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咖啡真香-第37部分
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楚灵均早饭都没吃,从别墅跑了出来。他没有驾照,没法开车,是管家亲自送他来的庄园。
他刚打开车门,就听见一声哨响,没多久,几只小鸟落在Leon的手臂上,啁啁啾啾。喻意手里举着不知道什么水果,微弯腰,正逗着其中一只鸟玩,笑得太开心,颊边酒窝若隐若现。
作者有话要说: 铁比卡、波旁、卡杜艾:咖啡品种。像蓝山咖啡,其实就是铁比卡种,蓝山是产地~
第50章
楚灵均目不转睛地盯着那枚酒窝; 直到管家询问他是否要下车,他才抿起唇线,重新坐回车里。
关门声震天; 管家吓了一跳,问他发生什么事。楚灵均没回,只让管家回去。
即便摸不着头脑,不过身边这位是贵客; 管家好脾气地调转车头。
车子飞驰而去。
喻意听到关门声时已经循声望去,自然也看到了车里的人; 也不知他是刚来,还是在这待了挺久; 不过听动静,这位少爷约摸又闹脾气了。
******
果不其然。
从处理厂回来,喻意和Leon回小镇吃午饭; 听管家说; 楚灵均没吃早饭; 从庄园回来就进了房间; 至今没下来过,管家上去喊他吃饭; 里面没声。
喻意估摸一时半会哄不好; 便和Leon先吃。
喻意吃完自己的,问对面介不介意让楚灵均在房里用饭。
Leon回说不介意。
喻意便向周先生借了地,看看食材,打算做碗番茄鸡蛋面。
见她手脚利落; 治厨井井有条,周先生惊叹,“年轻小姐里很少见到像喻小姐这么干练的。”
喻意淡淡回:“在国外吃不惯西餐,会自己下厨。”
Leon沉默地倚着灶台,半晌后笑道:“我好像还没这个荣幸品尝你的手艺。”
喻意望他一眼,含笑问:“午饭没吃饱?”
周先生在旁拆Leon的台:“Leon,你这叫‘胃饱眼不饱’。”
Leon目光微澜,胃饱眼不饱……
他笑笑,“中国话果然博大精深。”
十分钟后,番茄面出锅,喻意端面上楼,敲敲房门,“管家说你在里面,开门。”
喻意试了下门把,发现门锁了,她直接打电话,连打三个,里面的人都没接。她叹口气,去找Leon要钥匙。
“他不肯开门?”Leon问。
“嗯。”也不知道在耍什么少爷脾气。
Leon沉吟:“或许,他是因为我们上山,没叫他。”
喻意没心情猜,那位少爷食量惊人,两顿没吃,现在肯定饿得慌。
她从Leon那取了备用钥匙上楼,Leon抱臂倚在楼梯上,目送她的背影,眸光微闪。
原来,这就是你心疼人的样子。
喻意用钥匙打开楚灵均的房门。
房里黑漆漆的,窗帘拉得严实,借由外头的光线可见床上一团隆起,她判断着楚灵均脑袋的朝向,把面搁在他的面前。
打开墙角的壁灯,床上的人双目紧阖,像是睡深了。她立在床前,叫起,“管家说你早饭都没吃。起来吃点再睡。”
见他纹丝不动,她俯下身推了推,“是你喜欢的番茄面,起来吃点。”
话落,就见楚灵均眉心一皱,翻了个身,背对她,还顺便扯过一旁的空调被,盖在身上,连头一起。
喻意盯着床上那条毛毛虫,简直就是“你别喊我也别叫我生气了哄不好了你看着办吧”的终极演绎,不由叹口气,“你到底在耍什么脾气?”
