友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
硬核厨爸-第711部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
刂疲褂心歉隽褐笾频幕鸷颍约案髦执钆浣粗罩囊恍┕獭�
更重要的是一些详细的配比，如果不能够掌握好，可能会出现偏差，导致味道完全不一样。
但是今天冯一帆在后厨展现出的几道菜，实在是太过于惊艳了。
因此于泉最终还是下定决心：“我愿意去尝试，希望沃尔什主厨您可以成全，帮忙让总部那边，买下今天冯大厨几道菜的菜单。”
沃尔什心中还是有些迟疑，其实他也想要这几道菜的菜单。
但是他是希望，可以把这几道菜带回总部，放进总部酒店餐厅的菜单里。
如今于泉先一步提出，沃尔什也明白单单一两道菜，加入总部酒店餐厅菜单，实际上也是无关紧要的事情。
所以他最终决定，帮于泉这一次，至少让酒店在沪海分部餐厅竞争力增加。
“好，我会想总部反馈，向总部那边提出建议，购买下这几道菜的菜单使用，你也可以跟你们酒店总经理说，让他同样提交备案。”
于泉恭恭敬敬对沃尔什说：“感谢您的慷慨帮忙总厨。”
第724章 品尝冯大厨的菜（第二更）
冯一帆端着最后两道菜出来，来到隔间里的时候，冯若若和杨小溪马上抬起头大声喊着他。
“呀，爸爸终于来啦。”
“冯爸爸你快点来。”
冯一帆把后厨借来的推车，推到了隔间的门前，然后把车上的最后两道菜端下来，分别摆放在每个人的面前。
“好啦，菜已经上齐了，我们现在可以开始吃啦。”
然后，冯一帆还不忘扭头对外面经过的服务员说：“服务员，麻烦一下，请把推车送回去一下。”
服务生看了一眼冯一帆，又看了一眼隔间的号码，立刻点头答应着拉走推车。
冯一帆进入包间刚坐下，两个小女孩一起从自己的位置上下来，迅速就跑到了他的身边来。
“爸爸。”
“冯爸爸。”
冯一帆抱住两个小女孩问：“怎么啦？你们两个吃饱了吗？这还有最后一道菜，很棒的哦，是今天爸爸专门给大家做的创新菜。”
听到这话，卢锡嘏和全承平顿时有些惊讶。
卢锡嘏看着面前的盘子问：“一帆，你这两道菜，是你今天专门创新的菜吗？”
一个大盘子里泾渭分明的分别放了两道菜。
一道是榛果酱配煎石斑鱼。
一道是黄油酱蔬菜龙虾。
两道菜在盘子里都非常的漂亮，而且散发出一股非常棒的香味。
原本大家已经吃了不少菜，这种时候已经是有些饱，可是嗅到了面前盘子里这两道菜香味，顿时又会让人食指大动。
全承平嗅着香味说：“一帆啊，你今天可真是让我们大开眼界了。”
这句话倒是出自老人的真心。
今天冯一帆确实是让两位姥爷刮目相看。
虽然知道冯一帆是那位传说中，佩罗旺斯餐厅的影子主厨，能够大概猜测到，烹饪水准肯定是非常强。
可是当亲眼见到，亲口尝到菜品后，对他的认识又有了变化。
两位老人原本的想法是，冯一帆作为在国外沉浸多年，让餐厅获得三星的厨师，应该在西餐上更加拿手，可能国内传统菜肴不那么拿手了。
但是一开始上来的各色中式菜品，让两位姥爷感到惊艳不已。
无论是非常正宗浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉。
还是那一道道口味清淡蔬菜小炒，每一道都尽显他对于国内烹饪水准的掌控力，那种对于火候，尤其是锅气烹饪掌握。让两位老爷子很清楚，这不是一个普通厨师所能够办到的。
