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硬核厨爸-第232部分
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切好了肉块，冯一帆重新在火上坐锅，先放出一点点油。
在放进油的时候，冯一帆又说：“这个油，我用的不是猪肉，而是我自己炸制的葱油，为的是增香，还有可以更好去除肉的异味。”
杨志毅马上说：“冯大厨，那你要把这个葱油制作方法告诉我们。”
冯一帆微笑回应：“别急，等回头我肯定告诉你们。”
言罢冯一帆把肉倒进锅里，开始用小火慢慢去煸炒，一点一点将肉本身的油给煸炒出来。
“一定要注意，油被煸炒出来后，要把这个肉先给盛出去一次，因为不能用这么多的油，这一步的过程，就是要把肉里多余的油给煸炒掉，这样才能不肥腻。”
听到这，霏霏奶奶说：“原来是这样，难怪我家里烧的，总会烧出好多的油，吃着会腻口。”
把肉给盛出去后，冯一帆接下来把火给调到了非常小，又是只在锅里放一点点油。
见到这一幕，杨志毅奇怪问：“冯大厨，你这是要干什么？”
冯一帆笑着回答：“接下来自然是要炒糖色。”
霏霏爷爷听了惊讶不已：“哦？原来是要用糖色来上色啊？这可是个很讲究技术的活。”
冯一帆把冰糖放进锅里，接着又加入了一些水。
“我这个是水油炒，其实并不算是很难，只需要注意一定要是小火去煸炒，绝对不能着急，慢慢用勺轻轻沿着一个方向推着炒。”
炒糖色确实很费时，大家站在旁边认真看着，糖色逐渐变化着颜色。
冯一帆也很认真进行讲解：“等到大泡到小泡的时候，这种颜色已经逐渐变深了，等这个小泡要下去了，就好。”
说着又往锅里加入水，把锅里粘稠的糖冲开。
虽然糖被冲开了，但是炒出来的糖色依旧还在，有一点像是酱油汤。
冯一帆还顺手淋入一点点黄酒，又是煮制一下，让酒味给挥发掉后，把糖色汤给倒出去。
“现在算是基本准备完毕，接下来正式开始烧肉了。”
杨志毅听了惊讶不已：“什么？这才算是准备工作结束？现在才要正式开始烧吗？”
冯一帆就是要认真准备前边这些，才能够保证烧肉的时候，能够一次到位。
言罢，也是没有任何啰嗦，锅里放入一点油，将葱姜、香叶、八角，还有一颗白蔻放进去进行一番煸炒。
等出来味道后，把之前的肉块全部倒进锅里去，一起进行一番翻炒。
随后加入热水没过肉块，加入一些黄酒，再把糖色汤舀一勺放进去，接下来就是调味了。
放入一些酱油，然后一点点糖，再给一点盐。
“这里你们要注意，不可以加凉水，要用热水加入锅里去炖煮。”
完成了调味后，用大火先是进行一番煮制后。冯一帆直接把这一锅肉，倒进底部刷了油的高压锅内。
“这道菜，一定要把汤汁给完全煮下去才行，现在有高压锅，就省事很多，也节省不少时间。”
在高压锅里把肉给压上，冯一帆笑着说：“好了，这样就算是完成，只等最后把肉给压出来。”
看到这里，杨志毅和霏霏爷爷奶奶算是观看了整个过程。
虽然看似并不复杂，但这个过程中的很多细节，也还是让三位家长都觉得很有讲究。
冯一帆接下来又给讲解了葱油制作，并且还准备了一些白煮鸡蛋：“鸡蛋表面可以划个花刀，然后用油给稍微炸一下，再和肉一起煮一下，更好吃。”
这么说，冯一帆也是这样做。
