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自然大玩家-第129部分
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吕昊吐槽道,“思青苑现在已经很贵了,顾老板,你确定涨价之后,思青苑的顾客可以接受?”
说到这里,吕昊追加道,“思青苑的顾客与净山茶的顾客不一样,买得起净山茶的顾客,根本不在乎净山茶的价格。但思青苑的顾客,如果涨价太多,应该会被迫放弃思青苑吧?”
顾楷文淡定的说道,“思青苑的原材料就是净山茶叶,现在净山茶叶的价格上涨了,你觉得思青苑的价格涨不涨?”
“可是。。。”吕昊刚刚准备反驳,但被挂凯文打断。
“至于思青苑的顾客是不是能接受,驴日天,你觉得思青苑的顾客不接受,最坏能带来什么结果?”顾楷文反问。
“最坏的结果吗。。。”吕昊考虑了片刻,不确定的回应,“最坏的结果也就是思青苑关闭,然后你就可以顺理成章的销售净山茶叶,对吧?”
顾楷文双手一摊,“所以,思青苑的顾客能不能接受,又有什么关系呢?”
吕昊依旧无奈的说道,“糕友们真苦!”
“错了!”顾楷文否定道,“你应该说,糕友们真幸福!价值六十万一斤的茶叶,本斋主竟然可以用来制作糕点。如果换一个人,肯定不可能如此做的。”
吕昊附议的点点头,顾楷文说得没有错,净山茶价值六十万一斤,他完全可以单独卖茶叶的,没有必要和思青苑死磕。
“我先吃饭去了,饿死我了!”吕昊回应了一声,搂着刘艺走向预定的包厢。
顾楷文也有点饿了,他刚刚准备去后厨看看有什么吃的时候,手机铃声就响了起来,来电显示是花一半。
“老板,好消息!”刚刚接通电话,花一半激动的声音就传了过来。
Na0223 不涨价?【2/4】
小静斋。全本小说网;HTTPS://щщщ。m;
顾楷文接到了花一半的电话,花一半语气激动的表示有好消息。
“什么好消息?”顾楷文沉着反问。
花一半回应道,“我们改进了净山茶粉与面粉的混合方式与比例,以及改良了烘焙技术,从而让净山茶粉的消耗量大幅度下降。”
顾楷文楞了一下,“大幅度下降?”
“是的!”花一半肯定的说道,“从目前的情况看起来,我们降低了一半的净山茶粉投入量,采用新的面粉混合方式,以及改良的烘焙技术,让烘焙出来的蛋糕在美味程度方面没有降低。”
“你确定?”顾楷文怀疑的反问。
毕竟是降低了一半的净山茶粉,相当于节约了百分之五十的核心原材料。
面对顾楷文的质疑,花一半信誓旦旦的回应道,“老板,我确定!我和杨睿,还有王小强都多次反复品尝过改良之后的蛋糕,我们三个一致判断它的美味程度没有降低。”
其实顾楷文没有不相信花一半,他只是对降低了一半净山茶粉这一件事情表示了惊叹。
“你们采用了什么新的面粉混合方式?”顾楷文好奇的询问。
花一半解释了起来,“之前的时候,我们一直采用原始的人工和面方法,以三步加水法和三光面法为基准,我们三个全程参与和面的工序,从而保证和面步骤的质量。”
“虽然我们的手艺都非常不错,但在和面的过程中,我们依旧无法让面粉与净山茶粉完全混合在一起,总存在局部净山茶粉多一些,局部又少一些的情况。”花一半继续描述着。
顾楷文可以理解这样的情况,如同将一斤红豆和一斤绿豆混合在一起,两种豆子怎么混合得均匀无比?
这是一个巨大的难题!
“所以你们找到了新办法,让面粉和净山茶粉更均匀的混合在一起吗?”顾楷文反问。
花一半肯定的回应道,“没错!老板,我们找到了新方法,让面粉和净山茶粉更均匀的混合在一起,消除了过去存在的净山茶粉在面粉中某个区域太集中的问题,从而节约了净山茶粉的用量。”
“你们用了什么办法?”顾楷文更加好奇起来。
“老板,你记得我们用来研磨净山茶叶的高精度研磨机吗?”花一半提示道。
“你们用了高精度研磨机?”顾楷文反问。
花一半揭晓答案道,“我们用了专业级破壁料理机,将面粉和净山茶粉在专业级破壁料理机中处理十分钟,便可以得到几乎混合均匀的面粉与净山茶粉混合物。”
“原来如此!”顾楷文理解的点点头。
“对了,老板,按照我们的估计,降低一半的净山茶粉投入量并不是极限,我们还在继续尝试投入更少的净山茶粉,从而试探极限比例。”花一半说明着情况。
顾楷文夸奖道,“做得好!”
“老板,如果我们探索出了更低的净山茶粉投入量,甚至低到了三分之一,或者是还要少的情况,我们思青苑的糕点还要涨价吗?”花一半试探的询问道。
“嗯?”顾楷文疑惑道,“花师傅,你不希望思青苑涨价吗?”
花一半叹了一口气,“老板,你知道我性格的,如果我说错了什么,还希望老板多多见谅。”
顾楷文自然知道花一半的性格,这个孩子太耿直了一点,最初应聘的时候,一副你赚得多,我要更高工资的样子,差一点把顾楷文噎住。
幸好,顾楷文也不是普通老板。
否则遇见了普通老板,秒秒钟就喷了回去:‘你怎么不去找马爸爸应聘?’
至于哪一个马爸爸?
有区别吗!
哪一个马爸爸都可以!
