友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
硬核厨爸-第363部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
停顿一下，冯一帆接着说：“但如果是炒软兜，我必须要说，炒软兜的标准做法分四步：一烫，二划，三汆，四炒。
在比赛中做这道菜，可能还是需要遵循这四步，否则恐怕是不合格的。”
李菲儿也是点了点头：“好的，那么接下来冯大厨请继续。”
冯一帆也没有停歇，直接用划好的鳝背继续烹饪炒软兜。
划下来的鳝背，接下来便是要进行一个汆。
冯一帆一边做还一边说：“这个汆虽然只是一个熟制的过程，但这里面也还是有讲究，如果想要这道菜做的地道，汆的过程必须要用高汤，这样汆熟的鳝背味道上才有多样的变化。”
看到这里，餐馆里食客又是一片惊呼。
“原来这么一道菜这么讲究的。”
“是啊，这道菜看起来挺简单，但真要做起来一点都不简单啊。”
“啊，我终于知道，为什么在苏记吃的炒软兜，会和很多小餐馆里味道不同了，原来是这个三汆上，其他小餐馆没有用高汤。”
“讲究，冯大厨果然讲究，讲解的时候也没有丝毫的私藏呢。”
“这才叫大师风范。”
视频里冯一帆汆过了鳝背后，接着便是进行最后的炒。
因为鳝鱼已经熟了，所以炒的过程是进行调味的过程，而这个过程讲究一个快，而且不能够过分的翻炒。
冯一帆有条不紊进行着，翻炒的过程中更是全程颠锅，看得餐馆里食客们眼花缭乱。
“学不来学不来，我还是来苏记吃吧。”
“这确实学不来，我的天，这颠锅简直绝了。”
“感觉根本不需要炒勺了，冯大厨就是颠锅就能完成这道菜的。”
“出锅了，快看，出锅了。”
在一片惊呼声中，冯一帆最后成菜出锅，摆盘同样是非常讲究，几乎是没有让酱汁洒落在其他地方。
一气呵成完成了这么一道菜。
当镜头给出特写，看着盘子里的炒软兜，着实让屏幕前看客是个个流口水。
吸溜，吸溜，吸溜。
连续几大口吃面的声音，将一群目瞪口呆看视频的食客思绪拉回。
然后循着声音看过去，便看到一个食客一边看视频一边吃面，嘴里还不停嘀咕着：“嗯，好吃，炒软兜，真棒。”
见到了这一幕，卢翠玲忍不住笑起来：“这是把面条当炒软兜吃了吗？”
那个吸溜面条的食客，闻言抬起头看向卢翠玲说：“阿姨，真的好香，看着老板做菜，就着这面条，真的就像是吃到这盘炒软兜一样。”
卢翠玲听了有些担忧说：“孩子，你要是实在馋的话，晚上过来点一盘吃，你这可别把自己给整癔症了。”
听到卢翠玲的话，看到食客的样子，苏若曦也忍不住问：“要不我跟老板说一声，让老板单独给你做一份吧？你真的没事吧？”
见到苏若曦一脸担忧，旁边同伴马上笑着说：“哈哈哈，老板娘你们别被他骗了，他这纯粹就是自我陶醉而已，平时这小子总喜欢看一些美食视频下饭，他这都成习惯了，你们别管他。”
那个食客也笑了笑说：“没事，我真没事的老板娘，你们别担心，我不能坏了老板的规矩，炒软兜等晚上过来吃。”
接着，食客低下头继续看视频，看着《菲常见证》节目中冯一帆的烹饪下饭。
真是有一种那视频当菜，就着下饭的感觉。
在炒软兜过后，冯一帆接着便是做大烧马鞍桥。
冯一帆在视频里也是笑着跟李菲儿说：“这道菜，听名字好像听高大上，但实际上这道菜还有个通俗的名字，叫做‘肉烧鳝段’。”
