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末世小馆-第657部分
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“啊哈哈哈，谢谢林老板法外开恩啊，大家今儿可是走了运了，可算让咱赶上一次。”
“我要战斧牛排，这周的肯定还有对吧！我惦记俩月了都没抢上！”
失魂落魄的中年人抱着只风干盐焗鸡呆愣愣的走了，车都开到山下了才想起来——e，我刚才好像该谢谢林老板的？
看了看放在副驾驶上的盐焗鸡，中年人嘀咕了句，
“这也不抠啊。”
嗨呀，多么暖心的小礼物~
如果某黑心林老板知道他这么想，一定会很高兴，兴许会再送他一不，两只盐焗鸡。
然而——
“咩！”
“咩~”
“咩。”
惊慌失措的羊群在半山坡上挤成一坨扯着脖子大声叫唤，声音凄惨，闻者伤心听者落泪。
作为异兽，它们完全可以感知到面前这群奇怪的两脚生物汹涌的气势，对它们来说，那是等同于掠食者的气息。
这玩意叫起来根本收不住，一个赛一个。
苏有容捂着耳朵，“师傅它们好吵”
羊群叫唤不要紧，那边的四狗子一个纵跃从屋子后面跳了过来，脚踩大石目光凛冽。
“”
羊群瞬间沉寂。
四狗子非常满意、得意，瓦蓝瓦蓝的大眼珠子扫视羊群与山坡上的众人，仿佛在说——
“看，这便是本王为你打下的江山！嗷呜汪~”
四狗子的气势相当足，一群人都被惊住，平时老拿啃完的大骨头逗狗的黄大山咽口水发出巨大的“咕咚声”。
山爷猛然想起，眼前这玩意好像是六阶异兽来着？单抓按翻在场半数人毫不费力
（还好还好，这是个家养山寨货。）
林愁不知道四狗子今天抽什么邪风，一个红豆果砸过去，
“找抽？看什么看，还不把羊给我圈起来！”
四狗子被砸的呜咽一声，老老实实的小跑过来准备撵羊。
“咩！咩咩↘”
这下羊全趴窝了，吓得屁滚尿流站都站不起来。
“”
四狗子茫然无措，歪着脑袋打量了又打量，忽然张开大嘴向羊群咬去。
以狗子现在的体型，估计要三五只羊才能够它一口吃的，不过四狗子还真不是想吃羊，老板就在边上冷眼旁观，当狗子傻么？
薅着一堆羊毛把几只羊挂在嘴边，四狗子摇摇尾巴就往后山跑，来来回回十几次，轻松搞定！
林愁有点怀疑，
“这难道是只母狗？不是说母的才有这种技能吗”
送羊车队某位有八个三阶小弟的四阶大佬抹了一把冷汗，
“林老板啊，你平时养养花种种草也就罢了，养这种东西，真的就没有一点心理压力嘛？”
刚刚狗子神兵天降的时候，他差点就当场拔刀了好么，太特么吓人了。
林愁恨得牙痒痒，
“心理压力还是有的，毕竟以前它只有一米多长不到两米，现在么——这货实在太能吃了。”
喂不饱的白眼狼啥样你啥样，就不能学学人家小青隔三五天就冬眠夏眠春眠秋眠几个月，贼省粮食！
四阶大佬无言以对。
那个林老板，咱俩的代沟好像有点深哈
不过！
四阶大佬忽然笑起来，作为小馆的半熟客，他对林老板的规矩还是有所了解，
“林老板，咱可以替你试试这个羊肉咋样的”
林愁刚想说我已经试过啦，结果看到一圈儿期待的目光。
“行，那今天晚上的干粮就是它们了。”
黄大山一蹦三尺高，
“得嘞，我给温大人拍个无线电过去，嘿。”