卢锡嘏和全承平作为国内外吃过很多顶级餐厅的人，很清楚这么地道的中式小炒，是非常考验厨师基本功的。
而接下来的鳝鱼三吃，真的是彻底惊艳到了两位老人。
鳝鱼三吃这个菜，两位老人可不只是听说，而是吃过非常正宗，由很专业淮扬菜大厨亲自烹饪的。
可是当尝到了冯一帆的这三道菜，还是让两位老人感到非常惊艳。
每一道的味型都非常的完美。
关键是，一条鳝鱼身上的各个部分，都被很好的利用起来。
鳝鱼骨甚至还被用来熬制了汤头，后面做鳝血脐门羹的时候，也是很好的被利用起来。
一条鳝鱼被如此物尽其用，真不是一般厨师所能够办到。
两位老人很清楚，光是烫杀过后，对鳝鱼的处理，就不是嘴上说说那么简单。
竹签刀该从哪里下刀，该如何去发力，都是有着讲究。
稍有不慎，哪怕是用竹签刀，因为鳝鱼是被烫到半熟，都会导致鳝鱼的破裂不完整。
但冯一帆做出来的每一个部分，都是非常完整，几乎是没有破的地方。
这份功夫，也是不得不让两位老人惊叹。
还有菜品的调味，浓重的辛辣，但却有没有抢走鳝鱼鲜味。
尤其是鳝血脐门羹，喝上一口，真是非常的美味。
至于炒软兜，这道淮扬菜中的经典，也是被冯一帆做得非常到位，那种饱含了鲜美的胡辣味，在很烫的时候吃，真是让人欲罢不能。
炸鳝段虽然炸的是腹部鳝肉，但搭配上冯一帆专门调配酸甜口，吃起来也是别有一番风味。
整体上而言，卢锡嘏和全承平必须要承认，这次的鳝鱼三吃，算是他们迄今为止吃到味道最为正宗的一次。
两位老人真的有些无法用言语形容。
在鳝鱼吃美了之后。
接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。
这么一道菜，用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法，但是所用的食材却是非常西式的菜品。
而摆盘上那精美的鱼片，也是让两位老人又一次被惊艳到。
每一片的鱼片非常薄，放在龙虾浓汤中稍稍一涮，瞬间就熟了，吃起来是那样的鲜美，但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。
真的是非常的美味，将石斑鱼的美味算是凸显到了一种极致。
两位老人所想不到的是，冯一帆居然能用这样的方式去做龙虾和石斑鱼。
卢锡嘏赞叹道：“一帆啊，你今天让我们大开眼界了，真是没有想到，我们最传统的烹饪方式，还能够用来做龙虾和石斑鱼的。”
冯一帆微笑说：“任何食材，烹饪的方式并非是固定，关键还是要看如何去做，要能够完美呈现出菜品滋味，那么做法其实不用局限。”
全承平点头说：“对，没错啊，一帆你果然不愧是顶尖大厨。”
这个时候，被爸爸抱在怀里的冯若若开口：“爸爸，你那个汤好喝呢，还有那个鱼片，在汤里涮一下就可以吃呀，真的好吃呢。”
杨小溪在旁边也说：“对对，冯爸爸，我和若若最喜欢白汤和鱼片啦。”
冯一帆微笑说：“冯爸爸知道啊，知道我们的溪溪和若若不喜欢辣味，所以呢，专门给你们做了这最后一个龙虾浓汤，用蔬菜泥来煮龙虾汤，出来虽然是白汤，但是味道是甜的，对不对呀？”
冯若若和杨小溪点头齐声回答：“对，好喝的。”
全承平说：“一帆，你今天算是颠覆我们的认知，以前我和你叔姥爷都觉得，中式的很多烹饪方式，不能够很好呈现国外的顶级食材，但是你今天算是给我们两个老头上了一课啊。”
卢锡嘏也说：“对，让我们明白，食材不应该成为局限想象的东西。”
