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　　　　庄哲斌瞬间懵了，庄道忠也是微微皱起眉头来。

　　　　冯一帆微笑说：“是不是觉得很不可思议？为什么我会一周后就被开除？而且理由竟然会是不符合标准？”

　　　　没有直接去解答，冯一帆又问庄哲斌：“你一定吃过你馨奶奶餐厅的菜，你进过餐厅后厨吗？”

　　　　庄哲斌自然没有进去过，即便他之前是跟自己爷爷一起去。但是人家餐厅的后厨，又怎么可能会随随便便让人进去参观？

　　　　冯一帆自然知道庄哲斌没有进去过，他停顿了一下，又接着往下说。

　　　　“我在餐厅的后厨里，见到的是全程机械化的烹调过程，甚至他们会严格规定每一个步骤，包括每一个厨师的动作，每一种调料用量配比，都会有非常严格标准。

　　　　有标准不是坏事，但是如果连后厨人员每个动作都要严苛要求，以一种标准化流水作业般加工菜品，那真的还能算是在烹调吗？”

　　　　听完了冯一帆的述说，让庄哲斌彻底懵逼，在场的庄道忠、苏锦荣，包括卢翠玲和苏若曦也都是有点目瞪口呆，或者说有一点难以想象那种场景。

　第159章　听师叔说国宴（加更）

　　　　听冯一帆认真说起他在国外，亲身在苏澜馨公司旗下餐厅后厨经历，不光是让庄道忠和庄哲斌有些惊异，更是让苏锦荣听得眉头紧锁。

　　　　冯一帆叙述了过后，淡然笑着对庄道忠说：“师叔公，姑姑那些餐厅做法我不去评说好坏，但是我想如果她拿到苏记这老匾，恐怕也是要用她的那套经营方式去运作。

　　　　如果真是那样，师叔公您觉得，那样运作下的苏记，还是苏记吗？”

　　　　冯一帆的问话，让庄道忠陷入了沉思，也让一直偏向苏澜馨的庄哲斌同样陷入了沉思。

　　　　庄哲斌脑海中，回想起今天在苏记吃到的伊府面，想到了那不同一般水晶肴肉的滋味，还有那有夹心的干炸肉丸。

　　　　如果是放在苏澜馨餐饮集团旗下餐厅，这些没有一样会出现吧？

　　　　因为这些不符合餐厅的标准。

　　　　可是这些不符合规格化餐厅标准，完全由烹饪厨子凭借经验，突发奇想出的奇妙搭配，不好吃吗？

　　　　不，它们非常好吃。

　　　　让食客品味到了一种不同口味，一种不失传统，但同时却又突破了传统的风味一绝。

　　　　庄哲斌沉思着，恍惚间明白了，为什么苏记不愿意与苏澜馨合作。因为苏记的传承之中，除了传统的坚守，还有一份对于传统的创新和改变。

　　　　这与苏澜馨理念存在不可调和的对立。

　　　　庄道忠叹了口气说：“这么看起来，澜馨那丫头的理念，和我们有着本质偏差啊。”

　　　　苏锦荣此时开口：“苏记，是私厨菜馆，不能那样。”

　　　　庄道忠也赞同地点头：“不错，苏记确实不能那样规模化，苏记应该保留它独特风味，若是办成了那样连锁餐厅，也就失去苏记应有的风味了。”

　　　　这一刻，庄道忠老爷子总算是下定决心：“锦荣啊，你们不用担心，这事我会跟澜馨说，而这块老匾当年是你赢得继承权，那么他就是属于你的，我也相信你和你的女婿会重新发扬它。”

　　　　冯一帆立刻起身，非常恭敬地向庄道忠老爷子行礼：“多谢师叔公成全，冯一帆一定会坚守住苏记。”

　　　　庄道忠微笑着说：“好啊，一帆你这股子劲，倒是让我仿佛见到了我那位苏老哥啊。”

　　　　回忆起当年的情景，庄道忠也是颇为感慨，眼神中也充满了一份向往。

　　　　卢翠玲此时忍不住开口说：“师叔啊，您能不能给小辈们讲一讲，当年您和苏记那位掌勺人，在国宴上的一些经历啊？”

　　　　庄道忠听卢翠玲这么问，看到冯一帆、苏若曦，尤其是曾孙庄哲斌一脸向往，也就笑着答应：“好，那我就说说。”

