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硬核厨爸-第713部分
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”
而此时，大胆站出来的年轻厨子说：“总厨，主厨，我当时看到，冯大厨煎鱼的时候，并没有完全煎熟，而是好像放在了一遍晾了一段时间，在那段时间里，他进行了酱汁制作，然后便把鱼肉直接摆盘了。”
听到年轻厨子这番话，沃尔什和于泉陷入沉思，两人认真思考了许久。
沃尔什突然说：“我明白了，冯大厨是先用小火把鱼皮煎到酥脆，然后大火对鱼表面进行煎制锁住鱼肉内部汁水，然后放在一边，用大火煎制后的余温，慢慢让内部鱼肉自己熟化。”
于泉也马上明白过来：“不错，龙虾实际也是同样道理。”
在两个人想通的时候，后厨里响起一阵拍手声，众人扭头看到冯一帆竟然又回来了。
“没想到，你们还真的研究出来了，你们这餐厅后厨里，还有这么一位观察非常仔细的年轻厨子在，于泉主厨，这可是你的宝贝啊。”
于泉赶紧把年轻厨子招到身边，有点不好意思介绍说：“冯大厨，这个是我的侄子，才来这边学厨半年。”
年轻厨子赶紧向冯一帆说：“冯大厨您好，我叫于超。”
冯一帆主动伸出手说：“你好，你的观察很仔细。”
于超和冯一帆握了手，脸上满是激动神情。
而冯一帆，接着便换上厨师服，走到灶台前说：“这样吧，我再演示一遍，顺便跟你们说一说其中的一些细节，我想两位总厨和主厨都在，应该能够看得明白，如果还有什么不明白，我还有一周才走，你们可以随时问我。”
听到这话，让沃尔什有些惊讶：“冯大厨，我们还没有最后确认购买您的授权。”
冯一帆微笑回应：“不过是两道菜而已，不用这么紧张好吧，何况你们是觉得，我不做这两道菜，我的餐馆就经营不下去吗？”
这么一句话，说得沃尔什和于泉，以及后厨里所有厨子都有些惊讶。
随后，沃尔什明白，是他的格局太小了。
两道菜创造确实是花费冯一帆的心血，但身为一个厨师，应该是更喜欢菜品可以传播更广，让更多人品味到菜品。
而不是要固守自己独创菜单，只在自己的餐馆里才做。
冯一帆准备的时候，又说：“不过，我还是希望各位厨行同仁，可以凭借自己的努力，去创新出你们各自的美味佳肴。”
这句话，可能在场大部分厨师不会当回事，但于超却听得是双眼发光。
之后，冯一帆认真又做了一遍，这次虽然没有新鲜食材，他是用沃尔什和于泉剩下边角料去做。
但即便是如此，当两道菜做出来，再经过了冯一帆的摆盘后，依旧是非常精美。
摆盘的时候，冯一帆也是毫不吝啬提醒：“这道鱼，你们要注意，摆盘时候要把这外层修掉，因为外层在之前急火煎制时，肉质已经老了，如果留下来会影响到整体口感，所以摆盘上菜时一定要去除。”
这么一点点小细节，也是让沃尔什和于泉瞬间受教不少。
接下来，大家一同品味了冯一帆所做的两道菜。
一口下去，瞬间就能吃出与之前完全不同的滋味来。
石斑鱼的鱼肉鲜嫩，鱼肉内油脂和汁水被完好保留住，搭配上榛果酱吃，真的是风味独特，而且丝毫不会觉得腻。
同样，龙虾肉也是非常紧致q弹，咬开后内部也保留了充足汁水。
两道菜在冯一帆手上，真的是堪称完美。
第726章 继续了解点心师（第二更）
冯一帆重复做了一遍菜，并且让后厨里大家去品尝。
