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重生80年代致富-第32部分
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她本来就是想这几天将这一道新菜先上，然后再逐步推出牛杂小吃的。
第二天早上，风清清醒来之后，风瑞清就将牛腩买回来并洗净了。
风清清教他切成四方小块，而后汆水，去掉腥味，然后加香料爆炒放味，最后放进锅里焖。焖一个小时就可以。
风瑞清只看了一遍，立马就学会了。
只是，饭店里没有小砂锅，而且，一个小砂锅焖的牛腩也远远不够。
风瑞清想了想，拿上钱，骑车三轮车就出门。
他拉了两个煤球炉还有两个大锅还有半车煤到了店铺里。一个是立马用的，一个是备用的。
早上，他去送完肉丸回来之后，就开始做牛腩。
第一次做，他也没敢做很多，只做了两个。做出来的成品没有风清清的好吃，不过，也不差。
做好之后，他让陈江去弄了一块红纸，写上“今日供应牛腩米分——2。5角一碗。”然后贴到门前。
大大红纸很是显眼。
等客人来到店里，还没有来得及问这个牛腩米分是什么，就闻到一股浓郁的香味。
根本就不用风家人怎么推销，客人们就自己点起这牛腩米分来了。
两个牛腩，一下子就卖光了。
剩下的，只能中午才来吃。
一天下来，牛腩米分的好卖程度让风瑞清瞠目结舌。
这受欢迎的程度竟然比生料米分还甚。而且，这牛腩米分做起来非常容易，将牛腩煮熟了，用水将米分烫熟，舀上一勺牛腩，再加些葱花就成了。
非常迅速。
风瑞清打算明天将那个卖牛肉的人家的牛腩全包下来。
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第41章 提价
黄桔街屠宰场上的牛大部分由黄龙和黄虎两只人宰杀的。说是由他们两只宰杀，事实上，他们两只基本承包了整只黄桔街屠宰场宰杀牛的任务。
他们是两兄弟，黄龙是哥哥，黄虎是弟弟。两人的个头比较矮，大概一米六多一点点，哥哥瘦一些，弟弟胖一些。
整只屠宰场的人都叫他们牛肉龙、牛肉虎。
风瑞清先前是找他们要牛肉做牛肉丸，现在找他们要牛腩。
“什么？你们每天要二十只牛腩？”牛肉龙瞪大双眼，不可置信地问道。来向他提前预定牛腩和牛肚什么的很多，但是风瑞清却是第一只要量那么多的。
风瑞清点点头，说：“是的。每天二十只。要是你们连我先前做的牛肉送上门的话，我每天多付5角钱做为运费。要是你们不愿意送上门，我们自己过来拿也成。”他们有三辆三轮车，来回一起也方便。横竖是十分钟的事情。
“你们怎么要那么多？我可先说好了。这牛腩一卖出，我们就不回收了。到了晚上你们还没有卖完的话，拿回来给我，我也是不会收的。”牛肉龙皱眉说道。
那么多牛腩，怎么可能卖得完？这家子开的饭店也太大了一些吧，每天竟然卖的那么多牛肉不说，现在，竟然还想拿那么多牛腩。
“那是自然。没有谁会这样子做生意的。我们也不会。”风瑞清点头说道：“卖不完我们自行处理，一定不会再回来给你。你每天留二十只新鲜的牛腩给我就成了。”
“可以。”牛肉龙应承。他底下的人每天都屠宰三十头牛左右，二十只牛腩还是拿得出来的。这牛腩要是做的好的话，那是很好吃的，若是做不好的话，那非常难吃。
所以，平常一般也没有什么人买。多是供应饭店和学校什么的。
“我基本天天都要的。能否便宜一些？”风瑞清问道。
“便宜不了。我这都是小本生意。这些牛下水本来就很便宜了。再说了，你们要牛肉的时候，我们应该便宜给你们了。这一次，不能再便宜了，再便宜我们就没有赚头了。”牛肉龙摇头，拒绝道。
看那牛肉龙的态度很是坚决，风瑞清没有再坚持，他又问：“那你们送货上门吗？”
一旁的牛肉虎摇头说：“送不了。我们这里每天的出货量大，要是每一家都要求送到门口里，我们怎么送得完？送不了。你们得自己过来拿。反正你们也要拿牛肉，不是吗？”
风瑞清点头，“我们自己拿也成。那就钱是现结还是月结？”
“现结吧。我们两兄弟比较粗心，要是月结的话，记账的本子估计都得搞丢。连着牛肉一起结就成。”牛肉龙笑道。
风瑞清同意了。
买铺子的时候，钱还差一些就够的，但是他们怕把钱全用了之后，就没有什么流动资金，所以，选择去银行贷款。
再者，他们是做餐饮的，资金流动也非常地快，现结是没有问题的。
预定完牛腩之后，风瑞清就回家。
“哥，你跟他们签订协议没有？”晚上，风清清得知供货的事情搞定之后，就问着风瑞清。
“什么？协议？”风瑞清不解。
“就是你跟那卖牛腩的签订供货协议没有？就类似我们租房或租摊位的时候，签订的协议。”风清清解释道。
风瑞清摇摇头，说：“没有。这么点事情，签订什么协议呀？”
风清清恨铁不成钢地说：“肯定是要签的呢，不签的话，牛腩出了问题谁负责？再说了，签订协议的话，供货方面也有保证。要是他们将牛腩卖给别人，我们还有一个说法呢。”