这一刻，餐馆里的一些食客，和视频里的李菲儿几乎同时恍然。
“唔，原来就是肉烧鳝段啊。”
“我家都是用咸肉烧呢。”
“用咸肉吗？我家都是五花肉的。”
没等食客争论，视频里冯一帆也已经开口：“有些地方呢，是用咸肉烧，也有一些是用五花肉烧，其实都是可以的，因为这么烧的方式，是为了用肉的油脂，去弥补鳝鱼本身缺乏的油脂。”
冯一帆的解释，让餐馆里看视频食客自然也就没能争论。
大家继续聚精会神，看着冯一帆用一种帅气方式，烹饪这一道很家常的菜。
虽然这道菜的烹调过程，很多食客都知晓，甚至不少人自己在家做过。
但看视频里冯一帆做，还是让大家感到一阵惊讶。
那非常潇洒的颠锅翻炒，还有行云流水的过程，真的是让人看的是赏心悦目，哪怕是不吃这道菜，就是看冯一帆做，也让人觉得很享受。
“唉，看冯大厨做菜真是一种享受。”
“对对对，真的是太好看了。”
“你们有没有发现？冯大厨做菜的过程里，几乎不会有飞溅油和汁，锅和勺都控制得太稳了。”
“你们看，灶台上，都看不到什么油渍残留。”
“别说话，快看要盛盘了。”
到了盛盘的一刻，观看视频的食客甚至屏住呼吸，就像是他们自己在进行这一步，又是期待，又是紧张。
当最后冯一帆完整的盛盘，几乎是没有汤汁溢出，完美的一盘大烧马鞍桥。盛入盘子里便完成了摆盘效果，真的是让所有人感到一种舒畅。
大家心中会不禁想：这便是烹饪的艺术吧。
第412章 冯一帆标准（第一更）
不光是苏记的食客，在午间的时候看《菲常见证》上，冯一帆做菜被录下来的视频。还有那些参加了富景楼厨艺比赛的人，以及比赛的评委们，和关注富景楼比赛的人，也都看了《菲常见证》上的视频。
对冯一帆通过《菲常见证》节目，所展示出来的完整烹饪过程，真是获得了一致的惊叹和好评。
庄道忠见到了评审组的人时，便听到了评审组一些评委的询问。
“庄老，菲常见证上那个给出标准的冯一帆，是您那位国宴师兄的传人吧？那手艺可真的是绝了，真的已经达到了艺术的境界。”
听到这样的评价，庄道忠也是一点不客气，颇有些傲气地回应。
“作为苏记的掌勺人，这点水准还是该有的，其实他和菲常见证一起录制节目，我事先也不知道的，没想到他会那样的认真。”
另一位评委说：“认真点好，他的这一手算是给大家做了个榜样。”
又一位评委认同说：“对，就是要让别人看一看，我们的厨艺比赛很正式，可不是随随便便去选的，要给一个标准让大家都去做。”
庄道忠笑了笑说：“可是他这个标准，可能会有些高，想要办到他的那种水准，一般的厨子怕是办不到吧。”
评委们也是纷纷点头赞成，但评委们也觉得这样没有什么不妥。
之前海选的时候，富景楼的厨艺比赛接受了太多人的报名，导致出现了一些水平良莠不齐的情况。
如今的情况来看，确实还是需要一个标准被进一步筛选的。
原本评委们是希望，富景楼方面出几个厨师，给参赛者做一个样板标准。
但富景楼因为谭雪莉的离去，后厨也面临着一轮新的变化，所以暂时也没有合适的人来做这件事。
幸好冯一帆和《菲常见证》节目组合作，推出了这样一期节目，算是给出了烹饪的标准。
有了标准在前，很自然接下来比赛也就可以更加公开透明。
所有参赛者，按照冯一帆的那个标准去做，择优晋级。
冯一帆的那个标准一出，对评委们来说是一件喜事，但对一些参赛的人而言可就不是什么喜事了。
