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　　　　而曲辕犁是隋唐时候的事了——曲辕犁的发明，在中国传统农具史掀开了新的一页，它标志着中国耕犁的发展进入了成熟的阶段。我国的传统步犁发展至此，在结构上便基本定型。此后，曲辕犁就成为中国耕犁的主流犁型。

　　　　许多人都不了解的是，在5500年前，美索不达米亚和埃及的农民就开始尝试使用犁。

　　　　早期的犁是用y形的木段制作的，下面的枝段雕刻成一个尖头，上面的两个分枝则做成两个把手。将犁系上绳子由一头牛拉动，尖头就在泥土里扒出一道狭小的浅沟，农民可以用把手来驾驶犁。

　　　　到公元前3000年，犁进行了改进，把尖头制成一个能更有力地辟开泥土的“犁铧”，增加了一个能把泥土推向旁边的倾斜的底板。

　　　　而中国的犁是由耒耜发展演变而成，最初可能仍名“耒耜”，用牛牵拉耒耜以后，才渐渐使犁与耒耜分开，有了“犁”的专名。

　　　　犁约出现于商朝，见于甲骨文的记载。早期的犁，形制简陋，西周晚期至春秋时期出现铁犁，开始用牛拉犁耕田。西汉出现了直辕犁，只有犁头和扶手。而缺少耕牛的地区，则普遍使用“踏犁”。

　　　　在四川、贵州等省的少数民族地区均有踏犁的实物，踏犁也称“镵”、“脚犁”。使用时以足踏之，达到翻土的效果。宋周去非《岭外·代答风土》：

　　　　踏犁形如匙，长六尺许。末施横木一尺余，此两手所捉处也。犁柄之中，于其左边施短柄焉，此左县所踏处也。犁柄之中，于其左边施短柄焉，此左脚所踏处也，踏犁五日，可当牛犁一日，又不若犁之深于土。

　　　　至隋唐时代，犁的构造有较大的改进，出现了曲辕犁。除犁头扶手外，还多了犁壁、犁箭、犁评等。陆龟蒙《耒耜经》记载，共有十一个用木和金属制作的零件组成，可以控制与调节犁耕的深度。长达2。3丈，十分庞大，必须双牛才能牵挽。

　　　　中国历史博物馆有唐代犁的复制模型。其原理为今天的机引铧式犁采用。唐朝的曲辕犁与西汉的直辕犁相比，增加了犁评，可适应深耕和浅耕的不同需要；改进了犁壁，唐朝犁壁呈圆形，可将翻起的土推到一旁，减少前进的阻力，而且能翻覆土块，以断绝杂草的生长。