　　　　苏老爷子参与的那次国宴，也算是非常知名的一次国宴了，当时参加国宴嘉宾都是各国政要。

　　　　而当时厨子的选拔，也是全国范围内的。

　　　　从全国厨艺界精英当中进行公开选拔，几乎等于说是万里挑一的地步。

　　　　按照国宴规格需要，分为了“川、鲁、粤、淮”四个分组。

　　　　而那时候，苏老爷子便是淮那一组的组长，要专门负责菜单定制，菜品的监工制作，甚至是一切食材的选料，尤其是各类调味也是他负责。

　　　　庄道忠提起那一段，整个人也是意气风发。

　　　　“那时候，我大概也是一帆这个岁数吧，真的是很幸运，被苏老哥看中，就成为了苏老哥助手，不过啊，与其说是助手，不如说是徒弟吧。”

　　　　说到这里，庄道忠也是满脸笑容。

　　　　“你们可能不知道，当时每个能够进去参与国宴的厨子啊，那可都是万里挑一，都已经算是厨艺界人尖啊，所以也都是有那么点傲气的。”

　　　　正如庄道忠所说，那时各组的协调工作组长也不好做，因为率领的是一群人尖，那么便需要有能够技压群雄的能力。

　　　　庄道忠有点不好意思说：“我进去也是很骄傲，一开始让我去当助手，那我肯定也有点不服气，可是真正跟苏老哥交了手，才明白自己的差距很大啊。”

　　　　当时庄道忠虽然也才三十多岁，但确实也是经过一轮轮选拔才能进入国宴团队。

　　　　可是自以为很强的庄道忠，在见到了苏记的那位掌勺人后，也是只能自愧不如，不得不服气。

　　　　“当年一帆、若曦你们爷爷，无论是刀工、火工，那可真的都是样样顶尖，最关键还是在调味上，你们爷爷有一个拿手绝活，水果入菜增加菜品层次感。”

　　　　说到这，庄道忠微笑着问：“你们有没有想过，葱油最后加入菠萝去烹炸？”

　　　　庄哲斌忍不住惊呼：“太爷爷是不是弄错了？炸制葱油怎么还放菠萝？”

　　　　庄道忠笑着说：“这便是你苏太爷爷的绝活了，葱油里最后加入菠萝烹炸，在葱油中融入水果香味，让葱油瞬间就变得更有层次感。”

　　　　庄哲斌只能无奈摇头表示，自己真的是很难想得到。

　　　　冯一帆也是有些惊讶：“没想到啊没想到，我原本以为只有国外会把水果融入菜肴，想不到爷爷也早就开始这么做了。”

　　　　庄道忠点头：“对，所以当时那些天南海北厨艺界人尖，都不得不服你爷爷。”

　　　　这一刻，冯一帆他们的眼前，就仿佛浮现出在国宴后厨里，苏老爷子率领一群顶尖厨师，极尽所能将厨艺展现到极致的那种景象。

　　　　不得不说，这一刻冯一帆心中真是充满了一种敬仰。

　　　　伴随着庄道忠的述说，原本只存在于大家想象中的国宴景象，也是一下子就变得画面生动。

　　　　庄道忠聊完了国宴后，也是不禁叹息一声说：“如今的厨师啊，总想着自己菜品做得不好，是不是师父有什么藏私啊？或者是想要窥视别人家传的菜肴之类。

　　　　但实际上，在厨艺上面哪有那么多的秘密？又哪有那么多的不传秘方啊？

　　　　所谓大师，不过是比别人更加努力，下了更多功夫去钻研，把烹饪当作是一种艺术，而不单单只是做菜。”

　　　　听了庄道忠这么一番话，冯一帆不停点头，觉得庄老爷子说得在理。

　　　　庄哲斌想了想问：“太爷爷，您这样说，意思是，其实根本就没有什么祖传菜单之类？”

　　　　庄道忠笑着说：“所谓祖传菜单，不也是祖上一代代人研究的结果吗？何况各种所谓祖传菜单，其实本没有什么不传之秘，大多不过是记录祖上经验而已。”

　　　　冯一帆听了这话，开口说：“我明白师叔公的意思，菜做得好，不见得是有什么祖传秘方，更多在于每个厨子的钻研。”