等鸡蛋差不多炸好，肉基本上也压得差不多，再把鸡蛋放进去，一起进行一番焖煮。
此时香味已经出来，整个后厨都弥漫着肉香，让人忍不住吸溜口水。
尤其是三个小女孩已经等不及了。
“爸爸，快点呀，好想吃。”
“冯爸爸，溪溪也好想吃。”
“冯爸爸，霏霏也想吃。”
冯一帆微笑安抚小女孩们：“不要着急，马上就好啦，我们要让鸡蛋也煮进去味道。”
说到这，冯一帆又对霏霏爷爷奶奶和溪溪爸爸说：“如果你们在家里做，不赶时间，建议你们不要用高压锅，用铁锅小火慢慢炖煮，那样会更好吃的。”
经过了一番焖煮，终于高压锅放了气，冯一帆再次把锅盖给打开。
一瞬间，更加浓香的味道冲出来。
不要说三个小女孩和杨志毅，连霏霏爷爷奶奶都忍不住连续咽了好几下口水。
冯一帆把红烧肉从高压锅里盛出来，一块一块在黑色小砂锅内摆好，最后淋上锅里汤汁，再撒上一点点葱花点缀。
一道娇艳欲滴的红烧肉做好了。
第295章 冷清到热闹只瞬息（第二更）
如此一道红烧肉做出来，当真是让后厨里的人，看着就觉得特别有食欲。
尤其是以前不大吃肥肉的三个小女孩，此时也都是跃跃欲试，想要尝一尝冯爸爸这道红烧肉。
冯一帆微笑着说：“好啦，接下来就是品尝时间，不过呢，我们不能自己吃对不对？我们端出去，和外面大家一起尝尝，好不好？”
三个小女孩马上异口同声答应：“好。”
早已经迫不及待的杨志毅，听到要端出去大家一起吃，顿时有点郁闷了。
“外面不少人呢，这一人吃一块，恐怕都不够吧？”
霏霏爷爷顿时说：“哈哈哈，溪溪爸爸看起来似乎很怕吃不到嘴啊？”
霏霏奶奶接着说：“溪溪爸爸，如果你吃不到呢，正好就可以督促你，回家尽快给溪溪还有溪溪妈妈给做一顿。”
杨志毅听到两位老人的话，当真是顿时哑口无言了，尤其是霏霏奶奶的话让他好像别无选择。
不过冯一帆还是笑着说：“大家不用担心，我切的时候是已经算好人数的，保证每个人都能尝到一块，而且现在距离晚饭还有点时间，吃太多不好。”
霏霏奶奶顿时赞扬：“果然还是若若爸爸想得周到。”
冯若若听到奶奶夸奖爸爸，立刻笑嘻嘻说：“奶奶，我爸爸总是想着别人呀，可好啦。”
霏霏奶奶微笑着回应：“对，若若爸爸总想着别人，真的是个好爸爸。”
冯一帆见大家就在这夸上自己了，赶紧催促：“好了，我们赶快出去吃，不然一会凉了味道可就不好吃了。”
端着红烧肉，领着厨房里的大家一起出来。
赵大霞就坐在靠近后厨门边位置上，刚好就第一个闻到了红烧肉的香。
本来这大姐坐在这已经是有点打瞌睡，现在闻到了浓郁的肉香，顿时精神一振，马上有了精神。
看着冯一帆端着红烧肉，身后跟着老老小小一大阵，赵大霞咽了几下口水，忍不住还是跟着凑过去了几步。
当冯一帆把肉给放下来，也是瞬间引起了餐馆里众人的注意。
刘婉华闻了闻说：“嗯，这味道很正宗啊。”
李菲儿也凑过来看：“真漂亮。”
林则康、唐卓晨和张茂生三位老爷子，也都一起凑近过来看，看着油汪汪红通通的肉，顿时忍不住开始咽口水。
卢翠玲仔细打量一番，向儿子竖起大拇指：“儿子厉害啊，这个红烧肉烧的真好。”
冯一帆受到了大家赞扬，微笑说：“谢谢大家赞扬，来吧，大家尝尝看。”
招呼大家尝尝，冯一帆又转身去找赵大霞。
看到她站在身后，招呼道：“赵大姐，你也一起来尝尝看。”
一群人围着桌子尝一尝味道，自然首先是给三个小女孩吃的。