“有好吃的啊，叫他？不叫他？不行做人要讲义气的，”义字当头赵子玉捏着下巴，“我要联系下我呃”
赵老扒灰的活得太长娶的太多，他们家辈分一向比较乱，当然他本人并不在乎这些鸡毛蒜皮的小事，所以小辈对他的称呼一律是标准模板“祖爷爷”。
至于赵子玉打上“好朋友”“好哥们”标签的赵二爷属于跟着倒霉的那种，按年龄安个称呼就得了，随意的很。
赵家人对此习以为常，并振振有词——在我们赵家，实力就是辈分！
可对其他人就不太能接受了，因此在基地市里赵家门前路上的杂草总是最多的，根本没人愿意过去串门。
司空说，
“你二叔？他来那咱胖爷就得跟来，e星星姐肯定闻味儿也会找来，然后阿列”
黄大山和林愁一起喊，
“千万别！”
“那还不得又打起来，还吃什么饭。”
。
第八百八十八章 刀工劝退（）
简单弄完了这群人点的菜之后，林愁罪恶的双手终于伸向可怜的羊儿们。
戈壁羊不是戈壁老王。
它们等级太低，进化者拿它当普通粮食都无可厚非，所以要多宰几只才能满足这群进化者堪称恐怖的胃口。
可怜的羊儿们没等来绿水青山吃吃草看看海的好日子，刚关到兽栏里消停一会儿立马又被拖出来十几只。
留一条腿挣扎，一刀封喉，宰掉放血。
戈壁羊也就是苏尼特羊的主要优点在于肉质细嫩体型大，在大灾变前正常成年公羊平均体重一般在70~80公斤，即使是母羊也有六十公斤左右——不过想来大灾变后体型就不再具有优势了。
由于戈壁羊的食物来源原因，往往离开了特定的地理位置就会失去应有的品质，所以林愁才会特意买下这批羊试试。
什么都能养老大爷的货好归好，实在是贵得让林老板心肝直颤悠。
如果系统大爷养不好的话，他也没办法千里迢迢去给这群羊找什么野葱野百合仙人掌之类的。
嗯咳，而今之计。
就希望这里面的领头羊能像珍珠鸡群里的大公鸡一样明智吧，疯狂踩蛋才是王道，不然等着它们的结果就只有吃干抹净种群灭绝。
在羊后退筋腱和骨头间划个口子挂上钩，将它们通通倒吊在家园树下。
黑脸白皮排成一排，看起来还真有那么点壮观的意思。
“林老板，要帮忙不，我觉醒能力就是刀，贼6真的~”
某有八个三阶小弟的四阶大佬疯狂刷脸，妄图找出冥冥之中仿佛缺失掉的什么东西，一边被战斧牛排的火焰烤得热汗淋漓，一边口吐青烟的说。
痛并快乐着，要是不给自己找点话说，他实在是怕五脏六腑受不了这个热量，怪难受的。
林愁掂了掂手里的寒铁刀，说话都带上了点寒意的样子，
“不用。”
一串像是礼花一样炸裂开来的刀光差点闪瞎某有八个小弟的四阶大佬的狗眼，
“卧槽”
开膛破肚掐头去尾控血剥皮，心无旁骛一气呵成，丁点儿不带犹豫停顿的。
专心的男人很帅。
专心工作的男人很帅。
专心进行开膛破肚工作的男人很帅。
不知为什么，冷涵觉得眼前这一幕有些可爱。
（唔，比起刀子，林愁的目光好像似乎更加凛冽了那么一丁点呢。）
某有八个三阶小弟的四阶大佬吞了吞口水，
“自带劝退效果的刀工，林老板是先干屠夫然后才转职的厨师？”
莫明有点脊背发寒，肢解一只羊还需要剥皮，比起来似乎肢解一个人更简单些？！
林愁超常发挥，十五只羊平均每只两到三分钟，十五张带着羊蹄羊头羊脖羊尾的皮子铺在地上，还算整齐干净。
“啪啪啪”
呵，瞧这稀稀落落的掌声，真想给他们几刀。
