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硬核厨爸-第472部分
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赵大霞在旁边听了不禁笑着说：“老板就是很客气，每次让俺帮忙都会说一句‘谢谢’的。”
林瑞峰很认真向师父认错：“师父，我知道了。”
冯一帆看到徒弟低垂脑袋，拍拍徒弟肩头说：“不用这样，你没有做错什么，你只是可以做得更好，明白吗？”
林瑞峰点点头：“明白。”
随后，师徒俩和赵大霞一起收拾一番，接着冯一帆招呼孟诗彤他们。
“走吧，跟我们一起回苏记去。”
孟诗彤想了想说：“好像也没有什么可拍的了，要不我们就不去打扰了。”
听到孟诗彤这么说，冯一帆笑了笑问：“你们难道不去看看，我们是怎么手工做小馄饨皮吗？还有整个内馅的调配？这么重要的东西，你们都不打算去拍下来？你们不会后悔吗？”
何雅茜听完立刻说：“去啊，去去去，这个一定要拍的。”
孟诗彤看着冯一帆，迟疑了一下问：“冯大厨，我听说您做的是绉纱小馄饨，那种馄饨的皮非常薄，这应该是有什么诀窍的吧？您难道真的要把这个皮上的诀窍，告诉我们吗？”
冯一帆笑了笑说：“确实有一点小诀窍，但我觉得并不算是什么秘密。”
何雅茜听了赶紧说：“那我们还是别拍了，要是大家都学会，冯大厨你们的生意肯定会受到影响，万一有人也过来做呢？”
冯一帆问：“怎么？你们对我这么没有信心吗？我会害怕别人学？”
听冯大厨这么说，孟诗彤等人面面相觑。
冯一帆接着说：“放心吧，那也就是个小诀窍，根本不算是什么行业秘密，而且机器也能够做出那种很薄的皮，只不过我觉得，手工做皮更有温度。”
孟诗彤等人便跟着冯一帆一同回去苏记。
回到古街上，冯一帆和林瑞峰领着孟诗彤他们直接回到苏记。
苏锦荣则是被苏若曦推着，去了刘婉华的铺子坐一坐。
一行人回到苏记，冯一帆带着他们进入后厨。然后让徒弟去把东西准备一下，接着便是认真清洗了自己的双手。
让孟诗彤他们有些惊讶的是，这一次制作馄饨皮，冯一帆竟然准备了好几种擀面杖。
开始制作前，冯一帆也对徒弟说：“瑞峰，你也跟着认真看一遍，之后你再来做一次，这样可以让你也加深印象。”
林瑞峰答应着：“好的师父。”
接下来冯一帆便开始做馄饨皮。
实际上，虽然那种很薄的馄饨皮似乎很复杂，但真的看着冯一帆做会觉得并不复杂，只需要掌握好一些比例。
中筋面粉，加入盐和鸡蛋清以及常温水之后，先给搅成絮状，然后和成面团。
“面团和好了之后，也就是达到了所谓的三光，用保鲜膜给盖上，放在一边饧上10…15分钟的样子。”
冯一帆一边做一边讲解着，“这个时间，其实可以把馄饨馅给做一下。”
馅其实也简单，就是肉泥和虾仁，加入葱姜水以及一些调味，顺着一个方向搅打上劲。
冯一帆认真提醒：“记住，搅打一定要顺着一个方向，千万不要反过来，那样馅会突出两倍以上的水出来。”
以冯一帆的速度，差不多他把馅料拌好后，面团也已经饧好了。
随后他便开始慢慢去擀制馄饨皮了。
冯一帆认真提醒徒弟和孟诗彤等人：“记住了，这个过程需要非常耐心，一遍一遍用擀面杖把面团给擀得薄，而且擀制的过程中，要一点一点往上面撒上干面粉，这样让它不会黏住。”
