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　　　　是的没错，林愁想做的就是大灾变前被人尊称为“nb三臭”（没毛病，ngbo）之一的臭苋菜梗。

　　　　这玩意在当地的名声堪称“万家生佛”大拿级别，外头的知名度相对稀疏的多。

　　　　一提到臭苋菜梗，很多人都知道呼兰地区某些老派臭豆腐就是用臭苋菜梗的老卤来进行发酵制作的，臭豆腐鼎鼎大名，但人们反而对臭苋菜梗本身也能成为一道菜惊诧不已。

　　　　制作臭苋菜梗的方法非常简单，首先需要的就是一坛所谓“老卤”。

　　　　现成的卤水林愁是没有的，不过好在他有一个堪称万能的“时光机”，做些“上年纪”的老东西手到擒来。

　　　　取十几根苋菜梗洗净去皮，再斩成两厘米长短的小段，泡进透气性好的粗糙土陶甏中，再放进热风箱里经历“一个昼夜”的宿命轮回。

　　　　甚至不需要加盐，清水即可，稍微讲究、矫情一点的，比如林愁这样婶的，可以选择用第二遍的淘米水，发酵更快、卤水更酸。

　　　　热风箱里一个昼夜，外面的时间不过一分钟而已，当林愁再把土陶甏拿出来时，甏内的水面已经浮起了一层“臃肿”的白色气泡。

　　　　矮下身体闻了闻，一股子酸意直冲脑门，不过还好没到刺鼻辣眼的地步。

　　　　泡过苋菜梗的淘米水已经变得黏稠滑溜好像勾过薄芡一样，看上去和稀薄的粥水或者面汤极像，其中影影绰绰的映着苋菜梗的绿意，居然变得也有几分古老韵味似的。

　　　　大灾变前少数地区管这种卤叫做“潲”水，似乎有那么点“泔水”的意思，具体的我们就不得而知了。

　　　　不过潲水还需要进一步的稠化，捞出里面的苋菜梗，通常会加一点泡酸笋、酸笋汤、青蚕豆、带皮毛豆或者去年冬天腌渍的咸酸菜进去，这都属于基本操作，味道各不相同又殊途同归。

　　　　老话说“烂发肥、臭生香”，完全可以当作是潲水调制的奥妙了——老祖宗们一到这种时候就可以拉出来溜溜，贼鸡儿务实。

　　　　将这些辅料加进潲水里面，一般最少要经过三到四天的发酵才可以宣告成功，获准使用。

　　　　一坛子成功潲水的定义是色如白乳、粘稠顺滑，并且还要有“厚度”又显得清澈不浑浊。

　　　　当然臭是必然要臭的，但臭中要带“香”——即使经历过潲水的摧残之后鼻子百分之九十九的嗅觉都会暂时宣告下线静静。

　　　　但香就是香，真香~

　　　　潲水制作完成的同时，外面几乎马上就传来黄大山干呕的声音，

　　　　“曰娘，这小子是在煮shi嘛！！”

　　　　这种感觉特别棒，特别对~

　　　　林愁蜜汁笑容。

　　　　“唔，这个态度就对喽，那么潲水基本可以宣告大成功了。”

　　　　这是连生长状态中的纳香红豆都掩盖不了的臭，或许只有把已经成熟的纳香红豆果的种子佩戴在身上才可以。

　　　　这种臭可以算是某些老派臭豆腐臭味的源头，用这样的潲水再加上一定的卤料再去浸泡豆腐，久而久之泡过豆腐的卤液就会变得像酱油一样又黑又亮，历久而弥新。

　　　　当然，林愁今天要做的不是臭豆腐，在潲水中撒上一把青盐，用最凶狠的姿态顺时针猛搅，搅到潲水浮起一层细细密密的泡沫为止，然后再将泡沫打掉、打干净。

　　　　搅拌的过程可以使潲水充分接触空气，它在用于制作臭苋菜梗时才会更加活跃、更具侵略性。

　　　　这次苋菜梗不必去皮，洗净切成四到五厘米长的小段放进甏中，用一块香樟木或者水杉木与青石绑在一起，压住苋菜梗，使其完全沉浸在潲水水面下以便更好的发酵，最后再将土陶甏密封。

　　　　随着土陶甏进入冰风箱空间，臭味好歹是散去了一部分，黄大人捏着鼻子用“爬”的进了店里，他颤颤巍巍的伸出手，

　　　　“我，我觉得我还可以再抢救一下”