沃尔什和于泉算是非常感激，两个人也决心，要让酒店总部把这两道菜授权买下。
结束后厨里的事情，沃尔什和于泉陪着冯一帆从后厨的另一个门走出来，一起来到了餐厅厨房外面。
三人沉默了一阵，于泉开口说：“冯大厨，如果您真的想要招募罗瑜的话，您可能需要作出一道让她暂时无法超越的甜品，并且可能还需要让她彻底对您服气，罗瑜是个很傲气的女人。”
冯一帆听了看向于泉问：“你对她的印象也很深？”
于泉点头说：“是，其实整个餐厅后厨里，所有人对她的印象都很深，不光是因为她偷师成功，并且把之前的甜品师傅挤走，更重要的是，她生活中很开朗，似乎跟谁都能成为朋友，但她做点心的时候又异常认真，甚至有些六亲不认。”
通过这一次于泉的述说，冯一帆对罗瑜有了更深的一些了解。
本来冯一帆觉得，可能罗瑜是个很自负自傲的人。
但从于泉口中述说看，罗瑜非但不是自负自傲的人，反倒是一个很开朗，并且对人非常友善的人，她能够跟酒店里各部门都相处的融洽。
甚至就连酒店前台的一些人，那时候也会收到她自己做的一些甜品。
在她学习的时候，会把自己做的甜品，送给很多人帮忙品尝。
而之后她获得了成功，也依旧会继续送，丝毫没有因为自己成功自满自负。
于泉说：“如果你想要更多了解她，可以跟酒店前台的几个小姑娘聊一聊，她们都算是罗瑜的朋友，会在下班经过罗瑜如今甜品店，买上一些甜品带回家吃。”
冯一帆点点头：“好，谢谢。”
沃尔什此时开口问：“冯一帆，你真的不来沪海吗？以你的厨艺，在沪海绝对会成为首屈一指的大厨，哪怕你的餐馆开在犄角旮旯里，也会被世界各地食客给找出来，一定会生意火爆。”
冯一帆微笑回应：“你觉得我现在还缺那个钱和名吗？”
沃尔什被问得是哑口无言。
冯一帆又说：“沃尔什，你应该看得出来，现在的生活才是我想要的，因为我有更多的时间陪伴我的女儿，而且我家里还有妻子、父母和岳父，所以我不可能抛下他们，跑到沪海来开店。”
沃尔什明白了，冯一帆如今的重心是家庭。
“那你如今的餐馆，是开在哪里呢？”
冯一帆回答：“在淮城，一座不算是很发达的小城市。”
于泉立刻说：“我知道，淮城也算是淮扬菜发源地之一呢，那边可以算是很有文化底蕴，之前中华菜的菜单选拔，好像第一场便是在淮城举办，也算是开了一个好头，啊，对了，当时冯大厨您也去现场了吧？”
于泉此时才终于想起来，他之前一直觉得好像在哪里见过和听说过冯一帆。
现在终于想起来，之前淮城举办的中华菜菜单选拔第一站，当时冯一帆在决赛现场出现过，并且现场还做了一道红楼菜。
冯一帆点点头：“对，当时我去了现场，实际上我不过是被推出去，当时我的师叔公也在现场，他才算是真正的国内厨艺界大师。”
于泉好奇问：“冯大厨您的师叔公是？”
冯一帆说：“庄道忠老先生。”
于泉瞬间肃然起敬了。
“啊，我知道，庄老爷子可是我们国内国宴菜的泰斗人物啊，我曾经最早学厨的师父，算是庄老爷子的师侄，不过我比较愚钝，没有机会能够亲眼见一见庄老爷子，更没有机会跟他学厨。”
接着于泉好奇问：“冯大厨，您的师叔公是庄道忠老先生，那您师公是？”
冯一帆没有隐瞒：“其实我师父就是我岳父，我岳父的师父，也是他的父亲，我妻子的爷爷，苏泉晟老先生。”
这次，于泉彻底震惊了，他也终于明白了，为什么冯一帆能够做出那么正宗的鳝鱼三吃。
