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　　这个东西，手法，火候，包括调料用多少用什么调料那都是有很大的讲究的。
　　那些人就算是把她的步骤都记下来也不过就是学了个形，真正的东西一点都学不到。
　　“嗯！”麦田赶紧点点头。
　　苏米这是想要教她做菜哩，李家村那些人盼了那么久的事情今天就落在她麦田的身上了，能不激动吗？


　　☆、第三百零三章：教麦田做菜

　　“这个鸡肉我用调料和酒已经腌了差不多有半个时辰左右了，酒，自然是黄酒最好，不过要是没有黄酒的话白酒也行，但是不能用太烈的，那样的话会影响食材的味道。”苏米从盆子里把已经切成了小块的鸡肉捞了出来一些，扭过头对麦田说道。
　　麦田赶紧也照着苏米捞出来的分量也捞出来一些：“黄酒，嗯，我知道了。”
　　“这个鸡肉做出来有辣味会更加的好吃，但是不能用小米椒一类的，那样就太辣了，用这样的青椒红椒就行。”苏米拿了案面上的请红椒刷刷刷几刀切成了均匀的小块。
　　葱打成了葱结，一会榨葱油的时候顺便把桂皮八角生姜片都放进去一起熬出来香味。这样一会炖鸡肉的时候更加容易入味。
　　“苏米妹子，这个是不是鸡肉是不是要焯一下？”麦田看着苏米直接往锅里倒油，以为她是忘记了，赶紧提醒了一句。
　　这生鸡肉做菜的时候都是要焯一下的，这样熟的快一点味儿也能更快的入进去。
　　“不用，你看着我做就行了。”苏米摇摇头继续往锅里倒油。
　　等到锅底凹进去处被油填满了，苏米就把鸡肉倒了进去，锅铲不停的上下翻炒着，使得每一块鸡肉都均匀的受热，过油。
　　等到鸡肉在锅里完全变成了白色之后就可以了：“你把那个小罐子递给我。”苏米指着案子上装着酱油的小罐子对麦田说道。
　　别的都行，这个酱油暂时她并没有打算让李家人知道。
　　倒不是担心他们偷学去了，（没有方子学也学不会啊），但是酱油这些人毕竟是不知道的，万一传出去说苏米做菜好吃是因为手里有别人不知道的调料，到时候肯定会惹来麻烦和源源不断的打探，苏米实在是懒得应付。
　　两勺酱油，一勺虾米粉，半碗白酒，然后加入了适量的水。
　　这边小灶之上苏米已经把葱油快要炸好了，喷香刺激的辣味一下子就传了出来，麦田忍不住使劲儿的抽了几下鼻子，打了一个大大的喷嚏，有些局促的揉了揉通红的鼻头：“对不起对不起，实在是忍不住了”
　　“没事儿，这个东西呛鼻子，怪我忘记提醒你了。”苏米第一次炸这个葱油的时候比麦田强不到哪里去，十分的理解她的感觉。
　　“好没好点？要是觉得鼻子还不舒服的话你就出去透个气，一会再回来。”苏米说着话手上十分迅速的把锅里已经熟了个七八成的鸡肉从锅里捞进了一旁的空盆子里，然后把锅里的油也盛了出来，随后把炸好的葱油给倒了进去鸡肉也倒进去，放水，继续焖煮。
　　“我没事儿，啊！阿嚏！”麦田摇摇头刚想说自己已经好了，忽然一个打喷嚏毫无预兆的打了出来，这一次尤其的严重，眼泪和鼻涕都喷了出来，十分的狼狈。
　　苏米赶紧把手里的帕子递了过去：“快，赶紧擦擦，洗个脸透透气再回来，这个葱油味儿要是进气嗓子了，要好一会才能压下去呢。”
　　麦田赶紧接过了苏米的帕子，把眼泪和鼻涕给擦了下去：“这个味儿是真香，但是也真呛，苏米妹子，怪不得你能在镇上开吃食铺子，这做饭的手艺我们确实是没有。”
