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　　第一个步骤，就需要用到保温箱。这一步主要是培养菌种。先是在试管里，倒入调配到一定浓度的经过三次煮沸的麦芽糖，作为基液，再接入菌种，放到保温箱里培养2到3天。
　　温度维持在25…30摄氏度之间，不能超出，也不能低于这个区域值。
　　这就需要两小只一直看守保温箱了。白天，李向阳要到办公室上班，倒是可以让他一边工作一边观测温度，随时调温。
　　晚上嘛，让两个小孩子分上下夜去照看菌种，显然不合适。幸好公社治保办每晚都安排有值班人员，反正值班员晚上也不能睡觉，附带帮忙看管菌种倒也没什么。
　　至于足量的试管嘛，当初黄建邦倒是有偷偷把微生物研究室的试管，塞了几个给红果儿。李向阳后来又从县医院里面，托熟人买了一些，倒是够用了。
　　三天过后，望着已经接种成功的菌种，红果儿就喜滋滋地进行下一步了。
　　这一步需要制作的培养液，它的成本就便宜多了。不管是菜根菜皮，还是果皮、淘米水，甚至是农作物的根茎叶、无毒的树叶，都可以拿来当原料。把它们煮熟后，滤去渣滓，剩下的液体就是培养液了。过滤好的培养液煮沸三次之后，再拿来当基液。
　　而这一步也不再需要使用试管，只需要普通的盘子就成。把培养液倒进干净盘子后，再把培养好的试管菌种分份装到盘内。
　　接着，就可以把这些盘子全数放入保温箱内，在25…30摄氏度的温控环境下，放置一定天数。
　　这段时间，酵母菌自己就会成长。待到它长成厚厚的菌膜，爬满整个盘面，就可以收割了。这个时间段通常是2…4天不等，而红果儿他们比较幸运，只花了两天半就收割到人造肉精。
　　这时候得到的就已经是成品了。
　　但这时候，还需要进行最后一步成品处理。这一步，需要把菌膜放置在50…60摄氏度的环境下，大约六个小时左右的时间。
　　这是为了干嘛呢？这是为了把人造肉精中含有的蛋白酶，分解成氨基酸等有益物质。
　　“牛翦哥哥，你想不想吃肉菜？”
　　牛翦望着已经被保温箱里的灯泡，烤成一滩糊糊的肉酱的玩意，强作欢笑：“你做的我都喜欢……”
　　没办法，人造肉精的卖相实在不太好看。
　　红果儿看着他那一脸为难，却又不得不勉励自己“舍身取义”的表情，乐得哈哈大笑。
　　“瞧你，吃肉都不积极！我的手艺能差吗？”她嗤笑道。
　　“哦哦哦，那是那是。”
　　红果儿马上跑去社上各办公室报喜：“人造肉精造出来了！人造肉精造出来了！”
　　“晚上上干部食堂吃去，我用人造肉精给你们做菜吃！”
　　公社干部是吃皇粮的，每个月都能从上面分到人造肉精票。但数量也不过就二两而已。
　　够吃吗？
　　肯定不够啊。
　　那东西又确实有肉味，在这个时期简直就是解馋圣品！
　　一听到红果儿报喜，各办公室的人情绪都高涨起来。
　　“好嘞！那今晚就看你的了！”
　　“哟，是不是啊？你们两个小朋友，真把人造肉精造出来了？”
　　“这可牛气大发了，这是要天天吃肉的节奏啊！”
　　“做出来的肉多不多啊？到时候可别一人挟一筷子，就挟光了。”
　　到了下午，还差半个小时下班的时候，干部们都坐不住了。一会儿看看表，一会儿又去李向阳办公室，看看红果儿的动向。
　　这段时间因为制作人造肉精的关系，李向阳早帮两小只请好了假。他们白天没事儿的时候，还是必须回去上课。但忙肉精的事时，就可以待在社上，不必再找老师请假了。
　　肉精造出来是大事，这天红果儿和牛翦就没去上课。
　　红果儿乐呵呵的看着那些叔叔阿姨，一会儿又跑过来望她一眼，一会儿又问她一句“你还不去做菜啊？”
　　搞到后来，专心办公的李向阳都看不下去了。对女儿道：“你还是赶紧到食堂去吧，他们要上班，你又不上班。早点准备，叔叔阿姨们一下班就能吃上热气腾腾的饭菜，多好啊！”
　　他的话马上得到了大家的一致拥护，包括牛翦在内。
　　牛翦没吃过人造肉精，看着这玩意儿卖相不好，就没兴趣了。可他再没吃过，看那些叔叔阿姨的反应，他也懂的啊！
　　李向阳一发话，他赶紧把红果儿从座位上扯起来：“你爹都发话了，快走吧，我给你打下手！”
　　看着大家都这么期待，好吧，华国小神厨红果儿即时上线！
　　她先把足量的菌膜放锅里油炸一遍。炸的时间极短，只要让它外头酥脆，里面半凝固就可以了。接着把炸好的菌膜，放到筲箕里搁凉。
　　明明离下班还有十来分钟，可肉精下锅一炸，简直就是香飘十里！还没等红果儿反应过来，她身边已经围了一群大人……
　　个个都在赞美人造肉精的功德……
　　“唉呀，你说这肉精怎么能这么香呢？馋得人直流口水！闻起来还一点儿不油腻！”
　　“这简直就是色香味俱全！我看啊，还烹饪啥呢？都已经熟了，直接吃呗！”
　　小牛翦呵呵一笑，伸手就扯了一小块炸肉精，塞到嘴里。嘴巴一嚼，眼里放光！
　　“怎么样？”
　　“怎么样？”
　　大家异口同声问道。
　　小牛同学摇头晃脑，下了结论：“不行不行，没熟呢，一点都不好吃！我已经帮你们尝过了，你们千万别偷嘴！等会儿弄熟了，好吃得多！”
　　真没熟吗？
　　当然不是。
　　他小牛同志人小，尝点儿嘴，那是正该的。这群大人，也好意思偷吃？
　　不过……这人造肉精还真香！他费了好大劲儿，才忍住了咂吧咂吧嘴的冲动。
　　就这样，满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。
　　“红果儿，你打算做啥呢？”
　　她随口答道：“鱼香肉丝。”
