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见稽古的美食格斗日常番-第287部分
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“哦嚯嚯，还好我因为要烤鱿鱼须，所以把炭炉放在了休息室里，这回正好可以用上。”
说完，幸平创真拿出了几块牛横膈膜肉，放在炭炉上烤了起来。
看着幸平创真让人眼花缭乱的各种操作，观众和评委们已经都是一脸懵逼。
“那是炭炉？炖牛肉要用到炭炉吗？”
“这么多部位的牛肉，他不会全部都要用上吧？”
“马萨卡，要是都用上，那味道不就乱七八糟了吗？”
在观众们不断地苦恼和疑惑当中，时间一分一秒的流逝，双方的料理也都已经接近了尾声。
随着一阵浓郁喷香的雾气从幸平创真的锅里扩散出来，幸平创真率先一步完成了自己的作品，端着自己的料理走上了评委席。
“这就是我的料理撒！请各位评委品尝吧！”
看着面前将各种牛肉的部位汇聚于一盘之中的幸平创真的料理，角崎泷眉头紧皱：“这是什么？肉，肉，肉，除了肉还是肉，你这家伙该不会是在开玩笑吧？哪有这么做炖牛肉的，这种全是肉的炖牛肉我是为所未闻。。。”
“你在说什么啊角崎泷学姐，这可是货真价实的炖牛肉哦，不过除了牛尾肉，其他的肉都是配菜罢了。”
“纳尼？竟然还有这样的事情！”
刚才话语被打断的角崎泷都没顾得上生气，惊讶的用勺子舀起了一勺炖牛肉凑到了近前：“确实，炖煮的火候相当到位，其他的部位所带有不同香气在盘中融为一体，让料理的香味显得格外诱人。”
一旁的堂岛银拍了拍手，带头道：“好了，观望就到这里吧，接下来就是试吃时间了。”
在堂岛银的带领下，评委们纷纷舀起一勺炖牛肉，放到嘴边“呼呼”了两下，然后送入了口中。
牛肉入口的一瞬间，所有人都情不自禁的闭上了眼睛。
“这。。。这真是太好吃啦！！！”
而当众位评委陶醉的睁开眼睛，他们却发现自己不知何时已经坐在了游乐园的过山车上。
过山车在轨道上忽左忽右的疾驰着，时不时的还会有出其不意的大回环，众人坐在上面兴奋地放声尖叫着，尽情的享受着这刺激愉悦的时光。
日向子开心的笑道：“一口咬下去就在嘴里融化散开的牛脸肉，嚼劲十足的牛肚，爽脆的牛舌，实在是太丰富多彩了，不愧是肉的游乐场！”
一旁的水原冬美也是陶醉的一口接一口将肉送入嘴里：“是啊，尤其是这个用炭火烤过的牛横膈膜肉实在是太好吃了，平时的横膈膜肉都是切成薄片食用，而幸平创真这次特意切了厚片，还在上面留了十字刀花，这样一来肉块吸饱了汤汁的美味，一口咬下去汤汁混合着肉汁在口中四散开来，简直妙不可言。”
角崎泷虽然不想承认，但是这料理的味道似乎已经征服了她的身体：“水原前辈说的没错，这样用炭火烤过的肉块富有弹性，在咀嚼时给口感带来了丰富多层次的变化，就算将它们加入炖菜之中，也丝毫不减它们的美味程度。”
堂岛银细细打量着面前幸平创真的这盘料理，不由自主的赞赏道：“幸平君的这盘料理乍看之下确实像是七零八落拼凑起来的那样杂乱无章，但是细细品来，这个料理的每一部分，其实都是经过精密计算搭配后，紧密结合起来的一个整体，这无疑是一道出色的料理。”
不一会儿，一盘装满了牛肉的料理就全都进了评委们的肚子，木久知园果靠在椅子上拍着肚子舒了一口气：“呼~没想到一道简单地炖牛肉竟然也能衍生出如此多变的味道和口感，真是非常具有独创性的料理啊，可是你到底是如何想到这样的搭配的呢？”
