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　　　　“哈哈哈！”，一百七听到这话高兴，忍不住笑道，“姐，你真有眼光，我就是属于可爱类型的。”

　　　　“呸”

　　　　“请问你哪里可爱？”

　　　　“这位大姐，你要小心了，她是毒舌妇。”

　　　　一百七斜了一眼镜头：“你们说什么呢？我哪里不可爱了？”

　　　　回头道：“姐，我坐那里。”

　　　　“好。”毛洪琴上去把凳子拉了出来，邀请道，“吃点什么呢？”

　　　　一百七没看菜单，应道：“昨天我有朋友来这里吃过，说这里的梅菜扣肉和红烧肉味道不错，就要这两样。”

　　　　“好的，你稍等。”，毛洪琴回头报菜名，“爱华，梅菜扣肉、红烧肉。”

　　　　杨爱华系上围裙走进了厨房。

　　　　毛洪琴给一百七倒茶，“我们本地产的藤茶，你试试。”

　　　　“谢谢。”一百七架好直播设备，喝了一口茶道，“亲们，我最喜欢吃的一道菜就是红烧肉，我敢说，渝市的这些美食博主，没一个比我更会品尝这道菜，如果好吃，我一定帮忙推荐，若是难吃，就怪不得我这张嘴了。”

　0122　出事了（感谢“万物有象”打赏盟主）

　　　　抖音上做视频揭露网红店的博主不少，但是像“一百七”这样敢直播打假的美食博主屈指可数，原因很简单，容易得罪人。

　　　　但是“一百七”毫无顾忌，一是仗着自己是女孩子的身份，二是直播间有好几万人在线维护她。

　　　　也因为她实事求是的直播风格，让粉丝们避免了很多坑。

　　　　毛洪琴在旁边听小胖妞说话的语气，情不自禁的慌了，要是杨爱的手艺满足不了她的胃口，她给正在看直播的网友一番乱讲，岂不是坏了农家乐的名声，影响农家乐的生意。

　　　　去冰柜取了一瓶饮料送上，“美女，这是我们店里送的。”/

　　　　“谢谢！”，一百七打开饮料喝了起来，面对镜头说，“服务态度很不错。”

　　　　毛洪琴好奇问：“现在有多少人在看你直播啊？”

　　　　一百七指着观看人数道：“27万人，中午马上下班了，应该会更多，他们就喜欢看我干饭。”

　　　　27万！

　　　　毛洪琴惊住了，这么多人看，听她的口音应该是本地人，猪圈农家乐刚在本地宣传开来，积累了一些名气，要是让她一阵瞎bb，全完了啊。

　　　　实际上，毛洪琴心里更担忧杨爱华的厨艺。

　　　　做大锅饭、农家菜，杨爱华手艺没得说，城里人有时候也喜欢来村里吃一些柴火鸡、腊排骨等农家饭，他们吃的是这个轻松的气氛。

　　　　但眼前这个姑娘是专门冲着味道来的，听语气，要求还很高。

　　　　毛洪琴一边讨好客人，一边去和杨爱华商量。

　　　　“爱华，要不打电话让杨主任回来做吧”，毛洪琴担忧道，“我听她说话语气，不像什么善茬，而且现在有两万多人在看她直播。”

　　　　杨爱华不以为然道：“杨主任在乡里开会，回不来，再说了，梅菜扣肉和红烧肉我又不是不会做，人家就是一个爱吃的小姑娘，别把人家想的那么坏。

　　　　那么多人看她直播也是帮我们宣传宣传，挺好。”

　　　　杨爱华自信炒菜道。

　　　　昨天厨协那帮老爷们儿对她的夸奖，让她更有信心。

　　　　罗春凤接话道：“毛洪琴，你想多了，伺候好人家就行了，爱华姐的手艺，你还不清楚？”

　　　　毛洪琴点了点头，从厨房里出来坐在柜台前，余光时刻观察小胖妹儿的举动。

　　　　“梅菜扣肉来嘞！”罗春凤端着菜出来，放到桌上问，“需要现在给你舀米饭吗？”

　　　　“要，谢谢。”一百七点头道。

　　　　一百七翻转镜头拍摄梅菜扣肉，“颜色非常漂亮，这是农村自己腌制的梅菜蒸出来的颜色，比城里那些红棕色看着舒服多了。”

