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　　　　根据系统介绍，之后的奖励可以根据自己的想法去抽取相关物品，更加方便实用了，而且还是特级宝箱，说不定是更加神奇地物品。

　　　　杨振宇理解之后，也没去多想，眼前还有一次抽奖机会，直接点击抽取。

　　　　【恭喜宿主获得高级酿制宝箱×1】

　　　　又是新东西。

　　　　杨振宇点击打开。

　　　　【恭喜宿主获得微生物菌群催化装置】

　　　　【物品介绍：可根据酿制需求选择、调节微生物菌群的种类、速度、规模等。】

　　　　【适用对象：酿制品】

　　　　一个类似电灯的物品亮着昏黄的灯光漂浮在杨振宇的眼前。

　　　　读完物品介绍之后，杨振宇脑子里面最先想到的就是酿酒，这个“微生物菌群催化装置”太适合酿酒了。

　　　　杨振宇虽然不会酿酒，但是酿酒的理论知识，他是琢磨的很透彻的。

　　　　微生物菌群对酿酒过程太重要了。

　　　　就拿茅台酒来说，在大家的意识里，茅台酒要是出了茅台镇就酿不出那个味儿了，也就不是纯正的茅台酒了。

　　　　这个观点的理论知识就是微生物菌群对酿酒起到的作用。

　　　　与酿酒有关的微生物按照功能可分为糖化菌、发酵菌和生香菌三类。

　　　　这三类微生物在白酒生产中，对酒的质量起到了非常重要的作用，各司其职。

　　　　糖化菌是甜心担当。

　　　　把淀粉等营养物质分解为可发酵性的糖的微生物菌群，主要为霉菌。

　　　　发酵菌是酒精组长。

　　　　利用葡萄糖等小分子营养物质分解生成，以乙醇为主的微生物菌群，主要是酵母菌。

　　　　生香菌是酒香的重要担当。

　　　　利用各种营养基质，生成酯、酸、醇、醛等丰富复杂的香味成为的微生物菌群，主要为细菌。

　　　　茅台镇因为地理位置、气候条件以及后天的人造酿酒条件，把微生物菌群对酿酒的作用发挥到了极致。

　　　　杨家湾村没有这么好的先天和后天条件，想要酿出高品质的酒纯靠粮食质量和师傅工艺，想走高端白酒路线几乎不可能，所以杨振宇在酒厂成立之初，给出的市场定位就是中低端白酒。

　　　　但是现在不一样了，有了这个“微生物菌群催化装置”之后可以尝试窖藏白酒的生产，提高产品的逼格，朝中高端白酒市场进军。

　　　　杨振宇从办公室出来，叫上张明康一起去酒厂。

　　　　酒厂的五期工厂已经封顶了，里面有四个锅炉和两个巨型发酵池，加上新的生产线，五期一旦投产，产量可以翻两倍。

　　　　楚师傅嘱咐几个学徒盯好气压，出来迎接杨振宇和张明康，跟随他二人往五期工厂去了。

　　　　杨振宇走进工厂交代道：“楚师傅，这个发酵池专门用来生产窖藏白酒，你亲自带人炒料酿制。

　　　　今年公司还会想办法招一位这方面的专家，我们得再往前走一步。”

　　　　张明康和楚师傅先是有些惊讶地看着杨振宇，然后点头应了杨振宇的安排，两人非常清楚杨振宇的用意。

　　　　楚师傅只是问了一句，“杨主任，选择那种方式窖藏？”

　　　　杨振宇道：“传统的陶罐窖藏！”

　　　　市面上常见的有两种窖藏方式，一种是传统的陶罐窖藏，如今很多大型白酒生产商都是用的这种方法，还有一种像郎酒一样在山谷之间修几个大型的容酒装置储存白酒。

　　　　更多人认为传统的陶罐窖藏更有利于提升白酒的品质。

　　　　未添加任何物质的原浆酒，酒分子拥有很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气，会发生三种变化。

