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御厨在现代[古穿今]-第87部分
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夏珍给凯蒂盛饺子之前还特地温柔地询问了她，“甜心你能吃虾仁吗？”
凯蒂摇摇头，一脸乖巧地接过夏珍递给她的一碗煮过的水饺，五个形态可掬的翡翠饺子。
这水饺形状包地极为精致，一半面皮是碧绿色的，是专门用菠菜汁染色的，一半的面皮是白色，圆鼓鼓的乍看就像是一颗颗脆嫩的大白菜。
凯蒂顿时瞪大了双眼，一脸惊奇道，“它真漂亮，比艺术品还好看！真的能吃吗？”
夏珍实在是被眼前这个洋娃娃给逗乐了，“真的能吃，小心烫哦。”
凯蒂这才放心，沈朗给她端了一个小板凳，她一脸乖巧地端着小碗坐了下来，一本正经地对饺子吹着气，看得周围一群叔叔阿姨哥哥姐姐们被萌哭了！
大概是真的饿了，凯蒂“啊呜”一口吞了一个饺子。
怎么说呢，凯蒂从来没有尝过这样奇妙的食物，咬破最外面那一层面皮后，鲜美的汤汁像是一颗炸弹在嘴里爆开，那鲜美的味道席卷了口腔里的每一个角落，是玉米的香甜，是汤汁的醇厚，还有一整颗虾仁的Q弹、滑嫩、鲜美。
味道的层次感也非常丰富，你能够感受到面皮的劲道，汤汁的鲜美，馅料的美味，由淡转浓，随着将饺子吞咽下肚后，那味道又变淡了，但是那滋味仍然令人回味无穷。
凯蒂顿时被那美妙的滋味给迷住了，她惊喜地叫道，“美味！我从来没有吃过这样美妙的点心！”
小姑娘略显浮夸的表现让排队的食客们更是垂涎欲滴，那食物美妙的香气一直徘徊不去，让他们一个个忍不住地吞咽着口水，一脸虎视眈眈地盯着凯蒂碗里的饺子。
小姑娘很有危机意识，一脸警惕地护住了自己的小碗，然后一脸美滋滋地吃着剩下的几个饺子。一张红扑扑的小脸上满是愉快和喜悦，之前因为和父母走散后的惶恐不安已经全然消失。
凯蒂悠哉的模样简直让那些吃不到的人十分嫉妒。
凯蒂的父母挤开了人群，冲了进来，一脸紧张地抱住了凯蒂，“宝贝，对不起，是我们太粗心，请你原谅爸爸妈妈好吗？”
小姑娘却仍然沉浸在一碗翡翠水饺的美味当中，完全没有体会到父母喜悦又愧疚的心情，她对紧紧地抱着她的妈妈说了一句——
“我可以再吃一碗这神奇的饺子吗？”
父母被她这句话搞得破涕为笑，周围一群一直担忧凯蒂的游客们也是哭笑不得。
夏珍挑了挑眉，温声笑道“当然可以。”
…………
一直紧紧跟在凯蒂身后的向然和李书记，两人很有默契地对视了一眼后，又很有默契地一起排起队来。
夏珍摊子前的人气实在是太太太太火爆了，本来慕名而来的从全国各地赶来的食客就多，因为刚才凯蒂走失事件，更是吸引了一大批的外国游客。
这就苦了向然和李书记两人，一个是拥有金舌头的顶级美食家，一个是位高权重政府人员，此时此刻他们只能乖乖地排队。要知道，只要向然一句话，全球的顶级大厨都愿意来到他身边亲手为他烹饪美食……当然向然并不是什么喜欢搞特殊化的人，美食他还是更喜欢自己去寻找。
苦逼地等了快半小时，向然终于拿到了属于他的食物，一份和刚刚凯蒂吃的同款翡翠水饺，一份刚刚出锅的美味煎饺，一份钟水饺。
虽然向然并不喜欢带有色眼镜看人，但是在美食界公认的是，一个厨师的厨艺是和他的年纪成正比的。刚刚他来这里的时候，他还以为这里的主厨是那个站在夏珍身旁，五个人里看起来年纪最大的中年男人。
