙的颗粒感非常明显。
很漂亮的蛋黄和蛋清，林愁咬了一小口，随即苦笑。
企鹅蛋的味道，要比闻上去更腥一些，整个鼻腔都被这种味道占满，难以忍受。
“呸呸！”
山爷连忙把嘴里的玩意吐掉，一脸嫌弃。
秦武勇勉强咽了一口，
“林老板，这个东西，真的不好吃，又腥又腻天知道一颗蛋怎么能让人有种吞了满嘴肥肉的感觉。”
吴恪不动声色的将自己的盘子推到一边，满脸庆幸。
林愁则有点小失落，
“唔，我再想想吧。”
发现新食材、制作让人耳目一新的菜肴，对于厨子来说是一种共同的追求，即使这很难。
巷子里食材太过匮乏，如今有了这样的条件，他岂能错过？
第四百二十五章 这是什么操作（）
山爷撇撇嘴，
“这玩意比白兔子家那小丫头片子的粑粑都腥，卧槽，扔了扔了赶紧扔了，吃它简直就是遭罪。”
哎？？
林愁眼睛亮了。
“握了棵草！”
山爷一见林愁这副表情当时就懵逼了，
“我他娘的也没说啥啊不会又有了什么诡异的主意吧？”
自行琢磨了一下刚才那番话里有什么关键词，山爷的脸瞬间绿了。
这种感觉不好，非常的不好。
恩，次林愁露出这种表情的时候，受害者是司空公子。
据说那满满一锅的面片汤让他寝食难安了许久，三观都受到了冲击。
林愁嘀咕着，
“鱼胶鱼胶被我放哪来着？”
林家小馆的供货商主要有两个，一个是鲍二，另一个就是带来海产的年奕。
但凡是供货商可能都会有这种通病，一有点新鲜玩意，巴不得下家立刻大规模采购。
零零碎碎的，林愁也就从两人那里积攒下来不少东西，其中尤其以鲍二最热衷这事儿。
年奕稍微好一些，小馆用到的海产极少，不过近来怒蛙倒是是需要补货了。
年奕曾给林愁带来过几条超大的酰悖皇遣恢辣涣殖钍盏搅四睦锶ァ�
最后，还是在地下冷库里找到了它们，已经被冻成了冰棍。
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除此之外，别无出彩之处。
说酰愕降赘卟搅耸裁闯潭饶兀诖笤直淝暗墓糯苡幸欢问奔漉｜鱼被称之为“米鱼”，当时沿海地区的人，几乎是拿它来当饭吃的。
再后来，酰憧删兔荒敲雌矫窕恕�
唐朝年间，咱们可九天揽月填馅作饼下可五洋捉鳖放血煲汤的老祖宗在酰愣亲永锓⑾至艘谎Ρ歹｜鱼胶。
一提鱼胶，理所当然的要说一说鱼胶在古代的价值。
鱼胶也称鱼肚、花胶，与燕窝、鱼翅齐名，是海八珍之一，素有“海洋人参”之誉。
当然，鱼胶的主要来源是石首鱼，而老祖宗们在酰愕亩亲永锓⑾至似分什幌嘞碌幕ń海亲匀皇窍嗟备咝说摹�
这可都是白花花的银子啊，干制好的成熟鱼胶可以呈现出烟熏黄甚至金huáng sè，因价值奇高，也被称作“黄金万两”。
鱼胶中含有大量的胶原蛋白和广泛的维生素群，高蛋白低脂肪易于吸收滋补强身，非常适于老人儿童孕妇食用。
林愁之所以想到酰憬海且蛭幸坏啦耍褪怯盟偷袄醋龅模赃扪窖Р接ず⒎浅：茫褂懈鱿炝恋难廾阶觥肮胫斜Ρ础薄�
闺中宝贝一是指小孩，二就是指深藏酰愀怪械挠憬骸�
起码要二十五斤以的酰愣侵械挠泖Р趴煽笆褂茫贽戎运屠凑饧柑貂｜鱼，就是因为它们长的太大，几乎有四十斤左右的重量，很少见。
剖腹取出鱼胶，值得一提的是，酰憬撼さ梅浅３舐挥谐淦氖焙蛑灏统梢煌牛咨慕钅っ媛茄俊�
鱼胶就是鱼鳔，是鱼用来浮和下潜的器官，是以新鲜的鱼鳔腥味极重，需在钝的那头开小口以温水将里外清洗去残余的血水和杂物后，再用碱面揉搓涤净去腥，复浸泡在烈酒中。
时间也不需长，十分钟即可。
再取姜拍成泥状，与一杯黄酒一勺红糖混合搅拌后加盐静置片刻。
一颗企鹅蛋打入碟中，再缓缓由小口倒入鱼鳔中，细长的鱼鳔能以它自身的形状将蛋与蛋分隔开来，每颗蛋液之间倒入一些调好的姜酒，直到鱼鳔满溢后，再用线封口系紧。
滚水蒸笼，笼底铺葱姜片，大火蒸制十五分钟即可出锅。
待出锅时，以高度清泉山沿鱼鳔从头至尾浇下，点燃。
一盘幽蓝色的火焰桌时，众人还有点惊奇。
“又又试菜啊？？”
林愁义正言辞的点头，“而且是不要钱的。”
“”
考虑到这道菜所用的原材料，众人第一次对能在厨房中为所欲为为所欲为为所欲为的林大老板没了信心。
这俩玩意都腥到姥姥家了，就这么搁在一起蒸吧蒸吧就弄出来了，你是跟你的金主有仇？
热力炙烤下，鱼鳔表面水份尽失微微发黄，透出一股焦香的味道。
酒火渐渐熄灭，林愁用小刀将一条鱼胶渐次切开成片。
鱼胶内部分成了均匀的三环，最内层是橙红鲜亮的蛋黄，中层是清白色半透明的蛋清，最外层是纯白泛着晶莹油光的鱼胶。
林愁直瞪眼，本帅连不要钱这么没有底线没有尊严的条件都开出来了，你们都没点表示？？
这
山爷义无反顾的做了第一只小白鼠，有句老话说得好：
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