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大国工匠[快穿]-第125部分
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直播网站的数据后台显示，沈声默直播间的留存率几乎达到了80％左右！
这意味着，她的内容足够吸睛，粉丝粘『性』够强，有很大的成空间。
只不过此时的沈声默数据基础还太少
第100章 美食第五天
，尚未引起别人的注意。
…
“把蛋黄碾碎后，我们在锅里倒入油，然后翻炒。”
随着沈声默的解说，刚刚被她碾碎的咸蛋黄扔进锅里，只见本来冒着青烟的油瞬间冒出气泡来，咕嘟咕嘟的气泡不停响，这是咸蛋黄的水汽正逐步被蒸发掉。
“这个时候，油被吸收得差不多了，我们可以闻见一股很明显的香味，然后往里倒入肉松。咸蛋黄本来的咸味经够了，所以不需要额外加盐，可以放点糖提鲜，一点点就好。”
“然后我们的蛋黄肉松馅就做好了。”
沈声默把馅料盛起来，放在碗里，一只手不停的扇着碗上的热气，用力的嗅嗅，『露』出『迷』醉的神『色』：“好香啊，好香。”
【脏脏包】：过分！根本闻不见！！呜呜呜孩馋哭了！！
【咕噜咕噜】：眼泪从嘴里流了出来……要是我，这一步馅料就没有了。
【无骨凤爪】：可恶！等我有钱了，一定要买一个可以闻见味道的手机！！
【麻辣王】：扇闻法，可以，主播，专业
【扒鸡真好吃】：？？孩不想刷个美食视频还要看见化学，放过孩吧，孩经学疯魔了！！
“接着，做我们的豆沙馅。”沈声默又以迅雷不及掩耳之势放来到高压锅前，用隔热手套把高压锅拿下来，冷水一泼。
只听刺啦一声，高压锅上面不停的升起『色』的水汽，这是冷水遇到高温之后汽化的水汽。
“好了，我们现在可以试着开看看。”
此时，距离沈声默开始直播，过去一个时。
高压锅里面的豆沙经被煮得软烂无比，用手轻轻一捏就变成了沙质，十分的软绵。
沈声默把高压锅里的红豆倒出来，用筛过滤水分，同时把红豆碾碎过筛。过了筛的红豆泥就是沈声默要用的豆沙泥了。
“如果家里有料理机，可以放进料理机碎，这样便快捷，一眨眼就好了。我这个呢，主要是用过筛的法把红豆碾碎的，一个是因为我没有料理机，还有个原因是过筛的红豆在过筛过程，可以把红豆皮分离开，这样红豆沙的成品会更加细腻一些。”
“还是那句话，有条件要上，没有条件创造条件也要上。只要我想吃，就没有我想不到的办法。”
【咕噜咕噜】：笑死哈哈哈，穷得理直气壮
【麻辣王】：……主播的设备看上去一点也不像贫民窟美食家啊
【扒鸡真好吃】：可以这样理解，正因为所有钱都投入设备和拍摄了，所以导致主播菜只能从地里拔，设备只有靠自动手。
【纯『色』系】：哇，主播真的好敬业啊！
沈声默解释不清了，只好接受自“有个很牛『逼』的团队”这个事实。
嗯，事实。
系统确实挺牛『逼』的。
无人机自动跟拍，不比任何专业的摄影师差。
这不，这个位面的网友们就惊为天人。
废了九牛二虎之力把红豆过筛完毕后，就要炒豆沙了。
“豆沙泥还有水分，是不能直接用的，还要经过炒制把水分炒干。”
“首先我们先在锅里放一层底油。油和糖要分次放，不能一下放完，会不均匀。”
锅里烧起了食用油，灶下的火是火，沈声默心翼翼控制着，用手测了一下油锅上的空气，觉得微微发烫，这才把豆沙泥放进去。
然后……
不停的翻炒。
不停的翻炒。
翻炒过程，加入红糖。
不停的翻炒，不停的翻炒。
当一次的油被吸收完毕后，加入二次油。
继续翻炒，翻炒，然后加入二次红糖。
不管用油量还是用糖量，都是十分的恐怖且惊人。
直播间的观众惊呆了。
这……这是真实存在的豆沙泥吗？这豆沙还能吃吗？
这么高的热量，这是要吃死人吧？
弹幕纷纷表示惊恐，说用量吓人，致死量云云。
沈声默无奈解释道：“和市售的豆沙相比，自制的经算是低油低糖，比较健康的了。这个用量一点都不过分，我还特意减少了糖量，因为『奶』『奶』三高，不能吃太多。”
【麻辣王】：说致死量的没看过甜品吧？甜品一类都是这么“吓人”，要不怎么说热量杀手？要减肥的妹，还是不要吃甜品了哦，热量真的吓死你
【脏脏包】：……『摸』『摸』肚上的肉陷入了沉
【纯『色』系】：……『摸』『摸』大腿上的肉陷入了沉
【咕噜咕噜】：幸好，我是个咸党，嘻嘻
沈声默经炒豆沙炒到神志不清了，一直不停不停不停的翻炒，是个铁人也累得慌。
她嘀咕道：“自制的豆沙什么都好，就是炒馅实在太太麻烦，太太辛苦了，炒一次就会元气大伤，要恢复估计得一个星期。”
“我还是叫外援吧，我不行了。”
沈声默回过头去，同时手上的铁铲也不敢停。她可怜兮兮的喊道：“『奶』『奶』，你来帮我炒嘛，我手都麻了。你来嘛，豆沙要糊锅底了！”
过了一会儿，『奶』『奶』的声音传来：“诶，就说你个女娃娃做不了这些事，非要做。”
然后，就看见『奶』『奶』穿着大花裤，拿着蒲团扇，一摇一摇的走进镜头里，一副大佬做派：“我来。”
沈声默感激道：“谢谢『奶』『奶』，『奶』『奶』您今天是最最可爱的人！”
“一边去，快去准备青团皮，等得我肚都饿了。”
沈声默便麻溜的滚了。
【脏脏包】：看主播迫不及待逃跑的jiojio，可爱！！
【纯『色』系】：哈哈哈哈『奶』『奶』yyds！！食物链顶端的女人！！