他又观察了一会儿，才发现自己的一开始的想法错了……他认出了沈朗，两年前在F国的一家米其林餐厅，沈朗当时跟着餐厅的主厨学他的拿手甜品，当时沈朗还问他要了签名，这个英俊的小伙子给他很深的印象。
而此时，沈朗正屁颠屁颠地跟在夏珍身旁，帮忙打着下手，其他三人也明显是以夏珍为中心做事的。食客多，生意繁忙，但是他们五个人的配合很是默契，忙碌却一点都不慌张，乱中有序。
向然挤在人群中，足足观察了夏珍十几分钟，心里满是惊叹！这么年轻的小姑娘，长相斯斯斯文文柔柔弱弱的，但是气度丝毫不弱于现场的任何一位男性，她的动作迅速而麻利，力度精准无比，甚至经手的每一个水饺大小都相差无异……她这样的熟练程度，显然是经过千万次的训练才得来的。
向然对夏珍充满了好奇，满是惊叹，他经历过不少事缉拿过不少人，随着他年纪的增长他看事看人越发淡然。夏珍是他这几年来，带给他触动最大的人，要不是现在夏珍正忙着，他恨不得抓着人家小姑娘坐下来好聊聊。
捧着这些热腾腾的食物，向然的心情相当奇妙，仿佛毛头小子刚刚遇到初恋一般，有些喜悦、有些忐忑、有些好奇、又有些期待……
第101章 蛊后夏珍
钟水饺是一种很常见的小吃； 但是要做的好吃，馅料、面皮、蘸料三者缺一不可。
选用优质的猪腿瘦肉。馅料需要将肉去皮； 骨剁碎； 挑去肉筋，需要持续不断地搅拌馅料； 一边加入高汤，让馅料吸收饱和。这个过程需要持续进行一个小时，才能让肉馅和高汤融合地恰到好处，让肉馅足够的柔嫩、细腻；
面皮的制作也需要一丝不苟； 面粉经过深度发酵； 加入鸡蛋、水和稍许的盐，全手工揉面，才能让外皮保证足够的韧性劲道。
钟水饺的红油是夏珍在S市提前制作好带来的； 用手工磨制好的辣椒面加菜油炼制； 还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等调料精心调制而成。
鲜美的肉馅、劲道的面皮和风味独特的蘸料； 造就了这一小碗的钟水饺。
美食家们大多不喜欢这种加了很多调味，重油重辣的食物； 他们追求的是食物纯粹地味道，但是对向然来说，他并没有明显的偏好，清汤寡水他也能欣赏； 重油重辣他也能接受； 他既能够在米其林餐厅品高档美食； 也能去犄角旮旯寻找地道的苍蝇馆子。
向然吃了一个钟水饺，入口那红油的滋味微甜中带着咸，辣味并不是很重，菜油和辣椒面的香气扑面而来，却并不喧宾夺主。水饺的面皮劲道，咬碎后那鲜美的肉馅汤汁在舌尖蔓延，鲜、嫩、美味，回味无穷……
向然曾经在C市的某条老巷子里吃过钟水饺，那位老婆婆做了四十多年的钟水饺，她的手艺和配方是从她爸爸那里学来的，口感地道，让向然难以忘怀。他为了这个味道，在那边住了半个月，天天光顾人家的小摊子。
今天这碗钟水饺，莫名勾起了向然这段回忆，馅料和面皮都非常地道，红油调料经过夏珍的改良，甜、咸、辣三种口味恰到好处，口味更偏大众一些，即使不吃辣的食客也能够接受。
向然将那五个水饺一股脑地吃完，再品尝那仍然冒着热气的冰花煎饺，向然点了一个全家福，五种不同口味的煎饺，除了猪肉馅，还有芝士、咖喱牛肉、明虾、鸡肉四种口味的。皮很软，并不厚，煎过的底金黄焦脆，那凝结在底部的冰花极美，几个煎饺被一张晶莹剔透的镂空冰花脆皮链接在一起，一看就极有食欲，口水忍不住分泌。
冰花薄薄的一层，入口又酥又香脆，十分香口，咀嚼的时候能够听到“嘎吱嘎吱”的脆响声。那面皮包裹的馅料更是美味，加了皮冻，肉汁极其饱满浓郁，一下子在口腔中像一颗小炸弹似的炸开，那美味瞬间袭来，让人猝不及防。
