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硬核厨爸-第1052部分
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冯一帆听了笑着问:“大师伯,要不你来一个?”
陈威愣了一下,随后尴尬地干笑两声说:“我还是算了,拆烩鲢鱼头我好多年都没有做过,真是做不了,拆骨那一步我是真不行。”
这个时候,石晋斌开口说:“我来,我帮你处理一条。”
见到石晋斌开口了,师兄弟们也都是看向他。
苏锦荣想了想说:“那这样吧,我和石师兄一起,我们两个人应该也还是能够应付的。”
石晋斌也没有拒绝:“好,那就我和锦荣来一条鱼头。”
冯一帆点头说:“行,那剩下两条我自己来。”
其他老师兄弟确实是不敢接下这个活。
拆烩鲢鱼头,做法也是要先把鱼头给烹煮出来,然后需要用一个竹网将其托在温水当中,趁热去一点一点将鱼骨给拆解掉,最后再拖出来放入炖煮的白汤当中去重新进行烩烧,最终成菜。
整个过程,可以说全部的技艺,都在拆骨那一步上。
真的是稍有不慎,鱼头是必然会被弄破,一旦弄破了那这道菜也就不成席了。
当年苏泉晟老爷子也是亲自动手,老师兄弟们实际上都没有怎么接触过。
可能也只有石晋斌和苏锦荣,在分家之后也是跟着师父练过一阵。
而石晋斌后来去了京城,倒也是曾经在国宴上做过,后来在红枫酒店的时候,也是曾经做过接待重要的宾客,所以还算是有经验。
一切分派完成了,冯一帆说:“好了,爸,还有各位师伯,那我们今天就到这里,明天一早我们就要开始了,所以我们大家也都先回去休息吧。”
苏锦荣也说:“对对,各位师兄回去休息吧。”
陈威在离开的时候问:“晋斌,你晚上……”
没等他把话问完,石晋斌直接说:“你们去你的,我不去酒店,我晚上去锦荣那,我们两个老头将就一下,晚上也可以聊聊天。”
听到这话,其他几个师兄弟也都有点想要一起去。
这么多年了,老师兄弟们确实还是有些话想要说的。
冯一帆见状笑着说:“各位师伯,你们呢,还是跟着大师伯回去休息,只有今晚休息好了,明天才能好好的应对三头宴嘛,而且等明天的宴席结束,你们老师兄弟们,有的是时间在一起聊的。”
苏锦荣也说:“对对,几位师兄都回去休息吧。”
最终,陈威也是带着马文靖、戴峰和吕永军一起会酒店去住。
孙明兴则是回富景楼那边去,他因为明天要来苏记,还是要晚上回富景楼去交代一下那边的徒弟,还有他的一些工具也在富景楼。
冯一帆他们这边结束,从二楼的包间里下楼来。
看到一楼里,石家慧和凯瑟琳两拨人,还在商议着他们明天的菜单。
而冯一帆看到了在不停打瞌睡的田浪,也是只能开口说:“好了,你们之前不都是确定过菜单的吗?不用商量那么晚的,都先回去休息吧,大师姐,你看看田浪,马上都要睡着了,都回去吧。”
实际上,三头宴确定要做之后,冯一帆也就已经让大家准备菜单了。
并且也是跟着大家想要做的菜,他进行了统一的采购。
而实际上,石家慧他们对菜单并没有什么要改进的地方,他们之所以商量到这么晚,是在思考,要怎么去做分给他们的一头猪和一条鱼。
因为无论是猪,还是鱼,尽管是已经没有头,但是身体部分也还是非常多部分。
所以这临时加菜,也是让大家伙有了更多的想法。
冯一帆最后笑着说:“其实啊,大家如果实在想不到什么创新,那就多炖写排骨,然后做红烧肉嘛,还有就是炖肘子之类,都可以整起来,再来什么大肠啊,猪肺汤之类的,都可以的。”
石家慧听了笑着说:“哈哈哈,我们的主厨居然这么敷衍的吗?这要是传出去,明天来的客人,还不要把主厨你给骂死啊?”