【想要暴富】：『奶』『奶』，让我用嘶哑的声音大喊出：『奶』『奶』牛批——
【麻辣王】：呜呜呜我上次做凤梨酥，馅也是自炒的，然后也半路手废了，途让我妈来帮我，事后她差点和我断绝关系，看得出来『奶』『奶』对主播真的很宠了
【咕噜咕噜】；@麻辣王炒馅真的这么可怕吗？
【麻辣王】：你们试试维持同一个翻炒的动作一两个时就知道了，不能停不能停！一停分分钟糊给你看！（就是这么傲娇！！
沈声默舀了几碗糯米粉，半碗粘米粉，然后在间挖个坑：“好了，我们开始制作青团皮。”
制作完就可以开始包了。
“首先，我们把刚刚摘回来的艾草放进水里煮，加点盐，去涩。”
第81章 第101章 美食第六天
第101章 美食第六天
“艾草是很容易煮烂的； 水开了，把艾草放下，们能很快看到艾草已经蔫了。如你有研磨机； 这个时候就以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。而没有，所以选择把它煮得更烂一点。”
沈。什么工具也没有穷得理直气壮。声默选择动手。
“当艾草叶煮的差不多了，们就捞起来。如你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩； 这个时候就以趁热倒进面团里。如不喜欢； 就过筛，过滤掉叶子； 只用水就以。因为喜欢光面； 所以选择过滤。”
“对了； 最后提醒一句； 青团皮要用热水烫面哦。”
绿『色』的汁水倒进面团里后； 用一根筷子搅拌搅拌。因为水很烫； 直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。等面团稍微放凉后，就以上手『揉』； 就能得到漂亮的光面团。
【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来面要用开水！感觉好像在上课一样； 又长知识了！！（好像哪里不对）
【妙妙】：是家每年包饺子都不用开水啊！怎么回事？晕乎乎
【麻辣小王子】：面有多方式的好吧，发面烫面死面老面……之类的。
【纯『色』系】：@主播为什么要用开水烫啊，不懂就问
“们用湿布把面团包起来； 防止水分流失。”
沈声默刚刚把面团包起来，一抬就看见弹幕的提问。
她沉思了一会； 后掀开盖着湿布的面团； 揪了一把下来。面团很快就断掉了，只留了一点在手上。
“大家都看见了，这个面团一点延展『性』都没有； 说明它里面没有面筋形。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形。而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”
弹幕一片受教了飘过。
没想到只是个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人真牛批！！为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！！
一直都没下过厨房的人还真的不懂这些。
现在的生活里，大分人都是吃食堂吃外卖比较多，对食物的认知很烹饪已经没那么强烈了。
【咕噜咕噜】：！！所以这就是为什么做青团硬得硌牙吗！因为偷懒用冷水面！！
【纯『色』系】：！！面筋，是们平时吃的那种烤面筋吗？？
【无骨凤爪】：哈哈哈是啊，面筋要经过“洗面”也就是把面粉洗掉，剩下的就是面筋
【扒鸡真好吃】：面筋照进现实，吃了烤面筋没吃青团，也主播贴贴了，容叉会腰
青团皮准备好，还剩下春笋肉沫的馅料。
春笋刚挖出来会有种苦涩的感觉，不过沈声默已经用水煮开，便是了苦味，直接用来切丁，五花肉碎末混合在一起煸炒，加入猪油，炒出香味之后就能出锅。
而此时，『奶』『奶』的豆沙馅也炒好了。
一共盘馅料放在一起，旁边是包着湿布的青团。
“们现在以开始包青团了。”
“豆沙春笋刚刚出锅，还有点烫，以先包咸蛋肉松馅的。”
“首先在旁边准备一小碗油，包之前先沾点油在手心滑开，以防止粘连，这个时候从面团揪下来一个合适大小的面团，先团圆，后按扁，整理自己想要的形状。”
随着沈声默的解释，她手上的动作同样也是不停。
把面团揪下来之后，还得把湿布盖上。不馅料还没包完，水分先蒸发完了，面团口感就会变得很硬很硬。
“『奶』『奶』说，包青团，不像包饺子。包青团，要把皮捏一个半圆形，像个碗一样的形状，再往里面填馅料。不会，所以选择——”
“『奶』『奶』，你过来帮嘛！”沈声默选择呼叫外援。
捏碗口的形状，说起来容易，做起来难。
它要求中间厚两边薄，形状还要规整，不容易包不上。就是用力包能包得上，在烹饪过程中也容易『露』馅。当也以选择拆东墙补西墙，那样的后就是……不好看。
非常不好看。
『奶』『奶』很快就来了，她手中还是拿着蒲团扇，看了几眼，后摇摇：“一起来包吧，你这个方法不对，虎口得收紧一些，熟能生巧，多做几遍就熟了。”
说完，真坐下来沈声默一起包青团。
沈声默对着镜，正八经的解释道：“其实不是不会，只是速度有点慢。而且这个青团是要清明节的时候，拿祭拜祖先的。祖先也颜控的嘛，要�
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