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　　　　也不知道这一次出发会遇到什么，朱景文从小就被圈养在府中，大门不出二门不迈，尤其是在那一次高烧烧傻了之后，王妃和王爷就更加把他看的越发牢固了，在这样的情况下朱景文也不知道自己该怎么去芷溪找她。但是为了这份感情，朱景文还是愿意去放手一搏，就算到时候找不到自己，也就无憾了，毕竟知道她可能在某一个世界里面过得好，那就可以了，但是在这之前，她还是要抱有一丝希望，可以找到王知若，然后和她结婚，白头到老。

　　　　18岁正是青春莽撞的时候，18岁的朱景文可能现在还不晓得自己遇到了她的初恋，他现在只是觉得，王知若对她来说很重要，自己想和他过一辈子，不能离开他，但是他可能还不明白，这就是爱就是喜欢吧。

　　　　所以自己必须要找到她，然后把她带回来。这样，自己这一辈子过得才不是那么遗憾。

　　　　朱景文这样想是出去他自己的目的，但是他并不知道自己这种想法其实是蛮自私的，因为他压根就没有想过王爷和王妃会怎么办，他的新娘子，那个国公府家的大小姐怎么办？他只是一心想着要和王知若白头偕老，可他的家人们呢，就不管了吗？

　第44章　春笋宴

　　　　在芷溪的王知若根本就不会知道王府里发生了这么多的事情，他只是有时会想起来朱景文，但是也是在想终于不用再伺候他了，也不用再给他自己给他当奴隶，自己过得很开心。要是朱景文知道了这个想法呀，估计是要气的冒烟了，因为他是如此的思念王知若，而王知若却不思念他，这可真是太难了呀。

　　　　此时的王之若，正因为生意不好而发愁，因为前三天的生意实在是太火爆了，人们都是为了他的酒水畅饮，菜品半价而来的，但是一旦恢复到酒水不免费，菜品不半价的情况，人们来的就没有那么多了，每天进账也只有不到100两，王知若就在想这可怎么办呢。

　　　　突然一场春雨解决了她的这个困惑。一场春雨哗啦啦的下了两三天，然后竹林里面突然又冒出了一批新笋，之后就在想干脆做一个挖笋体验活动，然后自己在把人们挖的笋给进行加工，挖笋不要钱，菜也相对应打一点折扣好了，因为这笋是不要钱的，作为原料也是免费的，他们只是掏一个其他的调料钱和加工费就好了。想到这个王之若可真是太佩服自己的聪明才智。

　　　　到第二天王知若就在报纸上打出了那个挖笋活动的广告，并且跟人们说，有一个竹笋宴，是当季的新品也是限量品，这古代和现代的人呢，其实都挺喜欢限量这两个字的，因为春笋也只有在春天有，所以大家也都过来尝尝鲜，觉得这种活动挺不错的。

　　　　第二天就有一些老主顾，过来体验挖笋活动了。那些有一点积蓄的小康家庭就过来带着孩子体验这个挖笋活动，再加上笋不要钱，人们能多挖就是多挖。不过王知若早就把一部分的笋提前挖了出来，做春笋宴用。这个春笋宴是等着那些有钱的顾客来，毕竟他们对挖笋那是没什么兴趣的，吃才是硬道理。

　　　　这春笋宴的前菜，便是凉拌笋和酸笋。这样既能开胃，也能让人感受到小尖笋的鲜美。

　　　　热盘便是油焖笋，春笋五花肉，鲜笋鸭煲和糟溜三白。

　　　　主食时春笋香肠焖饭。

　　　　中间穿插的小点心是春笋烧卖，以及玉米春笋团子和春笋腊肉青团。这里面一个是甜的一个是咸的，倒也是相映成趣。

　　　　油焖笋需得切成滚刀块，然后冷水下锅。要多煮一会，把春笋的涩味儿给煮出来。接着锅中热油，加入料酒酱油再放一些糖和水，等到大火收汁就可以出锅装盘了。

　　　　接着就是春笋五花肉，这个同上面的油焖笋相同，都是本帮菜浓油赤酱的代表。相当于是红烧肉的制法。这红烧肉可是王知若的拿手菜，在现代的时候也是王知若的最爱。因为太爱红烧肉了，所以在很小的时候便开始研究红烧肉的制法，这么多年下来，也算是做了很多样式的红烧肉。从一开始的简简单单放一些酱油和冰糖之类的，到后面开始用绍兴黄酒，还有腐乳去炖红烧肉。其实每一种做出来的红烧肉，味道都是不同的，需得一次次的进行调整，方能找出它最好的那种味道。在最后的新西方厨王争霸赛中，王知若最后也是用这道菜打动了评委。红烧肉这种家常菜虽是平平无奇，但是要把它做精那也是不容易。为了不让红烧肉过于肥腻，要先把油给提炼出来。王知若想起这个就想起了自己小时候做红烧肉的往事。当时五花肉下锅里煸炒的时候会溅出来油，王知若还经常被油给烫到，被烫了两次之后王知若就长了记性，开始用锅盖当盾牌，为了挡住那五花肉溅出来的油脂。

