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直播之悠闲山村生活-第513部分
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大卫在送完了祝福之后，直接切入了主题。
“那个转心瓶么？早就有人来收了，不过要是你有兴趣收购的话，过段时间我有空会再做一个。”
夏杰直接回道。
得知夏杰手中的转心瓶已经售出之后，大卫仿佛被霜打过的茄子似的，整个人说话都有些蔫吧了。
“唉，终究还是出手晚了呀。杰，下次再有这样的顶级收藏品，请记得一定要通知我。”
“大卫，你又不是第一天认识我了，要是真的运气好，做出了顶级的收藏品，第一个肯定需要留在华夏的。即使不在我的身边，也不能够出国。”
夏杰对着大卫说道，语气十分地坚定。
大卫见状，当即也是选择转移话题：“好吧，杰，刚刚的话就当我没说过。对了，今年春节打算出国旅游吗？我去过很多地方，你要是有目的地的话，我可以让朋友在当地给你当向导。”
“春节安排我还没有想好呢，到时候再说吧，还有什么事么？没有的话我就挂电话了。”
“嗯嗯，那咱们下次再聊。”
聊完了之后，夏杰便挂断了电话。
在大卫的办公室之中。
倚靠在办公椅上的大卫，一脸的失望，看着一旁的助手大气都不敢出，生怕惹怒了自己的老板，丢了工作。
“喂，你。”
许久，大卫终于出了声，对着身边的助手说道。
“在的，请问您需要我干些什么呢？”助手在一旁毕恭毕敬地询问道。
“给我找瓶白兰地，十分钟之内。”大卫冷酷地说道，此刻的心情显然不是很好。
“好的，老板！”
助手立刻撒开步子跑了起来。
……
此刻铁锅之中，羊肚和羊肝已经煮熟，刚好来到了口感最佳的时候。
夏杰拿着漏勺，将锅中的羊肚和羊肝捞出，浸入了提前准备好的冷水当中。
羊肝、羊肚上边的白沫顿时浮在了冷水的表面，变得干干净净的。
“这样子处理的话，咱们的羊肝和羊肚，就算是完成了。接下来就是把羊肚、羊肝、羊心、羊肺，羊腰子都切成薄片，然后放入锅内。放的顺序是：先放生料，熟料之后在放。”
切薄片的这个过程，对于夏杰手上的菜刀而言，就是转瞬即逝的事。
“咱们可以先放一些羊骨头或者是羊肉，熬制肉汤作为第一重味道，等到水煮沸之后，再下生料。”
“生料下锅煮沸之后，会浮起一层白沫，咱们需要将这一层浮起的白沫用勺子捞起来，撇出去。”
夏杰拿起汤勺，开始处理肉汤表面浮起的白沫。
“厨神杰，这样看起来好麻烦啊，有没有更加方便快捷的方法炖汤呀。”
有观众忍不住在直播间提出了问题。
“呃，做菜讲究的是耐心，少一个步骤的话，之后喝起来的汤也不够鲜美。要是不撇掉这一层白沫的话，等到肉汤上桌了，依旧会带着一股肉的腥味。”
“当然了，你要是喜欢这个味道的话，那你大可以不用这么麻烦。”夏杰对着那一位观众耐心回应道。
夏杰的话，也引起了屏幕前其他观众们的认可。
“俗话说得好啊，‘心急吃不了热豆腐’，这位小老弟要是实在是没有耐心的话，可以去看一看厨神杰之前的视频，是有一些小点心，不用费劲也能做的。”
“不过说句实话，杰哥的厨艺环节，即使是介绍家常菜，处理的工序也比较多，比较细，做出来的菜品更是味道层次丰富，十分美味。要是仅仅只是为了填饱肚子的话，杰哥的美食环节其实没有什么参考性的。”
