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　第108章　挑战

　　　　“张玄，这！”一进门，张玄就听到林清菡的声音。

　　　　“林总，这是怎么了？”张玄好奇的问了一声。

　　　　林清菡小脸上洋溢着激动的表情，“比赛啊！珐国来的人，向米兰跟黎可挑战，现在正比试厨艺呢！”

　　　　“珐国来的，比厨艺？”张玄满脸的疑问，“林总，你刚不是说，对我来说是个机会，指的不会是看她们做饭吧？”

　　　　“当然不是。”林清菡摆了摆小手，“说出来你都不信，这次来的人，是珐国皇室的！你可以试着从这些人身上找到合作机会。”

　　　　一听皇室俩字，张玄一下就明白这发生什么事了。

　　　　米兰和黎可，在珐国，为皇室烹饪，她俩的师父近期在进修，她俩也放了一段时间的长假，这个时间点，自然有人想要取代她俩的位置，同时包括取代她俩师父的位置。

　　　　林清菡给张玄解释了一下事情的起因，跟张玄猜测的也差不了多少，这次，珐国皇室的七皇子特意跑来华夏，为这次的比试，当一次裁判。

　　　　皇室成员专门来当裁判？

　　　　对于这点，张玄一点也不怀疑，张玄可是亲身体会过一些皇室成员无聊起来能闲到什么程度，别说特地来当裁判了，就是看完一整轮的蚂蚁搬家，都有可能。

　　　　珐国是一个对美食极度重视的国家，毫不夸张的说，美食，在珐国人心中，占比达到三分之一，是生命中不可或缺的。

　　　　张玄看着林清菡那兴奋的模样，有些无语，“林总，我咋发现米兰被人挑战，你好像很兴奋啊？”

　　　　被张玄这么一说，林清菡也有些意识到了自己的失态，俏脸微微一红，“有吗？”

　　　　“有。”张玄点了点头，很认真的说道，“你就一点都不担心米兰输了？”

　　　　“不会输吧？”林清菡睁大眼睛，“米兰和黎可的老师，可是珐国皇室的主厨。”

　　　　“这不见得。”张玄摇了摇头，“对方既然能从珐国跟到华夏，那肯定做了充足的准备，包括空运新鲜食材，你要知道，食材对于烹饪来说，是尤为重要的，米兰她们，胜算很小啊。”

　　　　林清菡原本有些兴奋的神色，在张玄话落之后，彻底消失，刚刚她还真没想到这方面。

　　　　迪圣特餐厅内的厨师和服务生，此时都一脸激动的站在一旁，当他们得知到来的是人本国皇子，还有皇室大厨的时候，心中那份激动溢于言表。

　　　　张玄目光扫视了一圈，最后将注意力放在了一个珐国帅哥的身上，对方穿着louisvuitton的衬衣，留着一头黄色的卷发，天蓝色的眼眸宛若海洋一般。

　　　　张玄曾在珐国皇室待过一段时间，但并没有见过这个七皇子，同样，七皇子也没见过张玄本人，否则现在的他，绝对无法坐住，会在第一时间为张玄行上大礼。

　　　　“张玄，你不要一直盯着人家看，虽然查理博纳特皇子不会介意这些，但这总归是不礼貌的行为。”林清菡见张玄一直打量着七皇子，忍不住提醒道。

　　　　在这迪圣特餐厅，外表看不出什么，但实际上，这里四周已经被严密的布控起来，虽然皇子此行是绝对严密的，但安全措施一样都不会少，如果林清菡不是有着米兰她们这层关系，也无法站在这里。

　　　　查理皇子也感受到了张玄的目光，冲张玄做了一个微笑。

　　　　对于这个查理皇子，张玄虽然没见过，但也听说了不少这货的事迹，这个年仅二十岁的青年，简直就是一个浪荡不羁的情圣，平日里就喜欢全世界周游，欠下无数的风流债。

　　　　张玄站在林清菡身旁，餐厅内后厨已经传出阵阵香味。

　　　　“清菡，你来一下！”米兰突然出现在后厨门口，冲林清菡挥了挥手。

　　　　林清菡大感意外，不明白米兰这时候叫自己干什么。

　　　　“张玄你也在？太好了，快来。”

　　　　林清菡和张玄两人对视一眼，同时朝后厨的方向走去。

　　　　一名身穿黑色西服的珐国保镖拦住两人，朝查理皇子所在的地方看了一眼。

　　　　查理皇子挥了挥手向保镖示意。

　　　　有查理皇子的命令后，保镖才放行。

　　　　张玄看到，整个后厨分为两大板块，从中间隔开，正在烹饪的人都无法看到自己的对手在做什么。

　　　　黎可正伏在案板上，仔仔细细的摆弄着一盘糕点。

　　　　“清菡，这次你可得帮我了。”米兰拉住林清菡的胳膊，小声说道，她的俏脸上写满了焦急。

　　　　“怎么了？”林清菡看好友这样，也替米兰捏了把汗。

　　　　“食材问题呗。”张玄开口，他走进后厨，目光在案板的食材上面扫视一圈，“与华夏美食不同，珐国美食，更注重对食材本身的味道体现，食材的好坏，决定了味道的关键，不用想，对方必然做了充足的准备，空运来了食材，这对米兰来说，很不公平。”

