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中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。　
酒有多种，其性味功效大同小异。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。其实，保健酒早在远古时期就已经出现，只是那时候它更多的是作为“药酒”被人们认知的。　
殷商的酒类，除了“酒”、“醴”之外，还有“鬯”。“鬯”是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草（一种中药）酿成的。这是有文字记载的最早“药酒”。　
长沙马王堆三号汉墓中出土的一部医方专书，后来被称为《五十二病方》，被认为是公元前3世纪末秦汉之际的抄本，其中用到酒的药方不下于35个，其中至少有五方可认为是酒剂配方，用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等疾病。　
西汉《养生方》、汉代《神农本草经》、晋代葛洪的《肘后备急方》、南朝齐梁时期陶弘景的《本草集经注》、北魏《齐民要术》、唐宋时期的《备急千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》、元代忽思慧的《饮膳正要》、明代李时珍在其世界名著《本草纲目》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。清代特别盛行养生保健酒，清宫补益酒空前兴旺发达。明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补气养阴药物组成，这样就可以适用于不同的机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。近现代以来，保健酒得到了空前发展，但也有一些波折，药酒、保健酒逐渐分化。特别是保健酒，在《保健食品管理办法》出台后终于取得了合法的身份，与药酒完全分离。　
世界有三大酿造酒：黄酒、葡萄酒和啤酒。中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。　
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。　
自古及今，酒一直在陪伴着历史兴亡的脚步前进。孔尚任在《桃花扇》中写道：“眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看楼塌了。”兴也有酒，亡也有酒，确可谓经盛衰而无废，历百代而作珍。智愚在人，无须对酒颂之过高，责之过重。　
酒的品种繁多，分类方法也很多。按制造方法可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒；按酒精含量可分为高度酒、中度酒、低度酒；按糖分含量可分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒。　
中国名酒黄酒类有浙江绍兴加饭酒，是一种半干酒。酒度15％左右。酒质醇厚。气郁芳香；福建龙岩沉缸酒：是一种特甜型酒。有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚。　
白酒类有：　
贵州茅台酒，董酒。茅台酒具有〃酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长〃的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是〃空杯留香好〃，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散；董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。　
山西汾酒，是我国历史上最早的名酒。清代成书的《镜花缘》中所列的数十种全国名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。　
四川五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌曲酒。五粮液，原名为〃杂粮酒〃，产于四川省宜宾五粮液酒厂，该酒由高粱，大米，糯米，小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。具有〃香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处〃。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称；泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以〃醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长〃的独特风格闻名于世；剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。　
安徽古井贡酒，魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的〃九酿春酒法〃。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了〃古井贡酒〃这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有〃色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息〃的特点。　