　　　　拿着筷子翻了两下，“肉已经快蒸烂了，这种火候的梅菜扣肉是最舒服的，入口即化。”

　　　　加起一块大肉直接放嘴里，舌头轻轻一抿，肥肉就碎掉了，一百七咀嚼道：“嗯，火候把握的很好，一点也不腻，算是比较不错的梅菜扣肉了。

　　　　光是这碗菜，我就能吃三碗饭。”

　　　　毛洪琴听完，松了口气。

　　　　虽然评价不算高，但至少合她胃口了。

　　　　片刻，杨爱华烹饪的红烧肉端上了桌。

　　　　一百七还是先看色泽，点头表示满意，“上色不错，看起来很有欲望，我先替大家试试。”

　　　　张大嘴，夹起一块送到嘴里，闭合还没嚼，皱起了眉头。

　　　　歪头嚼了两口，面对镜头有些难受的吞了下去。

　　　　“亲们，红烧肉这道菜是我出门吃饭必点菜，但是实话实说，这家店的红烧肉味道欠佳。

　　　　一是太甜了，估计是炒糖上色的时候，糖放多了。

　　　　第二点不足，桌上这道红烧肉犯了最常见却最不应该出现的毛病，肥肉吃起来有些腻，瘦肉很柴。

　　　　不管是红烧肉还是小炒肉，如果在翻炒的过程中，瘦肉流失太多水分就会变的很柴。

　　　　所以老师傅做红烧肉的时候有一种说法叫做：出油不出水。

　　　　这道红烧肉很失败。”

　　　　一百七直接放下了筷子。

　　　　毛洪琴听完感觉非常不妙，赶紧上前关心道：“是菜不合胃口吗？”

　　　　一百七也不给面子，直接道：“我觉得这道菜还没有达到上桌的标准，这样做是对顾客不负责。”

　　　　“开始了开始了，毒舌一百七上线了。”

　　　　“老板儿别慌。”

　　　　“完了完了，又一家网红店的招牌被一百七砸了。”

　　　　“今天正和同事讨论要不要去玩玩？听了一百七的评价，还是算了，节约钱。”

　　　　“……”

　　　　直播间几万人的弹幕刷的很快。

　　　　毛洪琴余光中注意到了一些不好的弹幕，赶紧讨好道：“美女，你先坐着喝点茶水，我们重新给你做。”

　　　　毛洪琴给罗春凤使了一个眼神，罗春凤会意，赶紧把桌上的红烧肉端走了。

　　　　杨爱华看见退回来的红烧肉疑惑道：“怎么回事？”

　　　　罗春凤紧张道：“客人不满意，毛洪琴正在稳住她，爱华姐，你重新做一份。”

　　　　杨爱华拿起筷子夹了一块喂到嘴里，咀嚼道：“我觉得还行啊，平时红烧肉都是这样做的，我昨天看杨主任也是按这个步骤做的啊。”

　　　　罗春凤道：“我刚刚听了她直播说的话，有理有据，还说什么出油不出水，说瘦肉太柴了。”

　　　　杨爱华回忆了一下，确定自己的步骤没错。

　　　　毛洪琴跑进来道：“爱华，你还在干啥呢？人家客人等着呢，现在几万人看她直播，要是做砸了，农家乐的名气也完蛋了。”

　　　　杨爱华确定道：“不管再做几次都是这个做法啊。”

　　　　毛洪琴直接掏出手机给杨振宇打电话，“杨主任，你在哪儿？”

　　　　杨振宇道：“刚开完会，准备回来了。”

　　　　“赶紧的。”

　　　　“怎么了？”杨振宇听毛洪琴的语气有些急。

　　　　“出事儿了。”，毛洪琴一激动也说不清楚，“反正你快点回来，不然农家乐的招牌要被人砸了。”

　　　　“这么严重？”

　　　　杨振宇嘱咐道：“你们别急，我马上回来。”

　　　　挂掉电话上车赶了回来。

　　　　三个女人在厨房慌成一团了，一会儿，毛洪琴笑着出来走向一百七，“美女，是这样的，得知你的口味后，我们的老板亲自回来给你做这道红烧肉，保证你满意。”

　　　　一百七看着毛洪琴故意讨好的模样，道，“不用了，你们店的梅菜扣肉味道还是不错的，只是没有网上吹嘘的那么厉害，希望你们的老板以后不要再请人虚假宣传了，让网友们白跑一趟。

