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盛唐小炒-第143部分
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“油温高了呢，有时候里面还没有炸透外面就已经糊了；油温低的话面团把油都吸满了还没有炸的酥脆，出锅不仅影响口感也影响味道。”
“只要油温合适，就是把鞋子裹了面粉油炸都好吃。”
裘敬兰似懂非懂地点了点头。
“白小娘子！”
这时候，一个高高瘦瘦的男子笑呵呵地来到了摊子前，
“老规矩来一份，快点儿啊我今日赶时间。”
“得嘞，”
白锦儿脸上顿时挂上招牌微笑，音调极高又很有力气地回应了一声，叫人听了就是满满的干劲。
“老叔你今儿可是第一个来的，我先做你的肯定快。”
一边说着，白锦儿一边把架子上的土豆饼和葱花饼丢一个进锅里。
“这钱？”
“噢，老叔给这姑娘吧，”
少女用下巴指了指有些不知所措的裘敬兰。男人手中的钱转方向朝着她递过去，裘敬兰赶忙伸出双手接过，四处看了看，这才反应过来将手中的钱丢进白锦儿吩咐她的那个盒子里。
发出悦耳的“叮铃咚咙”的声音。
“哟白小娘子，这是你新找的伙计？”
“是啊，”
白锦儿面上含笑，长长的筷子不时地翻动一下锅中的油饼。
“以后老叔多多照顾啊。”
“放心放心，自从你家开了外面这铺子以后啊，我可再没去光顾过其他家了。你可得少休些假啊，省的我还得另外找地方解决早饭去。”
“哈哈那我可多谢老叔了。”
说话间，男人要的两个饼子已经炸好了，白锦儿用筷子夹出来放在架子上沥了会儿油，便对着裘敬兰说了一句：
“拿油纸。”
裘敬兰慌慌张张地从桌子下的筐里抽出两张油纸，攥着就要去包那两个油饼；结果才刚刚碰到，就烫的把手又收了回来。
“啊我忘了这个了，”
白锦儿一拍脑袋，
“先给我。”
把纸从裘敬兰手中接过，白锦儿倒吸着气几下就将两个包了起来，
“叔给你，”将人家的东西给人家之后，白锦儿才又回过头，从厨房里拿出了一个简易的木头夹子——就是用两个扁木板合在一起做成的。
“你刚刚开始帮忙手还适应不了那个热，就先用着这个吧，我昨天帮你做的。”
裘敬兰从白锦儿手里把这个夹子接了过来，听见白锦儿是专门帮自己做的，不由得心生感激。
这会儿功夫，渐渐有人往她们这边围了上来。
“白小娘子装一笼烧卖！”“白小娘子给我装个蒸饼！”“阿姐我要胡麻饼！”
“葱花饼两个！”
“油条豆浆店里吃！”
“土豆饼快点儿啊！”
看着瞬间将自己这边包围起来的可以说是好像人山人海一样的架势，裘敬兰的心砰砰砰剧烈地跳动起来。
虽然白锦儿在开店之前已经和她交代过各样东西的价钱和包装的方法，但是人一涌上来，从来没见过这么多人的她还是一瞬间慌了神。接了钱忘记装东西，要不就是把东西给错别人，整个人来回在两个锅之间来回，反而把事情弄的麻烦起来。
白锦儿有些无奈。
“敬兰，敬兰，”
“你就收钱吧，东西你不要包了。”
“各位，各位！”
白锦儿挡在裘敬兰身前，和那些因为等待或是错漏而导致变得有些焦躁的客人说话：
“这位是咱们店里新来的，对这些东西还没有那么熟练。耽误大家了不好意思，麻烦大家把自己要了什么东西和这个姑娘说一声，好叫她算账。”