林老板找来几口大锅放在灶上，把羊分别丢了进去。
苏有容大眼睛瞪得更圆了，
“湿虎，就这么整只下去嘛？”
林愁严肃道，
“记住为师一句话，把羊切开来炖的都是异端——嗯，其实这个锅有点小了。”
苏有容吐吐舌头。
师傅的某些癖好果然是越来越严重了，能整个儿放到锅里的从来不想着改刀。
开了中岛上的灶火，林愁把羊头切下连着的脖子把羊头与羊尾羊蹄摆上去，进行烫皮。
——羊脖林愁有更合适的做法。
先把表面的长毛硬毛烧掉，敲掉羊蹄壳，然后过冷水。
烧红的铁片仔细烫过还不算完，要继续用同样烧红的铁钎清理耳道蹄缝等隐蔽部位和各处褶皱，过两遍冷水烫过两次基本就可以清理干净。
所以，林愁最后得到皮质表面焦黄光滑的羊头羊尾15，羊蹄60。
羊肉已经清炖，这里当然需要些重口味，林愁打算做一个辣卤羊头羊蹄，胡辣与羊头羊蹄是很棒的组合。
胡辣也可以理解为糊辣，用胡椒与辣椒的辛辣为底，浓油赤酱大开大阖。
林愁所知晓制作的胡辣汤底是以羊棒骨搭配牛骨或牛肉熬出，辅以葱姜、胡椒、辣椒、花椒、八角、桂皮等简单香料，并顺手加了一把岩耳进去。
大量的辣椒把汤色染得有些亮红，下了羊蹄羊头羊尾后，很奢侈的用一块刀板香的香樟木板放进锅里，石头压好。
汤里的肉不能浮出，否则影响香料味道的浸润，口感会不一致。
做完这些，林愁预热了烤炉。
羊脖子是个好东西，活肉，几乎看不到成形的脂肪层。
他要做的是大灾变前维z很有人气的“坑烤羊脖”，也叫泥巴羊脖或者泥烤羊脖。
当然，他没有馕坑这种东西，不过至少还有个烤炉。
泥烤羊脖的做法与叫花鸡非常类似，不过羊脖仅用芝麻、香叶和盐来进行调味。
在调味前，羊脖还需要用料酒来一场内外兼具的清洗。
还在羊身上时羊脖朝上的一面沿颈椎顺着中心线的肌肉纹理划一刀，另一面划两刀，不同的是要划在偏离中心线的两侧以便把肉破开。
先用四十度左右的温水把羊脖整体加热清洗一遍，接下来用料酒洗，里里外外外外里里。
洗好之后料酒不要沥干，适当保留一点湿度比较好，羊肉烤出来会更软嫩。
原本的做法是将芝麻、香叶和盐用清油搅拌后涂抹在羊脖上，不过林愁听说过一种比较独特的做法，就是用烤过的牛骨髓来充当其中的油，据说味道会更上一层楼。
牛骨是现成的，两条巨大的擂牛后腿棒骨就足够。
牛骨放平，锋利至极的寒铁刀无视擂牛的骨骼硬度轻松将其从一段破开到另一端，露出其中“满黄”的牛骨髓。
表面撒一点胡椒碎，放进烤炉十五分钟，骨骼焦香油脂动人。
牛骨髓并没有很特殊的味道，不是很多人想象中的“牛”味和腥味，排除油脂很多之外可以说是比较“清淡”的。
掏空骨棒，即将溢出的油脂、骨髓与芝麻香叶盐趁热拌匀，涂抹在羊脖上用锡纸包好。
林愁的动作相当快，凉了的牛骨髓再回烤就真的会腥了，所以这一步操作必须要矫健、必须要有灵魂。
用锡纸的原因是它的导热性能和保水效果更好一些，如果做得不是羊脖而是鸡的话，林愁会选择有植物想香气的芭蕉叶荷叶或其他植物叶片。
弄些黄土和成泥。
想了想又顺手在后山扯一些艾蒿，去掉蒿叶只留梗用刀轻轻拍上几下，拍扁，撕成一掌长短的丝缕状一同和进泥里。
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