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　　　　倘若你是超市里买来的鸡蛋嘛……现如今的物流配送系统，能不能在48小时内把刚生下来的崭新鸡蛋送到你的厨房里，你自己去琢磨琢磨。

　　　　于是，水煮蛋的吃法，其实是工业人类在彻底告别自给自足的田园时代之后，最终选择的无奈之举。

　　　　倘若还在绿色农耕时代的话，鸡蛋还是煎作溏心蛋来吃比较好！

　　　　回不去绿色环保时代的话，又不是有实力操控物流速度的大土豪的话，那就别吃生鸡蛋和溏心蛋了，乖乖把鸡蛋煮熟了吃！虽然没啥营养，多少也有些慰安效果不是？总比吃一肚子的担心要好！

　　　　和鸡蛋相似，牛奶也存在同样的烦恼。

　　　　巴氏灭菌法虽然安全可靠，却杀死了超过80％以上的有益氨基酸和上百种复合蛋白酶。所以……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的问题上来。你知道你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？

　　　　于是乎，当今世道，最可靠的，还是鱼和肉。

　　　　滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！

　　　　称它为第二次美食革命，一点也不过分。

　　　　大宋时代……

　　　　这第二次美食革命的新浪潮，才刚刚开了个头，远远没有到达最高0潮！

　　　　只因为宋人还没有来得及量产油菜，也就没能够量产菜籽油。

　　　　你想说大豆油吗？那个豆子目前是重要主食之一，宋朝人民还没有奢侈到敢于拿上品的黄豆来榨油的程度。

　　　　于是这年月只能用猪油羊油来炒菜。

　　　　牛是战略资源，牛油是罕有之物，用来制备军需蜡烛都喊不够。山洞里头点几根牛油巨烛，在武侠书里似乎是低阶土匪爱干的事情，其实在当代奢侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，那个最便宜。

　　　　羊油炒菜的效果是极其悲催的，原因不解释。

　　　　猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的效果完全无法实现，只能用于闷烧。

　　　　以苏东坡和小王夫人之绝妙天才，也突破不了这个爆炒的瓶颈。

　　　　于是红烧肉，成为这个时代非穿越土著天才所能达成的最高成就。

　　　　时代正在呼唤菜籽油军团的强势崛起，蒯飞感觉自己还真是穿对了时候，这年月最大的金手指其实就藏在这里头！

　　　　哪需要做什么土肥皂！哪需要配兑什么新火药！

　　　　种油菜！榨菜油！这天下，我可以有！

　　　　这第二次美食革命的大高0潮，非我们穿越一族莫属！

　　　　话说这榨油的工艺，简单得不要不要的。

　　　　四根大方木头，三根摞成一个品字，用水车出力，用绞索吊起第四根来……开关一扳动，砰地一下子，第四根方木头砸进品字凹槽……这清油就出来了！

　　　　特别抠门特别节约原料的话，还可以给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘慢慢绞紧……绞得越紧！榨得越干净！

　　　　目测这个是商纣姬武时代就有的老科技，一点都不黑！

　　　　宋人唯一的盲点在于……没有想到油菜花这东西除了可以用来滚野战之外，竟然还有如此大用。

　　　　蒯飞甚至不需要考虑这油菜怎么种的问题，宋人已经会种了，只是没想到要去重视它。

　　　　至于气候和水土服不服……二十世纪遍地盛开的油菜花，在更绿色更环保的十二世纪，会养不活？才怪！

　　　　蒯飞现在已经预见得到，未来不久后，自己继续升级，将要向这个时代推出多少多少宋时人目瞪口呆的旷世美味。每一个家常小炒菜，对于宋人，那可都是神作！

　　　　可怜我大宋清明上河图如此繁华，却卡在一个油菜籽环节，烹饪上的修为，一直无法突破到更高境界。

　　　　以致于现如今的大宋连铁锅都没发明，大家用的还是汤煲和蒸笼，只知道蒸煮，没听说过什么是炒。大宋虽然还没有天工开物，却已经完备了各种官方校订版正规营造法式。不是造不出铁锅来。是造出来也没用，谁会想到去造它。