“可是，这样子去签，会不会不好？这市场上，没有人签协议的。再说了，他们卖的牛肉大多是经过检疫的，不会有会问题的。”风瑞清迟疑地说道。正是没有什么人签，所以，他才会不签。
“哥，他们不签是他们的事情，我们签了是我们的事情。这协议，你明天去签订吧。要不然，出了问题的话，后悔都晚了。”风清清说道。
上辈子她就听过这样子的亏，没有签约供货协议。那一家供货商见他们的卤味卖的好，想要提高供货价格，她自然是不愿意的，那家供货商见状，不再给货她。
她气愤，但是又无可奈何，只得去另外找别的供货商。这让她跑了很多的弯路。
“那我明天去问问。你懂写协议吗？我不懂。”风瑞清问道。
这个写东西的事情真是太难为他了。
“我懂写。等会我去给你拟定两份协议，到时，你跟那个老板签订之后，一定要按手指印。”风清清叮嘱道。没有印手指印，法律效率都低一些。
“好。我记得的。”风瑞清说道。
风清清撕下两张信纸，开始写起协议来，她上辈子因为这个吃过大亏，后来还专门研究过这个，所以，现在写起来，简直不要太轻松。
写后之后，给风瑞清看了，没有问题，便不做修改了。
第二天，风瑞清去拿货的时候，顺便把协议给带过去了，可是，出乎他的意料之外的，黄龙和黄虎并不愿意签这协议，说是他们承包了这屠宰场那么久，牛肉是经过检疫的，从来没有出现过问题，而且他们从来没有签订这个协议的，若是风瑞清真的要签的话，他们就不做他的生意了。
不做的话，风瑞清又得重新去找货源，风瑞清自然是不愿意的。所以，不签就不签了。
风清清听说之后，嘱咐风瑞清和陈江得了空就去s市逛逛，寻找新货源，以备不防之需。
风瑞清原本是不在意的，不过，被自己的妹妹这么一说，再加上风清清的态度很是认真，所以，他便应了下来。
三天的开业期结束，风家的赚的满堂钵，而最赚钱的莫过于那牛腩粉和牛腩饭了。
焖好的牛腩萝卜，加几颗烫好的青菜，好吃的能让人吃下两碗饭。
风家的饭也做的很好吃，虽然是大锅饭。但是以前风建设煮过大锅饭，所以，他是知道怎么将大锅饭煮的松软好吃的。
风建设后来也说过怎么煮饭。他有一次，甚至得意地对风瑞清和风清清等人说：“这煮大锅饭若是掌握了其中的技巧，煮起来比小锅饭还要容易，还要好吃。早上一大早就米洗干净晾干，到快中午的时候，将锅里的水给烧开，先洒一把米下去煮开，免的粘锅，然后将米放下去，盖上盖子。然后在盖子与锅之间的缝隙中，塞入布条，堵住气。这样子煮出来的饭都是熟的，没有那种半生不熟的。”
这样子做出来的饭松软好吃，配上牛腩萝卜，鲜得能让人吞下舌头。
一天二十个牛腩根本不够买，后来，风瑞清又追加了五个。
将牛腩在厨房里煮着，整个店铺都能闻到那种香味。
客人闻到香味之后，根本不用风瑞清主动介绍，就点起这一道菜来。
风家生意越来越好，几乎都要排队才能吃到。因为牛腩每天才那么一些，若是晚的话，根本没有。
就连风清清也没有想到这牛腩粉竟然如此好卖。
家里现在的收入都来源于牛腩粉和牛腩饭这一块。
“阿瑞，我们要不要专门开一家店卖这个牛腩粉和牛腩饭的。这个挺赚钱的。”陈江数了数这一个月以来的利润，说道。
自从开了店之后，他们不用付摊位费什么的，除去他们几个的人工费还有蔬菜肉类水电等成本，盈利还不错。
风清清将记账方法教给陈江，又推荐了几本财务方面的书给陈江看，就撒手不管了。现在，整个店铺的开支都是由陈江记账。
“这个可以有。只是，一来，我们才刚买了这一边的铺子，欠银行的钱还没有还清呢，哪里来的钱？二来，这货源不稳定。牛肉龙那边的供应都有些吃力。三则，我们没有那么多人手啊。”风瑞清愁苦地说道。
钱谁不想赚？只不过，现在还不到再另开一家店的时候。
而且，开一家店也不是那么容易的，当初他跑断腿才将营业执照，卫生许可给办下来。若是再开一间的话，买铺子的先不说，他去跑营业执照和卫生许可都要跑很久，店里正缺人手呢。
“那我们过年后再开吧。那资金也充裕一些。这段时间再招一两个人，两个服务员，一个洗碗工。”陈江说道。
现在，随着牛腩粉和牛腩饭的红火，风瑞清连二楼都利用上了，就是为了能多留住客人，他还特意将牛腩粉和牛腩饭放到二楼去卖。
只是这样了，人手就不足了。
前些天，他们倒是招了两个人，一个洗碗的，一个专门送外卖的，只不过，那两个人嫌累，干了没几天，又跑掉了。
然后又陆续来了几个，都是干了几天就跑掉的。
风家开的工资跟工厂的差不多，只不过，在他们这里干活比工厂的累，而且，在外面跑的话，还得被冷到。
所以，这些人都干不长。
不过，这一次，这个送外卖的方国庆却是坚持下来了。这还是风清清支招，给方国庆提成。每送出一份快餐给一分钱的提成，固定送的不给，零散送的才给。也因为有这个提成，每个月能多赚几块钱，所以，方国庆才坚持下来。
但是人员还不够。
还得再招。得了教训之后，风瑞清将工资往上提了提，又贴出提成，这才将招工启示贴在门前。
又一天早上，风瑞清一大早就骑着三轮车去黄桔街�
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