“我马上把大家要的东西包给大家，”
“请诸位多多担待，多多担待！”
说完，白锦儿转过身，用力地握了握裘敬兰的手。
“赵郎君的三根油条三钱！您拿好！”
“娘子的两个葱花饼！六钱！”
“这位小娘子的一笼烧卖！一笼十钱！”
“来老翁您的油条加豆浆堂食，堂食里面请！信平！豆浆一碗！”
“胡麻饼一钱！野菜馅两钱！羊肉馒头三钱！蒸饼”
白锦儿一边忙活着手上的事情，一边行云流水地报着每个客人的点单和价钱。裘敬兰听着耳边有力的声音，原本还很惶恐的心也渐渐的平静下来。她的动作从一开始的不知所措和凌乱，也逐渐变得有序和冷静得多了。
林信平在店里也听见，好奇地从屋子里探出一个脑袋来。
“好帅啊”
来柜台拿东西的白老头听见林信平喃喃发出的赞叹，撇着嘴笑着又回到了厨房。
一直到结束早晨的营业，裘敬兰才发现自己衣后竟然已经满是汗水了。
“呼，”
“今天生意不错。”
白锦儿擦了擦额头上的汗水，原本面团似的白白净净软乎的脸蛋此时更像是刚出笼的肉包一样；而此时她检视战利品似的扫视了一圈狼藉的桌子砧板和油锅。
“往常还会剩下几个油饼啊胡麻饼什么的，今天竟然一个都没剩下，”
“多亏了你帮忙呀，敬兰。”
她转过头，对着身边的少女灿烂地笑着。不说还好，一说裘敬兰的脸顿时红的像是熟透了的枣子一般。她低下头，双手下意识地绞起自己的衣摆。
“锦儿你别这样说了，我，什么都不会，只是给你添麻烦。”
“哎，别这么说。这是你第一天来帮忙嘛，再说了这些也是我早晨才教你的，记不住也很正常。”
“不过，”
“我相信你明天能做的更好的，对吧？”
白锦儿说着，拍了拍裘敬兰的肩膀，看着她用力地点了点头，露出自己两个甜甜的酒窝。
“好了好了，累了一早上了，咱们也去吃东西吧~”
第二百一十四章 香酥肉饼
“信平，”
“差不多了。”
埋首在汤碗中的林信平听见白锦儿说话的声音，他愣愣地抬起头，随后噢了一声，然后快速地把剩下的吃食解决了。
看着林信平麻利的动作，白锦儿眼底闪过一丝满意；随后她满面笑容地看向旁边的裘敬兰，声音也温柔了不少，
“你呢敬兰，你吃饱了吗？”
“嗯，”
裘敬兰用手帕擦了擦嘴角，对着白锦儿微微点头。
“那就好那就好，趁着还有些时间，我教你点儿新东西吧。”
“碗就不用管了，给信平收拾就好了。”
说完，白锦儿抓着裘敬兰的手腕，拉着她就往厨房的方向去。
“虽然时间有点点紧，但粗略掩饰一边应该还是够的。材料的配制呢我中午再和你特别说一遍，现在你先看着我做一次好了。”
瞧着白锦儿叮叮当当地移动着灶台上面的锅碗瓢盆，裘敬兰有些茫然。她看着白锦儿利落地在原本空空如也的灶台上摆上了一个盆和几个碗，碗里装着一些看上去很是粘稠的液体或是粉末颗粒。
“好了，我接下来讲的话你要好好记得噢，”
“我明天可是会抽查你的。”
“等，等等！”
就在白锦儿撸胳膊挽袖子的时候，裘敬兰总算是开口叫住了她。她看上去不知所措，心情好像是有些激动的，更多的却是慌张。
“锦儿，你，你要做什么？”
这次换成白锦儿有些茫然了。
“你不是要和我学做菜嘛，前几天在公孙先生那里的时候。”
“有，有吗”
白锦儿思忖了一会儿，一拍脑袋。
对了，裘敬兰并没有直接和白锦儿说过这件事情。是那一天，裘敬兰及笄礼的时候，白锦儿躲在公孙先生家厨房的门口，偷听到她和林信平的对话。
