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见稽古的美食格斗日常番-第326部分
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惊异之余，只听那少年旁边的村田源二郎笑着点了点头，说道：“阳一君真厉害呢，你说的没错，这就是天朝料理中号称可以一件乱真的素菜，漂洋过海传到我们曰本后也就变成了我们平日里所说的而且这可不仅仅是鱼翅，就连这鱼翅上面的芡汁也全都是用数十种蔬菜精心熬出来素汤哦。”
被叫做阳一的少年恍然大悟：“原来是这样，这异常鲜美却又毫无杂味，清新淡雅的汤汁原来是用蔬菜熬出来的，难怪没有感觉到一丝动物性的感觉。现在想来，鱼翅本来就是没有味道的东西，这道料理虽然没有鱼翅那样弹压的口感，但是却比鱼翅口感更加绵密，与汤汁的融合程度也更好，从某种意义上来说，这道料理已经有了超越鱼翅的部分。”
另一边，薙切仙左卫门用餐巾擦了下嘴角的汤汁，感慨道：“这道料理的原料虽然只是用了土豆这样随处可见的庶民食材，但是无论从色香味意形哪一方面看，都已经进入了最高档次的料理之列，天朝料理真是深不可测啊。”
说完，他又看向了另一道醋溜排骨。
“既然鱼翅是这个样子，想必这醋溜排骨想必也是别有洞天，就让我来尝尝看吧。”
说着，薙切仙左卫门夹起了盘中肥瘦相间，骨肉分明的醋溜排骨送入了口中。
（￣～￣）嚼！
随即，薙切仙左卫门脸上露出了一副果然如此的表情：“太美味了！这糖醋溜排骨虽然味道十分相似，但也不是真的肉，这是用生敷夹着脱水后的豆渣，再裹上芋泥后做出来的素排骨，为了能够做出肉的口感，还在油里炸了一次，而且为了让排骨看上去逼真，还用莲藕做了伪装的肉骨头，这要是不提前知道，第一口还真吃不出这是素的，真是了不起的技术啊！”
其他人品尝了这两道料理之后，反应也都和他们一样吃惊，森罗高超的厨艺再次震撼了他们。
薙切爱丽丝此时的嘴巴已经吃的宛如松鼠一般鼓了起来。
只见她一边吃一边含糊不清的说道：“虽然我以前也用分子料理的技术做过人工鱼子，还有人工水煮蛋等东西，但是和这两道料理蕴含的的技术及境界完全就不在一个层次上面啊，虽然很不甘心，但是没想到古时候的人就能有这样的技艺和创造力呢，虽然是伪装成其他料理，但是在某些地方甚至可以超越原版，看来我以前的关注点太片面了啊，钻研还远远不够呢。”
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薙切仙左卫门刊出了两人的心思，给了他们一个和蔼的微笑：“有远大的目标是好事，只有这样互相学习取长补短，向着目标不断钻研进步，才能在名为料理的荒野上走得更远。”
薙切爱丽丝：“我知道了，谢谢你爷爷。”
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第四百四十五章 灌汤黄鱼
素菜虽然精美，但是量少而且容易入口，没多久就进了众人的肚子。
收到外面服务员的报告后，森罗就让人进来将准备好的热菜端了出去。
“各位慢回身，上热菜！”
随着吆喝声响起，服务员们端着一盘盘热菜走了出来，这一轮拿出来的都是海味，随便数数也有二十多盘。
但是这一轮菜还没有结束，只听吆喝声继续响起：“海八珍，热菜大件~海红扒鱼翅，锅塌鲍鱼盒，大炒肉炖海参，蟹黄烧海杂，白扒鱼肚鱼唇，绣球干贝，油焖大虾，上桌了您呐！”