　　　　苏东坡夫妻自行悟出了烧的奥义，也算是绝顶的大智慧。在现有条件下，突破了蒸煮的传统，率先晋阶到了烧的境界。

　　　　未来这个时代，必定是属于穿越客的！仅仅只因为穿越客能为大家提供炒菜新思维！这还不够？这已经足够笑傲整个世界了！

　　　　要知道滚油锁汁技术，不仅仅只是让美味的程度翻十倍，同时意味着营养效率也上翻好几倍……

　　　　这可就不得了！这将意味着：全民健康获得极大增幅！健康增幅也就寓意着力量增幅！卧槽！我大宋朝横空崛起，超越大唐盛世，北平契丹女真以及棒子，西扫高加索、黑山、匈牙利，不要太容易。

　　　　不过话说回来，这油菜地现在哪里，飞哥这里八字还没有一撇呢。

　　　　目前这个大相国寺烧朱院里，炒菜是别去指望了。

　　　　还是只能像苏东坡小两口当年一样，用烧的！

　　　　这绝不是简单意义上的日常烧！这将是，雅骚之烧！

　　　　这烧法，就好像写意山水画。

　　　　……

第48章、装逼犯（）　
只懂得把食物弄熟，那是厨子中的渣厨子。

　　　　要把食物做成诗篇和画卷，那才堪称厨神。

　　　　本能欲0望的满足，毕竟只是最低阶的享受。这个层面上做到极致，也就是苍老师的那个境界。要想成为餐饮界的米开朗基罗，非得学会装逼不可。

　　　　这逼，还不能装得恁小器，得往大了去装。

　　　　张择端的代表作是清明上河么？不是，是“踏花归来马蹄香”。

　　　　踏花归来马蹄香，恰好就是眼前这个政和时代装逼最成功的一张美学名片。

　　　　这七个字，是宋徽宗赵佶想出来的题目，他拿这题目出来，是想要考考画家们的修为境界。

　　　　踏花行，这本身就是一个入画的好题材。

　　　　赵佶的境界远远不止于此。我们佶哥，那可是道君皇帝、道教教主，这境界，又岂是寻常修仙客可以比拟的？

　　　　佶哥也是深明艺术家三段式美学奥义的。

　　　　王国维曾经举过这么一个形象的例子，说天下绝妙好辞，都蕴有三层境界：第一层，昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。第二层，衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。第三层，众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

　　　　这王老师无疑也是一个逼格极高之天才装逼犯。

　　　　简简单单一句话可以说清楚的，他非得矫情，扯出了三首诗篇来形容。

　　　　其实这意思说白了就是，第一写景，第二写情，第三伤情。

　　　　三段叠进，才是装得一手好逼。

　　　　这话倘若说白了，逼格也就没有了。所以王国维必定不能把这话说白说透，必得像他那么来上三段诗词，才算是装逼之大成。

　　　　为什么写情之后，还要伤情才好？

　　　　这个说白了又没逼格了。这意思说白了其实就是，别人的媳妇才是最好的媳妇，妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。