令向然印象深刻的是咖喱牛肉和芝士馅的，无论是那香浓柔软地能够拉丝的芝士，还是带着浓郁独特香气的咖喱和牛肉的鲜美结合地恰到好处……
向然看着夏珍的眼神中满是惊叹和赞美。
这个小姑娘不仅厨艺高超，更加难能可贵的是在弘扬中式美食的基础上，不断地创新，融合了其他菜式的做法，实在是让向然刮目相看。
一旁李书记风卷残云般吃完了食物，他惊叹道，“这个小姑娘真的是人不可貌相，手艺还真的不错，我还以为请她来是冲她网络上的人气。”
…………
美食节是六点半结束闭园。
向然一直没有离开，等活动结束后才去后厨寻夏珍，看到夏珍、张泰、薛中华他们围在厨台前说说笑笑。
夏珍什么菜系都有涉及，融汇百家长处，融会贯通，不断创新。
张泰是擅长川菜，薛中华擅长苏菜，梁川擅做粤菜。张泰和薛中华年纪稍长一些，梁川算中华厨坛比较年轻的一辈了，也比夏珍年长了一个轮回。
论经验论资历，张泰、薛中华上个世纪就已经出名，更是国宴上的常客。梁川在蝉联了两届国际金厨大赛的金奖，经营着数家粤菜餐厅……但是这些人在夏珍面前也没有摆什么大架子，反而一幅虚心求教的架势。
向然在网上搜索过夏珍的新闻，看到一群网友嘲笑夏珍资历浅，在张泰、薛中华面前给他们提鞋都不配。
向然现在想起那些言论，不禁觉得很是好笑。人家正主在这谈笑风生，他们什么都不知道，却在背后妄加揣测，叽叽歪歪。
原来他们是在询问夏珍那道钟水饺里红油的制法，夏珍很是大方地分享了制作方法，还当着他们的面制了一遍，拿着新鲜出炉的红油给他们品尝。
隔着老远，向然都能闻到那香气，他忍不住凑近，深吸一口气。这时候，夏珍他们都看到了向然。
梁川立马双眼一亮，“向老，您怎么来了？”言辞之间对向然无比推崇，几年前向然曾经在自己的专栏推荐过梁川开的餐厅，让梁川一炮而红。所以梁川一直觉得向然对他是有知遇之恩的。
薛中华、张泰和向然是同辈，认识是泛泛之交，笑着和向然打了招呼。
夏珍静静地打量着向然，抿嘴笑了笑，“原来您就是向老！今天我瞧见您好几次，还以为自己眼花了。”向然这张脸，华夏厨师大概没有人不认识他。
听夏珍这么说，向然听不好意思的，毕竟他今天偷偷摸摸来的，还偷偷摸摸地排了好几次队，还被认小姑娘给认出来了。
向然，“这还不是因为小姑娘你的手艺太好了。”他眼角的余光瞥了一眼桌上的红油，笑道，“小姑娘你不害怕吗？你就这样大大咧咧地把方子交给了他们，不怕他们偷学了你的配方？”
夏珍倒是很坦然，“我翻阅过不少古籍，发现古时许多菜肴的烹饪方子已经失传。中华厨艺之道大多在于师徒之间的传授，很多秘方都是不外传的，但如果出了什么意外，特别是朝代更迭、或是战乱之时，这些秘方就特别容易失传。”
没想到夏珍会这么说，向然完全愣住了，不仅是他，连薛中华他们都愣住了。向然在夏珍身上看到了一股出身牛犊不怕虎的少年意气，“难道你要把你秘方全都公布出去？听起来是挺伟大的，那你以后如何安身立命？”
夏珍嘴角的笑容浅淡，却有异常鲜活，“没什么伟大的，如果人人敝帚自珍，不交流、不创新，又谈什么进步？”
这番话简直令向然振聋发聩，在场的其他几人更是等大双眼，看向夏珍的眼神中满是不可思议……他们不想笑夏珍太过天真，只是在这个二十出头的小姑娘面前，觉得有些自惭形秽。
谁不想做那独一无二的人，谁想自己的独家秘方被人学�
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