　　这个大喷嚏打出来麦田已经觉得好的差不多了，正打算缓一缓就要开始炖她手里那份鸡肉了，正好苏米也在，要是有啥不懂得的或者哪里做错了当时就能指出来，也不至于自己笨手笨脚的毁了一锅难得的好吃食。
　　“苏米妹子啊，你瞅瞅李刚家的这又是喷嚏又是口水的，一会爷们们和村长族老都咋吃？我看她切菜都可内行了，还是让她借着切菜去吧，这边就交给我，我给你打下手，保证啥都给你整的立立整整的！”王喜简直就完全的诠释了什么叫做神出鬼没这句话，这会子不知道从什么地方窜了出来，试图抢下麦田手上的锅铲子，但是没想到麦田看似柔柔弱弱的，这会子愣是没让王喜得逞：“王喜姐，你这是干啥？你要是想做菜的话你去邵师傅那儿啊！咋的？你怕邵师傅不用你？”
　　王喜怎么肯去邵老二那里？不过就是一个做红白喜事的，她也不是没吃过他做的饭菜，虽然说比她能强上一点，但是也没啥太出色（sai三声）的地方，现在苏米在这里呢，王喜眼睛里哪还能容得下别人？
　　“张刚家的，算是王喜姐求你了，你去邵师傅那里看看有啥帮忙的，这边我来就行了。”王喜见麦田力气好像比她还大，这个锅铲子像是长在了她的手上了一般，也就改了办法，开始用软的了。
　　可是这个麦田并不像是她的长相那般软弱可欺，任凭王喜说什么，她都是自己忙自己的，也不生气也不着急也不让地方，只把王喜急的直跳脚。
　　眼看着也没有别的办法了，王喜索性就站在一旁看着麦田怎么做，反正她也想好了，只要她问苏米啥自己就也跟着听，指定是不能让麦田一个人占这个便宜。
　　苏米对于王喜这样厚着脸皮的做法也是无奈了，别的倒是美什么，这个酱油还有海米粉要是不放进去的话那味道可就要差了，可是王喜明显就是个大嘴巴
　　苏米有些犹豫了。
　　“王喜！你咋在那里干看着不动地方呢？快点的！村长他们都过来了！你不愿意在后厨呆着你就去倒茶水去！赶紧赶紧的！”一个端着一个大托盘里面放满了大海碗的小媳妇看见王喜像一个雕塑一样在那里站着马上就大声的吆喝起来。
　　趁着这个机会苏米也开了口：“王喜姐，谢谢你今天来帮忙，但是这里地方实在是不够大，你嘴巴伶俐，还是帮着招呼招呼村长他们吧！谢谢你了！”
　　王喜见自从她站在这里开始麦田和苏米基本上就没啥动作，这会子又被苏米这样的挤兑，就有些站不住脚了。正好这个时候有人来拉扯她，王喜也就半推半就的走了。


　　☆、第三百零四章：教麦田做菜2

　　“我倒是没看出来，你还是个查拉的。”苏米见麦田松了一口气之后翻炒鸡肉的速度明显加快了就笑着打趣儿了一句。
　　（查拉指的是一个女人刚强泼辣，褒义词。）
　　“是她太不会看高上二下，你的手艺这么好谁都想要学一学，至于你想教谁那就是苏米妹子你自己的事儿了，如今这么好的机会落在我的身上了，这要是都能被她抢走，我活的也太窝囊了。”麦田听见苏米的声音抬起头看了她一眼，声音里有着淡淡的不屑。
　　王喜要是真以为她是个好欺负的那就是错翻眼皮了，小来小去的事儿上她可以不计较，但是这样重要的事情谁能打马虎眼？
　　“你这样的想法我很赞同，想必你也应该听说我当初的“光荣事迹”了吧？我当初要是有你一半豁达，就不至于做出那么蠢的事儿了。”苏米有些自嘲的笑了笑，不过随即就释然了。
　　虽然说当初因为苏米的愚蠢让两个孩子吃了不少的苦，但要是当初的苏米不够蠢的话，苏纱现在应该已经死透了。
　　“你是大难不死必有后福，现在李家村谁提起你苏米不都竖大拇指？”麦田看上去不善言辞，但是说的每一句话都让苏米感觉挺舒服。这样的人就不招人讨厌。