　　　　损人不利己。

　　　　亲们，今天打卡完毕，回家，还想不想来，就是你们自己的事情了。”

　　　　正要走。

　　　　杨振宇大步走进屋，“谁搞虚假宣传了？”

　0123　扭转乾坤

　　　　一百七回头看向样振宇，杨振宇脸上挂着微笑走上前，毛洪琴介绍道：“美女，这是我们的老板杨振宇。”

　　　　杨振宇伸手道：“你好，美女贵姓”

　　　　一百七道：“免贵姓李，你可以叫我一百七，粉丝们都这么叫我。”

　　　　“一百七这个名字有什么深意吗？”杨振宇好奇道。

　　　　一百七道：“粉丝们嘲讽我有一百七十斤，在他们眼中，我就是名副其实的干饭王。”

　　　　“挺逗的。”，杨振宇邀请道，“麻烦你稍等一会儿，我现在就去给你做一道正宗的红烧肉。”

　　　　杨振宇往厨房去，罗春凤送上厨师服和围裙。

　　　　待在厨房的杨爱华着急地看着杨振宇，杨振宇安慰道：“没事，婶子，交给我吧。”

　　　　杨振宇看了一眼，便知道问题出在哪里了。

　　　　杨爱华用了高压锅，用高压锅压是一种急于求成的方法，昨天来的客人太多，杨振宇也采用了这种方法，炖的时间可以减少一半，但是最后一步需要大火收汁，如果火候掌握不好，做出来的红烧肉味道也会不好。

　　　　杨振宇又夹起杨爱华的红烧肉尝了一口，吞下去后微笑道：“问题不大，婶子，你就在这看我做吧。”

　　　　杨爱华点头。

　　　　她也迫切想知道自己错在哪里？

　　　　杨爱华的刀功和准备都没有问题，切好的五花冷水焯水去腥打出浮沫。

　　　　清洗，然后下锅煸炒。

　　　　煸炒的时候，杨振宇并没有加油，而是用小火直接煸炒，将五花肉肥肉中的油炒出来。

　　　　“老师傅做五花肉有句老话叫出油不出水，意思是把肥肉中的油脂煸炒出来，减少油腻感。

　　　　两边稍微变黄，就可以捞出备用了，避免瘦肉水分的流失。”

　　　　杨振宇一边做一边讲解，“倒油炒糖这一步也很重要。

　　　　婶子，你下的糖太多了。

　　　　我们要考虑地方口味的差异，红烧肉有甜口咸口之分，在淮扬菜中，红烧肉的味道偏甜，而我们川渝地区不太喜欢太甜的味道。

　　　　所以糖不要放太多，主要起到上色和提鲜的作用。

　　　　炒糖的时候，火候也要把握好，不然容易炒出苦味来，进而影响到红烧肉的味道。”

　　　　杨振宇看了一眼，“差不多了，现在下肉煸炒上色，然后加常规的大料，八角、桂皮、香叶。

　　　　倒水，加酱油和黄酒。

　　　　最后加适当的调料。

　　　　婶子，这一步一定要一次性加够水。

　　　　红烧肉又叫东坡肉，苏东坡先生有句话叫：慢煮火，少注水，火候到时自然美。

　　　　意思是一次性加够水，用小火慢炖，大概四十分钟左右。

　　　　你刚刚应该是用了我昨天的方法，直接倒进高压锅炖了，这个办法可行，但要注意最后用大火来收汁。

　　　　小火慢炖是最纯粹的方法，也是最入味的。”

　　　　杨爱华点了点头。

　　　　杨振宇盖上盖子，擦了擦手从厨房里出来，走到一百七旁边坐下，微笑道：“抱歉，需要你再等上一段时间。”

　　　　一百七对杨振宇的印象还不错，说话很有礼貌。

　　　　“如果能满足我的胃口，等一天都值了。”一百七面对镜头道。

　　　　杨振宇拿出手机打开抖音搜了一下“一百七”，点进去看，粉丝数量780多万，在线观看直播的人数有将近三万人。

　　　　他瞬间明白了毛洪琴慌乱的原因了。

　　　　杨振宇收起手机对一百七说：“因为上午我有一些事情要忙，所以没在店里，给你带来的不舒服体验，我在这里给你说