　　　　这个所谓的“那人却在灯火阑珊处”，分明就是个偷人不如偷不着的那种距离美。

　　　　这便是艺术的奥义，这便是极好极好的装逼境界。

　　　　诗与画，形不同，意相通。

　　　　我们佶哥当然也是个深明装逼大义的大艺术家！

　　　　所以这个“踏花行”，仅仅只是第一层。

　　　　“马蹄香”，算是第二层意境提升。

　　　　香氛本来就是无形的，这叫画家们如何去画？倘若不是来自于后世，预先晓得答案的话，这可真是道很坑爹很坑爹的大难题。

　　　　然而我们佶哥的境界还不仅仅止步于此。

　　　　“踏花归来马蹄香“，这里头还必须表现出“归来”这样一个延时的效果。有了这么一个延时规定，那花香，便应当是趋淡转薄的。

　　　　尼玛！不是穿越客的话，你杀了我算了吧，题目这么变态这么难！老资根本就不可能画得出来！

　　　　然而张择端却画出来了！

　　　　这就是高手的境界！

　　　　我们飞哥此刻面对一锅正在煮着的猪肘子，心里头正在想着这个三层逼格的技巧问题。

　　　　要如何在一道菜色当中，也贯穿这个三段式装逼的艺术精髓呢？

　　　　这个问题以前不敢想，现在乍然这么一想，顿时就觉得老苏这家伙，确实很伟大！老苏那个小媳妇，简直就是厨女神。

　　　　也不晓得那两口儿当年是怎么悟出来的！

　　　　从东坡肘子这道菜色上看，那两口儿，还真是严格遵循了大艺术家的三段式装逼套路！

　　　　这煮到微微发出焦香味儿的猪皮，仅仅只是第一层。

　　　　翻过来再蒸一遍，让某些不适合水煮的植物香辛料气息，温和散发出来，渗入肉质深处，这是第二层。

　　　　最难得还是这第三层。

　　　　这东坡肘子上桌之前，还要在锅里炒料、勾汁，最后热腾腾地浇在这肘子的正面。

　　　　红彤彤的颜色，油淋淋的外观，亮闪闪的光泽度，全都靠最后这么一浇。

　　　　虽然大宋没有铁锅和清油，炒料嘛，并不是以锁汁为目的，就用大宋时代流行这陶瓷材质的圆底大钵盂，倒也将就用得。

　　　　最有境界的就是，这肘子经历了水煮和气蒸反复折腾之后，油腻气息早就荡然无存。

　　　　这肘子看上去红亮亮、油腻腻，其实吃起来一点都不腻。

　　　　这样一来，即视感和入口感产生巨大的反差，就给吃肉的人带来巨大的惊喜，王国维先生所讲的三段式美学奥义，也就完整体现在了一道菜上。

　　　　蒯飞不得不由衷敬佩苏大胡子小两口儿。

　　　　真乃大艺术家也！吃个猪肉也能吃得来这么装逼，而且是原创，不服不行啊！

　　　　蒯飞现在已经从理论上略懂了这个装逼奥义，可是，他却是个质朴老实的穷孩子出身，虽然知道了原理，却并不能够立即在实践中运用出来。

　　　　再加上，写意山水画啊，踏花归来马蹄香啊，众里寻他千百度啊，如此这般高上典雅的东西，我们飞哥作为土包子，不得不表示遗憾：这个……俺根本就不擅长。

　　　　他也就只能把活儿做到：想偷但是偷不着，这么一个勾魂境界上来。

　　　　现如今，要在武松的跟前树立未来厨神的庄严形象，又要让烧朱院僧众无话可讲，这道菜，势必就要做得来格外出彩，这具体应该如何去做呢？

　　　　就按后世最正常的东坡肘子做法去做？

　　　　还是试探性来上一点最新领悟的厨神勾魂奥义？

　　　　没什么可犹豫的！

　　　　想勾那就放手去勾勾看吧！

　　　　嗯！所以说……这道菜其实应该这么去做……

　　　　这一头，老和尚还在继续思考着哲学的至高奥义。

　　　　武松却是个磊落大方的英雄，他可不耐烦磨磨唧唧，直截了当就对梁红玉说道：“梁家小娘子……”

　　　　梁红玉秀眉飞起，“不许叫人小娘子！我只是个卖了身的小婢。”

　　　　她在宰相府上有些日子了，比武二郎更懂得一些阶级尊卑的大道理。

　　　　自己命苦，身在贱籍，那就得认这个命，绝不可以在这丫鬟身子里头私藏一颗想做小姐的心。那样出格的玩法，会把自己玩坏掉的。

　　　　梁红玉是没有看过红楼梦，倘若看过，那就会有一段更痛的领悟。红楼梦里的晴雯，就是丫鬟的命，小姐的心，结果就是死得来略惨。