“你说吧!”顾楷文淡淡的回应。
花一半纠结的说道,“老板,你应该准备让我们思青苑的商品涨价吧,至少上涨两倍的幅度?”
顾楷文没有隐瞒,“是的。净山茶叶的价格上涨了,我也需要赚更多钱。”
花一半用叙述的语气说道,“其实,思青苑的很多顾客,他们只能勉强承担思青苑的价格。我昨天看见了一对小情侣,他们就点了一份慕斯,而且那个男孩一口也没有吃,他就溺爱的看着女朋友,看着她脸上的笑容,仿佛就满足了一样。”
“如果我们思青苑涨价了,这样的小情侣便承担不起更贵的价格,他们也不可能再来思青苑消费。”花一半有一些伤感的说道。
顾楷文眉头一挑,“所以,你们才想办法降低成本?”
“不是的。”花一半否定道,“其实早在一个月之前,我们就在做对应的实验,但一直没有找对方法。包括使用专业级破壁料理机处理面粉与净山茶粉混合的事情,我们在一周之前就有了方案。”
说到这里,花一半继续道,“关于这一件事情,老板可以询问朱婷。”
顾楷文不置可否的应了一声。
“老板,你想一想,如果思青苑可以不涨价,我们思青苑肯定可以收获非常好的口碑。”花一半继续劝说道。
事实上,老顾家旗下的店铺,虽然在高端客户中口碑爆棚,拥有稳定的高端客户群体,但在中低端客户群体中相当的陌生。
毕竟价格实在是太昂贵!
顾楷文考虑着花一半的提议,如果思青苑的价格维持原价,特别是在净山茶叶涨价的情况下,思青苑的蛋糕售价不变,或许真的可以收获一波好评?
“我给你们三天的时间,你们继续研究净山茶粉和面粉的混合比例。如果你们可以把成本控制下来,让利润增长上去,思青苑不涨价也不是不可以。”顾楷文选择了网开一面。
不过,即便网开一面,顾楷文也要保证自己的利润率。
花一半听见顾楷文同意了不涨价的提议,哪怕顾楷文要求保证利润率,但至少有了一线希望,他连忙回应道,“请老板放心,我们就是三天三夜不睡觉,也一定会找到最合适的混合比例!”
Na0224 花一半立功了!【3/4】
时间匆匆而过,转眼已经是两天之后,顾楷文给花一半规定的最后期限即将来临。全本小说网,HTTPS://。m;
晚上九点多钟,顾楷文的微博很热闹,大量思青苑的顾客,正在顾楷文的微博下面留言,询问着顾楷文思青苑涨价的事情。
三天之前,顾楷文便公布了思青苑一定会涨价的信息,并且表示思青苑的价格调整方案在三天之内公布出来。
然而,现在已经是第三天时间,而且是晚上九点多钟,还有两个多小时就要超过三天的期限,但顾楷文依旧没有公布思青苑的价格调整方案。
事实上,顾楷文此时此刻正在思青苑查看情况,花一半和杨睿,还有王小强三人最终找到了面粉与净山茶粉的极限比例。
“老板,你觉得味道怎么样?”花一半希冀的看着顾楷文。
顾楷文正在品尝纯享蛋挞,他细细的体会着蛋挞的味道,依旧是净山茶的感觉,仿佛置身在春天之中一样,温暖又舒服!
“说不出来有什么区别。”顾楷文淡淡的回应道,“站在我个人角度来说,我没有吃出现在的蛋挞和以前的蛋挞有什么味道区别。”
花一半耿直的回应道,“其实有区别的。”
“噢?”顾楷文疑惑的看向花一半。
花一半老老实实的回应道,“在味觉敏感度方面,老板,你只是普通人的级别。如果换成是专业人员,他们就可以判断出来,现在的蛋挞和曾经的蛋挞,大约存在一个非常细微的差别。说得俗一点的形容,便是如同少了盐巴一样,味道淡了一点点。”
“那淡了多少?”顾楷文反问,“我需要一个准确的数据表达方式。”
花一半考虑了片刻,才回应道,“大约是十分之一左右的差别吧!阿睿,小强,你们觉得呢?”
杨睿点点头,赞同道,“差不多就是十分之一的样子。”
王小强也肯定道,“我也觉得差不多。”
“那就是降低了百分之十。”顾楷文追问道,“这一个味道差距,普通人无法判断出来?”
“普通人无法判断出来。”花一半有点尴尬道,“老板,你不是没有判断出来吗?”
顾楷文脸色一黑!
花一半追加说明道,“按照我们的估计,一百个人里面,大概也只有一两个可以判断出来。”
顾楷文皱起眉头,虽然这一个比例已经很少了,但顾楷文依旧没有忽略。
“对了,现在的净山茶粉加入量,降低到了多少?”顾楷文询问着关键的问题。
花一半说明道,“我们现在加入的净山茶粉只有过去的28%。这已经是极限了,我们反复试验过,即便再降低百分之一,但做出来的糕点在味道方面,至少要降低五分之一左右。这样的情况,普通人也可以轻松判断出来。所以,我们没有进一步降低净山茶粉的投入量。”
顾楷文微微点头,其实,净山茶粉的加入量降低至过去的28%,顾楷文已经非常的满意,这意味着成本下降了两倍不止。
如果以一斤净山茶粉为例子,采用全新方案的情况下,现在可以制作的产品量是过去的三倍多一些,超过了3。5倍。
那代表着即便思青苑的糕点不涨价,但综合利润也提升了三倍以上,不仅追上了净山茶的价格,甚至反超了一些。
顾楷文快速心算了一番利润情况,他满意的点头,夸奖道,“花师傅,杨
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