友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
龙飞凤舞之穿越到宋朝-第399部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
终于走了好久好久，走得奄奄一息，四肢无力，感觉走了几个世纪之久，我们终于来到了黄山脚下的黄山镇，只见市集繁华，人来人往，络绎不绝，还有一位街头卖艺的艺人口齿清楚，朗朗上口，说得特别精彩，引得一众吃瓜路人尽情围观，只听他眉飞色舞的一边打着快板，一边朗朗上口的说着：“咱们安徽好地方哟，你看那歙县的名砚，泾县的宣纸，徽州的香墨，祁门的名瓷，宣城的宣笔，绩溪的蚕丝，曹索功御墨，天柱山灵芝，金寨的天麻，歙县的贡菊，颍上的泥人，阜阳的剪纸，合肥真发绣，刘麻子剪子，歙县砖石雕，怀远的石榴，灵璧的奇石，黟县古徽绣，胡开文墨锭，岳西桑皮纸，界首的陶瓷，芜湖的铁画，九华山佛像，南溪镇灵芝，祁门的祁红，临泉的生姜，徽州的雪梨，休宁竹木器，蒙城黄牛肉，新安芝麻糖，亳州古井贡淮北口子酒固镇大花生，黄石溪名茶，来安的板鸭，大别山茯苓，石台天方茶，涡阳的苔干，东至云尖茶，舒城的兰花，桐城小花茶，琅琊寺素斋，石台云雾茶，屯溪臭鲑鱼，安庆雪木画，芜湖牡丹皮，凤阳的凤画，徽州臭豆腐，淮南火烙画，枞阳黄花菜，徽州八碗八，屯溪炸肉圆，皖西的绿茶，宁国的乌早，太和香椿芽，潜山的舒席，定远的桥尾，宣州宣木瓜，芜湖的香樟，天柱山药材，巢湖虾米虾，板桥的草席，无为的板鸭，寿州的香草，霍山的黄芽，采石矶茶干，滁县贡菊茶，琅琊的酥糖，金寨鸭蛋干，巢湖玉带糕，萧县大葡萄，繁昌酱菜好，九华山素斋，砀山的酥梨，岳西县厥菜，绩溪徽菜帮，凤台县铁锅，泾县的竹雕，桐城的丝枣，宁国的笋干，霍邱的柳编，亳州的中药，利辛尼龙网，水东的蜜枣，萧县葡萄酒，马坑的香蘑，东至葛根草，广德的板栗，亳州的烟草，富岱的杨梅，长丰的草莓，黟县的香榧，六安白蒜多，滁州滁贡菊，太和的香椿，休宁的笋尖，明光的绿豆，肥东的花生，临泉的贡柿，凤台淮王鱼，贵池的鹿群，庐江的蜂蜜，金寨的鳜鱼，明光的特曲，阜阳的皮丝，黄山的石耳，合肥的切糕，利辛的泡桐，蒙城的牛肉，霍山的石斛，亳州的白芍。霍山根桩盆景，金寨推光漆器，广德的竹根雕，宣城的山核桃，瓦埠湖的银鱼，黄山的猕猴桃，桐城的水芹菜，休宁的松萝条，阜南恋思萝卜，颍州的红樱桃，歙县金竹贡菊，天柱山盏儿糕。潜山的扒蹄膀，桐城的麻丰糕，寿县的大救驾，安庆江毛水饺。胡玉美蚕豆酱，黄山的松子糕，铜陵的薄皮姜，休宁县的松萝，绩溪的玫瑰酥，余良卿的膏药，毫州雪湖贡藕，合肥麻饼烘糕，马鞍山丝绵画，界首的古彩陶，包河的鱼莲藕，符离集的烧鸡，天堂寨的吊锅，八公山的豆腐，桐城县的丝枣，安庆五香牛肉，泗溪的三大宝，凤台县肥王鱼，歙县琥珀蜜枣，亳州的苏赵梨，萧县的贡葡萄，黄音坑绿牡丹，东至县猕猴桃，南陵西山丹皮，横山镇的长枣，黄山银钩石耳，宿松凉亭雪枣，五河沱湖螃蟹，阜阳玉器玛瑙，芜湖清水荸荠，郎溪的水辣椒，阜南黄岗柳编，临泉高产薄荷，贵池的翠微茶，英坑的竹蜜枣，宁国的山核桃，阜阳的枕头馍，亳州观堂大蒜，齐云山野味好，巢湖银鱼珍珠，砀山县的梨酥，万佛湖的鲢鱼，滁州市的蜂蜜，肖家桥饼油酥，九华山的冰姜，黄岭区的大葱，郎溪的瑞魁草，歙县极品炒青，六安的瓜片好，黄山极品毛峰，芜湖迎春瓜子，黄山绿牡丹茶，霍山小岘春茶，亳州观堂大蒜，怀远县的芦笋，屯溪的猴魁茶，泾县宣笔宣纸，歙县的金桔大。六郎中华绒螯蟹，天长甘露油饼好，邢塘脱水蒜姜优，无为纱灯工艺精，凤阳御液酒驰名，合肥小刘瓜子香，芜湖傻子瓜子精，宣州的板栗个大，霍邱柳编堆满城，南溪镇的灵芝多，新港茶干味正浓，桐城的鲖蒜鲜红，安庆墨子酥有名，泾县酱菜家常备，明教寺佛茶水圣，黄山极顶云雾茶，歙县顶谷大方茶，泾县涌溪火青茶。休宁的虎皮毛豆腐，齐云山的白药黄芽，泾县育才酱菜制品，歙县黄山绿牡丹茶，屯溪市的腌鲜鳜鱼，亳州豪门贡菊冰茶，合肥的虎皮金桔蛋，歙县漳潭三潭枇杷，怀宁县的顶雪贡糕，安徽祁红屯绿名茶，涡阳的高炉大曲酒，黄山的特级毛峰茶，临泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心红萝卜，唐模杏树千年不老，齐云山木耳石鸡名。安徽农副产品多，土特产品真是名天下——”我们耐着三分性子听完他洋洋洒洒的说书后，感觉对于安徽了解了一大半，从来没有来过的安徽变得具体而生动起来，不再是地图上两个似曾相识的字眼。
还好他说得快，不到一两分钟就急急忙忙说完了，而我们听完之后，更是口水长流，感觉就近找到了一家看起来还不错的馆子，那店主兴高采烈的张罗我们进去，眉飞色舞的开始说起来：“各位客官，走过路过不要错过哟，我们这安徽的徽菜可是中国八大菜系之一，安徽菜系的主要代表，真的名声远扬，闻名遐迩，它最早起源于黄山歙县一带，以烹制山珍野味、讲究食补而著称，已有千年历史。我们这里的菜的主要特色为三重——即重油、重色、重火功。徽菜讲究色、香、味、形，注重保持原汁原味，不仅体现了徽味的古朴典雅，而且香气四溢，诱人食欲。”王公子微微一笑的说：“我们就是专门进来品尝你们这里的美味佳肴的。”然后急不可待的往里走了进去，我们也跟着鱼贯而行，大步流星的走了进去，准备大吃大喝起来。