“冯大厨，难怪您能够学贯东西，把东方和西方厨艺融会贯通，原来您是有着家世渊源啊，苏泉晟老先生可是当初的国宴第一人，国内厨艺界没有不知道的。”
沃尔什好奇问：“你们所说的苏泉晟，为什么会被称为国宴第一人？”
于泉认真说：“我听我师父说过，说是如今国宴菜单上的很多菜，都是在苏泉晟老先生那个时候最终确定，并且其中很多的烹调技艺，以及各种味道的调配，也都是苏泉晟老先生定下。”
冯一帆也说：“这个还真是，因为是国宴，需要照顾到不同群体口味，并且也要保证食用健康，所以烹调手段上，以及调味上都需要有所改进，爷爷确实在这方面出了不少力，但是倒也不能说是第一人。”
于泉很认真：“不，苏泉晟老先生绝对是第一人。”
冯一帆摇头苦笑说：“爷爷是个淡泊名利的人，否则他也不会远离喧嚣，回到家乡去经营自家小餐馆。”
于泉也说：“这个我也听师父说过，苏泉晟老先生后来离开京城，回到了家乡去经营一家小餐馆，好像那家餐馆是苏老先生祖上传下来，还有一块非常稀罕的老匾。”
冯一帆点头：“是，馆子是我妻子祖上一代代传下来，老匾也确实存在。”
沃尔什惊呼一声：“喔，冯一帆，你真是家世渊源。”
冯一帆回应：“那是我妻子家里，但是我妻子没有兄弟，所以只能是我来继承，我出国五年，也是想要寻找各国美髓，现在我已经找到，所以我要回来，支撑起妻子家的老餐馆。”
于泉说：“嗯，这样说起来，冯大厨你和当初苏泉晟老先生一样呢，都是功成名就后，回去继续经营小餐馆。”
冯一帆被这么一说，觉得还真的是差不多。
“其实小餐馆挺好，在小地方，没有那么大的竞争，可以更加安静去研究菜品，做出更多让周边邻里们喜欢的美食。”
听这么一番话，沃尔什和于泉险些就相信了。
如果不是因为知道，冯一帆准备邀请两位点心师傅去他的餐馆。
沃尔什笑着说：“不管如何，冯大厨还是希望自己餐馆获得认可，否则您也不用大老远跑来沪海吧？而且你的目标很明确，是那两位天才甜品师。”
冯一帆也没有掩饰：“嗯，是这样，我希望我的餐馆，可以带给大家所想要的美味，所以需要扩充人马，要让一些和我一样有志的年轻厨师，能够在我的餐馆里，展现他们的才华。”
沃尔什问：“可是如果您不是想要再次获得三星，又为何要邀请那样两位甜品师？”
冯一帆平静回答：“因为，只有他们两个，可以创作出超越三星的点心。”
停顿了一下，冯一帆继续说：“我们的餐馆，要成为一家可以证明中华菜，绝不会输给任何西方菜品的餐馆，我们不需要别人来为我们评级，因为我们本身便是标准，无需美食家们的评判。”
沃尔什和于泉在这一刻，终于见识到了冯一帆真正野心。
他是想要创立一套独属于中华菜的评判标准。
冯一帆看着两个人惊讶神情，微笑说：“等开业的时候，欢迎两位去品尝，或许我们未必能够达到三星的标准，但我们一定会尽力去呈现出，让每个人都会喜欢的美食。”
沃尔什和于泉面面相觑，随后两人也都是答应着：“嗯，我们一定会去品尝。”
冯一帆随后告别两人，一个人向酒店大堂前台走去。
来到酒店前台，前台负责的几位接待人员马上起身询问。
“冯先生，有什么可以为您服务吗？”
冯一帆微笑说：“不用紧张，我不是来找茬的，我只是想要问一问，你们是不是认识罗瑜？”
不得不说，冯一帆面带微笑的样子，还是让几个前台人员松了一口气
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