　　　　庄道忠点头：“不错，就像是一帆你，伊府面各种浇头，那流心干炸肉丸，不都是你自己的钻研吗？身为一个厨子，便是要有这种钻研精神，才能够不断做出好菜。”

　第160章　不教女儿厨艺的原因（1/5）

　　　　在和庄道忠聊了一阵后，冯一帆突然想起了后厨还没打扫完，而且徒弟林瑞峰一直还在后厨没有出来跟庄道忠见过。

　　　　当冯一帆进入后厨时，才看到后厨已经基本被徒弟给收拾干净，并且徒弟已经在继续练习刀工。

　　　　看到这一幕，冯一帆真的是有些不好意思，心里对这个徒弟也是有些愧疚。

　　　　走上前，轻轻拍了拍徒弟，冯一帆说：“瑞峰真是不好意思，前面跟师叔公多聊了几句，所以就把后厨给忘了，这后厨都是你打扫的啊？”

　　　　林瑞峰放下刀，很认真地点头，然后有些忐忑问：“师父，有没有哪里打扫的不好？”

　　　　冯一帆看到徒弟的样子，不禁笑着说：“没有不好，你小子很棒，走跟我出去，见一见你师叔祖吧，那位可是我们苏记的师叔。”

　　　　林瑞峰闻言迟疑一下说：“师父，我能见吗？”

　　　　冯一帆奇怪问：“为什么不能见啊？”

　　　　不等徒弟回答，冯一帆接着说：“走，跟我一起去，你可是我的徒弟，我的菜都被他们认可，你这个徒弟怎么不能见人呢？”

　　　　然后，冯一帆就拉上林瑞峰，一起从后厨里出去，来到了餐馆里庄道忠面前：“师叔公，这是我的小徒弟林瑞峰，瑞峰叫师叔祖。”

　　　　林瑞峰赶紧非常恭敬见礼：“师叔祖，您好。”

　　　　庄道忠打量一番林瑞峰，倒是有些惊讶：“哦？一帆都已经收徒了吗？”

　　　　苏锦荣帮忙回答：“隔壁老林小，儿子，想学点手艺，跟一帆学，拜师了，也算苏记徒弟。”

　　　　庄道忠点头说：“嗯，传承延续下去还是很重要的。”

　　　　接着老爷子看向苏若曦问：“这么说起来，苏记依旧还是坚持不传女儿厨艺？”

　　　　这话让苏锦荣有些尴尬，倒是冯一帆开口说：“哦，若曦现在也在跟我学，学习一些甜品制作的，将来说不定我们苏记也会推出系列甜品。”

　　　　苏若曦听到丈夫的话，也是有些不好意思：“庄爷爷，我刚开始学。”

　　　　庄道忠微笑着点头，但他还是很认真问：“锦荣啊，其实我当年就很奇怪，为什么苏记明明已经在收徒，却不教女儿厨艺呢？”

　　　　苏锦荣迟疑了片刻，叹了口气说：“陈年旧事了。”

　　　　随后苏锦荣也是慢慢将事情原委给娓娓道来。

　　　　出乎所有人意料，苏记之所以不传女儿厨艺，实际上并不是因为重男轻女，反倒是因为苏记历代掌勺人更疼爱女儿。

　　　　用当初定下这规矩那位所言，女儿就该是养于闺中十指不沾阳春水。

　　　　所以实际上，苏记之所以不传给女儿厨艺，是因为苏记掌勺人深知厨房忙碌的辛苦，不希望女儿在厨房里忙碌辛劳。

　　　　而苏锦荣和苏澜馨父亲，实际上也更加疼爱小女儿，那是“要星星不给月亮”，所以又怎么会忍心让女儿学厨，将来变成个围着锅台转的家庭主妇呢？

　　　　结果这种爱护苏老爷子表现的有些过激，反倒是引起了当年叛逆期女儿的剧烈反抗。

　　　　庄道忠听完了之后，有些无奈地叹了口气：“唉，真是想不到啊，苏老哥当年竟然是因为太爱女儿，所以才会不让女儿学厨。”

　　　　苏锦荣叙述完，看向苏若曦，老父亲伸出手拉住女儿的手：“你，愿意学甜品，让一帆教你，好好学。”

　　　　苏若曦听到这番话，鼻子也是有些酸。她心里明白，父亲经过了姑姑逼迫的事情，确实是已经看开了一切，她心里也很感激父