　　　　跟在他后面的是雪团子大佬，俩人的状态完全不一样。

　　　　雪团子大佬蹦蹦哒哒的，heng萌heng嘤嘤嘤，

　　　　“哇，是臭豆腐么，一定是在做臭豆腐吧，多放辣，吃起来很暖和的！”

　　　　盆栽满心期待，

　　　　“是臭鳜鱼对吧，一定是臭鳜鱼！”

　　　　赵二默默无言，这些家伙都是傻子么，林愁又没有啥奶牛属性吃的是草挤出来的是奶，他还能把苋菜变成鱼？

　　　　秦武勇根本不敢吱声。

　　　　曰，看你们讨论的怪热烈的，为啥你无用哥总有种要凉的赶脚！

　　　　不管这是个啥东西，他最终貌似都会成为第一个试毒的小白鼠

　　　　（世态炎凉啊，凉薄如纸哇！）

　　　　林愁被几个家伙这么一搅和，

　　　　“嗯，对，是有点素，要不要考虑下配点荤腥呢？”

　　　　臭苋菜梗成品其实不需要过多的烹饪，以菜油或者芝麻油清蒸就已经足够厚重，用来送粥下饭老少咸宜，再配上荤腥的话会不会有些画足添蛇——

　　　　呸，画蛇添足。

　　　　“叮~”

　　　　热风箱发出好听的提示声，林愁也没卖关子，拎出土陶甏，

　　　　“林氏密制臭苋菜梗，祖传老手艺你值得拥有，开坛！”

　　　　“吓，要要做法了么”黄大山一声哀嚎，“上仙饶命，上仙收了神通罢~”

　　　　林愁瞟了他一眼，这家伙怎么老是抢戏？

　　　　土陶甏即使没有开坛盖，那股子或许会被形容被“馊臭”味的味道依旧五孔不入的渗透出来。

　　　　它就像是黑暗中湿滑的触手，在某人背后翕动着、无声的出现，对准某人的鼻腔疯狂输出。

　　　　秦武勇和黄大山几乎当场昏厥，

　　　　“卧曰，我窒息了敲喘不过气来了”

　　　　演技浮夸，差评。

　　　　林愁可还记得秦山武校校庆的那一次黄大山守着臭豆腐胎位布里亚特包子吃的贼鸡香。

　　　　当林愁捞出一节节软塌塌的苋菜梗时，黄大山又有话说，

　　　　“诶我去，这是绿色的shi么！”

　　　　“果然人类是肉食动物是有道理的，人类消化不了那么多绿色植物的，不然就只能see　　you　　toorrow，太恶心了”

　　　　咔，咯吱。

　　　　恭喜黄大山获得冰雕状态，持续时间3。

　　　　雪团子大佬默默收回放在黄大山肩头的手，仿佛做了一件微不足道的小事。

　　　　雪人看看手里的炒芥菜王冠，三掖两塞（sei），王冠就在他丰腴的腰间消失不见——你瞅瞅，这就是大佬啊。

　　　　即使没有术士自带袖里乾坤的bug技能人家也有办法不丢东西，术士大爷跟雪团子大佬一比，某些丢东西的属性简直让人绝望。

　　　　自己开辟一片私有空间装在里面的东西依然丢到丢无可丢，试问谁知道该怎么形容这种鬼畜的属性。

　　　　咳，思路又跑偏了。

　　　　林愁把捞出来的臭苋菜梗在大盘子里摆了个造型，淋几滴清油，上蒸笼开蒸。

　　　　瞬间，侵略性极强的滚烫臭味激情四射。

　　　　黄大山吸了吸鼻子，声音变得夯声夯气，

　　　　“嗯~闻不到了~”

　　　　他的鼻子现在处于宕机状态以自我保护，已经无所畏惧。

　　　　林愁在恒温柜里翻找一阵，找出一锅生滚粥，

　　　　“这就很幸运嘛！”

　　　　某几只还煨在沙煲里的鲍鱼还有剩下的肝脏，不多，但可以配点迟菜心放进粥里滚一滚，可以说是很奈斯的搭配。

　　　　赵二看着那锅粥眼睛有点亮闪闪的，他尝试过生鲍鱼肝脏的美味，这样的粥水自然不想白白错过。

　　　　每人一老碗海鲜生滚粥，桌子中间摆着那碟蒸好的臭苋菜梗。

　　　　黄大山眼泪汪汪，

　　　　“这特么是我来燕回山只后吃的最简陋的一顿饭，没有之一。”