　　　　“对。”米兰看了张玄一眼，连连点头，“这里的食材虽然也算新鲜，但和特夫带来的相差太多，这一次他是看准了机会，借老师研究新菜品的时候，专门飞到华夏来找我们，如果我们这次输了，不管是什么原因，老师在国内的地位都会受到威胁，我和黎可也很有可能降职。”

　　　　“简直是太不要脸了！”林清菡一脸的气愤，“米兰，其实你可以找查理皇子聊一下，这根本就不公平。”

　　　　“没用的。”张玄摇了摇头，给林请菡解释，“珐国人在对待美食的态度上，就是如此，对方既然不远万里来挑战米兰，这就说明米兰的职位在他们之上，光这一点，就足以让米兰必须接受对方的挑战了，这就像是某种武士道精神吧，就算明知不敌，也得拔刀。”

　　　　“这……”林清菡张了张嘴，“米兰，我能帮你什么。”

　　　　“你能不能安排人，去海鲜市场帮我买些新鲜的食材回来，还有那种生活的土鸡，我也需要一只。”米兰迅速思考着自己需要的食材。

　第109章　什么菜

　　　　米兰话刚落，林清菡还没来得及回答，就听张玄的声音响起。

　　　　“没用，银州市的海鲜市场就那么几个，这家餐厅所买到的就是最新鲜的了，现在让人去选购，拿来的也不一定比现在的好，而这里土鸡的肉质，在珐式烹饪手法上，并不占任何优势，你们这次比试，有规定菜品么？”张玄问了一声。

　　　　“没有。”米兰摇了摇头回答，“但查理皇子喜爱的菜品，只有那么几个。”

　　　　这后厨的气氛，有些沉默。

　　　　黎可摆弄完案板上那道糕点，也不知下一步该做什么，如果按照平常那样来烹饪的话，就现在这些食材，她们输定了。

　　　　输了这次的比试，对她们来说，可不单单是丢人那么简单，关乎自己前程，同样关乎老师，可现在的她们，真的已经被逼上绝路了，她们的对手也不是菜鸟，同样是精通烹饪手法的大厨。

　　　　张玄看着案板上的菜品，在沉吟。

　　　　“这样，你先告诉我，你想做什么菜吧。”

　　　　“告诉你？”黎可奇怪的看了张玄一眼，不明白告诉这人有啥用。

　　　　米兰倒是知道张玄对珐国菜也有些了解，现在索性死马当活马医，看看张玄能不能提出什么建议吧。

　　　　“第一道菜，想做火烧鲷鱼。”

　　　　“鲷鱼？”张玄想了一下，随后拉起袖子，直接赤手在旁边的海产缸中捞了一条鱼出来。

　　　　张玄这一动作，吓了米兰一跳，她忍不住问道：“张玄，你做什么？”

　　　　“当然是做饭了，难不成还能看你俩输啊？”张玄将手中的鱼用力摔在案板上，同时拿起一把鳞刀，快速祛除着鱼鳞，“现在没有鲜活鲷鱼，但也能用鲈鱼来代替，米兰，你给我准备一些莳萝，用研钵磨碎八角，加适量盐和胡椒混合在一块，那个黎可，你打一个鸡蛋，加入两克黄油，两克柠檬水，再用小勺盐跟辣椒水调味，一定要搅拌均匀！”

　　　　张玄语速迅速，同时速度也很快，在说话的过程间，他已经将鲈鱼鳞全部祛除，开膛破肚。

　　　　米兰和黎可站在一旁，还因为张玄的所作所为有点发懵。

　　　　“张玄，你让我们做这些是……”米兰满脸的疑惑。

　　　　“等等给你们解释，快去做。”张玄已经开始清洗鲈鱼的内脏，他手法非常娴熟，哪怕最难洗的腮部，也只掏一下就清洗的干干净净。

　　　　米兰看了张玄几秒，随后一转身，按照张玄说的话，去找八角等辅材去了。

　　　　“黎可，按张玄说的做。”

　　　　张玄清洗完鲈鱼内脏，又找出一些姜黄粉，倒入米饭锅中，焖至了一些米饭。

　　　　“米兰，你俩记住我说的话，我怎么说，你怎么做，现在的情况，无法在食材上超过对方，我们只能另辟蹊径，你将磨碎的莳萝和八角，均匀的抹在鲈鱼体内，一个地方都不能放过，再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注意，这个时间没有限制，待两面金黄，尾部泛红时取出，上茴香和酒精，等鱼身燃火。”

　　　　“黎可，我刚刚让你拌的酱汁，要隔水加温，等鱼身火熄后，均匀的浇上去，米饭蒸制十分熟，也要浇上酱汁，鱼肉经火烧后更为鲜香惹味，茴香的气味也会更加浓郁，在香味上，要远超鲷鱼！再通过姜黄饭提香，能将这道菜的香味完全发挥出来。”

　　　　张玄一口气说完，也没理米兰和黎可是否理解，再次问道。

　　　　“第二道菜是什么？”

　　　　“海鳌虾。”

　　　　“海鳌虾？”张玄站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。

　　　　“取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”

　　　　张玄动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。

　　　　“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”

　　　　“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听张玄的吩咐，开始融化黄油。

　　　　“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”

　　　　张玄已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。

　　　　张玄的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张玄时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。

　　　　“好了，化开了！”米兰回答。

　　　　听到米兰的声音，张玄连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。

　　　　“这是……”米兰看着张玄的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张玄做的，不正是如此么。

　　　　以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。

　　　　随后，张玄又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？

　　　　张玄看出