幸平创真呵呵一笑：“啊，其实我的这个料理是有参考原型的，不过我也是今天早上才想到的。”
评委们疑惑不解的问道：“幸平君，你说的原型到底是什么料理啊？”
幸平创真露出了一脸招牌式的傻笑：“就是筑前煮哦，正规日式料亭里的筑前煮可是很讲究的，我说的对吧，日向子前辈？”
日向子笑眯眯的点了点头：“那是自然，料亭里制作筑前煮会将材料一一分开，然后按照各种食材最合适的时间分别进行料理，最后再把所有的蔬菜装盘浇上汤汁，这样就能引导出食材本身最出色的光泽和风味。”
听到日向子的介绍，观众们恍然大悟，来为幸平创真加油的极星寮众人更是高兴的叫了起来：“筑前煮也是一道大众料理，正是幸平的拿手好戏，没想到他竟然能将一荤一素两种截然不同的料理联想到一起，幸平真是太厉害了！”
第三百八十八章 森罗的香炸海鲜拼盘（上）
幸平创真的料理将赛场内的气氛带推到了一个全新的高度，原本都不看好他的观众们，此时此刻也在为他鼓掌喝彩，有的人心里甚至萌生了这场比赛幸平创真或许真的能赢的想法。
然而就在这时，在森罗的料理台上突然爆起了一道金光，接着一阵炸物出锅的“咔哩”音和一声筷子与金属碗钵碰撞的脆响交织，在场内回荡。
随后而来的便是刚出锅炸物特有的喷香味道，一下子将幸平创真的料理留在场内的余韵一扫而空。
看着森罗料理台上泛着金黄色光泽的炸海鲜，评委们口中情不自禁的加快了唾液的分泌。
在评委们殷切期待的目光中，森罗将一盘金灿灿的配着卷心菜丝的炸海鲜还有一盘米饭放到了评委们的面前：“这就是我今天的料理，请各位慢用。”
看着盘中配上各种不同的酱汁，争奇斗艳般的炸物，评委们齐齐地咽了一口口水。
“啊嘞？森罗君你为什么要给自己的料理配上米饭呢？”
面对一脸疑惑地日向子，森罗理所当然的说道：“所谓【洋食】其实就是r本人将进入r本的外国料理修改成适合r本人口味的料理而产生的东西，所以我觉得洋食硬要说的话也是日式料理的一种，对于以米饭为主食的r本人来说，对米饭的喜爱是可在dna里的，主菜配米饭，我想没有人能拒绝这样的诱惑。”
堂岛银迫不及待的夹起了盘中最为显眼的炸竹筴鱼：“炸物果然还是刚出锅的最好吃，那么就快让我们尝一下你今天的手艺吧！”
说完，懂行的堂岛银没有急着沾酱汁，先是对着原味的炸竹筴鱼豪迈的一口咬了下去，只听一声“咔嚓”一声，炸竹筴鱼被炸的松软的鱼肉伴随着松脆的外衣一起被堂岛银咬下了一大块。
咀嚼间，一股潮汐的气息席卷了他的口腔，带着微微微咸味和胡椒香气的鲜美鱼肉在堂岛银的口中崩坏扩散开来，顿时让他不禁嘴角上扬，眯起了眼睛。
“妙啊！外酥里嫩，松软多汁，这样的炸竹荚鱼我从来都没有吃过，真是太好吃了！”
见堂岛银对炸竹筴鱼赞不绝口，其它评为也纷纷动起了筷子，学着堂岛银的样子先将目标放在了炸竹筴鱼上。
一口鱼肉下肚，其他人也和堂岛银露出了一样的表情。
“这真是太好吃了！我从来没有吃过这么好吃的炸鱼，森罗君，这到底是如何做到的？”
面对评委们的询问，森罗也没有隐瞒什么意思，解释道：“炸竹筴鱼虽然是b级大众美食，但是要做好却也不是那么容易的，首先，选材上就要注意，我选择的都是清一色体长20厘米，重量约200克的竹筴鱼，这就是做炸竹筴鱼的黄金尺寸。将这些竹筴鱼一条一条细心地剖开去骨去内脏后，我就在宰杀好的鱼上面撒了盐，胡椒以及姜末将鱼腌制入味，腌制的过程中，胡椒和生姜可以去除竹筴鱼的腥味，而因为盐的作用，腌制完成的竹筴鱼体积会紧缩到六成左右的大小，这时的鱼肉厚度会增加，肉质也会更加紧实，接下来就只要裹上蛋液和。面包糠油炸就可以了。”
