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直播之悠闲山村生活-第532部分
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“我越来越想要学习这一门手艺了，杰哥你给句话，我需要练多少年，才能够有着你这样揉捻的速度。”
“哈哈，都不用夏老师开口了，我都可以告诉你。我虽然只是一个厨师，但是就刚刚夏老师杀青时候的翻炒动作，都已经够你学个年的了，之后的揉捻看起来简单，等到真正学习的时候，你就知道有多讲究了。”
“确实，我刚刚在夏老师开始揉捻的时候看了一眼时间，从开始到现在结束，仅仅只过了四十分钟！”
“四十分钟都不够我玩一把游戏的，厨神杰就已经完成了一项工序，这简直是怪物的速度啊。”
屏幕前的观众们，对于夏杰揉捻绿茶的速度都表示十分震惊。
“很多事情，看似复杂，其实只要多学多练就行了。”
夏杰平静的回应道，对于自己有着这样的速度并不觉得有什么奇怪的地方“现在是正午的时间，咱们稍作休息，下午的时候，给大家讲解制作绿茶的最后一个流程——干燥。”
说完，夏杰将茶叶收了起来，放置稳妥之后，开始着手制作自己的午饭。
“中午吃的简单点儿，大家也别期待啥大菜硬菜了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
随后，正如夏杰所说的那样，中午的菜肴，确实就是简单的家常便饭。
不过，即使只是家常便饭，但因为是夏杰亲自动手，屏幕前的观众们看的也是津津有味。
“不错不错，又有机会可以和杰哥一起吃饭了。”
“这样说来，四舍五入一下，就等于我和杰哥坐一桌吃饭，就等于我也吃到了厨神杰制作的菜肴！这样想一想，手里的外卖似乎变得更香了。”
“前面这位朋友，你的四舍五入的范围似乎太大了，简直就是无中生有啊。”
“哈哈，能够保持如此乐观的心态，其实挺好的，咱们想来也只能够在视频当中，与厨神杰一起吃饭了。”
看着直播间里的弹幕，夏杰笑了笑，说道“我之前已经给大家介绍不少简单的家常菜了，要是现在还吃外卖，或者是不会做饭的朋友，要么就是工作太忙没时间，要么就是太懒不想做菜，屏幕前的你们自己对号入座一下。”
夏杰幽默的语气语调，让整个直播间更加融洽了不少。
在这片其乐融融的气氛之中，夏杰吃饭了午饭，选择小憩一会儿。
……
在夏杰小憩的这段时间里，他所制作的唐装视频，却又一次在油管网上，掀起了新的一阵讨论。
毕竟，每一个与华夏有着友好交流的国家，都会有着一条唐人街。
而在唐人街上，最显眼，也是最能够给人留下深刻印象的服饰，就是唐装了。
因此，在各种因素结合的情况下，夏杰制作唐装的视频，又被好奇而又热情的外国朋友们，顶上了油管网的热搜排行榜。
“我知道这种款式的衣服！这是华夏的服饰，看起来格外的精神，我给自己和家人们都购买了。”
“原来这种样式的衣服，还有这么多的讲究啊，华夏果然是泱泱大国，就连服装上边都如此的讲究。”
“山村小杰可真是创造万物的上帝啊，前段时间才刚刚见到他完成了纺车和织布机的制作，没想到最近他又做了一件衣服，还是如此有华夏特色。”
“这一身衣服，我经常在龙叔的身上看到，果然华夏人都很喜欢这一身打扮，看起来也确实帅气。”
“山村小杰真的像是横空出世的魔术师似的，即使是在没有先进设备的山村里，他都依旧能够创作出这么多的作品，真是一个伟大的艺术家。”
“我在家里也学着山村小杰的方法，想要自己做一件衣服，可针线活实在是太难了，有没有擅长这一项技能的朋友，我愿意出钱，来学习这一门有趣的手艺。”
“要想学到正宗的纺织和制衣手艺，恐怕你还是要去到华夏，只有那一片土地上流传下来的技术，才是最为纯正的。”
“不仅仅是制作衣服的手艺，山村小杰在染色的时候，看起来也没有那么简单。”
“说到染色，让人难以置信的是，如此特殊的颜色，居然能够用天然的材料进行制作，我以为这样特殊的红色，只能够使用染色剂呢。”
“我看了华夏的小说，很多都是在描述‘神仙’的，我想山村小杰应该也是其中之一，毕竟我不认为，人类能够一个人完成如此之多的工艺。”
“我的上帝，我觉得我爱上了这个衣服了！”
“我不但爱上了衣服，更爱上这个帅哥了！”
不知不觉中，夏杰又在国外掀起了一波华夏服饰文化。
卧牛村，夏杰的家中。
小憩了一会儿之后，夏杰睁开了眼睛，开始准备继续制茶。
心念一动，无人机开启了直播。
而观众们也早已经等着夏杰继续上午的绿茶制作讲解。
“大家下午好啊，中午休息得如何？我是睡了个不错的午觉。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
“本来我应该是有一个不错的午觉，但是一想到夏老师之后还会开直播，我就兴奋得睡不着。”
“说兴奋得睡不着的，你不是个例，我也没有睡着，满脑子想的都是杰哥的直播。”
“厨神杰，看到大家都这么期待你的直播，是不是感觉很开心啊？”
然而，对于直播间观众们的期待，夏杰并不是很感冒，只是淡淡地回应了一句“大家要是有机会的话，还是应该好好睡个午觉的。”