　　　　在古代欧洲使用的犁从青铜时代起，基本上就没有怎样改变过。只有犁嘴从公元前十世纪起一般用铁代替了木头。

　　　　这时的犁在耕田时由犁田人提到一定的高度，需要相当大的气力。犁出来的沟垄既不怎么直，也不怎么深，因此要犁过两遍。在犁第二遍时要和第一遍的方向形成直角。

　　　　在欧洲，公元前一世纪使用一种新式的犁，它有个轮子控制犁地的深度，这就使犁地的人省力。新式犁有犁刀划土和一个模板翻土，犁出来的沟又深又整齐，而取代了以前的犁田法。

　　　　新式犁比旧式犁要重，拖起来需要相当大的力气，因此农民用牛来犁地。在十世纪和十一世纪则开始用马耕田。

　　　　另一方面，传说早在商代就用牛驾车，为套牛技术提供了积累，包括高背脊人字架、鼻环技术等等。要知道牛可不是生下来就是耕牛的，牛和耕牛是两回事：

　　　　耕牛需要高高的肩，可以套人字架跨在脖子与肩脊中间，便于使力气而不滑脱。

　　　　还有“牛鼻子老道”这个称呼形容倔强的道士非常普遍，那么牛鼻子为什么是倔强的代名词呢？这就和倔强的牛被穿鼻环驯服有关。

　　　　牛是很倔强的，有个字“犟”就是牛字底，可见其脾气多么暴躁，人们常常形容某人脾气犟得十头牛都拉不回来。而且一面红布斗牛，也从另一方面证实牛的一根筋，蠢犟。

　　　　首先牛的力气很大，大则难以驾驭，加上牛很蠢笨，表现出来就是很不听话，就更显得它犟了。

　　　　然而就是这么犟的牛，却被一件小小“法宝”给制服了，这个法宝就是鼻环。

　　　　《吕氏春秋》上有一个故事说：大力士将牛尾巴都拉断了，牛却纹丝不动，而一个小孩牵着牛鼻环，牛倒

　　　　乖乖地跟他走了。

　　　　甚至《西游记》中那厉害无比的青牛，也被鼻环给制得服服帖帖，不过它的牛鼻环也比较不同凡响，那是太上老君的金刚琢。

　　　　牛劲本身是很犟的，但是一物降一物。驯牛人在实践中得知牛的鼻中隔薄而布满神经，只要牵住并刺激牛的鼻中隔可使牛感觉到痛而乖乖地听话，并总结出用一个金属环穿过鼻中隔并套上绳子就可以牵着犟牛走。

　　　　实现牛耕的关键技术，正是小物件──牛鼻环。牛鼻环又叫牛鼻圈，最早出现于春秋战国后期，是古代劳动人民为了防止牛拉犁累时，发脾气误伤人而设计出来的一种拴牵牛器件。

　　　　牛鼻环乍一看，是个不起眼的小物件，但它巧妙地解决了降服犟牛的技术难题，是我们祖先富有聪明才智的反映。这个小物件，使牛耕得以推广与普及，可以说是派上了大用场。

　　　　“牛，穿了鼻环，还忍不住诱惑啊！”牛在实际生活中，真是听闹心的。

　　　　耕地的时候，爱吃庄家秧苗、路边嫩草不听话怎么办？

　　　　聪明人很多，有的给牛蒙眼睛让它看不见，“眼不见心为净”嘛；也有的给牛眼前挂青草吊着它，吊胃口吊的十足；当然，李陵见识到这一幕之后，又想到了一个物件：牛笼头。

　　　　笼头，指牲口用的头部套具，通常带有可以系上绳索的鼻羁和脖套，用绳子或皮革等做成。而牛龙头多为竹篾、荆条编制。

　　　　这和马笼头不同，马笼头又叫“辔”，用以御马和约束马的马首挽具，包括络头、嚼子、缰绳，还有

　　　　其他附属物。

　　　　而牛笼头就更更简单了，相当于口罩，套住它的嘴巴，不让它乱吃东西而已。

　　　　“这叫魔高一尺道高一丈！”李陵为自己的“拿来主义”发明，感到“骄傲”，对付牛就跟对付三岁小孩一样啊，它们太淘气了。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第四零三章　精耕细作

　　　　（全本小说网，。）

　　　　至此牛耕终于在李陵的紧紧盯着下，开始走向大商每一个角落，大商的新时代来临了，原始社会“刀耕火种”——商周“石器锄耕”——春秋战国以后“铁犁牛耕”的历史在这里已经拐了一个大弯。

　　　　田间地头到处可见或两头或三头牛在拉犁耕作：

　　　　农民们先把牛绠绳拴好，牛套整理好，然后把牛套在一起，扎好肚带，再扯一根缰绳系在牛耳上，农夫通过扯拽缰绳来“指挥”控制牛的行进方向，农夫一手扶犁，一手执鞭、扯缰绳进行耕作。

　　　　多么美好的田园画面啊！

　　　　不过李陵也知道，农业的发展任重而道远，精耕、化肥、农药、套种？那是万里长征才走了一小步啊！

　　　　要知道直到魏晋南北朝时期，农业生产才算全面进入牛拉犁耕的阶段，并以耕—耙—耱为体系的精耕细作技术越来越成熟，当然那时候还是直辕犁，但结构已经相当完善，应用更加广泛。

　　　　大商在李陵的指点下，有了曲辕犁的应用和推广，将会大大提高劳动生产率和耕地的质量。至于曲辕梨的改进，比如使犁辕缩短、弯曲，减少策额、压镵等部件，犁身结构更加轻巧，使用灵活，耕作效率也更高等等，这些就需要在实际生产中，持续摸索了。