果然我们眼光不错，这家店不负众望所归，一看周围密密麻麻的食客，看到那些五彩纷呈，五颜六色的菜肴，更是让人感觉安徽美食确实特别好吃，香气扑鼻，不绝于耳，让人难以忘怀，真是让人食欲大开，一发不可收拾，特别让人垂涎三尺，口水直流。
真是食在中国呀。店老板赶紧热情洋溢的拿出菜单，让我们点起菜来。
王公子微微瞟了一眼菜单，不解的说：“这个清蒸石鸡到底是个什么东西呀，我怎么从来都没有听说过，难道是把石头和鸡肉一起蒸吗？估计多半是这里的特色菜，我们来一份吧。”那位热情好客的店老板哈哈大笑起来，然后他突然感觉到不太礼貌，于是立刻变得严肃起来，又觉得不够亲切，最后一团和气的客客气气，不紧不慢的说：“这当然不是把鸡肉和石头一起蒸，这石鸡是我们这里一种生活在山涧石缝中的蛙类动物，是属于我们安徽黄山地区的特产。这道清蒸石鸡汤汁清香浓郁，肉质嫩滑，味道鲜醇，含有丰富的营养成分，而这道清蒸石鸡是是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。木耳具有凉血、止血等功效。火腿具有健脾开胃、滋阴生津等功效。竹笋清热消痰、利隔爽胃。与石鸡共组成此菜，为人体提供丰富的营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等功效。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。然后将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，大火上笼蒸半小时取出即成。那蒸出来的石鸡真是汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，十里飘香呀。
“流沙喜气洋洋的说：”哇，听起来如此好吃呀，那我们要两份吧。”而我们其他人闻着绵绵不绝的饭菜香味，急不可耐的抢起菜单仔细的看了起来。
第二百九十二节继续美食（）
恋上你看书网 W。630BOOK。LA ，最快更新龙飞凤舞之穿越到宋朝最新章节！
胡娇娇一把抢过菜单，她急急忙忙一目十行的看了那菜单后，疑惑不解的问店老板道：“黄山臭桂鱼是道菜吗？是不是很臭呀？本来有点让人不太敢点，但是我又比较好奇，这么还会有人愿意吃臭了点雨，所以还是问一下店老板你一下具体点原因。”
店老板微微一笑的说：“姑娘，那你就错了，你不要听名字不好听就不吃了，海水不可斗量，人不可貌像，菜也不能光听名字，这道臭鳜鱼是我们徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。腌鲜鳜鱼原名屯溪鳜鱼，又名臭实鲜、臭鳜鱼等。鳜鱼，原产于长江，每年重阳节到次年清明节为盛产期。初次见到的人确实不太敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心，以为是鱼腐败变质了，其实，这一点你们一点也不要担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的独一无二，与众不同的风味。特别是当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，关于它的由来还有几个小故事，第一个最初这徽州名菜臭桂鱼确实是用臭鱼做的，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，他的妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。徽商借此推广，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜经典，竟然有了鱼不臭不吃的风俗。另一个故事是早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香（扑鼻，成矣。后人将劳动者的智慧发扬光大，把臭鱼的腌法进行了提炼形成套路，先用上好的精盐浸水，将桂鱼浸渍六天，比例要正好，否则味道就偏了。制作精良的臭桂鱼出缸后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，是为上等佳肴，此菜已成徽菜样板，有说道是，没吃臭桂鱼，等于没吃徽菜。而且这制作方法也极为简单，看各位远道而来，我就把这做鱼的秘方告诉给诸位吧，怕你们吃了之后，一见钟情，记忆犹新，永生难忘，回去之后又吃不了了。”
我们一听特别高兴，赶紧竖起耳朵仔细的听起来，只听老板热情洋溢，洋洋洒洒的说道：“把桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。然后将鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。把炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。”们听老板说得津津有味�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！