冯一帆一遍一遍认真的擀皮，这个过程确实是非常的漫长，而且考验耐心。
随着面皮越来越薄，在第一次面皮几乎是包裹住整根擀面杖时，冯一帆没有把围在擀面杖上的面皮摊开，而是把擀面杖给抽出去。
“认真看，这里抽出擀面杖，用擀面杖斜着方向，这样按压它，把这个面给按压瘪了，然后再给它展开。”
按压过后展开，会发现面皮比之前擀出来的要薄。
展开了之后，冯一帆又是在表面上涂抹上面粉。
“这里也要注意，皮越薄，放上去的面粉要越少。”
涂抹了面粉后，冯一帆又开始继续擀皮，这一次擀出来的皮更薄了。
而且之前的擀面杖已经不够长，所以需要换一根更长的擀面杖。
到了此时，孟诗彤等人才终于明白，为什么冯大厨会让徒弟拿出那么多长短不一的擀面杖，原来是因为擀制的皮会不断变大。
第二根擀面杖把面皮擀到快要超出擀面杖，冯一帆再次将擀面杖抽出去，又是进行第二次斜着的按压。
如此大约重复了四五层次，面皮变得越来越大，也同样变得越来越薄。
终于当最长一根擀面杖也是重复了整个过程后。
冯一帆慢慢将面皮摊开，此时的面皮已经变得非常薄，并且也变得非常大了。
孟诗彤等人看得是目瞪口呆了。
饶是事先有所想象，但是真的亲眼所见，还是会被如此薄的面皮所震撼到。
冯一帆将边缘修一修，裁剪下来的面皮提起来给孟诗彤等人看。
“看到了吗？这就是绉纱小馄饨的秘密了，仿佛纱一样薄的馄饨皮，如此才能够包出皮薄馅厚的小馄饨。”
孟诗彤小心翼翼接过去，放在自己的眼前仔细去看，发现这面皮真的非常薄。
隔着面皮甚至能够看穿对面。
如果将面皮蒙在书上，都能够清楚看到书上的字。
何雅茜看了又看，终于忍不住惊呼一声：“冯大厨，你，你这个真的太厉害了，这么薄的馄饨皮我真的是第一次见到。”
冯一帆笑了笑说：“你们看到了我做啊，其实不难的，你们自己在家里也可以去尝试一下，这样手工擀制出的皮，包出来的馄饨才更有温度，可以做给你们最最亲密和心爱的人吃。”
何雅茜几乎是下意识，一拍阿飞说：“听到没？记得回去做给我吃。”
听到这话，阿飞是瞬间一愣，而在场其他人则是顿时笑起来。
第509章 小朋友们惦记的小馄饨（第一更）
阿飞愣神过后，赶紧也就答应了何雅茜：“好，回去我研究研究，给你做。”
冯一帆听到阿飞答应了，便面带微笑问：“阿飞，你们会包馄饨吗？”
林瑞峰见师父这么问，神情变得有些复杂，但是他什么话也没有说，静静看着阿飞等人要如何回答。
果然，阿飞想了想说：“包馄饨应该不难吧？我看街上那些包馄饨的都是抹一勺馅料，然后用手一握就行了。”
冯一帆笑了笑说：“这个绉纱小馄饨不能那样包，不过包起来倒也不难的。”
说着，冯一帆便动手给众人演示一下。
把一张小馄饨皮放在手上，然后挖了挺大一块馅料放在馄饨皮上，接着冯一帆首先是中指向内一握，再用小木勺从旁边往里一按，接着就是一握。
展开过后，一个小馄饨便包好了，看上去皮薄馅厚，表面上带有掌心褶皱，是真的非常漂亮。
看到冯一帆非常轻松包出了一个小馄饨，尤其是看到这小馄饨如此的漂亮，也是让阿飞等人全都愣住了。
孟诗彤伸手拍拍阿飞问：“你觉得这个简单吗？你学会了吗？”
阿飞有些茫然，扭头看了一眼孟诗彤，接着又看了看冯一帆，再看看包出来的那个馄饨，迟疑了半天只能摇头：“我，我好像没学会。”
冯一帆闻言笑了笑说：“没学会没关系，再来跟着学一学。”
并且冯一帆让徒弟也一起来包。
