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　　珍珠笑着点头称好，然后打开香料包细看，再闻了闻，如今她的鼻子甚是敏锐，香味浓郁的香料，略显刺鼻，忍着打喷嚏的冲动，一一检查了一遍，才小心收好。
　　按照珍珠的意思，天色渐晚，明早再切肉腌渍也不迟，可王氏却连声反对，今晚切好腌上一夜，明天就可以灌肠了，哪里让拖到明天，当下立马行动起来。
　　好吧，珍珠摸摸鼻子，干活去了。


第五十七章　想不想去

　　全家老小全部行动起来，王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀，然后把肉搬到堂屋，打算在饭桌上切肉。
　　珍珠从中挑选出几块半肥瘦，留着做腊肉，还有一大块猪头肉也捡了出来，其余的肉通通切成小块。
　　没多会儿，胡长林带着翠珠过来，堂屋的饭桌上，王氏、李氏和胡长林三人切着肉块，平安和胡长贵在一旁清理着小肠，九付小肠，满满一大盆，这也是个费心的活。
　　罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里，看见每个人都忙碌着，他迟疑片刻，慢慢走向平安，加入了剥小肠的行列，珍珠瞧见愣了一愣，到底没吱声，只是细细的交代了注意事项，以免一不小心把小肠戳破。
　　翠珠负责晚饭，她先开始烧火熬骨头汤，然后熟练的拿起猪肺和大肠清理起来。
　　珍珠见众人齐齐忙活着，家里一派热闹景象，她笑了笑，耸耸肩，进里屋磨香料去了。
　　新买的小石磨搁在屋角，珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末，用油纸包好，再拿找出一块细黑炭，用来做记号，挨个标注好，省得搞混。
　　磨香料是个细致活，七八样都磨好后，已经过了半个时辰了，珍珠站起伸了伸腰，“哎呦，我的老腰哟，终于磨完了。”
　　放好香料包，珍珠走出里屋，堂屋里王氏三人还在继续切肉，盆里的碎肉堆得老高，桌上剩余的肉块倒不多了，看来很快就可以切完了。
　　“珍珠，快切好了，一会儿得腌肉了，你香料磨好没有？”王氏一心两用，手上的动作不停，眼睛却看着珍珠问道。
　　“嗯，刚弄好，等切完了就能腌渍了。”珍珠看着满盆的肉皱起了眉头，“奶，咱家有称么？”
　　肉买太多，盐分量不好估算呀，上次第一次做就是靠着王氏估摸着放，在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐，所以上次做的腊肠虽然偏咸了些，但没有太过离谱，可如今分量多了，自然不好在估摸着放了。
　　“没有，咱家没做过生意，所以没买过。”王氏边切边答道，“怎么？需要称重量么？”
　　“嗯，这次肉比较多，盐的分量不好掌握。”56斤肉，去除一大块猪头肉和八块半肥瘦，刚才又给翠珠一块拿去煮，如今应该剩下40斤左右，珍珠脑袋里快速的算着。
　　“这，要不，咱去借一个？”王氏犹豫了一下。
　　“不了，太麻烦了，下次去镇上咱们自己买一个，这次，除去猪头和做腊肉的肉，剩下的肉应该有四十斤左右，把肉分成两份，照例做两种腊肠，这样就好估算了。”珍珠细细解说着。
　　“嗯，这样也行。”王氏点头。
　　拿着竹竿从高处把上次腊的猪头肉勾了下来，割下一块，腊猪头肉用姜和辣椒一起翻炒，味道那叫一个香，比之腊肉又多了几分脆爽，从前，她老爸最喜欢腊猪头肉配啤酒。
