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我在地府的火锅店持证上岗了-第8部分
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一个好的麻辣锅底最基本的要求，就是煮两个小时，而那红灿灿油汪汪的锅底不会因为食材和加汤有丝毫的褪色。
孟晓妮家里的这家小火锅店，直接拿出来用的火锅底料也分成两种。
一种是家里头自己做的，另一种是直接买厂家供应的寻常锅底。
今个孟晓妮就打算自制一个全新的火锅底料。
这是她参考自己吃过的多家火锅店，再参考了自家自制的火锅锅底，从而想出来的一个独家秘方。
至于味道好不好吃，她还没有正式尝试过。
因为做一回火锅底料需要耗费的时间极长，需要的食材极多，需要的场地要求较高，而孟晓妮身为一个学生，平日里不得不以学业为主，所以至今没机会可以做这种尝试。
至于当孟晓妮在家里的时候……
孟父孟母一贯的想法就是：孩子就该好好读书，瞎折腾什么呢？
于是孟晓妮愣是憋到了“学成毕业”，这才有机会回家来“正经折腾”。
她将火锅底料所需要的材料打印了下来，选择下楼开工。
孟父孟母这店开得很是随缘。
他们知道孟晓妮今个兴头高，要做火锅底料，于是转头又去拉了两个周边在门口搓麻将了。
一边搓麻将，两人还一边叨念着厨房里的孟晓妮。
“小姑娘以前么，就是应该学习的呀。”
“现在学好了，她想做就让她做了。她毕业那时候跟我们讲好了的。”
“出去一样要找工作，赚的钱还不一定有开店多。我跟你说啊，前头……”
麻将一搓，转头再度成了一个八卦集中营。
外头热闹归大人们热闹，厨房里，孟晓妮很认真开始做火锅底料。
她将鬼凤丢在楼上，身上穿了宽大的围裙，头上戴着极为干净的新厨师帽子，看起来很是正规。
周边放满了各式各样的布袋子，还有一长排的大瓶大罐。这些袋子和瓶罐中，放了孟晓妮等下要放入锅中的所有材料。
每个火锅店的底料都各有不同。
真正要做好一个铺子，首先就要保证味道的稳定性。
而精确配比的火锅底料，就能很好保证味道的稳定性。
就像全球知名的两家炸鸡品牌，也像全球知名的各种饮料品牌，这些店经久不衰，店面日趋增多，大多就是因维持着日常款味道的“稳定性”。
“香料要准备白芍、香叶、胡椒、白胡椒、小茴香、肉桂、丁香、八角、桂皮、豆蔻……”孟晓妮一个个清点过来，将需要的香料称重，按照差不多的配比扔到了打粉机器里。
悄悄进入厨房，蹲在隐蔽高处的鬼凤低头看着这么多东西，抖了抖身子，有点想要打喷嚏。
它这会儿正在质疑它自己：到底为什么要偷偷跟到厨房来。
孟晓妮继续取料：“花椒、豆瓣、辣酱、干辣椒、洋葱、生姜、大蒜、冰糖……”
这些东西她分别切好摆好，等下要放入锅子中干炒一下。
接着是调味道的东西：“黄酒、白酒、米酒……”
鬼凤眼睁睁看着孟晓妮选食材，觉得这不像是在做火锅底料，更像在搞什么炼丹术。
一个火锅需要那么多东西加进去么？
孟晓妮哼哧哼哧，将油取出：“牛油和清油！”
她看着勉强算是准备好了的材料，稍微松了口气，转头再看了看自己记录的食材单子，重新回想并清点了刚才那些个步骤和材料：“嗯，齐全。”
材料准备好，接下去是下锅。
熬油、煎炒、适当降温后加料，搅匀整个锅底，每隔开三小时混合一次油和香料。