　　　　第一种是挥发作用，刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。

　　　　这些物质在窖藏期间能够自然挥发，一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。

　　　　第二种是分子间的缔合，酒精和水都是极性分子，经窖藏后，乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生类似的缔合作用。

　　　　当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。

　　　　第三种是化学变化，白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。

　　　　乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类，窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大，也就是通常说的除杂增香。

　　　　对个人来说，窖藏是存储酒的最佳方式，对杨家湾村的酒厂来说，是提高白酒价值最直接最简单的方法。

　　　　聊到这里，张明康不禁想起了自己在后山山洞里藏的那几坛白酒，微笑道，“老楚，后山山洞里那几坛酒放了有五年了吧？”

　　　　楚师傅也想起了那几坛白酒，笑着点头道，“满打满算，应该有七年了。”

　　　　杨振宇道：“张叔，你以前藏过酒？”

　　　　张明康笑着道：“当时没想用它来卖钱，我和老楚放在那里，是想等娃儿结婚的时候拿出来喝，现在那几坛白酒起码要卖几百块一斤了。

　　　　老楚，要不今晚开一坛试试嘴？”

　　　　楚师傅兴奋道：“可以，开你的还是开我的？”

　　　　张明康道：“开我的。”

　　　　杨振宇道：“看来我今天有口福了。”

　0265　打听

　　　　在品尝张明康的好酒之前，杨振宇去了一趟生产车间，对苏娟嘱咐道，“两条小瓶白酒生产线准备投入生产了，娟姐，你组织工人们适应一下。”

　　　　苏娟现在是生产车间的副主任，杨振宇把她提到这个位置上，不仅仅是因为她和楚师傅之间的关系，苏娟本身也是一个非常能吃苦且做事心细的人，在当上副主任之后，她的表现非常好。

　　　　她知道自己的文化水平不够，报了一个网络培训班学习相关知识，不懂的地方，就去找刘娟和王春燕这些大学生取经。

　　　　苏娟点头应了杨振宇。

　　　　张明康主要负责酒厂的生产工作，小瓶白酒的生产在他的预料之中，相关的准备工作，例如人员配置、包装设计等准备工作都是提前安排好的，只要开始生产，整个生产线就会非常流畅的运行起来。

　　　　张明康说了一句题外话，笑着道，“苏娟，你和老楚的事情准备什么时候办？”

　　　　苏娟看向楚师傅。

　　　　楚师傅道：“不急不急，今年过了再说。”

　　　　张明康玩笑道：“抓紧时间还可以再要一个。”

　　　　杨振宇在旁边跟着笑了笑。

　　　　楚师傅转移话题道：“我进去嘱咐两句，马上出来。”

　　　　杨振宇点了一下头。

　　　　等楚师傅安排完事情之后，三人一起去了后山。

　　　　后山有一个洞穴叫燕子洞，杨振宇小的时候喜欢到里面去玩耍，也就他这辈人小时候喜欢钻洞爬山，现在的小孩子眼里只有手机。

　　　　楚师傅觉得燕子洞的气温和湿度都适合藏酒，便和张明康一人放了几坛酒在里面。

　　　　一晃都七年了，也没打开过。

　　　　走进燕子洞，楚师傅道：“这个位置相当不错，阴坡蔽阳，温度舒适，适合藏酒，里面还有很宽的地儿，以后我们可以把这里作为专门藏酒的地方。

　　　　不过需要花一点钱修缮一下。”

　　　　杨振宇道：“张叔，修缮的事情还得麻烦你了。”

　　　　“小事儿，小事儿。”，张明康兴奋道，“今天只喝酒不聊工作。”

　　　　走到自己放酒的位置，把坛子上的泥土灰尘抹干净，然后轻轻敲开密封的泥土。

　　　　随着泥土的脱落，酒香味也跟着冒了出去。

　　　　楚师傅兴奋道：“杨主任，你闻闻，太香了。”

　　　　非常享受，深吸了一口气。

　　　　张明康揭开盖子，用酒提勾了半提起来，缓缓倒下，摇头赞叹道，“这酒花太漂亮了。”