一些民间业余参赛者，看了《菲常见证》节目里，那样艺术化的烹饪标准，顿时就丧失了继续比赛的信心。
“这，这真的不是后期剪辑出来的吗？”
“我觉得肯定是，哪有人能这样一气呵成出菜的啊？”
“就是，即便是大饭店里的厨师，也都是要在盛出菜品的同时，对菜品进行一些摆盘，不可能这样一气呵成的。”
“可是看上去，不像是进行过剪辑的样子，真的就像是一气呵成。”
“那不一定，说不定是拍了很多条，最后选择最好的一条呢？”
“有可能，《菲常见证》故意要刁难我们吧？”
“也许是赛事方故意刁难吧？”
“好了，大家别管那些，还是先想想要怎么办到人家那样？现在《菲常见证》节目都已经传播出去，肯定好多人都看着我们这些参赛者。”
“唉，我本来就是去玩票，不在乎输赢了，能见到这样艺术般的烹饪，也算是不虚此行啊。”
不少参赛者开始打退堂鼓，但也有一些参赛者开始很努力进行练习。
这其中就有曾经富景楼那位主厨，张茂生的儿子，张峰林。
张峰林在看过了视频后，也是被冯一帆所折服，对自己的徒弟刘全感叹：“冯一帆不愧是如今苏记掌勺人，这烹饪过程，真的是每一步都是那样的潇洒，看他做菜真就像是欣赏艺术表演。”
刘全听到师父的感叹，忍不住说：“师父，您不能涨他人气焰灭自己威风啊。”
张峰林听了徒弟的话，看向徒弟笑着问：“怎么？你以为师父要退出吗？”
刘全赶紧摇头：“不不不，我相信师父您一定会比冯一帆做得更好。”
张峰林仰面大笑了一下，然后认真说：“刘全，师父跟你说实话，我确实比不了冯一帆，不说我已经多年没有自己全流程去烹饪，即便是以前的时候，我也办不到像是冯一帆这样，能直接一气呵成出菜。”
刘全有些惊讶，没想到师父会承认自己的不足。
张峰林接着又说：“但是师父不会放弃，这次的比赛是我们的机会，想要获得一个翻身的机会，我们就不能轻易放弃。”
听到师父的这话，让刘全顿时肃然起敬，感受到了师父的那股拼劲。
张峰林很认真说：“或许我不如冯一帆那样潇洒自如，但我也一定会努力，不能输给冯一帆太多，至少不能输给比赛中的对手。”
看到师父燃起斗志，刘全也是非常激动：“好，师父您一定能成功。”
师徒俩这边正聊着，张峰林合作伙伴季仁杰突然跑了进来。
“哇哇哇，老张，你上次拉住没让我去古街真的是太明智了，那边竟然有这样一尊真神在啊，苏记的这个冯一帆真的是太可怕了。”
看着季仁杰咋咋乎乎地冲进门来，一张口就是惊叹冯一帆的厨艺。
刘全也是微微皱起眉头：“季老板，你不会是想要去把对方给请过来吧？”
听到徒弟的话，张峰林笑骂道：“刘全，瞎说什么呢？老季哪里是那种人呢？何况，老季就算是有那种想法，他也请不动冯一帆。”
季仁杰被这么一说，顿时也是哭丧着脸：“还是峰林你了解啊，冯一帆那样的真神，我哪里请得起。”
刘全撇撇嘴，对季仁杰的印象更加不好。
季仁杰接着又问：“老张，你这次有把握吗？我觉得这可是我们的机会，如果你能够进入最终的决赛，拿个前三回来，我们餐馆一定会起死回生的，到时候用这次比赛作为宣传，我们一定会一炮而红。”
不得不说，季仁杰作为一个商人而言，他对于这个比赛对厨师本身的意义并不关心。
季仁杰所看到的不是能够
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！