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永恒美食乐园-第29部分
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夏言：“……”
见到“神之舌”少女面不改色，台词从容，耳朵的红晕却没散去反而像熟透的苹果色，夏言就暗感有趣，一阵好笑。
还真别乱猜少女的心思。
猜不透的啊。
第44章 油酥
“给，你要的厨装——”
薙切绘里奈把手上的奇怪服装，丢给了夏言，然后自己站在了他旁边，还嫌夏言碍事，挑挑眉说：“和面、揉面就交给我，其它工序我不会插手，你现在可以让位了。”
少女话里带刺，夏言只是眼皮子一翻，行，你胸大你有理。
没那个闲心思与高中都没上的“神之舌”犟嘴了，夏言接过厨装，利索套在了身上，低头打量自己一圈。
嚯，原以为是仙左卫门或者薙切家长男穿的古旧和服，没料到是一件样式清爽的日式对襟短衫，就是没扣子只用绑一条带子那种，袖子还很宽大，穿着下厨也不会感到束手束脚。
素色调的料子，还有些高档和服般的花鸟底纹，夏言只是打量几秒钟就挪开了视线。
他对厨装实在没啥特殊要求，能挡油脂，防油烟味，保护身上的这套远月制服就可以，不至于一次下厨就弄得脏兮兮的。
看着薙切绘里奈很快沉浸到她的和面工作里，她用一个小碗，调制了水、糖和酵母的混合液体。
夏言暗暗点头：“那我也要抓紧时间了！”
“咔！”
没干其它的，把刚刚摘下的黑金色‘铸铁平底锅’先放着，这口锅不急着用。
开火，往炉灶架上一口日常的锅子。
众人见他径直拧开了瓶盖，将一大瓶的‘豆瓣酱’，全都倒进了锅子，不由地面面相觑。
“又是‘辣山’那一招？”
一色慧惊讶不已。
“那样充满视觉冲击力的做法，不适合‘点心’的食谱。”堂岛银摇头，目光闪烁，“不论什么风格流派的点心，都不会弄得很壮观，很大一只。”
也是！一色慧赞同，恐怕没什么点心食谱，能把一整座辣山容纳进去。
久我照纪闷声搭话道：“注意看，他是炒——”
“炒豆瓣酱！”
没过几分钟，锅底就传出了红油嗞嗞沸腾的声息。
夏言把炒透的豆瓣酱，先铲到不锈钢盆子待用，旋即用滤网，精细过滤，得到了一碗量的红色辣油。
此时，刺鼻的辣味已经挤满了空气。
开始揉捏面团的薙切绘里奈，似乎在憋气，一张俏脸染上了红霞，瞪圆了眼睛，看着夏言满意地掂量一整碗的红油，只觉得口腔内部温度在上升，就连加剧分泌的口水，也向她的舌头传导来微妙的热烫刺激之感。
“我说，就不能舍弃辣酱吗！”薙切绘里奈表示抗议，赶紧戴上口罩，才感觉呼吸顺畅了一些。
“很遗憾，不能。”
夏言去开冰箱，取出几个制冰的塑料模具，把几个模具的冰块全震到了盆子里。
然后，呼呼冒热气的辣油碗，被冰块包围。
“晾油么？”
薙切仙左卫门小声说。
老爷子似乎想到了什么：“他打算做‘油酥饼’？”
久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解，并不赞同远月总帅的言辞。
“如果是‘油酥饼’，为什么要专门晾油，趁热乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最后再放面粉，一起搅拌均匀……”
“对，这才是‘油酥饼’的正确做法！”
被学生质疑，薙切仙左卫门只笑了一声：“因为，他还缺少很重要的‘动物油脂’，那一碗辣椒红油，味道不算上乘。”
动物油脂……
闻言。
众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。
他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。
煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。
夏言伸手去触碰了冰盆里的辣油碗，用手指感受温度，见这碗油凉得差不多了，暗暗颔首，“可以了。”
而见到了他将两碗油，先后倒进同一个调理盆。
堂岛银的瞳孔骤然收缩：
“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”
见状，薙切仙左卫门笑容云淡风轻：“你们都看到了吧！”
“如果，你们认为他只是一个擅长堆高辣度，大量使用辣酱，堆积辣山，靠吓死人的黑暗外观，强势侵略食客的舌尖，从而简单粗暴的获取胜利……”
“那就大错特错了！”
不必长篇大论的解释，一个动作一个细节看下来，哪怕是最不了解中华点心的一色慧、薙切绘里奈，对夏言这番的操作，都有了心领神会般的理解。
原来是这样子啊。
辣油，红油，无疑是很单调粗暴的辣之味。
而假如一道菜、一篇食谱，只有“辣”强势显示存在感的话，那这道菜的品质必然不合格，食谱星级也不会高到哪去，特级什么的，更是天方夜谭了。
久我照纪忽然想到了夏言的《柿子青椒肉丝》，放在膝盖上的手掌，紧紧捏成了拳头。
吓人的‘辣山’，更像是幌子。
就好比直白的挂上招牌，标示着“我是黑暗料理”这样的告示语。