接着，又有服务员端着21个大盘子走了出来。
上菜后，正当众人纳闷为什么明明是海八珍，却只有7个大菜的时候，森罗带着3个端着椭圆形大盘子的服务员亲自走了出来。
待盘子上桌，众人才看清盘中料理的全貌，那是一条炸得金黄香酥，浇了些许芡汁的黄鱼，鱼身上从头到尾都铺上了一层淡红色的不明物体，上面还放着用胡萝卜雕的【福禄寿喜，吉祥如意】八个大字。
这黄鱼本身一眼看上去就非常大，少说也有3公斤朝上，只是奇怪的是，黄鱼的鱼口是封着的，
待服务员上好菜，森罗介绍道：“各位来宾，这是今天满汉全席海味部分的压轴大菜【灌汤黄鱼】。”
村田源二郎看着桌上的黄鱼惊叹道：“这就是传说中一道菜等价于一辆皇帝座驾的【灌汤黄鱼】！据说当时就算是皇帝的御膳房也很少有人能做出来，没想到今天在这里竟然出现了啊！可是这鱼身上的粉红色又是什么啊？我曾在料林寺拜读过【灌汤黄鱼】这道菜的菜谱，上面可没有这样的记录。”
森罗笑道：“原来这上面铺的一层都是血燕燕窝。”
村田源二郎眼睛一亮：“纳尼？这么多竟然都是燕窝！这条黄鱼少说也有3公斤重，如此一看真是大气磅礴啊！”
森罗拿着服务员递过来的刀说道：“这不一样的地方可不止是外表这么简单哦。毕竟【灌汤黄鱼】最主要吃的是里面的汤羹，在汤羹上我也做了很大的改良。”
说着，森罗分别为3桌人切分黄鱼，只见他一道剖开鱼腹，瞬间，腹中浓郁厚重，宛如琼浆玉液的汤汁夹裹着热气与香味缓缓淌出，一股海鲜特有的香醇味道在整个宫殿里扩散了开来，这亦动亦静的美味在宫灯的光彩氤氲间仿佛一幅泼墨山水画，天朝式典雅精致的美食趣味就在这汩汩流动中展露无遗，给了众人视觉上的极大冲击。
森罗将鱼身上的燕窝与汤汁混合，然后分装入碗，又将黄鱼肉一起放了进去，分发到了每位客人的面前。。
“这是。。。鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，干贝，裙边，蟹粉，龙虾，这竟然是八大海鲜汇聚而成的顶汤！原本的的【灌汤黄鱼】只是用少量海产和鸡肉还有菌菇吊汤，汤汁清新淡雅，可是这汤竟然在原有的基础上加入了八大海鲜，真是太大手笔了！”
村田源二郎看着碗里的【灌汤黄鱼】惊叹不已。
众人迫不及待的用筷子夹起一块表皮香酥诱人内里鲜嫩雪白的鱼肉，沾着浓稠的汤汁送入了口中。
下一刻，无与伦比的鲜美味道如同雷击一般直击了众人的脑髓，随即，众人身体一轻，突然有了一股置身云端，飘飘欲仙的感觉。
接着，众人几乎是同时一声不响的拿起了桌上的勺子，一勺一勺的舀起汤羹送入口中，顿时，众人眼前拨云见日，露出了被云层遮挡住的景色。
“这。。。这真是。。。这是大天朝广袤无垠的山川大海啊！”
在空中俯瞰到了波涛汹涌的大海，壮丽宏伟的山川，众人耳边响起了激荡人心的音符。
“这。。。真真是太美味了！这黄鱼表皮炸的香酥，却没有一点崩皮的迹象，里面的鱼肉鲜嫩松软，沾着鲜美的汤汁真是让人欲罢不能啊！”
“黄鱼的鲜美，还有周游在其四周的各种高级海鲜营造出来的顶级美味，以及偶尔会显露出来的野山菌，老母鸡，老鸭还有金华火腿的滋味，完美的融合在了这道菜的汤汁之中，却又互不影响五味分层，犹如汹涌波涛般不断袭来，冲刷着我的味蕾，神经，乃至灵魂！”
“啊啊啊！这哪里是黄鱼，这料理简直就宛如上天入地，遨游大海，无所不能的神龙一般在嘴里翻腾，啊！不行了！我的意识要被这龙威彻底震慑了！”