　　罗璟三人还在和小肠奋战，双手都冻得通红，盆里的小肠才去了一半，珍珠细看才发觉，小肠滑腻冰冷，加上怕把小肠戳破，所以剥起来格外小心，速度自然慢了许多，只有平安手脚快些。
　　“这里太冷了，我去把玉生屋里的火盆拿过来，至少能暖和些。”说着，立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。
　　放好盆，再添上炭，堂屋里果然暖和些。
　　“姐，这小肠衣不好弄，拨好久才弄好一条。”平安嘟喃着，靠着火盆坐了下去，顺势把冻的通红的小手放在了火盆上。
　　“嗯，是有些难弄，加上天气寒冷，肠子有些结冻，刚才就应该把火盆放进屋里。”珍珠有些懊恼，怎么刚才脑子就没转过来，“行了，慢慢弄，不着急，明天才用得上肠衣，姐给你们做好吃的去。”
　　“啥好吃的？”平安眼前一亮，连忙问道。
　　“嘿嘿，一会儿你就知道了。”珍珠故作神秘的走了。
　　“切～就爱吊人胃口，真不地道。”平安朝她的背影做了个鬼脸。
　　一旁的罗璟不由笑了笑。
　　“喵呜”一声，小黑出去玩了半天，终于在天黑前回到屋里。
　　“小黑，你跑哪去了？半天没瞧见你？”平安对着小黑质问起来，小黑绕着平安“喵～喵～”不已。
　　“老是往山上跑，小心又被东西压住，山上还有很多陷阱和捕兽夹，你可长点心眼啊，被逮住了我上哪找你去呢。”平安一付恨铁不成钢的样子，伸出一根手指戳戳它的小脑袋。
　　小黑低头，一付受教样。
　　胡长贵看着稀奇“呵呵”一笑，这小东西仿佛听懂人话般，很是招人喜欢。
　　厨房里，翠珠几个大菜基本都已做好，珍珠拿着腊猪头肉给她，翠珠看了问道：“这肉怎么做好吃？”
　　“肉有些硬，不好切，放进锅里用水滚一下，切成一片片的，放些辣椒和老姜炒，就可以了。”如果有芹菜蒜叶当然更好，可惜。
　　翠珠听完点点头，锅里一直温着水，把肉往里一放，加上把柴，很快水便滚开了。
　　晚饭是很丰盛，满满一桌菜，香味飘满整个屋子，平安用力吸着鼻子，不停的吞咽口水。
　　胡长林不在桌上，他切完肉，便提着食盒回老宅去了，梁氏过了头三个月的紧张期，如今已经开始干些家务活了，煮一锅米饭就可以开饭了。
　　“好了，大伙今天都辛苦了，天冷，赶紧吃饭，一会儿该冷了。”王氏率先夹起一块油亮的腊猪头肉，放进嘴里细细咀嚼。
　　众人纷纷动筷，都朝新鲜的腊猪头肉夹去，毕竟没吃过，总要尝尝这肉的滋味。
　　咸、鲜、香、脆、微辣，口感甚好，有腊味特有的嚼劲，腌制的香料味也渗入肉中，味道不错，珍珠不由有些得意，自己这半桶水的厨艺也能做出这般美味，比她老妈精心腌制的腊味还要好吃几分，嘿嘿，当然，这其中原材料占了很大一部分的功劳，土猪完胜饲料猪。
　　罗璟默默的尝了一块腊猪头肉，在尝过腊肉和腊肠的味道后，这腊猪头肉他倒没特别感觉，相对而言，他还是觉得腊肠比较好吃，瞧了珍珠一眼，这女孩个子小小，脑袋却聪明得紧，胡家这些新鲜吃食似乎都是她带头的。
　　平安吃得满嘴都是油，自从家里开始养兔子后，饭桌上便时不时的有了荤菜，今天的饭菜尤为丰盛，一桌子都是好吃的，他嘴里塞得满满的，一脸满足。
　　李氏莞倪，取出手帕给平安擦了擦嘴，低声道：“慢点吃，别噎着，肉还很多。”一桌子肉菜，确实丰盛，李氏心里唏嘘，家里的饭桌上已经很久没这么丰富了，这些年家里条件不好一直粗茶淡饭的，两个孩子养得面黄肌瘦，特别是平安，身子本就不好，又没条件给他补补，以至于一直比同龄的孩子瘦小许多，多亏了珍珠，记性好脑子也灵活，能凭着以前的记忆，找出有用的主意。
　　王氏笑容不减，挨个的给小辈们夹菜，心中的喜悦难以掩饰。