这一次，冯一帆放慢了速度，让阿飞他们用设备非常认真得拍下来。
摄像头拍摄下，就看到那非常薄的馄饨皮，在冯一帆的手上仿佛悦动的薄纱，馅料就像是一个个小精灵。经过了他的手掌，薄纱轻柔穿在了小精灵身上，一枚枚非常漂亮的绉纱小馄饨只在瞬间成型。
看着一个一个小馄饨被包出来，真的是让孟诗彤等人看得眼花缭乱。
不得不说，冯一帆的手法确实是看着非常舒服。
没有很华丽骚包动作，就是那样朴实无华一捏一握，便把一个个漂亮的小馄饨包出来。
相对而言，林瑞峰的动作略显笨拙，但看得出他也是在努力跟着学。
师徒俩没有包很多，就是包了一部分的绉纱小馄饨出来。
冯一帆对徒弟说：“馄饨去摆摊之前不要包的太多，而且去的时候，用一张湿纱布给盖一下，这样不会让馄饨被风吹干。”
带着徒弟包了一颗，冯一帆让徒弟继续包着，他则是去看了看其他一些备料。
比如汤锅里熬煮的鸡汤，还有一些蔬菜也需要稍稍处理一下。
完全把各种东西都给准备妥当，时间实际上也是已经差不多，临近四点半的样子，整个准备过程大约花费了一个多小时。
冯一帆先把后厨的门锁上，叫上徒弟一起把东西搬到前边餐馆。
接着他便叫上妻子，推着岳父一起出门。
孟诗彤他们当然也是跟着一起。
冯一帆他们用一个单独的小车，将各种的材料放在车上，并且用一个巨大的盖子给盖住了，这么一路拉着向古街外走去。
阿飞看着古街如今的情形，忍不住问：“这之后，古街路面也被维修的话，好像每天出摊就会比较麻烦吧？”
冯一帆闻言点头说：“确实是会有些麻烦，不过回头我们会跟改建部门商量一下，让给我们留下一条可以方便进出的路。”
孟诗彤开口说：“通常这样长的街，一般都会在改建过程中，留好路出来，让街上的住户可以进出的，路面也不会一下子都给掀掉，否则的话，改建部门会彻底把古街封闭不让进出的。”
冯一帆点头说：“确实，我觉得改建部门应该会从两边铺子后边的后巷开始，因为各种管道也都是在后巷，所以先从后巷开始，等后巷弄好了，再把前边古街路面掀掉修复，大家也可以从后巷里进出。”
像是为了证明冯一帆的预见性，在一行人走到古街路口的时候，就看到这边张贴了关于改建情况通报。
通报上果然是告知古街上的人，要先对两边铺子后巷先进行修缮，其中包括各种管道、电线、下水道等的疏通维修。所以通知大家明天开始，后巷就不能通行了。
看到后巷不能通行，林瑞峰赶紧问：“师父，不能走后巷子了，那我们的推车怎么弄回去呢？难道留在摆摊小市场吗？”
冯一帆笑了笑说：“当然是走正门啊。”
林瑞峰听师父这么一说，想了想说：“师父，那干脆把推车收摊后放在我家铺子里，反正我家也没人，而且我家铺子没有门槛，比较方便推车进出的，而且地点也刚好可以把推车推进去。”
冯一帆听了点点头：“嗯，这个办法好，那就放在你家铺子里。”
古街上的老板们，也都有各自的办法，所以看了通告之后，也是纷纷散去，跟着冯一帆师徒去对面市场摆摊。
现在冯一帆师徒俩，可是整个小市场的明星，是真正的“财神爷”存在。
小市场的这帮老板们，周末的时候，借着冯一帆吸引来的食客，各家也都是小赚了一笔。所以大家现在见到冯一帆师徒，一个个也都是非常客气。
“冯大厨，今天出摊很早啊？”
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