床上纹丝不动。
“我和Leon六点半就出发了,那个点你起不来。”
床上维持原样。
看他一时半会没打算出来,喻意只好说:“面我做的,你喜欢的番茄鸡蛋面,要是饿就起来吃。”话落,转身离开。
身旋过半,余光里,那条毛毛虫猛地弹了起来,而后撇过脑袋,瞪她。
喻意微一挑眉,“既然起来了,那先吃面吧。”她转回去,把床头柜上的矿泉水递给他,这位少爷起床势必要先漱口。
楚灵均没接,干瞪着她。
正当她打算把矿泉水放回去,他又霍然伸出手臂,攥住了瓶身。
喻意晃了下神,莫名觉得他这是让自己别走的意思。下一秒,她收敛心神,撒开手,而后把面端到了小茶几上,“别把床弄脏,下床吃。”
她拉开窗帘。
清透的阳光斜射入室,落在木地板上,空气里的浮尘纤毫毕现。
楚灵均眯了下眼,好半晌才掀开被子,一头乱发,有几缕耷拉在额头,没精打采的,睡得太久,嘴唇有点发干,他一口气干了半瓶矿泉水,这才下床。
他是真饿了,两顿没吃,从喻意把面拿进来,他闻到面香的那刻起,肠胃已经完全不听使唤。
他闷闷不快地举起筷子,想起什么,微抿唇,“你做了几碗?”
他刚起,嗓音低沉喑哑,喻意没听太明白,“你说面?只做了这碗。”这个碗的尺寸已经是海碗,以为他是嫌不够,她说:“要是不够吃,我再去煮。”
楚灵均没答,脸色倒是好看些,吸溜吸溜开始吃面。
他的吃相是典型的男人吃相,吃得既快又多,但家里规矩严,动静倒不刺耳。喻意暗想,庄烟岚常看美食博主的测评,那些博主恐怕都没眼前这位能激发人的食欲。
五分钟解决一整碗面,楚灵均连汤都喝得涓滴不剩,喻意不自觉翘起嘴角,问他:“还要吗?”
楚灵均没说话,拿矿泉水漱了漱口,连浴室都没去,又回到床上躺着,侧身,背对她。
“……”喻意闹不明白他是哪根筋不对,之前是担心他的胃,面已经下肚,她收拾收拾准备出去。
关了灯,她都走到门口了,床上传来一个问句:“他是不是喜欢你?”
喻意脚步缓了缓,转过身,却见他已经换了方向,背对门口,解出“他”是谁,她默然片刻,答:“Leon是跟我告白过。”
“你答应了?”
“没有。”
那头消声。
喻意没等到他说话,端着空碗出去,旋即靠在房门上,思绪像被人胡乱抓了两把,乱成一团。
Leon上楼来,打算到房间找份资料,见她站在楼梯口神不守舍,一怔,“怎么了?”
喻意摇摇头,“没事。出发去实验室吗?”
“嗯。要午睡吗?”
“不了,等我洗把脸,我们就出发。”
“好。”
房里,楚灵均翻了个身,目光射在天花板上,静止不动,而后霍然抬起手,一把抓在胸口处。
脑子里晃来晃去都是那枚酒窝。
当年她在陈绪然面前,都没有笑得这么开心。
他忍不住揉了把胸口,一点效果都没有。
还是难受。
******
下午,喻意去了Leon的实验室。实验室也在庄园,麻雀虽小,五脏俱全,各类实验仪器都有,大多时候就Leon一个人待着,他是学化学出身,平日里没少研究咖啡豆,目前集中于低因及无因咖啡。
喻意坚持顺其自然,一直不觉得有研究低因咖啡的必要。
一来,阿拉比卡种本就比罗巴斯塔种娇气,抗叶锈病和咖啡果小蠹的能力不强,而咖/啡因能防虫害,有杀虫剂美誉,这便说明咖啡树生长离不开咖/啡因。
目前市面上的低因咖啡无非是在烘焙前,以人工手段择掉咖/啡因,基本不存在天然低因咖啡,而无因咖啡要么产量稀少,要么口感不佳,更多只是噱头。
二来,烘焙过程中,咖啡会发生焦糖化与美拉德反应,其中的物质有化合有分解,而咖/啡因由于熔点高,烘焙前后的含量几乎不变,这也说明,咖/啡因合该待在咖啡里。