评委们一边听着森罗的解释，一边不住地点头，听完之后，堂岛银却露出了一个看透一切的眼神：“那撸或多，这连鱼的尺寸都异常讲究的料理态度，不愧是森罗君啊，但是，应该还不止这些吧？”
森罗有些惊讶：“哪里哪里，堂岛桑才是，没想到只是吃了一口竟然就能察觉这么多呢，确实，我的炸竹筴鱼之所以好吃，其实在油炸的方法上也是有讲究的。”
“油炸的方法？”
“没错，一般的炸物，油的温度一般都是在160度刀180度之间，但是我用的油，油温却是高达两百度以上，一口气将竹筴鱼的表面炸酥，然后在炸竹筴鱼的表面变成金黄色的时候就可以把它捞出来了，这个过程只需要短短的40秒即可，比一般的炸鱼时间短了一倍有余。”
一边说着，森罗走回料理台，又示范性的炸了一块竹筴鱼，然后迅速端到了评委们的面前，用刀将炸竹筴鱼一分为二，露出了其中的鱼肉。
众人通过炸竹筴鱼的断面可以清晰地看到，最外层的鱼肉已然呈现出熟透了的白色，但是中心的鱼肉却依然是粉色的鱼生状态。
日向子嘟着嘴说道：“森罗君，这里面不是还没有熟吗，和我们吃的完全不一样啊？”
“哈哈，你别急嘛日向子桑，我这只是为了给你们看一下情况而已嘛，我的炸竹筴鱼在不切的状态下沥油的时候，刚才经过高温油炸的外层的余温就会随着时间的推移逐渐渗透到中心，当上桌的时候就是一份火候刚刚好的炸竹筴鱼了，这个小窍门不只适用于竹筴鱼，其他许多食材也是一样的，大家都可以回去尝试一下，料理的味道会更好的哦。”
堂岛银了然：“原来如此，我明白了，炸物最怕的就是火候太过，如果炸的全熟再捞出来受热过头就会变得干燥，从而影响口感和味道，这连用余温进行加热都考虑进去的烹调方法，真是太周全了，乍看之下只是极为普通的炸竹筴鱼，但是其中必定隐藏了不少让人回味无穷的功夫。”
森罗嘴角一扬：“谢谢你的夸奖堂岛桑，不过这个炸竹筴鱼可还没有结束哦，在品尝完原味之后，我还准备了萝卜泥和芥末，请各位用调料瓶里的淡口酱油将两者调和，然后放到炸竹筴鱼上面一起食用，味道应该也会有所变化才对。”
众人一边按照森罗的说法调配配料，一边说道：“这还是第一次见到的搭配呢，真是新奇。”
又一口炸鱼入口，众人不由得眼前一亮。
“这个搭配真是妙！何止是有了变化，简直是焕然一新啊，清爽的芥末和萝卜泥一下子就重置了口腔中的油腻感，这样的炸竹荚鱼我感觉无论要我吃几块我都吃的下。”
“就是说啊，一般说到炸物，都是配合重口的酱汁一起食用，这芥末酱油萝卜泥的组合以微亮清爽的调味带出了竹筴鱼本身的美味，真是妙不可言啊！”
森罗在每人的盘中准备的炸竹荚鱼只有两块，两三口便进了众人的肚子，吃完之后，意犹未尽的众人立刻就将目光放到了其他的炸海鲜上。
第三百八十九章 森罗的香炸海鲜拼盘（下）
让大家没想到的是，最先动手的竟然是最为腼腆的木久知园果。
本身也是专精洋食的高手，木久知园果将下一个目标放在了盘中的可乐饼上。
可乐饼名字取自法语中的croette，是战后�
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