其实并不是多么特别，或是多么能激发人内心的感性的话语，
白锦儿只是单纯的听见她说，很羡慕林信平会做这么多的东西。
这就是白锦儿现在出现在这里的目的。
“额，这个”
少女挠了挠头，脸上露出些迫切想要缓解尴尬的笑容。
“算了算了，那什么，你就当免费的烹饪课程吧。多学点儿手艺，总是好的，”
“对吧？”
说着，白锦儿把脸凑到她的面前，双眸里带着希冀。裘敬兰被这样的眼神看的心跳速加快了一些。她抿着嘴，点点头。
“好啦好啦那就万事具备啦，”
得到了裘敬兰的首肯之后，白锦儿这才回到了自己的位置上。
“今天就先教你做个简单的，”
“香酥肉饼。”
“不仅做起来简单要的材料也便宜，你学好之后就是回家给你那个倒霉阿爷和倒霉弟弟做饭吃，克扣下来的伙食费也能自己攒着。”
“这不是两全其美嘛。”
说着，白锦儿从灶台上的盆中，拿出一团面。”
“面我已经和好了，就只告诉你配料吧。记着做酥饼的时候一定要用温水和面，水不能太烫也不能太凉，就刚好伸进去让你觉得温暖的程度就好了。”
“然后呢，一边加水一边将面粉搅拌成，嗯，絮状，”
“就是你见过被水打湿的犬毛吗，大约就是那个模样的。”
裘敬兰已经来到了白锦儿身后，看着面前那团白白胖胖的面团，似懂非懂地点头。
“对了，还有非常重要的一点就是，和面的时候，记得要放盐。量的话，这么大一团放，这样的两勺就够了。”
白锦儿说着，拿起了旁边搭在盐罐里的调羹。
“放盐也是十分关键的一个步骤，放了盐才能让面团尝起来更劲道。待会儿我做好一个你就知道了。”
双手放在面团上，白锦儿开始揉搓。在少女的努力下，白胖圆嘟嘟的面团很快就变成一根约莫小臂粗细的长条形状的面条。随后，她用旁边的小毛刷子在油碗中蘸了蘸，均匀地刷在了面条外面。
“然后呢，做完这些之后，再揪成一个又一个巴掌大小的剂子。”
白锦儿一边说着，手上的动作没有任何的停顿，行云流水一般的。
“剂子也要搓成长条状的，这样才好擀开。”说话间的功夫，少女就已经把面前的剂子擀开了，成了长长的一条，好像西域烧的那些胡饼一样的形状。
“然后呢我们开始做内馅和外面酥香的部分。”
“就有这边的这种酱料，关于配方，中午吃饭的时候我再告诉你好了，这样你就不用一下子记这么多的东西。”
白锦儿说着，拿将过另一个碗来，里面正是刚才裘敬兰看到的那种灰黄色的酱料。裘敬兰看着白锦儿把这种酱料刷在了长条面皮朝上的方向，然后从另一个碗里舀了一勺肉末，均匀地铺在满面饼的每一个角落。
“内馅呢其实可以你自己调整，我用的是猪肉末，你也可以用羊肉或是别的，不过羊肉比较贵，我想你还是不要考虑比较好。”
“肉末中记着要混杂一些姜末和蒜末，再放些喜欢的调料，去腥增香，口感也更有层次。”
她说着，将面前的面皮卷了起来。
“这样卷不会让内馅露出来，要记得哦。”
白锦儿特意让出一个空处来，好让裘敬兰看的更清楚。裘敬兰也不由自主地往前走了几步，看着白锦儿揉出的一个又一个的面团，洁白的面隐约可以看见淡淡的灰黄的油酥，以及混杂在其中的鲜红猪肉末和翠绿葱花。
裘敬兰眨了眨眼睛。
“这样就好了吗？”
她的声音带着
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