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港综世界完美人生-第40部分
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不仅要富，还需贵！
从1868年港督麦克唐纳爵士在太平山兴建别墅开始，到1904年，居住在太平山更是被列为上流社会以及外国使馆的专有权利，这个制度在葛量洪入职港督后才被废除。
制度被废除了，可太平山顶居住所代表的身份地位却早已深入港人心中，甚至在周文强上世所在的21世纪，马老板都要斥资15亿在此购置房产。
“周sir，是不是很喜欢这里的房子啊？
洪门旗下也有做地产经济的专业人才，如果你想在这里购买别墅，可以有九折优惠的哦”
周文强现在还没买车，今天是齐玮文特地驾车来接他，见他一路都在注意路边的别墅，便笑着打趣他道：“你现在可是新界之虎，又是北望公司的大老板，还住在九龙东头村已经不符合你的身份啦。”
周文强看看齐玮文，今天这位洪门大佬打扮入时，烫着波浪卷发、穿着旗袍、丝袜、高跟鞋，身上还喷了高档法国香水，真是怎么看都不像位江湖大佬，更像是一名交际花。
“齐相说笑啦，公司初创，到处都需要用钱的，我还是个穷人。”
齐玮文噗嗤一笑，吐气如兰：“哎呀，我又不找你借钱，你叫什么穷啊？
你从范庭孙手中得了多少好处，别人不清楚，我还能不清楚？
考虑一下哦，以后要金屋藏娇，没有套别墅多委屈人家？”
说完，一双水汪汪的大眼睛似怨非怨地望着周文强，差一点就要流出水来了。
周文强很自然地躲避开她火热的目光：“齐相又讲笑，我哪有什么佳人要藏？”
齐玮文白了他一眼：“呵呵，现在港九江湖谁不知道啊，长城影业出了位千娇百媚、天仙一样的美女，
我们的周sir为了她，可是不惜得罪了长乐帮的曹世杰。
这位杨小姐不就是你周sir要藏的佳人啦？”
周文强闻言却是一皱眉：“齐相，这个消息你是什么时候收到的？”
心中隐隐有些异样，这件事自己没有宣扬，曹世杰吃了瘪，又没能找回场子，更不会傻到主动去到处说。
不是自己和曹世杰，更不可能是长城影业的人，又是谁传出这个消息，而且这么快就让整个港九江湖都知道了？
此事必有猫腻。
“也就是两三天前吧，你这个大老板忙着赚钱，多半是不知情啦。
不过英雄美女，都算是一段佳话，也不算什么的，
对了周sir，你是真的对这位杨小姐有意思吗？”
是个女人就会八卦，齐玮文这样的人，居然也不能免俗。
见周文强沉默不语，齐玮文还当他是不想提及此事，于是也闭口不言，过了几分钟，一打方向盘进了路边别墅：“到了，今天可要看看你的手艺是否则真的这样厉害，又能做菠萝包，还会古法烤乳猪？”
别墅的后花园中，一只小黑猪正欢快的跑着，偶尔还会跑到坐在太阳伞下的刘福脚边，蹭几下他的脚脖子，哼哼哼的撒娇。
刘福穿着一身宽松的家居服，舒服的晒着太阳，望着这只小黑猪，口水都险些要流出来了。
旁边挺好的草皮上，被挖出一个两米深的烤洞，附近还准备了临时搭建的菜案、水槽和血池，就连捆猪的人手都准备好了，两个五大三粗的男性印佣随时听候召唤。
见到周文强和齐玮文走来，刘福丝毫不避讳，上前给了齐玮文一个深深的拥抱，冲周文强眨眨眼道：“今天看你的手艺啦。
要是让福sir吃到满意，你阳奉阴违的事情就当被大风吹净，我都不会再追究。