冯一帆微笑说：“食材要能够物尽其用，那才是一个厨师应该做的。”
说完这些，冯一帆又指着大家面前盘子里最后的菜说：“好啦，大家快点尝尝看，我最后这两道临时发挥的菜品吧，这两道菜是我结合了一些以前做过菜品，临时用剩下的龙虾尾和另一半石斑鱼以及边角料做的。”
隔间里的众人闻言都是一惊。
石涛首先忍不住问：“这真的是用边角料做的吗？可是这真的好漂亮啊。”
冯若若得意地说：“我爸爸做菜，就是最漂亮的呀。”
杨小溪跟着说：“对，冯爸爸做菜都漂亮。”
冯一帆对女儿们说：“好啦，你们两个也回到自己位置上去，尝一尝这两个菜吧，也让冯爸爸吃点饭。”
杨志毅说：“对对，你们两个快点回去好好吃，让你们冯爸爸也好好吃。”
两个小姑娘很听话，马上从冯爸爸身上下来，快速跑回各自位置去。
接下来，大家开始品尝冯一帆这最后的两道菜。
首先是石斑鱼，煎制的酥脆鱼皮，下面是丰腴多汁的鲜嫩鱼肉，搭配上榛果和蒜香，再加上橄榄油香味，真的是非常美味，而且不会有丝毫油腻感。
冯若若吃了说：“爸爸，这个也好吃呀。”
杨小溪说：“好吃，溪溪也喜欢。”
卢锡嘏认真品尝，在口中慢慢咀嚼，想要找出有些瑕疵，只可惜味蕾无法被欺骗，他没有能够找出味觉上的瑕疵。
鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，榛果香脆，还有一点点蒜香，搭配上最后一点橄榄油香味，真的是非常完美组合。
全承平根本停不下来，几口便吃完了。
稍稍停顿一下，全承平说：“好吃，真的很美味。”
卢锡嘏此时也开口：“嗯，这道菜确实非常奇妙，这种榛果的香味，搭配上微微的焦糊蒜香，还有橄榄油的香味，真是光是闻着就令人想吃，然后这个酥脆鱼皮，还有肥美多汁鱼肉，真是美味啊。”
嘎嘣。
正当两位老人品评石斑鱼的时候。
两个小女孩已经拿起龙虾上的土豆薄片吃起来，嘎嘣脆的口感让小女孩非常喜欢。
冯若若吃完了自己的，立刻看向了爸爸盘子里的。
“爸爸，我还要吃这个呀。”
冯一帆微笑着，捏起自己盘子里的，搬开过后，给两个小女孩一人一半。
嘎嘣脆的口感，让两个小女孩吃得满脸笑容。
石家慧看到了有些奇怪问：“这个是油炸薯片？”
冯一帆微笑回答：“不，这个是烤的，土豆要削成纸张一样薄的薄片，然后要用沉淀后的黄油腌制，再摆在烤盘上，撒上一点点海盐，我还加入了一点点蜂蜜，然后压在烤盘里去烤制。”
众人听了也是有些惊奇，接着大家也都尝了尝这薄片。
发现非常的脆，而且有着黄油的香味，同时咸甜混合口味，让这个烤土豆片吃起来很美味。
冯一帆则是催促大家：“不要光吃土豆片，尝尝下面的，龙虾肉，和下面蔬菜泥以及底部的酱汁放在一起吃。”
说着冯一帆站起身来，到两个小女孩那边，亲手帮小女孩们拌匀了放在小勺上。
其他人见到了，也是跟着有样学样给下面的拌匀。
石涛还把薄片给盖了一些在上面。
大家吃进口中，顿时感受到了另一种复合的味道。
酸甜浓郁同时，还具有非常奶香味，同时又不失油脂的味道，最后咀嚼的时候，蔬菜和龙虾的鲜甜混合在口腔爆开，真的是不输给旁边石斑鱼美味。
冯一帆看着大家吃得很开心，他自己回到位置上，把桌上一些剩菜剩汤拌起来继续吃起来。
今天中午，他为了给家人呈现这么一桌菜，自己都没有好好吃饭。
好在，前边菜的量比较大，大家也是吃不完的，剩下
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！