孟晓妮花了整整一天，就为了熬一锅火锅底料。
这火锅底料，不仅仅是要在店里用，还要从长远考虑来看，要能够出售出去。
她如今额头上全是汗，脸上、身上蹭上了乱七八糟食材的颜色。原本干净的围裙和帽子逐渐变得油腻且泛黄。
人看着很狼狈，锅底看着挺成功。
鬼凤能闻到来自锅底溢出的**香味。
里面没有放任何能吃的东西，却能让人饥饿难忍。
牛油将那些香料的味道完全烘出，又因为放了不少的酒，更显鲜香。
鬼凤甚至能想象出，这汤底汁水丰沛到食材放下后，能裹挟着每一样吃食，带着醇厚滋味入每一位食客的口。稍微一咀嚼，吃食的味道和汁水的味道混合，再加上了咸辣鲜香的蘸酱，味蕾炸裂。
火锅里有灵魂的味道。
孟晓妮并不是一位天赋厨师，但她很特殊。
鬼凤微微舒展了一下自己的羽毛。
人间和鬼界之间疏漏越来越少，遗留在人间的那些个鬼，基本上都不过是不肯下去投胎，又伤不了人的那种。
这一锅子锅底能够吸引来的，除了自己以外，还有就是那些饥肠辘辘且平凡普通的鬼了。
人间香火通阴阳。
只有通了阴阳，人间界各式各样的吃食，才得以让那些个鬼吃到。
有的鬼年年能吃好几顿大餐，有的鬼自成鬼之后再不曾吃上一口人间饭菜。
谁也不曾想到，人间还有一个孟晓妮。
她自小到大竟是都没怎么做菜过，也从未被那些发现的鬼暴露出来。
鬼凤重新收回自己的翅膀，摆好蹲着的姿势：反正不关他的事。
反正十大阎王全是傻逼。
呵。
孟晓妮尚且不知道那些个人间、鬼界的绕绕弯弯。
她这会儿只想着好好做自己的火锅底料，要将自家的火锅店发扬光大。
这火锅里，有孟家的味道。在她的研究下一定会更上一层楼。
火锅底料全部熬好，还要等降温。
最后这些底料由于是牛油制成，会成膏状。切块后，后头要吃火锅，放入锅内煮开加汤就可以随时取用。
孟晓妮做完一整锅火锅底料，觉得人工实在是太累了。
难怪有钱后各大品牌店都宁愿采取机器化手段。
干净快捷成本低，远比这样做一整天划算得多。
“有钱真好啊。”孟晓妮伸展了一下自己的身子，略有点羡慕感叹了一声，“要是有钱的话，这些研究起来，盈亏立现，还能马上量产。”
不会像她现在这样，光是店面装修都要有一点钱装一块地。
她洗干净自己的双手，取出了一块切好的火锅底料，放到边上的火锅里。
满是食材底的油块，看着就很带劲。
“……唉，闻了一天这个味道，反倒是有点不想吃了。”孟晓妮有点苦恼，“要不今晚随便下碗面吃？”
鬼凤从高处飞到了孟晓妮的脑袋上：“煮火锅，我要吃。”
它说着还啄了一下孟晓妮的帽子。
孟晓妮惊，这会儿才察觉到鬼凤在：“你怎么在厨房？那我岂不是白做了这火锅底料，还又要消毒？”
鬼凤：“……我没病！！”
这又不是它说自己没病就没病的！
孟晓妮一想到自己累了一天，全做了无用功，顿时眼内黯淡下来，撇嘴不说话。
鬼凤见孟晓妮不说话也不动，低头啄了一下人。
孟晓妮长叹一口气，收拾起了东西。
听着这一声长叹，半响后，鬼凤用稚嫩的嗓音说出了见孟晓妮以来第一句谎话：“我，打过疫苗。”
孟晓妮手上一顿：“真的？”
鬼凤盯着下方的火锅：“真的。”
作者有话要说： 鬼凤：【忍辱负重】我要吃火锅……
第10章
天知道一只凤凰为什么要打疫苗。
鬼凤也是第一次知道，自己能够为了一顿火锅而撒谎。
这可能就是成长吧。
早过了成长期的鬼凤面无表情这样想着，冷静啄着自己碗里的豆腐。