　　这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。
　　普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。
　　于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”
　　有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”
　　有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”
　　“还不如就做炸肉饼算了！”
　　红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
　　再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。
　　接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。
　　然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。
　　最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。
　　一道鱼香肉丝就正式起锅了！
　　之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。
　　香啊！
　　实在是香！
　　鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。
　　牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。
　　众人：……
　　牛翦一筷入嘴，脸上的表情才叫一个震惊啊！
　　这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊，但一点鱼腥味都没有！嚼两下，口感又跟猪肉相似。再一品，他才品出来肉里面的酸味和甜味。
　　正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味，给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓，慢慢品，才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。
　　要不是他亲眼看着红果儿怎么做菜的，这会儿，怕是能拿着筷子，在碗里挑来挑去找鱼刺。
　　神！真是神了！
　　看着牛翦一脸震惊的模样，大家实在是急了：
　　“怎么样啊？你倒是说句话啊！”
　　“嘿哟，这混小子真是急死人嘞！”
　　“你们还跟他说啥？直接动手上啊！”
　　李向阳这会儿刚好过来，一进食堂大门，就听到最后这句话。
　　直接动手上？
　　他吓了一大跳，脑补了一出群殴场面。不好，红果儿还在里面呢！
　　他心跳加剧，冲到伙房。结果，就看到一堆土匪伸爪子，往盛了炒菜的盘子里抓去……
　　盘子上除了露来的一点点肉丝，挤在盘里的全是肉爪子。
　　他满头黑线，转头去问站在一旁，同样一脸无语的红果儿：“你做啥菜了？是炒了一盘肉爪子嘛？”


第116章　李向阳升正社长了！
　　炒肉爪子？
　　红果儿笑得腰都直不起来了！
　　满食堂都飘荡着小女孩的笑声；　笑声里带着绵软的娃娃音；　倒并不刺耳。
　　这也足够让一众干部们难为情起来。
　　这其实也怨不得他们。
　　东方红人民公社的条件虽然比其他公社强；　但在饥荒年间；　再强也强不到哪里去——当时谁知道天灾什么时候才会结束呢？不使劲儿节省粮食，以后可怎么办？
　　人人都半饿着肚子上班；　偶尔看到只蚂蚱；　口水都能流得老长。
　　现在饥荒倒是过去了；　但还是缺油水啊！算上之前闹饥荒的那段日子；　干部们缺油水已经缺了一年多了！
　　看到肉能不兴奋吗？
　　原本他们还能强撑着，保持点干部的风度；　谁叫牛翦非要替他们尝味道的？
　　他一尝；　脸上再一副好吃到爆的表情；　谁还绷得住啊？！
　　红果儿笑着道：“大家别着急，人造肉精还有很多的。不够吃；　我再给你们做就是。”
　　她又蹦哒哒跑到她爹身边；　把他拉到一张桌子边坐下；　认真嘱咐道：“你就坐这里哦；　果儿等会儿单独给你炒一份鱼香肉丝！”
　　羡慕得其他干部哟，简直想仰天长啸：我咋就没这么个乖女儿呢？！
　　还有三个聪明的；　直接跑过去找李向阳聊天去了。聊着聊着嘛；　屁股就粘在板凳上；　再也起不来了……
　　后知后觉的那批人，倒是想挤过去聊天，奈何板凳无多……
　　很快；　红果儿就又炒了几盘鱼香肉丝。她给亲爹专炒了一盘，也给牛翦留了一盘——要不是他的，人造肉精也没办法这么快就造出来！
　　剩下的，全数端给这些叔叔阿姨们吃了。
　　她又把黄秧白和胡萝卜切丝，再把没有油炸过的人造肉精放锅里，加油小炒。
　　小炒一会儿后，就把黄秧白和胡萝卜丝加到锅里一起炒。等两种菜丝的水分，稍稍收干些即可。
　　这时，她又从她那只千年不离身的挎包里，摸出只自家母鸡产的鸡蛋来。
　　把蛋一磕，只取里面的蛋白。再把蛋白和刚刚炒好的食材拌到一起，加白饭进去。
　　拌匀。
　　在锅底抹上油，用汤勺舀一勺拌好的食材，放锅里小火香煎。
　　这样一勺就是一块小米饼，等蛋汁一凝固，就用锅铲给它翻