除了黑暗和梁山泊的达人们，其他人的衣服在吃完碗中料理的同时由于薙切一族的秘技【衣襟绽裂·扩散波动】影响而炸裂四散开来，但是大家都丝毫没有意识到这一点，一些女士甚至瘫坐在位子上翻着白眼露出了一脸被玩坏的表情。
当众人恢复意识后，【味王】桌上的那个叫阳一的少年拍桌而起，激动地对着春天源二郎说道：“这真是太美味了！味王爷爷，这到底是如何做出来的？为什么这鱼肚子里会有汤，还不会漏出来，而且也没有看到有鱼骨，这真是太不可思议了！”
村田源二郎微笑着抹了抹嘴：“嚯嚯嚯，阳一君有求知欲是好事，但是不要心急嘛，至于做法，还要问问当事人才行。”
说着，村田源二郎抹了抹嘴看向了一边的森罗：“森罗君，虽然我知道这有些失礼，但是能请问一下这道菜的具体做法吗？就当是满足一下这个孩子的好奇心，好吗？”
森罗随意的摆了摆手：“没关系没关系，味王先生你既然看过灌汤黄鱼的菜谱，那应该也知道，这道菜可不是知道了做法就能做出来的普通货色。”
森罗转身看向了阳一：“这位小朋友，你将来也是以料理人为目标的吗？”
阳一点了点头：“嗨！我叫味吉阳一，现在就读于远月初中部2年级，家里经营着一家名叫【日の出食堂】的大众定食屋，森罗学长的大名在我们初中部也是如雷贯耳，还请不吝赐教！”
第四百四十六章 抢食的梁山泊达人
森罗点头同意道：“既然同为意料理为志向的人，那我就和你说到说到吧。”
随即，森罗讲解道：“【灌汤黄鱼】纵观满汉全席108道菜品也可以算入头牌大菜之列，这道料理的难点有三，一是整鱼脱骨，二是汤汁混烧，三则是灌汤煎炸。”
“整鱼脱骨，需要你对这鱼的构造非常了解，首先要在鱼的嘴鳃之处，划一小口将腹中内脏等物取出，然后用菜刀从鱼嘴的位置捅进去，沿着鱼主骨将牵连着鱼骨的所有纤维全部细心地切断，在将整条鱼骨从鱼嘴里抽出。切割的过程中，越往尾巴处能够操刀的空间就越小，也就越容易捅破，大黄鱼非常稀少且名贵，只要捅破了一个小眼，这整条鱼就废了，所以对料理人刀工技术的要求非常高。”
“另外，在脱骨之后，要立刻取上好高粱酒，从鱼嘴里灌进去，在进行第一次去腥的同时查看鱼身是否有漏洞，如果鱼身完好，就用几根擦了盐的大葱从鱼嘴处捅入，将整个没有骨头的鱼身撑起来，并挂在阴凉处自然风干一个晚上，这是为了给脱骨黄鱼腌制定型。”
“定型完了之后就可以进入制作阶段了，这阶段要将事先准备好的，用各种材料熬制好的顶汤灌入鱼中，然后封住鱼口进行烧炸。在炸制的过程中，对油温的把握非常重要，油温过高，炸制的过程中黄鱼就会崩皮，里面的汤汁就会漏出来，这同样会导致这道料理的失败，所以一般都是要一手拿着鱼，一手用油温适中的油不断地浇在鱼上，直至鱼外酥里嫩为止。”
看着毫无保留，侃侃而谈的森罗，味吉阳一明白了森罗刚才和味王说的话的意义，这确实不是知道了做法就能做出来的料理，这对厨师的技术要求已经高到了一个离谱的程度，一般厨师根本不可能成功。
顿时，一股沉重的压迫感油然而生：“这就是天朝5000年的文化底蕴和对料理不厌其烦的钻研探究的产物吗，真是太可怕了！换做其他地方的人恐怕穷极一生也无法想到这样的点子和创意吧。”
看着表情严肃的味吉阳一，森罗鼓励道：“每个地方的人都有他们独特的饮食
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