否则，可别怪福sir把你这只‘新界之虎’降级回军装，到时候你还有面子没有啊？”
周文强一听就怒了：“福sir，你要是这样说我今天就不做什么古法烤乳猪了，让这门手艺绝传最好！
什么叫做阳奉阴违？信不信我把你私下交代的话，捅到各大报社去？
啧啧，让范庭孙交几个人头，交些粉就可以啦
你猜这些话明天会不会成为港岛各大报纸的头版头条？”
刘福脸色一变：“臭小子，你是一点面子都不给福sir啊！
你可气死我啦！”
齐玮文见状笑道：“好啦好啦，阿福，今天我可不管啊，要是吃不到古法烤乳猪，我以后都不会再理你。
今天只许说吃，不许谈公事！”
刘福哼了一声，狠狠瞪了周文强一眼：“臭小子，还不快动手？
福sir最体贴人了，特别准备了两个印佣帮你呢。”
周文强看了两个印度阿三一样，摇头道：“杀猪又不是耍杂技，要他们做什么？
而且印度人连手都是臭的，会影响美食的品质！
我自己来！”
说着几步赶上小黑猪，一把将其抓住按在血池旁，提起菜案上的牛耳尖刀，对准猪脖子就狠狠扎了下去。
“嗷！”
一刀下去，猪血狂喷，小黑猪舞动四蹄想要挣扎，却被周文强死死按住，猪血全都进了血池，一滴都没有溅出来。
刘福和齐玮文都看得眉毛一跳，心中暗想，‘果然是新界之虎，这小子手是真狠！’
放尽猪血后，周文强手中刀光闪动，快如庖丁解牛，去毛、开膛，清洗、涂抹糖衣，不过十几分钟，一只涂好了糖衣的小乳猪就已经老老实实趴在了案板上。
所谓古法，首先见于刀功。
刚才他用刀虽快，却在猪腹内留下了一道道符合猪肉纹理的刀痕，这种古法花刀可以帮助乳猪更快被烤熟，同时还有散去膏油、降低胆固醇含量的作用。
而且还能够让猪肉内部受热更加均匀，更加香脆。
乳猪涂抹过糖衣后，需要晾放十分钟，周文强开始烧制烤洞。
刘福挖的烤洞是新洞，里面不光是水气大，还有虫蚁等类，要首先烧透了才能正常使用。
荔枝木虽然谈不上昂贵，可在这个时代要找到专门用来做燃料的荔枝木，也真是难为了刘福，如今被周文强毫不心疼地用来烧洞，却看得刘福暗暗点头。
讲究！
讲究就好！
今天说不定真的有口福了啊！
烤洞烧好后，就让它自然风凉，周文强没有再往里面放荔枝木，他要做的是古法烤乳猪，可不是古法烟熏乳猪，所以要先烧制木炭。
烧木炭也是厨师的基本功之一，只不过在现代很多地方连木炭都不让使用，说是不够环保，有很多厨师连这手基本功都荒废了。
周文强上世就爱钻研厨艺，再有系统给出的技能辅助，烧制这荔枝木炭当然毫无困难。
从选材、到用火、撤火、温凉，周文强的木炭不仅烧得火候刚好，而且还十分的规整，后期只需要稍稍整形就可以在坑中叠起六边型的标准木炭架来。
这些上等的荔枝木炭被点燃之后，都不用放入乳猪就有一股淡淡的荔枝香气从坑中升起，这美妙的味道让刘福和齐玮文忍不住同时舔了下嘴唇。
“我顶！
这还只是烧木炭，就这么香啊！”
第六十五章 雌雄饭桶
周文强表现的就像是一个艺术家，注重细节、不厌其烦。
看着火坑中的木炭已经由明火改成暗火后，才将处理好的小乳猪轻轻吊放进坑内，
不像港岛那些批量制作的烧烤，将烤乳猪直接放进去就不管了，而是用手揽住系在猪鼻上的耐火吊绳轻提徐放，
让乳猪在木炭火堆中不断的改变着位置，同时仔细观察乳猪皮色，偶尔将吊绳左右轻轻晃动，充分保障火候的均匀程度。