　　　　杨振宇道：“张叔，你可别继续感叹了，我快要流口水了。

　　　　我马上给小容婶子去个电话，让农家乐整点下酒菜。”

　　　　张明康笑着勾了一点起来，用嘴抿了一口，摇头道，“嗯～，舒服。”

　　　　楚师傅做事直接一些，从张明康手上抢过酒提子，勾了几提装好，“杨主任，够了不？”

　　　　杨振宇道：“差不多了，我和张主任的酒量半斤八两，楚师傅，看你的水平了。”

　　　　张明康道：“他啊，酒缸子，放开喝，得两斤了。”

　　　　楚师傅谦虚道：“没那么夸张，最多一斤半。”

　　　　三人笑着去了农家乐。

　　　　毛洪琴端着菜上来，用鼻子嗅了一下，“这酒香啊，张支书。”

　　　　张明康玩笑道：“十年老酒，几百块一斤。”

　　　　私底下，张明康在村里和这些妇女同志们关系还是很不错的。

　　　　她媳妇儿李小容在旁边插嘴道，“你就听他吹，这酒喝了还能上天不成？”

　　　　楚师傅玩笑道：“小容，能不能上天，你两口子晚上回去试一下就行了。”

　　　　杨振宇没想到楚师傅这样老实的人，也会开这种玩笑话，跟着大笑起来。

　　　　店里没人，李小容也没收着，“老楚啊，要是能上天，你得多喝点啊，你一把年纪了，你屋娟子还年轻呢。”

　　　　楚师傅道：“小容，你还是担心一下你家老张吧。”

　　　　张明康拿起筷子道：“不扯了不扯了，吃菜喝酒。”

　　　　随即三人端起酒杯碰了一下。

　　　　七年老酒喝起来确实不错，杨振宇没忍住贪了一杯，差点现场表演。回到家里，躺上床就睡了。

　　　　第二天若不是徐永来电话，他估计要睡到中午。

　　　　杨家湾村粉条厂的报价得到了秦姨餐饮公司的肯定，徐永通知杨振宇周三上午去签合同。

　　　　杨振宇起床洗漱之后，开车去了粉条厂，嘱咐杨松道，“秦姨的单子，我们拿下了，周三签合同。”

　　　　杨松异常兴奋，“太好了，杨振宇，这下粉条厂不用担心销路了。”

　　　　杨振宇道：“尽快把粉条厂的产能提上去，提前和那边对接好，确保生产和供应相匹配。”

　　　　杨松道：“我一会儿就开会讲这个事情。”

　　　　粉条厂的这个大单子非常鼓舞士气，公司员工们激情高涨。

　　　　他们知道接下来还有一场硬仗要打。

　　　　周三上午，杨振宇如约到秦姨餐饮公司和采购部经理签了合同。

　　　　“杨总，合作愉快。”

　　　　“合作愉快。”

　　　　从公司出来的时候，杨振宇笑着对徐永说：“徐老弟，现在合同已经签了，你该不会拒绝我的邀请了吧？”

　　　　徐永称呼道：“杨哥，晚上滨江路撸串，我请你，顺便叫上刘颖。”

　　　　杨振宇道：“那不行，上次说好的，这顿饭算我的。”

　　　　徐永道：“也行，下次我请你。”

　　　　“我先去定位置，晚上给你发定位。”杨振宇道。

　　　　“ok！”徐永比划了一个手势，“杨哥，我先去上班了。”

　　　　“你先忙。”

　　　　杨振宇请徐永吃这顿饭不单单是出于人情世故感谢他，还想从他嘴里打听一些关于上次那个老秦的信息。

　　　　老干部小瓶白酒想要走进秦姨火锅店，必须结实那个叫老秦的人。

　　　　如果去找刘颖帮忙，那么之前所有的计划都会暴露出来，会给刘颖留下一个非常糟糕的印象，影响以后的正常合作。

　　　　而公司的酒水采购，徐永说了不