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硬核厨爸-第36部分
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果然，做菜这种事情，只能看看啊。
冯一帆动作娴熟，而且非常的迅速将鱼肉给很快的刮下来，剔除其中的小刺。
“其实你们如果在家里做，不一定要像我这样把鱼肉给刮下来，但是记得一定要把鱼刺给清理干净，或者用一些刺少的鱼也可以。
然后呢，你们可以用料理机打成鱼肉蓉，坐起来的效果也是一样的。”
接着，冯一帆还切下一些猪肥膘，也是手动迅速将切成小丁的猪肥膘全部给剁成泥。
最后再把猪肥膘泥和鱼肉蓉搅拌在一起，加入葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上进。
打好了鱼肉泥后，冯一帆又取出一些鸡蛋来，将鸡蛋清和蛋黄给分离开。
这一步，又是非常的精细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。
一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。”
分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅速沿着一个方向搅拌。
最终将蛋清给搅成了仿佛奶油状。
看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好厉害，能把鸡蛋里的水变成了奶油呢。”
冯若若马上给杨小溪解释：“那个不是水呀，那个叫蛋清呢，煮熟了之后，就会变成蛋黄外面白白嫩嫩的蛋白啦。”
听了冯若若的解释，杨小溪也是立刻点头说：“嗯，知道啦，是蛋清。”
何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜哪里就容易啦？”
摄影师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来说，确实不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”
孟诗彤赶紧做了个禁声手势：“别说话，认真看。”
冯一帆接着将打好蛋清和鱼肉泥给混合起来，同样还是进行了一番搅拌均匀。
然后开火放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼肉泥下到油锅当中。
“记住这一步，下进去的鱼肉泥一定不要动它，就是靠着油慢慢升温，给它定型。”
讲解完毕，冯一帆便迅速开始下一条条的鱼肉泥。
一片片仿佛柳叶般的鱼肉泥，被冯一帆以极快的速度下入油锅当中去。
整个过程，真的是极为考验手速，而冯一帆几乎是没有停歇，在油温升高之前，已经把全部的鱼肉泥都给下入油锅。
接着油温刚升起来，他轻轻用勺子拨了一下，确定每一片柳叶状鱼肉定型，就直接捞出来。
随后还是那一锅油，冯一帆迅速将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。
“你们要注意，裹粉的时候，一定要把这三个角给捏起来，这样就能够保证面粉把鱼肉间缝隙都给裹上，裹了粉，就可以下入油锅里去炸。”
冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。
鱼片受热，鱼皮的部分迅速缩紧，鱼片就迅速的团成了一个球状。
“第一次炸是为了定型，所以油温一定不能过高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。
然后升高油温进行第二次的复炸。”
讲解过程中，冯一帆手上没有丝毫停歇，每一个动作都非常迅速、准确，几乎没有多余的动作，而且不会弄得到处都很脏乱。
整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。
无论是拍摄中的孟诗彤四人，还是跟着冯若若一起看的两个女孩。
都是彻底被冯一帆的烹调所折服，那种潇洒有条不紊的样子，真的是丝毫也看不到一丁点慌张。
哪怕后厨只有他一个人，但是他就是能够始终游刃有余，一个人完成每一道菜。
芙蓉荔枝鱼最终成型，大家也才明白了其中的寓意。
这道菜没有用芙蓉花，也没有用荔枝，而是完全用两种鱼肉做出来的菜。
黑鱼的鱼片，被油炸过后，加入调味甜酸汤汁，煮成一颗颗红色的鱼肉球，看上去就仿佛一颗颗红皮的荔枝般娇艳欲滴。
而白嫩鱼肉泥做成的鱼片，经过一番调味的烹饪后，摆在盘子里仿佛一朵白芙蓉花。
冯一帆最后摆盘也是非常认真，中间白嫩的芙蓉鱼片摆成一朵花的样子。
在盘子的周围，则是点缀上一颗颗仿佛荔枝的鱼球。
红白交相辉映，真是一道很漂亮的菜。
孟诗彤看着成菜，终于忍不住感叹：“真的，真的是一件艺术品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔摆放着一颗颗鲜红的荔枝啊。”
何雅茜是彻底哑口无言，她真的是完全不觉得，这道菜她自己能在家做出来的。
至于摄影师阿飞，倒是算比较平静，心里只想着一句：基本操作，勿6。
杨小溪和陈瑶霏一起拍着小手，给冯叔叔的这道菜用力的鼓掌。
杨小溪兴奋地叫嚷着：“好漂亮，冯叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，这个菜是送给我们吃的吗？”