这样操作了足足有半个小时后，周文强的额头上都凝出了一层细汗。
这也是古法烤乳猪的特点，不像现在港岛的烧烤师傅，只会考虑火候和时间，却不会针对每一只烧鹅、烧猪因材施火，更别提更高级的‘闻风嗅味’，整治美食于毫厘之间。
这也就是他基本属性到达三级，身体素质远远超过普通人，否则就算得到古法烤乳猪的传承，体力都支持不下来。
看了看时间和坑中乳猪的皮色，见到火坑中的木炭已经从暗火变成余烬，仅仅只剩下一点余热，周文强才将吊绳固定在坑口处临时添加的十字木架上。
然后在木架上覆盖上一层干荔枝木，烤乳猪还要经历最后一道闷烤的过程，这个阶段花费的时间不长，十五分钟左右就可以，目的是让乳猪最后入味，将醇厚的肉香和清雅的荔枝木香气融为一体。
此刻在刘福的后花园中，满是催人落涎的乳猪香气，刘福深深嗅了一口，满脸都是沉醉的表情，忍不住抹了把口水道：“就是这个味道！
文强，这就是福sir梦想中的味道啊。
四十年，四十年了！
记得还是小时候，在家乡酬神的日子，我曾经偶然吃到一次这样的烤乳猪，只有那一次啊”
齐玮文也是吞着口水，浑然没有身为一名美女大佬的自觉，情不自禁地走到周文强身旁，蹲下身子，两眼发展地望着被干荔枝木覆盖的烤坑。
“周sir，还要多久啊？
我闻着味道应该是差不多啦。”
她毕竟年轻，没有过刘福那样的口福，不过这些年每次见刘福谈及当年吃过的古法烤乳猪，都是眉飞色舞、口水乱飞，所以也是期待了很久。
“呵呵，福sir和齐相稍安勿躁，烧猪最讲究火候，就算少一秒钟都不能出坑的。
现在还需要闷上十五分钟左右，两位请稍等，时间一到，我就会将乳猪片切好送过来。”
刘福听得连连点头：“文强讲得对，火候要够，要够啊！”
十五分钟，在刘福和齐玮文的眼中却好像十五年一样的漫长，不过好在是等到了。
烤乳猪最好的皮色不是赤红色、不是金黄色，而是金红色。
就是初看如猪中赤兔，仔细观察就会发现在莹莹油光中隐隐透出一抹暗金的颜色，这一层隐约可察的暗金色其实是烤出的油脂和猪皮外涂抹的糖水相互融合而成，必须要火候恰到好处才会有如此纯正的颜色。
周文强端着盘子远远走来的时候，在阳光照耀下，盘中竟然绽放出一道道金红色的光芒，而盘中看着还是一头完整的乳猪，
等将其放在刘福和齐玮文的面前时，才能够隐隐看出猪身上密密麻麻却井然有序的刀痕，从刀痕来看，应该是切片极细极薄，就像是燕京烤鸭，片的越薄。入口时就越是香酥爽脆。
周文强给自己留了一份可以大快朵颐，所以不用跟两人争抢，把盘子往桌上一放，叮嘱了声：“慢点吃，我这是古法烤乳猪，不是古法烧大白菜。”
对美食，就是要有敬畏之心，无论你是港九第一华探长还是洪门大佬，都不能例外！
好像也是懂得这个道理，刘福和齐玮文连连点头，一人抄起一双筷子，小心翼翼地向烤猪片夹去
乳猪被周文强切得非常薄，却不会因此影响口感，
带着淡淡荔枝香气的乳猪片味道极有层次感，
被烤到香酥焦脆的猪皮、隐隐弹口却稍加咀嚼就在口中化开的瘦肉、肉筋、饱含着油脂的肥肉部分更是透明如玉，被牙齿轻触并不会立即化开，要轻轻一咬才会脂香四散开来，刘福和齐玮文感受着口、齿、舌被奇香包裹的感觉，真是飘飘欲仙
我丢！
真是太好吃了！
这两个馋鬼早就把周文强的提醒抛到了九霄云�
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