但实际上呢……
柿子，才是提供酸、甜和苦涩几种灵魂之味的正牌“主角”！
它为一篇食谱，注入了灵魂。
如今回想起来，才渐渐抓住了真相一般，眼前迷雾散开，久我照纪顿时感觉很蛋疼：“又双叒叕是这种手法，好好做美丽料理不行么，为什么要披上一张狰狞可怖的狼皮啊？！”
“不对——”
突然一个低沉的声音响彻。
“不是‘油酥饼’！”薙切仙左卫门推翻自己的言论。
久我照纪摒住呼吸看去，“他这是？”
却见到夏言，往混合的油脂里，丢几勺面粉，几勺南瓜粉。
听到总帅老爷子控制不住的音量，夏言很无语的投去一瞥，“谁说我要做什么油酥饼了，这只是‘油酥’而已。”
他接下来用料理机，将整瓶的榨菜打碎了。
从一根根，变为一粒粒。
小指甲盖的大小。
这样的“大小”把控亦是隐藏料理哲学。
要知道，牛肉丁夏言是彻底绞碎，成了肉沫肉泥，腌咸菜却为何还要保持明显的颗粒感？无非就是为了嚼吃点心时，牙齿咔呲咬下，那一瞬间的脆爽，简直爆表灵魂升天的体验感啊。
于是。
辣椒、榨菜粒和牛肉泥，在一个大型调理盆里，混合均匀了。
“呼呼呼~”
刺鼻的辣味依然吓人，可是味道除了浓浓的危险感，却也仿佛呼呼吹出不知名冷风的神秘山洞。
风中夹藏着一丝深邃无比的气息，让人不禁闭上眼睛，极力放开鼻子的嗅觉，去深呼吸。
“好香啊！”
第45章 合拢、折叠
“辣酱，榨菜和牛肉泥……”
“馅料，GET！”
夏言感到满意。
对于怎么搭配组合两种系统特产，其实最简单的，莫过于直接抄一盘加榨菜的回锅肉，那样的话菜品画风也不会显得多怪异。
但如今夏言正在做的菜品，也谈不上复杂。
说来说去，无非就是日常面点。
馅料做出来了，下一步，就是对面团再加工。
“醒发还要多久？”夏言目光向长桌扫去，看到了薙切绘里奈在两个大号调理盆，蒙上了一层透明保鲜膜，而隔着薄薄的膜纸，盛放在盆子里进行“醒面”这一步的面团，已经膨胀变大，体积是原来的两三倍。
“再等5分钟。”薙切绘里奈说，然后忍不住地凝视他，“你打算怎么做？”
夏言语气轻松道：“用擀面杖，擀成面皮啊。”
薙切绘里奈：“……”
“我是问你打算做什么点心！”她胸脯明显起伏了几下。
夏言对上少女写着浓郁好奇心，却又有些羞恼的眸子，不禁笑了一声：“饼。”
“所以，还是‘油酥饼’？”
夏言却直摇头。
薙切绘里奈觉得夏言表情、言语诚挚，不像是随口敷衍她，俏脸充满了怀疑，掉头看向抱臂站立的远月总帅：“那为什么爷爷你说他的食谱是‘油酥饼’？”
闻言，薙切仙左卫门嘴角流露一丝罕见的顽皮笑容。
“绘里奈，你要把‘油酥饼’，拆开。”
“油酥是油酥，而饼，是一种很广泛没有固定形制的食谱。”
薙切绘里奈眉毛紧蹙。
中华料理，可以说完美击中她的料理空白。
身为含着金汤匙降生的大小姐，薙切家的公主，从小又被父母以深度开发【神之舌】的理由，喂灌了许多表面“高雅”、“贵重”和“精致”的料理。
这些料理有西餐，传统的和餐。
但唯独没有中华料理。
毕竟，《食戟之灵》世界背景和蓝星原貌没多大区别，西方文化长久主导世界，而中餐发出声音向世人宣告自己的正面形象，也不过短短几年十几年的时间。
见到了堂岛银、久我照纪和新户绯沙子，对远月总帅“油酥饼”要拆开看待的言辞，表情间都有了一定的恍然。
他们似乎都读到了一些食谱的秘密。
见状。
薙切绘里奈气得暗暗磨牙：“绝不允许‘中华料理’成为我的弱点，在升学前，我要找绯沙子补课！”
夏言这，恨不得对总帅老爷子竖拇指。
厉害啊。
不愧是活成老妖怪一般的‘食之魔王’！
油酥，油酥饼。
一字之差，却是完全不同的东西。
其实也不是什么难懂的料理哲学，“油酥”无非就是一种材料，半成品。
换句话，烤饼或烙饼想要酥脆可口，香喷喷的，那“油酥”不仅必不可少，制作时还要认真对待。
而实际上。
夏言的油酥，就是辣油红油，混合牛汁牛油。
不需要普通油酥配方那些奇奇怪怪的香辛料，比如放什么十三香啊，烧烤粉啊，照他想来风味满满的‘牛汁牛油’就足够了，再放其它香料就会显得臃肿，累赘。
多一种香料，就相当于多一种难以抑制的风味。
他可不想自己的黑暗辣度，因此遭到其它香料的压制，变相被削弱了。
辣度被挤占。
不就相当于挥刀自砍【黑暗指数】么，夏言没那么傻。
五分钟后，醒面完成。
擀面夏言还是会的，考虑到这一步比较消耗体力，对臂力要求高，夏言也没好意思叫旁边的薙切绘里奈一并代劳，自己挽起了袖子，抓取擀面杖就开始工作。
又过了一刻钟。
终于，两大坨白皙细腻的面团，被擀成了一张方形的面饼，摊铺在厨台上，周围还散落着些许面粉。
而后，夏言就怀抱油酥碗，提着刷子。
薙切绘里奈目睹他如同粉刷匠，神情认真专注，对着一张薄厚均匀的面饼，反复刷了好几遍。
结果。
就像一堵墙，喷上了红色油漆！
亮度很高，一闪一闪。
同时，刺鼻的“油漆味”，迅速溢满了空气，并向着还没关紧的厨房门外泄出去，远远的，就听到了薙切本家仆人们惊慌的�
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