江苏洋河大曲、双沟大曲。双沟大曲以〃色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长〃的浓香型典型风格。
第一百六十五节
　　　　　　　　　　　第一百六十五节
我昂声说道：“另外还有陕西西凤、浙江花雕、女儿红。。。你有‘茶圣’陆羽，我有‘醉鬼’刘伶！”
海灯听后也不答话，微笑着宣声佛号径自走了出去。我急急叫道：“秃驴！快放我出去！放我出去！”海灯不理会，安然离开。我懊恼地倒在床上，烦闷不已。这段时间以来，表面上我在拼命练功，实际上却是在打发孤寂的时光。可想而知，效果是何等的差。
我翻了个身，忽然想起陈总说过海灯八几年就去世了，但为什么那天陈总等人见到这个秃驴都叫海灯大师？我拍拍脑袋，让自己清醒一下。恍然又想起很多问题来：我的指头为什么没长出来？这是什么地方？海灯抓我的目的何在？。。。
一时间，我忽然有了“事”做，竟沉迷其中。可惜直到海灯再次送饭来也没想明白。
这洞中除了激光外没有任何现代化的东西，不知日月。照明全依靠夜明珠，也分不清什么时候是白天，什么时候是黑夜。我也懒的去理，管它白天黑夜，想睡就睡。我边吃着饭，边问海灯：“我在这里过了多少天？”
“不多不少，刚刚3个月多两天。”海灯说的轻松，却把我唬了一跳。都3个月了！我说怎么我左手吃饭怎么跟右手一样熟练！
去他妈的！3个月了！2006年了？父母春节过的好不好？不知道叶红艳会着急成什么样子。还有张雨琼，她会担心我吗？她会心急吧？。。。我开始躁动，恨意顿生：“海灯！你把我困在这里是何用意？！”
海灯只是颔首念经，并不答话。我怒气冲冲，把碗砸过去：“歪嘴和尚念歪经！你他妈抓我到这干什么？！”海灯飘身避过，念着经走出洞。我气的七窍生烟，却又对海灯无可奈何，便又开始骂街泄愤。
接下来的日子里，我真是被海灯搞的没有一点脾气。无论我问什么问题，他就是念经。我都骂的已经再没有骂人的**了。不得不说海灯这种消极抵抗方式非常有效！一只巴掌哪能拍响？我发誓，海等再可恨我也不准备再骂他了。我还要感谢海灯，是他让我变成了真正斯文不说脏话的君子。
长期的寂静是可怕的。虽然我并不喜欢海灯，但我更想与人说话。我不想疯掉，也不想失去说话的功能。慢慢地，我竟发展到看到海灯就喋喋不休地胡说八道一通，尽管他从不理会。
腰斩是种很残酷的刑罚，但我觉得远没有我现在所承受的残酷。
想象一下：一个人被关在一间牢房里，不能见天日，不能区分白天黑夜；没有人说话，没有人交流情感，没有任何娱乐活动。。。一切都空寂的让人发疯，单调的让人想自杀！问题在于我还是活的，精神也正常，所以最能感受折磨。这种刑罚难道比死轻么？
某天，海灯送饭过来，我出奇地没有絮絮叨叨，静静地吃饭。我不是神仙，我需要人的情感****、精神需求。我下了决心：如果海灯不打算放我的话，我宁愿拼死试试突破激光牢笼。不自由，毋宁死！
这回海灯先开了口：“今天怎么不发牢骚？”“我想过了，与其不知道被你关多久还不如冒险尝试突破你的烂牢笼！我受够了！”我铁青着脸，大声说道。
海灯合什道：“阿弥陀佛！施主不准备骂老衲了？”
“骂个屁！骂你又不起作用！”
“不喋喋不休了？”
“说多了死的是我的细胞，犯不着！”
“施主总算能够坚强耐住寂寞，并且不再冲动暴躁。你可以出来了。”海灯说完，从袖口中拿出一个遥控器之类的东西按了下，激光栅栏“梭”地不见了。我简直不相信自己的眼睛和耳朵，这就出来了？我狐疑地望着海灯，他微微笑道：“前段时间我一直在磨练你的耐性，试图让你冷静下来。万事只有冷静方可顺利解决。今天你做到了，自然不需要再囚禁你。”
海灯的磨练成功了！我现在的确很冷静，只是很惬意地舒展筋骨并无使用暴力的迹象。海灯颔首道：“阿弥陀佛，施主被困了这么些日子，不去外面欣赏一下春天的美景？”
海灯说完就往外面走，我也不说话，跟着他走出洞去。这洞十分的深，我跟着海灯拐了几个弯走了半天才出了洞。
洞外阳光明媚。我在洞中不见天日久了，一时适应不了阳光照射，直眯眼。海灯说道：“施主闭上眼睛晒晒太阳，很快你就不怕阳光刺眼了。”我哼了一声，这是自然常识，还用你教！我闭上眼，徐徐的春风轻轻抚摸着我的脸，把春天的气息吹进我鼻孔。再加上暖洋洋的阳光，我从心底感到怡然。
我贪婪地呼吸着自然的芬芳，细细体会春天。那是什么声音？不是喜鹊的叫声么？还有燕子、杜鹃。。。
我睁开眼，终于适应了环境，清楚地看到一个绿色的世界。我的四周除了那幢小茅屋外，就是一片树林。各种树木都有，浓郁一片。树上有许多鸟儿在歌唱，仿佛天籁之音，十分动听。洞口前面有一条清澈小溪，对面就是茅屋。溪水里不时可以看到有鱼儿吐着泡欢跃几下。小溪的两旁长着刚发芽的花草，无数小昆虫在上面尽情折腾。。。
第一百六十六节
　　　　　　　　　　　第一百六十六节
我痴痴地看着眼前的一切，我是在桃花源么？这里没有喧嚣，没有烟尘，只有清新和自然。我一直梦想着能在这样一个环境中安然住下，不理会任何尘事，逍遥怡然过一生。此刻，我的两脚就踏在梦想的土地上。。。
我有点激动，微颤着手抚摸着洞口的花岗岩。手一接触到岩石，我的心抖了几抖。我仿佛倾听到花草的呼唤、飞鸟游鱼的欢叫，仿佛看见大地母亲张开双手迎接我回到她的怀抱。什么爱恨情仇都烟消云散，那种心净如水的感觉十分让我享受。
我闭上眼，细细回味着，心中竟是无限留恋，情不自禁想与大地融为一体，欲时刻可以看到万物生灵的笑靥而默默感受幸福。
我的毛孔似乎逐渐在张开，血液在向外流淌变成溪水，**在逐渐化为泥土。。。蓦地，一阵梵音由远而近唱来。虽然我听不懂也不知道唱的是什么经，但它却让我心神平静，更坚定与大地相融的幸福感。我的眼睛尽管是闭着的，但我似乎看到一团金光飞来，金