　　　　如果司空在这里一定会大骂黄大山，

　　　　“放屁，岂有此理，无理取闹，好歹这不是还有个菜，比那马肉面片子汤强了不止一点半点好么！”

　　　　说归说，趁着鼻子还没恢复功能，黄大山夹起一截儿臭苋菜梗，张嘴咬下，

　　　　“呵，圣光啊，这个邪恶看起来值得一战e~”

　　　　“诶不是这么”林愁说完了，黄大山已经咕咚一下把东西咽了。

　　　　黄大山咂嘴道，

　　　　“有点喇嗓子，林子你刚刚说啥？”

　　　　林愁淡定的翻着白眼，

　　　　“我说那个皮不能吃，不客气。”

　　　　林大老板以身作则，手起筷落，苋菜梗一头噙在嘴里，轻轻一吮，

　　　　“嗞~啧~”

　　　　不愧是臭生香的典型代表，仿佛某种软糯的胶质随即滚落舌尖，嘴里化开丝丝清凉，微臭中又有一种不可名状的异香，神似臭豆腐但却格外多了些属于青菜的滋味。

　　　　就如吮吸螺蛳一般，将深藏的菜芯抿在嘴里，而独留管状硬韧表皮弃之不食。

　　　　具体是怎么个味道呢，借用某豆汁儿的一句评论“那根本就是细菌的热汗腻在绿豆的骨灰和尸水中搓泥儿的味道。”

　　　　非常风骚，非常另类。

　　　　臭苋菜的臭闻时浓烈、悠长持久，吃时却完全不见一丝“腻”，清清淡淡的回味似涩还甜，还有点小清新的意思。

　　　　黄大山多聪明啊，立刻有样学样，有滋有味的不停咂嘴，

　　　　“咦，这个味道e诸位且慢动手，我再吃一斤尝尝或许会找到合适的形容词来形容”

　　　　原某人冷哼，

　　　　“嘁，谁稀罕啊！”

　　　　赵二更是一根儿接一根儿，眨眼间用臭苋菜梗送掉了半碗粥。

　　　　相比于其他人的画风，雪团子大佬就显得悠然许多。

　　　　ta先是夹了一根臭苋菜梗放在自己的碗里，立起来，然后用筷子轻轻一敲，苋菜梗的表皮立即“叮叮当当”的脱离本体，绿莹莹的鲜嫩菜芯一枝独秀展露着身姿，特别的优雅。

　　　　“咔嚓咔嚓”

　　　　雪团子大佬好像在嚼一根香甜多汁的甘蔗，声音清脆。

　　　　说，

　　　　“唔，比冻臭豆腐香多了！又脆又甜！”

　　　　这句话众人琢磨了好久好久，都在想所谓的“冻臭豆腐”到底是个什么味道。

　　　　敲，速冻过的臭豆腐还那么臭么，里面会不会像冻豆腐一样到处布满蜂窝孔，口感会产生什么诡异的变化？

　　　　林大老板作为专业厨子也不能免俗，他觉得这个槽点自己能记一辈子——厨子不是万能的，你永远都不知道你的顾客会怎么去吃你做的菜又会产生什么样的骚操作。

　　　　就像大灾变前某外卖骑手给点餐的主顾送去了整整二斤“不要糖不要盐不要辣的油炸花生米”后得知那是给某只二哈点的，于是随口提醒了一句即使是“只有你想不到的东西没有你在它肚子里找不到的”传奇生物二哈也不能吃太多花生米而且很多狗子根本不吃这玩意反而换来一通胖揍一样，都是骚操作。

　　　　“e，吃什么、怎么吃、给谁吃是客人的事，我就老老实实的做菜就好了，吐槽上帝是不对的。”

　　　　雪团子大佬哈了一口气，

　　　　“吃起来暖暖的，很好吃！”

　　　　林愁已经不知道该怎么形容自己的心态了，是崩了呢还是崩了呢？

　　　　天晓得吃一根温度能把进化者冻到怀疑人生的冰镇臭苋菜梗要怎么操作才能“吃起来暖暖的”。

　　　　系统滚屏，

　　　　“滴，恭喜宿主制作出受到认可的美食，臭味组合套餐之臭苋菜梗，初次制作获得百分之一百二十特殊效果加成，免除部分负面效果，全属性…1。

　　　　终焉

　　　　食用此菜肴者，有