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　　　　东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。叶晓兰听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。

　　　　叶晓兰想着自己做的万一连方伯那关都过不了，不是还有三天吗，她可以回家再练练。不知不觉，叶晓兰已经进入角色了。

　　　　于是，叶晓兰开始动起手来。制作东坡肉的食材要有猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

　　　　制作的流程叶晓兰先将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，说起来，叶晓兰的刀工不是很好，又不是专业厨师，只能切成块状。

　　　　切完后，叶晓兰将肉块放在沸水锅内煮5分钟取出洗净，然后取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封。只是没有桃花纸，叶晓兰也就省下这步了。

　　　　然后用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。叶晓兰等到东坡肉完全做好，小心翼翼地装好盘，然后才去叫方伯，请他来品尝。

　　　　方伯出了他的休息的小房间，在厨房中的案桌边站定，看着叶晓兰做的东坡肉，点了点头道：“嗯，卖相上还算可以！”

　　　　叶晓兰连忙拿来一双干净的筷子恭敬地递上，方伯接了筷子，就夹了一块东坡肉，放到嘴里嚼着，仔细地品尝，叶晓兰忐忑不安地看着他，只见他的表情开始先是皱眉，接着就舒展开来，然后微不可见地点头。

　　　　叶晓兰一见他这样的表情，心道：有门！这悬着的心算是放下一半了，连忙问道：“方伯，怎么样，可以？”

　　　　“嗯，味道嘛，还算过得去，不过呢，这火候呢，掌握得还不够，要想过关你还得再练练啊！”方伯放下筷子道。

　　　　叶晓兰连忙恭敬地央求道：“那请方伯多指教！”

　　　　方伯摇了摇头道：“指教嘛不敢当，叶晓兰看你这小姑娘做事还算认真，这态度嘛也很诚恳，这样吧，叶晓兰就帮帮你。”

　　　　叶晓兰一听就一喜，连忙又是感谢又是殷勤的，于是方伯便开始认真的指导起叶晓兰来。叶晓兰现在倒是把心里的疑惑放到了一边，开始认真地，虚心地学习起来。方伯这人也很热心，尽他所能的教叶晓兰这做这道菜，就这样，叶晓兰在他的教导下，三天来一直做着这道“东坡肉”。

　　　　在学习地过程中，叶晓兰终于找到机会问出自己心中的疑惑，方伯见叶晓兰乖巧懂事，又虚心好学，对叶晓兰的印象还不错，渐渐地也对她放下了心防，跟叶晓兰说起这其中的原由来。

　　　　原来，在市局里，名望最高的不是局长大人，而是法医科主任钱老。

　　　　方伯说：“这钱老啊，大名叫钱正诚，但因为他技术很好，破了很多大案子，大伙儿都很敬佩和尊重他，就连咱局长都对他十分敬畏，所以在局里都称他为钱老。”

　　　　听方伯这样讲，叶晓兰心中对这位未来的上司产生了好奇，接着又听方伯道：“每个来咱们局里实习的法医首先要过的第一关就是钱老，但他只有一个要求，就是做一道他爱吃的东坡肉，只要他尝过后，认为可以，那这个实习法医才可以转正了。”

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　　　　。。。

第274章　过关（）　
“原来这样啊！”叶晓兰终于解惑了，果然如她导师说的那样，每个有本事的人都有自己的怪癖啊！尤其是这些精英法医们！

　　　　不过，要说这钱老，他的癖好虽然特殊，但还算过去了，至少对叶晓兰来说还不算难的。

　　　　“你可别以为这关很容易啊，要知道近三年来，也来了几个实习法医，但他们可都没被留下来呢！”许是叶晓兰轻松的脸色被方伯看到了，他竟然给叶晓兰补了一句。

　　　　“没人留下来？难道是钱老要求的很高，他们做的菜都不符合他的口味？”叶晓兰的好奇心又被勾起。

　　　　“也不全是，在你之前来的几个，有的听到这样的要求，转身就走了，还说他们是来应征法医的可不是厨师，有的留下来却连菜都没做过，做的味道难吃得很，就连我都不满意，更别说钱老了。也就你这小丫头，做的还算可以，你好好练练吧！”方伯说着，和善地拍拍叶晓兰的肩，走了。

　　　　叶晓兰听了，更加坚定自己的决心，就算不为了自己，为了这三年来没人留下，也要做好这道菜，这已经不是过不过关的问题了，而是挑战这三年零记录的问题。于是，叶晓兰更加卖力地练习做这道菜。

　　　　直到第三天的中午，叶晓兰正在看着灶火掌握着火候时，就听见老赵急冲冲地进来，大喊：“方伯，快快，叫小姑娘快准备，钱老要过来吃饭了！”

　　　　方伯一听，拿着炒菜的勺子就冲出去了，探头朝打菜的窗口外看了看，然后便对叶晓兰喊道：“小兰子，快，快去准备，你展示的机会到了！”

　　　　叶晓兰一听，知道终于要到检验的时候了，她的心里竟然开始有点小小的紧张，还有点的小兴奋，突然觉得竟然有种丑媳妇见公婆的激动，三天来的努力就看这一刻了。

　　　　叶晓兰小心翼翼地将锅里的东坡肉起锅，装盘，然后再万分小心地端出来。只见食堂里已经有许多人围着一个人在吵吵嚷嚷地议论着什么。叶晓兰仔细一看，大多都是些年轻的警察。她来了也三天了，从来没见过这么多警察聚集在一块。