冯一帆一脸认真说:“这些家常菜想要做好可不容易的好不好。”
石家慧想了想说:“还真是,行吧,那先这样,我们都回去休息,明天大家都要早起过来的,要准备的东西实在太多了。”
大家也都是纷纷走出了苏记,各自准备回家去休息了。
而明天,是新一年的第一天,苏记和若餐厅的每个人也将掀开新的一页篇章。
第1030章 注定难眠夜师兄弟攀谈(第一更求订阅)
这一夜,很多人都是难以入眠的一夜,冯一帆回到家里,洗了澡在妻子身边躺下来,也是始终都睡不着。
可是他又不想去惊扰到妻子,所以哪怕是一直睡不着,他也尽量不去翻身。
回想自己回来的大半年时间里,似乎发生了很多事情,但又似乎实际上什么事情都没有发生。
一切都是那样的顺利,仿佛自己唯一做的事情,也就是做菜,然后陪伴家人。
或者应该说,是家人一直陪伴在自己的身边。
可爱的女儿,总会闹出各种有趣的事情,给生活带来许多欢乐。
妻子非常的贤淑,永远都会帮自己想到很多自己忽略的事情。
比如餐馆里一些服务生面临的困难,还有就是餐馆里服务生工作和休息的安排,以及两家餐厅一些新菜的定价。
这么多的事情,如今回想起来,冯一帆几乎都没有过问过。
但无论是苏记还是若餐厅,这些东西全都能够非常稳妥经营。
这背后自然是有着太多太多妻子的付出。
甚至是微小到打碎一个餐盘,需要补充一个配套的餐盘的事情,妻子都会专门安排好,会在替换了之后,及时联系餐盘厂家,让对方发来一批补充上。
可以说,苏记和若餐厅表面上看,一切都是冯一帆这位主厨在经营,生意火爆也是冯一帆个人魅力,和他精湛手艺吸引到足够的客人。
但实际上,在背后是妻子倾注心血的摸摸支持。
除了妻子,还有岳父的很多帮忙。
身体恢复后的岳父,每天都会在苏记的后厨里,大多数时候老人家像是个旁观者。
但实际上,老人家一直都在帮冯一帆指点他的三个徒弟。
并且在一些传统老菜烹饪上,老人家也会给出一些非常到位的点拨。
如此一来,才能够让苏记后厨里的出菜品质基本上维持在一个很好水准上。
还有自己父母,他们帮忙供应了两家餐厅的蔬菜,而且基本上都是非常好的蔬菜,价格上也都是对冯一帆有着照顾。
更重要的是,父母大量时间都留在淮城,帮冯一帆照顾女儿,也算是分担了他的一些事情。
所以冯一帆短时间内取得的成绩,实际上离不开身边家人的支持。
甚至就连女儿也都给了他非常多的支持。
女儿很多时候表现出乖巧的一面,还会帮忙在招呼来吃饭的客人,或许那些在小孩子看来是一种游戏。
但是女儿游戏的同时,也把事情做得很好,让客人排队时不至于会烦感。
冯一帆躺在床上,回想起一切,觉得自己真的是已经离不开家人了。
无论是餐厅的经营,还是家庭的日常生活,他都习惯于有家人在身边,习惯大家一同开开心心的度过每一天。
所以现在如果要问冯一帆快乐吗?
这是一句废话,他怎么会不快乐呢?
他从来没有如此快乐过,如此沉浸在每天的生活当中。
哪怕是每天在后厨里忙碌,他始终都是充满了干劲,会觉得每天过的非常充实,能够看到妻子、女儿的笑容,那便能够消除一切的辛劳。
想到这些,想到了明天又是新一年的开始,冯一帆心里也是充满了一份期待。
他现在坚信,未来的生活一定会越来越好。
因为他有着这么好的一家人。
整个人放松下来,不知不觉冯一帆便睡着了。
冯一帆是睡着了,但是隔壁房间里的岳父和师伯两位老人却有些睡不着。
两位老人并排躺着,一如当初师兄弟们一起在苏记学厨时。
那时候,师兄弟是在苏记的二楼,大家一起睡上下铺。
一群师兄弟挤在一个房间里,可是大家并不觉得拥挤,反倒是非常享受晚上的时光,大家可以躺在各自床铺上谈天说地。
“师兄,有多少年我们没有这样躺在一起了?”
石晋斌笑了笑说:“也没多久,之前我过来的时候,你们当时还住在苏记的二楼,我们不是也躺在一起过?”
苏锦荣也顿时笑了起来:“哈哈,说得对啊,还真是没多久。”
接着苏锦荣又说:“还记得啊,那年父亲接了省城国宴接待的任务,然后带着我们师兄弟一起过去,当时给我们安排的是三个人一个房间。”
石晋斌说:“对啊,当时我们是三个人一个房间,我还记得我们两个,还有……”
说到这里,石晋斌陷入了沉默,那个曾经三个人一个房间的师兄,如今人已经不在了,很自然让两位老人都多少有些伤感。
不过很快,两位老爷子默契转移了话题。
苏锦荣说:“当时我还记得父亲跟我们交代,早上必须要早点起床,晚上不许乱跑,结果我们因为太兴奋,当天晚上没睡着,第二天都没起得来。”
石晋斌想起那一段也笑起来:“可不是,那时候年轻啊,睡得晚真的是起不来。”
紧接着,石晋斌继续说:“不过当年啊,师父的手艺确实没的说啊,无论是扒烧整猪头,还是拆烩鲢鱼头,那做得是绝对惊艳全场,连那些挑剔的外国人,一个个都吃得是赞不绝口。”
苏锦荣颇有些骄傲说:“那当然了,当时我记得有外国人还说,猪头看上去太油腻,结果那帮人吃起来一个个都停不下手。”
石晋斌说:“对对,当时一个外国女的,那真的是恨不得下手去抓啊。”
两位老人说着当年的事,很自然是忍不住畅快地笑起来。
不过在笑了之后,石晋斌又赶紧捂住嘴巴说:“我们这么大声,会不会把隔壁的若若给吵醒啊?”
苏锦荣说:“没关系,这边房子装修隔音很好,我们两个不会吵到若若。”
石晋斌点头说:“那就好,那就好。”
苏锦荣此时又问:“对了,我看家慧家的两个孩子都挺好,师兄你那两个儿子呢?”
石晋斌摇头说:“我家那两个小子啊,我只当是没生过,一事无成不说,前些年还欠了一屁股债,幸好我和你嫂子那么多年也算是攒了点钱,最后帮他们把窟窿给堵上,那之后你嫂子身体就不行了。
后来我干脆就把那两个小子赶走了,算是眼不见心不烦,也让你嫂子可以好好养一养身体。”
石晋斌一共是一女二子,只可惜两个儿子都不算是很孝顺。
而且两个儿子属于那种,没有什么大本事,但还总觉得自己什么都可以的人。
两兄弟一起也是折腾了好多年,结果最后一起欠了一屁股债。
并且后来兄弟两个还反目了。
石晋斌的老伴后来的病,也算是被两个儿子给气出来的。
所以石晋斌为了让老伴能好好休养,干脆把两个儿子赶走了,不让他们回家来。
赶
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