冯一帆闻言笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。”
陈瑶霏柔声地说：“谢谢冯叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爷爷奶奶在国外餐厅吃到那些菜，都要漂亮的。”
冯一帆同样向小女孩微笑回应：“谢谢霏霏的夸奖。”
在所有人都夸奖冯一帆的时候，冯若若却并没有开口称赞，小姑娘一脸开心地看着大家夸自己爸爸。
冯若若小朋友的心里非常得意，因为大家夸的是自己的爸爸呀。
让大家夸奖几句后，冯一帆端着菜对三个小女孩说：“好啦，我们快点走呀，这道菜一定要趁热吃的，你们先出去吃着，爸爸很快把剩下的送去。”
冯一帆端着菜一马当先，三个小女孩则是手拉手紧随其后，快步就冲出了后厨一起去上菜。
第57章 一个有意境的菜名
走出后厨，冯若若领着两个小伙伴给爸爸开道，让爸爸能尽快把菜上到他们那一桌去。
“让一让呀，让一让呢，上菜啦。”
听到冯若若的呼喊，顿时小餐馆里的食客们全都停止聊天，纷纷向冯一帆这边手上的盘子看过来。
首先看到是鲜红娇艳欲滴的红色果子，从造型上远远看过去，真的像是在盘子里摆放着一颗颗没剥壳、红艳艳的荔枝。
而远远看过去，红艳艳荔枝点缀下，那一条条柳叶瓣状的白嫩芙蓉鱼片，仿佛是一条白江。
白色伴着鲜艳的红色，当真是非常的漂亮，单说这卖相便让不少人垂涎欲滴。
冯一帆把两盘都放在了孩子们的桌上，微笑着对女儿说：“好啦，若若你招呼小伙伴哦，快点趁热尝尝爸爸的这道菜。”
在放下来之后，周围的一些食客一个个忍不住站起来，向这边桌上张望着。
而围坐在桌子周围的陈瑶霏爷爷奶奶、杨小溪的爸爸以及苏锦荣，看着桌上的两盘菜也是眼前一亮。
陈瑶霏的奶奶看着一颗颗红艳艳很像荔枝的鱼球，忍不住问：“这，这个还真是荔枝啊？”
冯一帆微笑着说：“其实不是荔枝，只是我做得比较像而已，这个其实是可以吃的炸鱼球，您可以夹起来仔细地看看。”
听到冯一帆的介绍，围观的众人也都是一阵惊呼。
“哇，竟然不是真的荔枝啊？”
“我看着真以为是荔枝呢。”
“对啊，对啊，你们看做得真像，还有核呢。”
“对，真的是太像了，很像是街边卖的那些没有剥壳的红荔枝。”
……
杨小溪爸爸从桌上的筷笼里拿出一双筷子，小心翼翼地夹起一块来，仔细地看了看，不禁感叹：“真是神了啊，这也太像了吧？”
冯一帆看到大家都在围观，而且一个个拿着手机在拍照，赶紧对桌上的众人说：“好啦，你们快点吃吧，这道菜要趁热吃，如果凉了味道不好的。”
冯若若拉着小伙伴坐下来，两只小手拍拍桌子说：“爸爸，快点给我们吃呀。”
冯一帆对女儿说：“要让爷爷奶奶先吃啊，你们还要等一等。”
听到爸爸的话，冯若若也点头：“对呢，爷爷奶奶你们快点吃吧，尝尝味道。”
陈瑶霏的爷爷奶奶相互看了看，终于还是举起筷子来，分别夹了一块像是荔枝的鱼球，和盘子里雪白色的芙蓉鱼片。
芙蓉鱼片是咸香软滑，有一种入口即化的感觉，吃在口中没有大开大合的味道，简单的咸味伴着鱼肉的鲜，真的是异常淡雅的一道菜。
相反是荔枝状的鱼球了，入口外面还有一层酥脆感，伴随着甜甜的酱料一同刺激味蕾。
虽然没有真的吃荔枝的那种感觉，但是甜味在舌尖上散开，同样是给人一种幸福感。
在看到爷爷奶奶吃了后，冯一帆没有去多问，而是分别给三个女孩，夹了鱼片和荔枝鱼球。
“嗯，好啦，若若你招呼小伙伴慢慢吃，爸爸继续回去做菜啦。”
冯若若没有着急吃，而是跟爸爸挥挥小手：“爸爸，你要加油呀，这里好多人等着呢，不过你也要注意安全，别太累呀。”
听到女儿的话，冯一帆微笑着点头：“好的，谢谢若若。”
冯一帆转身拨开围观人群，向后厨快步走去，而人群又继续围住了冯若若他们这一桌。
终于，在陈瑶霏的爷爷奶奶，以及杨小溪的爸爸都品尝过后。
陈爷爷开口说：“嗯，真的是很美味，两种做法的鱼肉，两种不同的味道，但是却能够很好搭配起来，真的是很美味啊。”
杨志毅接着说：“对啊，真的是太好吃了，咸咸的鱼片，搭配上甜甜的鱼球，好吃，好吃啊。”
一边说，杨志毅筷子没有停下，继续就要去夹起鱼片和鱼球。
结果被女儿杨小溪给阻止：“爸爸，你少吃点，这个是冯叔叔做给我们吃的呢，你不要抢我们小孩子的菜呀。”
女儿的话，把杨志毅说得是哭笑不得：“你可真是爸爸的好女儿呦。”
杨小溪笑嘻嘻不理会爸爸的话，继续和小伙伴一起开心吃着。
陈瑶霏爷爷看了一阵，突然开口说：“唔，这道菜这么漂亮，名字起得朴实了点，我觉得应该换一个名字。”
冯若若一听，抬起头看向陈爷爷问：“那要换什么名字好呢？陈爷爷你给起一个呀。”
陈瑶霏的爷爷看着菜想了想说：“嗯，这白嫩芙蓉鱼片堆在一起像一条白江，这些荔枝鱼球也可以看成是红红的火焰。
有了，就叫‘白江流火’吧。”
白江流火。
听到这么个名字，桌上的人和围观的人都愣了一下。
大家还在琢磨这名字意境时，坐在轮椅上的苏锦荣嘴巴里吐出一个字：“好。”
陈瑶霏爷爷听到苏锦荣说好，微笑着对苏锦荣说：“锦荣老弟你觉得好，就好呢。”
苏锦荣再次努力说：“谢，谢。”
陈瑶霏爷爷赶紧摆摆手：“不用客气，您有一个那么棒的女婿，让我们吃到这么美味，又富有诗意的菜肴，起个名字不算什么大事。”
冯若若此时跳下自己的椅子，然后转身拨开人群，快速就跑进了后厨去。
来到后厨，看到爸爸又已经做出两盘菜，准备要出去给人上菜，小女孩赶紧说：“爸爸，霏霏爷爷给你的菜起了个新名字，叫‘�
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