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全能庄园-第77部分
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“快快快，搅拌！搅拌！”
“啊啊，等等，刚才消毒还没完成，来不及了……”
“不行，要发酵过头了！”
庄爸累得直喘气，差点就直接躺在地上了，看着第一批的葡萄酒，那诡异的颜色，真是欲哭无泪。
第一次酿酒失败了。
这一大堆的葡萄，买来一次也要花不少钱吧，现在他们在创业期，浪费不起啊！
等等，这葡萄好像是从自家院墙上摘来的。
即便如此，庄爸还是有些心痛。
老轰隆凑上前，小心舀了一点，尝了尝，顿时瞪大眼，对庄爸伸出了大拇指：“酿酒大师！这是我喝过的最好喝的酒！老庄主您是真正的酿酒大师！”
真的？你可别骗我！
看老轰隆一脸迷醉，庄爸都震惊了。
我？一个县级小酒厂的普通技术工人，是酿酒大师？
庄不远抽了抽鼻子，也舀了一点，尝了一尝，顿时对庄爸也竖起了大拇指。
看老轰隆和儿子都这个表情，老庄纳闷了，难道这酒还真好喝？
他舀了一点，尝了一口，顿时噗一声喷出来了。
这压根就不是葡萄酒，氧化过头，已经变成了葡萄醋了！
“你小子竟然骗你爸！”庄爸气得火冒三丈。
“爸你也知道我不喝酒，但是这确实是我喝过的最好喝的葡萄……醋啊！”庄不远笑得前合后仰。
庄爸简直无力吐槽。
他并不知道，那逊利亚人的嗅觉是绝对可靠的。
虽然这个那逊利亚人喜欢吃金属零件，还是和人类喜好完全不同的外星人。
但是他们的嗅觉绝对可靠。
虽然酿造过头了，但是葡萄里面的酸类、糖类、醇类和酚类充分混合、发酵，在神奇的微生物作用之下，构成了复杂而迷人的香味。
“爸，我不骗你，虽然这不能算是酒，但是真的很好喝。”庄不远收敛了笑容，“你再尝尝。我能尝出来的就有橘子、青柠檬、荔枝这三种果香，还有一些说不上味道的气味……”
庄爸又舀了一点，这次他没有急于吐掉，在冲口的酸味之后，庄爸感受到了层次丰富至极，让人震惊的复杂香气。
庄爸看向儿子，震惊之余，又喝了一口。
虽然身为酒厂的子弟，但庄爸从来不让庄不远喝酒，因为他看过太多酒鬼。
更不要说他认为酒精会损伤智力，在未成年之前，是不应该喝酒的。
庄爸这点意志非常坚决，但是这并不代表庄不远没喝过酒。
每当庄爸的车间酿出来新的原浆，庄爸都会取一点头曲，带回家给庄不远。
然后庄爸将原浆倾倒在一个非常浅的平盘里，划上一根火柴，点燃原浆，燃掉酒精，只剩下薄薄的一层，温热的，富含浓郁香味、复杂口感的，脱去了大部分酒精的液体。
然后，父子俩各自一个小杯子，碰杯对饮。
这对父子俩来说，就像是一个神圣的仪式，直到庄不远来到了虚城上大学。
庄爸一直在身体力行地告诉庄不远，酒的精髓，从来不在于酒精。
沉迷酒精的是酒鬼，不是爱酒人。
如果要酒精的话，医用酒精喝到饱好了。
酒真正的风味，在酒精之外，在于各种不同风味的香。
在这方面，庄爸相信庄不远的品味。
“还有蘑菇和甘草的味道。”庄爸道，但这酒里的香味，远不止如此。
“真不知道这里面有多少种香味……”庄爸震惊于这种复杂，简直就像是酒里的佛跳墙，香气扑鼻，有一种扑面而来，把人淹没的感觉。