　　“不说这个了，放调料的时候放点这个罐子里的东西，不用多，两勺就行，记得，这个可是我的秘方，旁人都不知道的，我是信你，不能外传哦。”苏米放下了一直放在自己手边的酱油罐子，对麦田半真半假的说道。
　　“我不会和别人说的。”麦田小心翼翼的打开那个罐子，盛了两勺子均匀的洒在了鸡肉上，翻炒了几下之后看着鸡肉瞬间就被上了红色就很诧异的看着苏米。
　　刚才她就看见苏米做出来的鸡肉颜色和平日里她们做的不一样，但是因为苏米放调料的时候都是一股脑放进去的，所有她也不知道到底是什么原因。
　　“这个东西是什么啊？”麦田呆呆的看着锅里还在滋滋冒着小泡的鸡肉喃喃的说道。
　　“还有这个。”苏米盛了一小勺海米粉也扬了进去。
　　“好了，再炖一会就可以出锅了。步骤都看清楚了吗？”苏米明知故问的说道。
　　“都看清楚了，剩下的鸡肉就都交给我来吧，你收拾那些鱼吧，我可做不好那个金贵东西，以前我弟弟捞着鱼了，我和我娘不管咋做就是有股子土腥味，扔了舍不得，吃的话又恶心。现在想想都觉得头疼。”麦田看了自己脚边用三个大盆子装的还在活蹦乱跳的大鲤鱼有点后怕的摆摆手。
　　“去鱼腥味有很多种办法的，等到以后有机会的话我可以教教你。”苏米看着麦田淡淡的说道。
　　这也算是一个暗示吧。
　　以后要做的事情也不少，只是她和张玉玉也是忙不过来的，她现在就看这个麦田不错，等过段时间考验考验，要是各方面可以信得过的话苏米想要麦田也去镇上帮忙。
　　这样的话也可以堵堵李家村村民的嘴，免得总是说苏米不肯照顾村里人。
　　“好啊，不着急，以后总有机会能教我的。”麦田也不知道是听懂了还是没听懂，反正回答的是很干脆。
　　苏米干脆利落的把十条鱼都去了鳞，那个麻利劲儿看的邵老二他们都直咧嘴。
　　“苏米啊，今天你叔我算是服了你了，我做了这么多年饭，我都没见过哪个姑娘家把鱼杀的这么干净利索的，真是有两把刷子。”邵老二说话间正好苏米的鸡肉也出了锅。
　　看着那鲜亮的红色邵老二也觉得很是惊奇，等到闻倒香味的时候心里的馋虫和好奇心已经同时到达了顶点：“苏米，你这个鸡肉是怎么做的？怎么是这个颜色？”
　　邵老二从后面抽出了一双筷子，也不顾着“操办席面不能在后厨吃东西”这样的规矩了，直接就夹了一块鸡肉送进了嘴里。
　　香，鲜，软硬适中。
　　“高，实在是高。”邵老二这次算是没有别的话说了。
　　若说早上吃那顿饭的时候邵老二不过就是觉得苏米不算是浪得虚名，那现在就完全是心服口服了。
　　“邵师傅你过奖了，我一个小辈哪里敢和你相提并论了。”苏米这个时候正在鱼背上开十字花的口子呢，听见邵老二的话赶紧谦虚了两句。
　　“咱们这一行可不是看年龄的，你比叔强，这个叔得承认。”邵老二忽然有了一种“英雄迟暮”的感觉，看着苏米落在鱼背上的菜刀心里就更加的感叹了。
　　每一刀几乎都落在了鱼肉的最下层，但是偏偏没有完全隔断，还有最后一层鱼肉和鱼皮连着，每一刀都是那么的精准没有一刀失误。
　　别的不说了，就是这个刀工自己也是望尘莫及啊。
　　“得了，你忙着吧，我那边还差最后两个菜了，我过来就是问问你，米饭是不是还是按照咱们说好的，两掺？”邵老二觉得他现在只想尽快的离开这个让他受打击的地方，回去自己两个徒弟灶台前找找自信。
　　“嗯，两掺，大米稍微多一点也没事儿，邵师傅，那些我都交给你了，你就看着弄吧，你办事我放心。”苏米头也没抬的