研究低因咖啡能造福两种人,一种是嗜好喝咖啡的,一种是喝不了咖啡的。对于前者,本就该提醒适量饮用,哪能反其道而行;至于后者,无非是咖/啡因不耐受,那就偶尔为之,再不济,世界上饮料千千万,不含咖/啡因的都是替代品。
何况,真正的低因咖啡标准严苛,阿拉比卡生豆的咖/啡因含量多在1。2%左右,而低因咖啡要去除其中97%的咖/啡因,含量仅占0。036%,已经约等于无。
在她看来,目前更应该瞄准半低因,譬如提高尖身波旁的产量,让其价格更亲民,再譬如提升阿拉摩莎等半低因品种的风味。而无因咖啡作为天然物种,或许可以通过杂交一试。
对此,Leon倒是十分执着,专业范围内,他习惯享受挑战。
此外,Leon还“醉心”研究创意咖啡,顾名思义,创意咖啡就是做一杯与众不同的咖啡,她此行也正是来品尝创意。
至于Leon煞费苦心地设计创意咖啡,不过是为了说服她去参加世界咖啡师大赛。
大赛要求在15分钟内冲12杯咖啡,4杯espresso,4杯奶咖,4杯创意咖啡。创意咖啡最受瞩目,旨在尽可能多地呈现咖啡的风味与层次。
宽泛来说,一杯咖啡五味俱全,酸甜苦咸鲜都能被尝出。而咖啡的独到之处在于,酸与苦两味本该令人避之不及,咖啡风味里,它们却成为主角。甜感则是最讨喜的,scaa、coe杯测赛也都把“甜味”作为一个打分大类,故而不少人会在这上头去琢磨创意。
Leon就是如此,比如去年:咖啡在烘焙过程中,单糖与二糖完全消失,仅有多糖存留,但多糖并不能增加甜味,Leon便双管齐下,先是把烘焙过程中消失的单糖与二糖复现,再用酶去分解多糖,末了以充分的酸质去平衡。
喻意对这类“做作”的做法不以为然,但不得不承认,那杯咖啡让她印象深刻。
这回的创意咖啡,Leon同样试验了好几个月,加入吡嗪类、呋喃酮类等化合物,目标还是增甜提香,再拿橘皮汁中和,平衡口感。
她品尝的当头,Leon问她:“确定不去参加比赛吗?”
“Leon,别劝了。”喻意抿完两口,见他旧话重提,放下杯子,再次拒绝这个提议。
“我只是觉得你的天赋应该被更多人知道。”
“别人知不知道,都不影响我的天赋。”
一场比赛,赛前得筹备多久,得经过多少次试验,喻意门清,何况要想参加世界级比赛,还得先过地区和中国区两轮。再者,临场发挥的影响因素多,这么多天的筹备单押在一场比赛上,在她看来,纯属多此一举,她也不需要依靠比赛去证明自己的实力。
见她仍是不为所动,Leon叹息一声,“我实在很想知道,到底有谁能够动摇你的意志。”
******
楚灵均在房里躺到下午四点半。他少有这么颓丧的时候,觉得一个大老爷们这副死样真是娘们透了,整整精神,打算先去跑圈。
刚迈出房间,他下意识望向隔壁,上前压了下门把。没想到房门锁着,她出门并不会锁门,说明目前人在里头。
他拍拍门。
果然,没多久,房门被打开。
楚灵均神情恹恹,想着下午他不在,她和Leon肯定又二人世界去了,当下心口开始泛疼,可当他见到喻意本意后,脑袋里瞬间噼里啪啦,炸个响亮。
他“呲溜”一下,再度夺门而入,旋即大力阖上房门,生怕她被门外的谁谁谁看了去。
脑子里还在放烟花,他还蔫什么蔫啊,音量比平时拔高不少,出口已经接近于吼:“你干嘛穿成这样!?”
喻意打量他一眼,往房里走,打算找件外衣披上,边走边答:“等会去游泳。”
楚灵均眼前黑了黑,从后头看,视觉效果比刚才强烈一百倍——不但腰细腿长,露出
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