　　　　我们很少人知道：正是铁农具的使用和牛耕的推广，成为精耕细作技术发展的基础。原因在于：石制和木制农具的工作效率很低，不可能精耕细作。原历史时空商和西周虽有青铜农具，但使用不广，铁农具出现于春秋，至战国而广泛使用，铁农具的广泛使用，使工作效率显著提高。

　　　　这一切大商已经有了，那么自然而然，精耕细作便在大商孕育而生了。

　　　　历史书上这样记载：“精耕细作萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。”

　　　　李陵附身纣王所在的大商，不需要多么精深的精耕细作技术，他不着急，可以慢慢来，只要个大体框架就可以了。

　　　　精耕细作，有个专业的解释是：提高土地利用率和土地生产率。

　　　　为了提高土地利用率，西周时期，实行了垄作法，西汉时实行代田法，还采用轮作倒茬和间作套种方式。

　　　　垄作法：在高于地面的土埨上栽种作物的耕作方式。中国华北、东北和内蒙古等地多用于栽培玉米、高粱、甜菜等旱地作物，其他地区主要用于栽培甘薯、马铃薯等薯芋类作物

　　　　垄由高凸的垄台和低凹的垄沟组成。其优点：

　　　　垄台土层厚，土壤空隙度大，不易板结，利于作物根系生长；

　　　　垄作地表面积比平地增加20％～30％，昼间土温比平地增高2～3c，昼夜温差大，有利于光合产物积累；

　　　　垄台与垄沟位差大，利于排水防涝，干旱时可顺沟灌水以免受旱；

　　　　垄台能阻风和降低风速；利于集中施肥。

　　　　垄的高低、垄距、垄向因作物种类、土质、气候和地势而异。作垄方法有整地后起垄和不整地直接起垄以及山坡地等高起垄。

　　　　北方抗旱耕作以“蓄墒保墒”为中心。最早出现的一种抗旱耕作法可能是畎亩法。畎亩法，由畎和亩两部分组成。畎是沟，亩是垄，畎亩法也就是一种垄作法。

　　　　这种耕作法对于土地的利用包括“上田弃亩，下田弃畎”两种方式。它的特点是：

　　　　在高田里，将作物种在沟里，而不种在垄上，这就叫做“上田弃亩”。在低田里，将作物种在垄上，而不种在沟内，这就叫“下田弃畎”。高田种沟不种垄，有利于抗旱保墒；低田种垄不种沟，有利于排水防涝，且有利于通风透光。

　　　　抗旱主要体现在“上田弃亩”之中。西汉的代田法便将“上田弃亩”的抗旱原理发扬光大，其具体作法是：在长方形的一亩地面上作三甽（沟）三垄，甽宽深各一尺，垄宽与甽同，甽垄相间，每年更换位置一次，故名代田。

　　　　代田法的技术特点：一是沟垄相间。种子播种在沟中，待出苗后，结合中耕除草将垄土壅苗。其作用是防风抗倒伏和保墒抗旱，实际上体现了畎亩法中“上田弃亩”的原则。

　　　　二是沟垄互换。垄和沟的位置逐年轮换，今年的垄，明年变为沟；今年的沟，明年变为垄，这也就是代田法得名之由来。由于代田总是在沟里播种，垄沟互换就达到了土地轮番利用与休闲，体现了“劳者欲息，息者欲劳”的原则。

　　　　三是耕耨结合。代田法每年都要整地开沟起垄，等到出苗以后，又要通过中耕除草来平垄，将垄上之土填回到垄沟，起到抗旱保墒抗倒伏的作用。

　　　　宋代以后，江南地区形成稻麦轮作的一年两熟制和一年三熟制。

　　　　为了提高土地生产率，人们通过提高耕作技术来提高单位面积产量，充分发挥土地潜力，在北方形成耕耙耱技术，南方形成耕耙耖技术。

　　　　所谓“耕”，就是犁地翻土，“耙”就是用铁齿楱、铁齿杷等把土块耙碎，可以用钉耙打土块敲碎，再用铁齿楱用牛牵引耙地，人站在或坐在铁齿楱上驾牛，以增加重量，压碎中小土块。

　　　　“耢”也就是“摩”、“耱”、“盖