很好吃。
孟晓妮闻了一天的火锅味，原以为自己是肯定半点吃不下火锅了。谁知道真煮起来吃了，她还是吃得很香。麻辣锅底的味道比她想象中还要好上不少。
孟父孟母一样没想到——自家女儿第一回尝试做火锅底料，最后的成果是如此意想不到的成功。
他们试探性刷了一张豆皮。
火锅店的豆皮也分为多种。
孟父孟母这儿的豆皮是炸豆皮。将原本市面上买来的豆皮放入油锅中炸一下，随后再放入火锅中涮一下。豆皮本身就是熟的，炸过后的豆皮韧性嚼劲都与原本的豆皮不同，也容易浸染到极多的汤汁。
炸豆皮配上麻辣火锅，放入口中简直是人间精品。尤其是这个火锅锅底本就味道鲜美的情况下，微有一点点嚼劲的豆皮，一口咬下，比浸多了汤水的蔬菜更美味。
没有吃过豆皮的人，是无法想象这种滋味的。谁让豆皮太过普通，普通到油球、油条等等都比它更能轻易夺去人们的注意力。
孟父将一张炸豆皮放入嘴里头，嚼了两口，禁不住点了点头。
还没有蘸酱的豆皮，全是麻辣火锅汤底的味道。
锅底里的香料味并没有占主味。加了酒后的汤汁味道更加浓郁醇厚。豆皮些许的嚼劲加上足够辣的汤底，唯有“好吃”可以评价。
孟母一样尝了一张豆皮，很快也是连连点头。
这锅底从现在的味道来看，绝对是成功的。
几个人下菜下得快，吃起来也快。
孟晓妮中途加了一回汤，一群人继续吃。
火锅汤也分为红汤和清汤，有的店甚至会选择直接在锅里加清水。加汤最重要的一点，就是保证加汤后的锅底和原先的锅底，味道误差不会太大。。
一个麻辣锅如果为了防止过于咸就加了清汤，极容易导致麻辣味消减。就好似嘴里麻辣时喝清水一样。那味道古怪得很。
孟晓妮当然选择加红汤。
火锅店内的红汤，比锅底清淡一些，但绝对不会过于清淡。
她加后，众人也没觉得有太大问题，依旧吃得很畅快，直到最后实在撑不下，几个人才先后停手，作为消食吃起了水果。
孟父很有感触点了脑袋：“味道是真的不错。”
孟母附议：“如果稳定这个味道，我觉得也是可以的。”
孟晓妮笑弯了眼：“嗯。”
鬼凤啄起了冰镇过的荔枝：人间的水果种类比地府多多了。
操劳了一整天，孟晓妮洗完澡躺平在床上，觉得自己双手有点发软。
今天她一个电话都没有收到。
好像是？
孟晓妮拿过手边的手机，再次确定了一下今天没有任何未接来电或者未读短信。
未接来电一个没有，未接短信有好几条，全是垃圾信息。
她将手机往边上丢过去，打了个微小的哈欠。
鬼凤在她的床上走来走去，迈着正步，看上去格外好笑。
孟晓妮打完哈欠转头看鬼凤，不明白这小鹦鹉到底在做什么。
鬼凤走到一头，转身，继续迈步。
走到头，转身，继续迈步。
孟晓妮看着觉得自己更加困了。
迷迷糊糊歪头看了半响，她不知不觉合上了双眼，直接滑入了梦乡。
鬼凤在那儿迈步迈了小半天，总算把肚子里的吃食消化掉一些，恢复了自己部分能量。回过头它发现孟晓妮已经睡了过去，而被子一点都没有盖上。
被子不仅没盖上，还被孟晓妮压在了身子下面。
如果孟父孟母看到这种情况，一定会悄无声息将被子盖一点在孟晓妮身上。
但鬼凤不是孟父孟母。
它扑腾一下飞到了孟晓妮的肚子上，踩着她柔软的腹部，蹲下开啄。
孟晓妮恍惚间梦到自己行走到一片黑暗中�
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