老轰隆道：“有玉米、洋葱、麝香、榛子、椰子、茉莉、玫瑰、干酪……”老轰隆一连串地说出了大概七八十种不同的香味。
庄爸都震惊了。
“老轰隆是真正的品酒、鉴酒大师。”庄不远道。
其实，人类的味觉只有六种：甜、咸、苦、酸、鲜和现在还在争论是否味觉之一的肥，辣是痛觉。
人类喜欢的美食，大部分“味觉”，其实是来自于嗅觉，相比五六种味觉，嗅觉实在是丰富太多了。
而每一种嗅觉，都是多种化合物联合作用、物排列组合的结果。
假如化合物a和b一起刺激到人类的嗅觉中枢，会让人匹配成橘子，a和c匹配成柠檬，b和c说不定就是哈密瓜，abc就是皮革，abcd又变成了臭鸡蛋……
如果葡萄酒里面，有着丰富的abcdefgh……组合起来，就是成百上千种的味道！
酿酒便是如此，不同产地，不同的菌种，不同的酿造过程，会产生不同的香味，或纯净，或复杂……
纯净的味道，或许有很多人喜欢，但最纯净的味道，其实是人造香精。
譬如空气清新剂，味道纯净到让人心里不安，嗅到就觉得是人造品。
自然界的东西，总是越复杂，越有厚度，越让人回味无穷，越让人沉迷。
毫无疑问，庄园产出酿造的葡萄酒，就是这种复杂的东西。
只要抑制住酸度，不让乙醇变成乙酸，这将会是绝世好酒！
“糟蹋了好材料啊！你这是什么鬼设备，怎么发酵那么快！我这葡萄刚放进去，怎么就发酵了？”庄爸有点心疼自己浪费了的材料。
庄不远当然知道原因，反正也该让庄爸慢慢接触一下庄园的不同之处了。他故作平静道：“这是高科技的酿酒设备啊，各种流程都会加快很多。”
“真的？我读书少你可别骗我！”庄爸瞪眼。
“当然，不然难道我会魔法？还是我拿到了什么外星科技？”庄不远一脸无辜。
这话好有说服力，这世界上哪有什么魔法，哪有什么外星科技了？
庄爸感叹道：“难怪我们的老酒厂慢慢跟不上时代了，现在竟然有这么神奇的酿酒机器了……不行，我要再来一次！”
这套“酒馆酿酒器”，对酿酒来说，就像是庄园里的土地用来种农作物一样，经过了时间之血的加成，速度那是贼快。
这种速度，在没有庄园身份卡加成的情况下，是不可能跟得上速度的。
庄不远悄悄放开了之前封禁的庄爸主人卡的某些功能。
这一次，庄爸明显感觉到自己的体力更充沛，反应更快捷，酒液的每一分变化，都逃不出庄爸的眼睛。
他觉得自己的身体简直回到了巅峰时代，反映速度甚至比巅峰时代还快，搅拌、发酵、榨取、分离……
当红色的葡萄酒从“酒馆酿酒器”里流出来时，
只是嗅到了那逸散的香气，庄爸就忍不住哈哈大笑，成了！酿好了！
“没想到我庄业为也能酿出来这么好的酒，这辈子是死而无憾了。”庄爸尝了一口葡萄酒，差点泪都飙出来了。
“爸，这才哪到哪儿啊。葡萄酒算什么，咱们还是要酿最好的白酒！”庄不远道，“对了爸，你能不能帮我酿一种特殊的酒？”
庄不远拿出来一个小瓶子，里面空空如也：“这里面有一种特殊的微生物，它可以酿造一种特殊的酒……”
这是一瓶被喝光了的“祛病之酒”。
“我试试，看能不能把它培养成酒曲。”庄爸小心翼翼接过来。
第一二二章：不好了，庄主弯了！
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庄爸取出一瓶温热的纯净水，在酒瓶里面洗了洗，浸泡起来，庄不远就拿出来一个老轰隆打造的蒸笼，又让老轰隆搬了几袋子粮食来，准备制酒曲。全本小说网，HTTPS：//。m；