　　晚饭过后，王氏和珍珠两人开始腌肉，两盆子肉堆得高高的，搅拌起来也颇为费劲，珍珠在上次的基础上，把香料适当添减，佐料都放好后，唤来胡长贵，搅拌是件体力活，还是交给胡老爹弄吧。
　　一旁还有特地挑选出来的肉需要腌制，王氏和珍珠两人开始抹第一道盐，随后再加上香料和白糖反复揉搓，其实，腊肉腊肠的做法各地的版本很多，有的地方腌制的时间久一些，有的地方第二天便直接挂出去晒，也有的一直放在灶台上熏，各种做法都有，毕竟各地的口味还是差别的。
　　像她家，以前都是腌上一晚，第二天便挂出去晒太阳，晒上三五天，然后挂在屋檐下风干，半个月左右便可以吃了，方法简单易行。
　　三天后，天气晴朗，难得的出现了冬日暖阳，地面的积雪渐渐消融，太阳晒在人的身上，暖意融融，家家户户都拿出被子棉衣挂晒起来。
　　珍珠一家从清早太阳露脸便开始忙碌起来，院里从左至右都摆上了竹竿，前面两层晒被子，后面两层晒棉衣，接着家里的腊肠腊肉全部拿出来晾晒，整个院子顿时变得拥挤不已。
　　忙活了一早晨，珍珠心情愉悦的看着满院的成果，早先制作的腊味如今油亮干爽，色泽分明，而后面做的才脱水不久，经过这样的大太阳一晒，相信晚上就能变的干爽许多。
　　“姐，兔子又打架了。”平安恼怒的声音从后院传来。
　　珍珠转头朝兔棚走去，自从这批小兔长大后，几只公兔放出来活动便时不时的打上一架。
　　“又打架了？”珍珠凑近。
　　“嗯，这两只大点的兔子老在占地盘。”平安手里揪住一只，另一只在栏杆里。
　　“嗯……”珍珠摸摸下巴，“把几只大的公兔都抓起来，等会儿拿去卖掉。”
　　“今天拿去卖？”平安眨眨眼。
　　“呵呵，平安，想不想去？”珍珠笑嘻嘻的看着他。


第五十八章　告知

　　“想！”平安立马激动的跳了起来，他长这么大还没去过镇上呢，上次王氏带平顺去镇上，平安就暗暗嘟喃了好几天。
　　“那就快点行动起来，把它们装箩筐里去，今天天气好，我去找奶，再带点蘑菇去卖。”珍珠笑着说道。
　　“嗯！我这就抓。”说着，平安把手里的兔子塞回笼里，边跑边嚷道：“我先去拿箩筐。”
　　珍珠笑着跟在后面，琢磨都拿着什么东西出去卖。
　　和李氏招呼了一声，珍珠便往老宅走去，天气晴朗，村里各家各户都在忙碌的晒着东西，珍珠一路东瞅西望溜达到老宅。
　　推开院门，爷爷胡全福正坐在屋门前晒着太阳，看见珍珠连忙唤道：“珍珠，咋自己来了？”
　　“爷，没啥事，今天天气好，咱家兔子老打架，准备拿几只去卖掉。”珍珠笑着说道。
　　胡全福眼睛一亮，高兴的说道：“咱家兔子又可以卖了？这么快？”
　　“呵呵，爷，这次就卖几只大的，小一点的还要养一阵子。”珍珠解释道。
　　“珍珠？咋来了？啥事呀？”王氏闻声从里屋走了出来。
　　“奶，今儿天气好，家里的公兔老打架，所以想把几只大的卖掉。”珍珠笑道。
　　“现在去？”王氏看看天色，天空蔚蓝万里无云，当即说道：“行，一会儿叫你大伯赶车去你家拉兔子。”
　　王氏迟疑一会儿，又问道：“珍珠，这次就卖兔子么？”
　　珍珠明白王氏话里的意思，笑道：“奶，你一会儿装半筐干蘑菇一块拉过来。”
　　“珍珠呀，今天又去卖兔子吗？卖几只呀？”梁氏从她屋里冒了出来，看见珍珠两眼发光。
　　梁氏可从胡长林嘴里知道，珍珠最近了不得，家里能养活兔子，都是珍珠出的主意，还和王氏一起做出了不少新鲜吃食，这些吃食多数也都是珍珠的想出来的，像猪下水、鱼丸、芋头丸子等等，前几天吃着鲜香的腊肉就是最近捣鼓出来的，据说吃食做得好，还能卖给镇上的大酒楼，而且家里能买得起牛，珍珠的功劳最大，胡长林私下不止一次的交代过她，让