冯若若看到奶奶夹给自己肉，有着不少的肥肉。这明显和小姑娘所想不一样，所以小姑娘顿时有点不想吃：“奶奶，这个肥肥的，若若不喜欢这样肥肥。”
冯一帆弯腰对女儿说：“你尝尝看，爸爸保证不会难吃哦，你吃进去立刻就会化掉。”
冯若若还有些将信将疑：“真的吗？爸爸不许骗人。”
冯一帆向女儿保证：“爸爸绝对不骗人。”
终于，冯若若张开小嘴，咬了一口奶奶夹给自己的红烧肉。
其实此时，杨小溪和陈瑶霏也都没有吃，看到冯若若吃了，两个小女孩也才跟着一起咬下第一口。
很明显，三个小女孩不像是张壮壮和刘子豪那样小男孩，喜欢吃这种肉，还是会觉得红烧肉肥腻，所以吃也是吃的一小口。
但是咬了一口下去，冯若若本来还想着如果有肥肉感觉，她就要给吐出来。
可是当小姑娘要去找肥肉入口感觉，突然发现嘴里没有了肥肉，只剩下一些瘦肉。
慢慢试探性咀嚼两下，冯若若发现真的不见肥肥的肉，全都是甜甜的瘦肉。
本来有点皱起的小眉头舒展开，冯若若脸上浮现出了笑容来，接着张口把剩下的肉也给吃掉。
杨小溪和陈瑶霏几乎是和冯若若反映差不多，三个小女孩都很快把一块肉吃掉。
吃完了之后，冯若若笑着对爸爸说：“真好吃，爸爸这个肉吃进嘴里，没有那些肥肥的肉啦，只有瘦瘦的肉，甜甜的，真好吃。”
杨小溪跟着说：“对对，吃下去肥肉就不见啦。”
陈瑶霏说：“嗯，进嘴里就消失了。”
冯一帆微笑说：“这个呢，就叫做入口即化，你们放进嘴里就化掉了，然后就和你们的口水一起，直接被咽下去，你们吃不到肥肉的感觉。”
三个小女孩吃过，大人们也都每个人尝了一块。
其中赵大霞吃的时候，非常小心仔细，想要去感受一下这个肉是不是真的那么神。
当一口吃下去，赵大霞立刻明白，小女孩一点都没有夸张的。
肥肉真的进了口中，只是用舌头轻轻一碾，肥肉就化成了油，混合口水和红烧肉的汁水，就跟着一起被咽下去，甚至都吃不出多少油感。
这一刻，吃了这样入口即化红烧肉，赵大霞真的是对这样一家小餐馆刮目相看。
无论是之前那碗面条，还是如今的红烧肉，真的是都有一点颠覆了赵大霞原本对饭菜的理解。
面条是很简单的主食了，哪怕是不会做饭的人，都能自己下个面条吃。
可是冯一帆的那一碗面，让赵大霞吃着觉得非常美味，汤汁和面条里的味道不浓，但清淡中又包含着非常棒的味觉刺激。
再到这样一道家常的红烧肉，让赵大霞觉得，自己以前吃的那都不能算真正红烧肉。
红烧肉可以说是极为常见的菜肴了，在国内几乎是家家户户都会做，而且每家做法都会有所不同。
赵大霞没有出来打工前，在老家也常会做给自己的孩子吃。
可是赵大霞做的红烧肉，肥肉绝对烧不到这种入口即化的感觉。
所以其实赵大霞的孩子，很多时候吃红烧肉都会把肥肉部分给弃掉不吃。
而且赵大霞所做的红烧肉也是偏北方口味，会比较偏咸口一些。来到这边打工后，她吃到的红烧肉都会有些偏甜。
赵大霞很多时候还真有些吃不惯。
可是今天，冯一帆做的这个红烧肉，尽管也是偏甜口，但是一点不会有甜腻感。
赵大霞觉得，这个红烧肉甜味刚刚好，会让她吃得口舌生津，吃了一口就还想再吃第二口。
当然，已经是不可能再吃第二口。
因为红烧肉有限，餐馆里在场这么多人，每个人吃一块就没了。甚至冯一帆自己其实�
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