虽然庄园对外贩卖的产出，还是只有四种蔬菜，但是现在几乎所有庄园所需，都是自产自用的，豆子、大米、小米、麦子等等，即种即熟，好吃不废。
酒曲，就是酿酒之前，用来培养微生物的一种载体，通常是蒸煮之后的白米或者麦子，也有药材或者豆类等等。
酿制葡萄酒，其实是不需要酒曲的，因为葡萄皮上的白霜，就是一些独特的微生物菌落，所以大多数时候葡萄酒都是带皮酿造。
而酒曲里的“曲”，就是曲霉，这是一种被人类驯化了数千年的微生物，在酿酒、制作臭豆腐、做酱、酿醋等等方面，发挥着重要的作用。
当然，曲霉是一个庞大的家族，其中还有一种让人闻之色变的种类，黄曲霉。
豆类在阴暗潮湿的地方生长出来的黄曲霉所分泌的黄曲霉素是强致癌物质，人人唯恐避之不及。
因为对人类有极大危害的真菌数不胜数，现代的酿酒业中，经常会利用纯化之后的真菌酵母，来控制危险物质的产生。
譬如白酒，就已经使用“麸曲”来酿酒，这是把纯种的菌种接种到麸皮里面，培养出比较纯粹的菌落。
但正如之前所说的，纯粹意味着香味的寡淡，量大但是味薄，而传统方式经过一代代驯化、甄选之后，也有很多优良的菌种或者菌落以“酒曲”的形式流传下来，往往会产生非常与众不同的风味，所以使用传统方式酿酒的依然有很多。
很多人说现代的工业生产的酒没有之前的好喝，其实也并非没有道理。
古往今来，美味向来和危险相伴相生，想要健康卫生，就吃不到更多的美味。
培养一种全新的菌落，其实和在实验室里做实验差不多。
庄爸有点手生了，先拿出自己一本翻的有点破烂的酿酒书籍，好生翻了半天，生怕自己忘记了什么操作要领。
老轰隆好奇地凑在旁边看着。
他对知识，有一种异样的好奇与崇敬。
庄爸翻了会儿，看他对书很好奇，就把手中的书递给了他。
老轰隆恭敬地捧着，看了一会儿，叹息着合上了书。
他不识字。
他顶多能认出来那些沾满了油墨的零件印记，而在他眼前的，是一个个方块的，优美的，充满了韵律的字样。
比庄园主的文字，似乎还要玄妙伟大。
老轰隆的心中，充满了对知识的敬畏之心。
做完准备工作，庄爸撑起来一个塑料帐篷当无菌室，又戴上了消过毒的手套、口罩、头套，把庄不远赶了出去：“行了，你在外面等着，你想要酿成什么样的酒？高度酒？低度酒？”
“低度酒就可以，不用蒸馏。”庄不远要求不高，能治病就行，如果这酒能够祛病和微生物有关，蒸馏完之后，说不定微生物都挂掉了。
“我还是给你酿成葡萄酒吧，正好材料多。”庄爸伸手一指：“你去戴上手套，把葡萄皮都剥了。”
庄不远哦了一声，搬了个小板凳，开始剥葡萄皮。
剥一个向嘴里塞一个，不一会儿就打起了饱嗝。
“爸，要剥多少啊……”庄不远问道，剥葡萄皮好辛苦啊！
庄爸：“……”
我就知道这个蠢儿子不靠谱！
我是让你剥葡萄皮酿酒，不是让你吃啊！
简直了！
就在此时，庄不远手机响了。
电话里，李明哲一边咳嗽一边说：“董事长，咳咳咳咳，不好了……咳咳咳咳，我听说州建集团向政府提交了一个一揽子方案，由州建集团投资进行地质勘探，前期计划和施工，十年内建成幻山大隧道，初步方案40公里，全程造价420亿！整个虚城都轰动了！政府已经召开紧急会议，开始�
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