“确实，厨神杰之所以被称为厨神杰，就是因为精通并且能够做出美味的华夏菜肴。咱们华夏菜可不像是西餐，可以用几道简单的流程，然后借助各种工具就能够完成的。”
“华夏菜是咱们华夏几千年历史以来，匠心凝聚的作品，要是不多费点儿功夫，也是很难还原的。”
直播间观众们的讨论越发偏离了刚开始的话题。
不过在此期间，夏杰已经将全羊汤上的白沫处理干净了。
“处理完白沫之后，咱们可以将之前的熟料放入锅中，然后盖上盖子，小火慢慢的熬大约十五分钟。”
“跟着打开盖子，继续用大火熬制十五分钟，让汤汁和食材与空气接触，这样羊皮中的胶原蛋白才会充分熬出来，羊汤也会更浓郁。”
经过十五分钟的等待之后，夏杰打开了锅盖，里边的羊汤还是一副清水的样子。
夏杰并没有关闭直播，大家也看得是一清二楚。
不过，接下来的十五分钟，却让屏幕前的观众犹如在看魔术似的。
原本还十分清澈的“清水”，渐渐变成乳白色的汤汁。
在这一个时间里，夏杰的双手并没有出现在镜头之中。
也就是说，全羊汤从清水变成浓郁白色的转变过程，夏杰并没有做任何的手脚。
“我去，杰哥你真的是在直播，没有用视频来欺骗我们么？”
“确实，要不是亲眼看着厨神杰在直播，我也开始怀疑有些不太对劲了。”
“人家说炖汤要炖上小半天，汤汁才会如此的浓郁，怎么一到杰哥你这里，只需要半个小时呢？”
“看着这诱人的白色，我仿佛隔着屏幕就已经闻到了羊肉汤的香气了。”
看到屏幕前的观众们，对于自己所制成的这一锅乳白色的羊汤十分好奇，夏杰便开始给大家解答道。
“很简单啊，因为咱们刚刚在处理内脏的时候足够细心，已经将食材之中的血水泡出来了。这样会让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。”
“而且我还将煮出来的血沫快速撇掉，也就是刚刚有观众询问的白沫，快速将其撇掉之后，能够让汤汁变得更洁净。”
“最后，我这儿用的是土灶，火力足够大，可以敞开锅炖制，使得汤汁中的油脂、蛋白质与空气充分接触，以促进形成乳白色汤汁，让汤汁迅速变得浓白。”
“但是，当火力不够大，尤其是家庭天然气炉灶火力比较小，汤锅量又比较大时，可以将锅盖上，留出一丝缝隙，充分促进沸腾，使得汤汁中的油脂、蛋白质与空气充分接触，以促进形成乳白色汤汁。”
“根据羊汤的量，大概大火旺炖的时间要持续半小时以上，这样才能让羊汤色泽乳白，味道鲜美，喝起来分外美味。”
“大家要是不相信的话，可以按照我现在说的方法，制作下，完全可以达到这个效果的。”
夏杰说完之后，顺手将提前准备好了的凝固羊血也放了进去。
“羊血可以增加全羊汤的鲜美程度，也是必不可少的一样食材。咱们加入羊血之后，开盖再熬制五分钟。”
然而，直播间里的观众，却依旧沉浸在羊汤在他们眼前变白的这件事上。
“之前我以为那些视频之中所谓的‘高汤’，都是用一些增白剂等，让汤汁快速变白的添加剂，才能够达到这样的效果的。”
“果然，华夏的厨艺就像是华夏的功夫一样，深不可测啊。”
“厨神杰不愧是厨神杰，直接将这样的过程直播给我们看，简直无懈可击。”
“啥也不说了，就为了这一道全羊汤，礼物得安排上了。”
说完，夏杰的直播间飞驰过一辆跑车。
这些喜欢美食的观众，经济实力确实挺高的啊。
因为一道菜就开始刷礼物，确实也足够土豪的。
580、为什么这么香