　　　　他们来食堂吃饭总是三三两两的，更多的人是不按点吃饭。方伯说，他们都是出外勤了，干他们这行的，经常这样，连个饭点都顾不上，有的更甚至随便吃点东西对付着。所以在厨房里方伯总会留着一个灶火，只要有人来，他就能端出热腾腾的饭菜来，也因此方伯的人缘很好。

　　　　这时，方伯见叶晓兰出来，连忙让那些围观的小警员们让开，“小伙子们，都让让！”

　　　　人群里老赵也在，他见叶晓兰来，连忙对坐着的一人道：“钱老，今天你来尝尝，这是你爱吃的东坡肉。”

　　　　那个被称为钱老的人，这才抬起头来，看向叶晓兰，方伯连忙给叶晓兰使了个眼神，让叶晓兰快些奉上。叶晓兰快走几步，激动地差点要绑倒，还好旁边有人及时地扶了一把。

　　　　尽管如此，叶晓兰看到钱老的眉头微不可见地皱了一下，叶晓兰心道：完了，才一见面，就让未来的上司印象不好了。

　　　　“小兰丫头，还愣着干吗，快端上来！”方伯和善地对叶晓兰道，又给叶晓兰使了使眼神，意思是叫叶晓兰机灵点。

　　　　叶晓兰连忙将手里的大碗轻轻在钱老面前放下，恭敬地道：“钱老，您尝尝！”

　　　　这边，老赵连忙递上筷子，钱老接过了，伸手就向碗里固夹去。这时，周围都寂静无声，原来还吵吵闹闹地小警员们都睁大了眼，大气不敢喘地看着钱老。

　　　　而叶晓兰，心怦怦地直跳，小心地盯着钱老的每个细微的动作，心道：成败就在这一刻了，老天保佑啊！

　　　　就见钱老夹了一块东坡肉轻松地放在嘴里嚼着，表情看不出喜怒。

　　　　“怎么样，怎么样？”老赵和方伯同时出声。

　　　　看他们俩紧张的样子，像是自己上场应试般，看到他们，叶晓兰的心里暖暖的，感觉这里的人都好热心。

　　　　钱老吃了一会儿，没回答，又夹了一块吃了，这回就连边上的小警员都有些开口问了，“钱老，你到底给个话啊！”

　　　　钱老拿眼一瞪，道：“怎么，你们这群小子，打什么歪主意？”

　　　　“嘿嘿，钱老，瞧您说的，我们这不是看局里好不容易来了个新法医嘛，而且还是个漂亮小师妹，都好奇着呢！”小警员中的有一个特别活跃的，应声道。

　　　　叶晓兰抬头看了看，说话的这人二十五、六岁的年纪，样貌还算俊秀，穿着一身警服看起来英气十足，还嘻嘻地笑着。见叶晓兰向他望来，对叶晓兰微微一笑，眨了眨眼。

　　　　“哼，你小子打得什么注意，我还不知道！”钱老朝他翻了个白眼。

　　　　顿时引来一阵哄笑，那人嘿嘿笑着，缩了缩身子，将自己缩进人群里。

　　　　“唉，我说钱老，您老就别卖关子了，您就痛快给个话吧！我们可都等着呢！”方伯是个急性子，着急地催促道。

　　　　钱老抬头看了看叶晓兰，终于点了点头，“嗯，做得还算可以！”

　　　　“这么说是过关了？”方伯和老赵又是异口同声，他们俩真是比叶晓兰还急。

　　　　当然，叶晓兰也是很紧张的，不安地盯着钱老想得到他的确认。就见钱老起身道：“小林子，等会你将她带来法医科！”

　　　　说着，他便排开众人，背着手，自己走了。

　　　　“哈哈，小兰啊，恭喜你啊，这就过关了呢！”方伯大笑着拍拍叶晓兰的肩。

　　　　“是啊是啊，真是难得啊，你可是叶晓兰们局这三年来，唯一得到认可的实习法医啊！”老赵跟着也道。

　　　　接着，周围的小警员们也围过来道喜，都称叶晓兰是小师妹，搞得她有些窘迫起来。

　　　　“谢谢！”叶晓兰向方伯深深地鞠躬道，真心地感谢他为叶晓兰做的一切了。

　　　　同时也感谢周围热心的警员们，她自己也没想到会这么容易就过关了。

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　　　　。。。

第275章　声音（）　
“小林啊，快，快带丫头去报道吧！”老赵连忙一把拉过方才的那个小警员吩咐道。

　　　　“是！”小警员高兴地行了个军礼，“保证完成任务！”

　　　　被老赵笑骂着踢一脚，他才笑盈盈地转向叶晓兰道：“小师妹，走吧，我带你去法医楼。”

　　　　“好的，谢谢，请稍等一下！”叶晓兰连忙道谢，然后快速地脱下穿了三天的工作服，递给了方伯，然后向方伯他们告别。

　　　　这时，那些小警员们也都散了，他们吃饭的吃饭，收拾的收拾，一下子就散得没影儿了。

　　　　叶晓兰跟在那个叫小林的警员身后，走出了食堂。

　　　　“小林师兄，刚才你说的法医楼，而不是法医科是怎么回事啊？”叶晓兰快走跟上几步，轻声地问道。

　　　　“哟，看不出你还挺细心的嘛！”小林转过身来看着叶晓兰，道，“等会你就知道了！”

　　　　他说着，大步向前走去，叶晓兰只得耐着性子，跟在身后。

　　　　很快，他们就来到了一幢大楼前，这楼在市局的最后方，是个独立的一幢，五层楼，长方形建筑