虽然夏杰的回应很平静，但是大家也已经习惯了如此淡然的他，并没有因此降低期待值。
“咱们上午已经讲解完了制作绿茶茶叶的前两个流程，接下来给大家讲一讲最后一个流程——干燥。”
“说道干燥，其目的有三第一是进一步蒸发水分，使茶叶充分干燥，便于贮藏。第二是促进茶叶内物质进一步转化发展茶香，增进滋味。第三是在揉捻成条的基础上，进步紧结条索，是茶叶更加结实，方便运输、包装、存储。”
“干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。”
“我不打算使用机器烘干了，咱们就放在干燥处，等待着绿茶慢慢烘干，一段时间之后，咱们再炒干即可。”
夏杰说完之后，直播间的观众们也不由得开始了新的讨论。
“这样看来，其实最难也最复杂的部分，就是前边的杀青和揉捻环节了。”
“全部看下来，我感觉我自己又行了，赶紧搜索一下有没有制作茶叶的公司或者工厂，看来我的新职业就要来了！”
“前边刚说过，想要去手工制茶的地方上班，没有个至少三到五年的技术，是根本进不去的。”
“唉，梦想破灭，就在一瞬间呀。”
看着直播间观众们的讨论，夏杰只是笑了笑，并没有发表自己的看法。
598、含水量
时间总是在不知不觉之中流逝，不知不觉又过去了几天。
夏杰查看了一下晾晒在院子之中的茶叶，虽然已经干燥得差不多了，然而以最高级的茶叶作为标准的话，含水量还是没有达到他想要的程度。
心念一动，夏杰开起了今天的直播，对着屏幕前的观众们说道。
“大家可以看到，咱们的绿茶茶叶已经干燥得差不多了，但是含水量还没有达到最完美的状态，接下来咱们要继续加工一下，让茶叶达到最佳的含水量。”
在屏幕前的观众们看着夏杰仅仅只是捏着一片茶叶，便已经能够判断茶叶此刻的含水量还不足，当即也是十分的诧异。
要知道，若是此刻夏杰身在实验室当中，再说这样的一番话，直播间的观众们是一点儿质疑都不会有。
但是现在的他却仅仅凭借着自己的手指和眼神判断，看起来确实有些唐突。
于是，不少的观众发表了质疑的弹幕。
“光是凭借手和眼睛，就判断茶叶的含水量不足，虽然手艺杰你是专业的，但是这样子决定，是否有一些草率呢？”
“对啊夏老师，起码要给大家证明一下吧，都没有使用专业仪器，就直接判断茶叶的含水量还没有达到标准，确实有些不太合适。”
“夏老师，我也很想看一看，此时此刻绿茶茶叶的含水量，是否像是您说的一样，还没有达到完美的标准。”
“山村之中也没有专业测试含水量的仪器啊，你们这不是难为夏老师吗？”
“光是‘厨神杰’的名气摆在这里，还需要证明什么吗？区区茶叶的含水量而已，根本没有办法难倒厨神杰好吧。”
面对直播间观众们提出的质疑，夏杰依旧是一副胸有成竹的表情，似乎一点儿也没有受到影响。
“既然大家对于含水量如此感兴趣，那么我就给大家讲一讲吧。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道：“用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。”
“对于缺乏经验的人，可选择几种干燥程度不同的茶叶，在感官测定水分后，再与烘箱法的测定结果进行比较，以校验感官测定的正确程度，烘箱法我在这里就不多说了，大家可以自行千度一下，我只说结果。”
“含水量的百分之五左右：抓茶一把，用力紧握很刺手。发出‘沙沙’响声，条脆，手轻轻一捻即可成粉，是过度干燥的结果。”
“含水量的百分之七左右：抓茶一把，用力紧握，感觉刺手。有‘沙沙’响声，条能压碎尚脆，手需要稍稍用力，可以将其捻成粉末，香气充足。”
“含水量的百分之十左右：抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，香气正常。”
“含水量的百分之十三左右：抓茶一把，用力紧握微感刺手，条无显著折断，手捻略有细片。”
“含水量的百分之十六左右：抓茶一把，用力紧握，茶条弯曲，张手时逐渐伸展，手捻略有碎片。有潮气，新茶出现陈气。”
说完了鉴定含水量的准则之后，夏杰心念一动，无人机下降了高度，给自己正在捻着的茶叶的双手来了一个特写。
“大家可以看到，现在的茶叶即使我用手用力一捻，也没有任何的碎片出现，甚至还会出现一些植物汁液，说明此时此刻的含水量，是大于百分之十六的。”
听着夏杰的一番说明之后，屏幕前的观众们也总算是恍然大悟。
“果然，质疑手艺杰就是一个错误的选择。”
“夏老师果然是不容质疑的，是我刚刚唐突了。”
“本来还以为能够见到专业的仪器，没想到厨神杰三言两语就已经说清楚了，简直是让人不得不佩服啊。”
“这样的话，下回咱们就知道如何判断茶叶的含水量是否已经达标了。”
“什么叫做专业？这就叫做专业！在山村小杰的直播间，你完全不需要任何的仪器，因为主播的大2脑就是世界上最精密的仪器！”
“这让我回想起厨神杰一摸到食材，就能够大致判断鲜美程度的时候，现在能够通过感知判断茶叶的含水量，也应该是这样的原因吧。”
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