“大家刷礼物，注意适量适度啊。”
夏杰见状适当地提醒了一下。
“确实，手艺杰也不缺这点儿，咱们刷着玩儿，图个喜庆就好了。”
“杰哥又不是那种靠着咱们打赏礼物赚钱的主播，大家适当一些，尤其是正在看直播的小朋友们，刷点儿免费的礼物就好了，可千万不要拿自己不应该拿的钱，用来刷火箭。”
夏杰的这番话，顿时获得了不少观众的相应。
见到这样的场景，夏杰满意地点了点头，接着继续介绍全羊汤的收尾工作。
“放入羊血熬制之后，大家可以看到，现在咱们全羊汤的汤汁，已经十分浓稠了。”
他一边说着，一边拿着汤勺舀起一些汤汁，展现在大家的面前。
心念一动，无人机当即对舀起的汤汁来了个特写。
里面的汤汁，犹如牛奶一般浓稠，伴随着夏杰的舀动，好似绸缎一般丝滑。
即使屏幕前的观众们并不在现场，但是看着镜头之中的汤汁，也都心动得不得了。
“原来煲汤还能够煲成这样的吗？”
“绝，真是太绝了！”
“卧槽，我心动了，今晚马上安排一餐全羊汤，下馆子去了！”
“外边的餐厅，可很难做出厨神杰这样的水准。”
“的确，这样完美、浓郁、丝滑的全羊汤，咱们也只能够通过直播，饱饱眼福了。”
“虽然我正在吃晚饭了，但是看着厨神杰做出来的汤汁，碗里的白米饭瞬间不香了。”
屏幕前对于夏杰此刻所做出来的浓郁全羊汤，皆是赞叹不已。
“要是感兴趣的观众，之后多看看这一期视频，慢慢来，总有一天你们也可以做得到的。”
夏杰微笑着说道：“接下里就是放入辅料的时候了，盐，鸡精和胡椒粉等等，大家按照自己的口味来就可以了。”
“我个人比较推荐胡椒粉，冬天煲汤的时候放一些，喝完汤之后，身子特别的暖。”
说完，夏杰便朝着浓郁的汤汁之中，放入了一些胡椒粉。
顿时，整锅全羊汤在放入胡椒粉时，像是被点燃了引线的炸药似的，富有冲击力的香气从厨房开始蔓延出来。
夏长江正在院子里研究着《千里江山图》的母版，想要更进一步。
恍惚之间，一股浓郁的羊汤味道，直接冲入鼻子里。
循着这一股香味，夏长江走进了厨房里，看着夏杰的背影问道，满脸疑惑地问道：“小杰，你在羊汤里放了什么，怎么会这么香呢？”
“爷爷，除了羊的内脏和肉之外，我就放了胡椒粉和香菜。”
听到夏长江的声音，夏杰回过头解释道：“因为胡椒粉和香菜，都属于味道特别大的调味品，将羊汤的鲜味彻彻底底地激活了，才会变得如此之香。”
听了夏杰的解释之后，夏长江脸上的表情，就和此刻屏幕前观众们的表情一样，都是充满了惊讶之色。
“感觉自己懂了，但是没有完全懂。”
“虽然厨神杰说的很有道理，但是胡椒粉和香菜我都有，为什么就没有办法达到这种效果呢？”
“我们看的不是直播吗，但是在整个过程之中，厨神杰除了按照说的那样操作之外，并没有其他的动作呀，难道是我看走眼，错过了一些精彩镜头？”
“说句实话，厨神杰的动作这么快，绝对会有咱们看走眼的时候。”
“不行，之后的录播，我要将视频播放的速度放到最慢，好好研究研究这鲜美的羊汤，究竟是怎么做出来的。”
“浓郁丝滑也就算了，还带着扑鼻的香气，这就不科学了呀。”
“完了完了，感觉厨神杰这一道全羊汤做完之后，我家周边的羊肉和羊内脏，又要开始涨价了。”
屏幕前的观众对于夏杰这一道色香味俱全的全羊汤，纷纷赞叹�
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