　　　　等到周六上课的时候，王知若就沾沾自喜的把这种方法告诉了师傅，以为师傅会夸她聪明机灵。但是没想到的是，师傅确把她臭骂了一顿。原因很简单，因为她这么做是对菜品的一种亵渎，养成习惯之后是很丢人的。为了让王知若以后不丢人，师傅也只能在这个时间把她骂一顿，以免她再这样去做。

　　　　师傅骂完之后，看到王知若眼睛里面泛着泪花，就有些心疼。然后就好声好气的说道：“你看呀，煎肉的时候我们把锅盖放在这个上面不就好了吗，这样既能锁住肉的水分，也能防止油溅的到处都是的，你就根据肉的大小去算这个时间，到一定的时间把肉翻面就好了呀。”师傅如此好声好气的教着，然后又拿了一堆糖哄着，这才把王知若给哄好。

　　　　王知若现在想起来这件事情就蛮搞笑的，当时的自己可真傻，竟能想出拿锅盖挡这种法子。估计自己现在有了徒弟，他要这样干，自己也是会骂的吧。

　　　　想着想着这手中的五花肉便切好了，以前家里条件没那么好，那五花肉只能照小块的切，吃起来很不爽。现在条件好了，那都照麻将块那么大去切，筷子夹起来都颤颤巍巍的，吃起来好不爽快。

　　　　先把肉下锅飞水，然后在锅中炒出糖色，再把焯好的肉下锅翻炒。这熬糖色的时候一定要加入烧好的热开水，这样糖才能滚出大泡并且颜色鲜亮不容易糊。

　　　　等到糖色覆盖均匀之后，就加入生抽老抽，还有葱姜大料之类的进行翻炒，翻炒过后就祭出了秘密武器，黄酒。在炖煮的过程中，本帮菜的红烧肉其实是不加一滴水的，加的都是酒。这样才能凸现出来那种浓油赤酱的感觉，还有黄酒本身带来的香甜气息。

　　　　这红烧肉里面，王知若不仅加了春笋，还加了豆腐干和炸好的鹌鹑蛋。因为这些都是吸汁的能手，所以王知若就把黄酒多倒了一些，汤汁不至于收的那么快。

　　　　无论是煎的荷包蛋还是炸好的虎皮鹌鹑蛋，那都是吸汁绝佳的帮手，咬一口下去，那饱满的汁水和带有焦香的虎皮，还有蛋类本身的那种弹牙的口感，这种感觉可真是太奇妙了。

　第45章。研发新菜品

　　　　第三道菜便是那腌笃鲜了，腌笃鲜应该算是江浙人的最爱了。可惜王知若在现代是北方人，像这种春笋类的不能经常吃到。一年吃的次数可能也就是几次罢了，对于腌笃鲜的热爱也是有如滔滔江水一般连绵不绝。

　　　　可惜当时酒店里面没有很擅长江浙菜的师傅，王知若也只是学了个皮毛罢了。只是说做的还行，不能说特别好吃。做这道菜就是完全凭着感觉，想起来上一次做还是给朱景文吃，想想便是感慨万千。托着王府的福，也算是在这异世安了家。

　　　　下一道便是那鲜笋鸭煲，顾名思义便是笋和鸭子的组合。竹笋切段，鸭肉切块，香菇切丁，煮上一小块腊肉切片备用。接着把鸭子冷水下锅，焯一下水捞出备用。然后在砂锅里加入焯好的鸭肉，竹笋，香菇，腊肉还有姜片。再加些盐调味，等到煮一会之后，就再放一些牛奶，汤就变得又鲜且白，等到快出锅时，撒一把枸杞，这汤瞬间就鲜亮了起来。

　　　　最后一道热菜便是那糟溜三白，如果不介绍原料，很难想象的到这道菜竟是用鸡胸肉鲈鱼和竹笋所制成。先把这三样都切片，然后鱼片用蛋清和盐腌制一会。鸡胸肉则用蛋清和淀粉腌制，因为鸡胸肉比较柴，所以用淀粉腌制的话会锁住鸡胸肉里的水分，使其更加嫩滑。接着笋要焯一下水，主要是笋比较难熟，如果不焯水的话第一是不好炒熟，第二是土味比较重。

　　　　等笋焯完，这鸡胸肉和鱼也腌制好了，都分别下锅烫一下。制作这道菜的汤底是用盐，糖，黄酒，糟卤汁调味，再用淀粉勾个芡。最后把焯好的肉和笋全部都下锅，等到汤汁变得粘稠，就可以装盘出锅了。

　　　　这道菜的难度系数不大，只是要分别焯三样东西，相对麻烦一些而已。

　　　　这次其实主食安排的样式是比较多的，王知若在套餐的设置上秉着四选二的原则，食客可以在春笋香肠焖饭，玉米芥菜团子，春笋烧卖还有春笋青团里面选。如果人多的话，这四样也都可以各来一样。

　　　　这春笋香肠焖饭，王知若觉得顾客肯定会点，因为他们春天就有吃这种菜饭的习惯，于是早早就焖了一大锅。一直都在火上坐着，而且这个焖的时间越长，米饭就越软越入味。用的原料也相对比较简单，就是春笋香肠还有豌豆香菇。这种菜饭一类的，汤汁要把控好，要不然就成了粥。先把食材都处理好，然后锅中倒油，爆香大蒜，然后再把其余的配料都倒进去炒制，等到断生以后，就把半熟的米倒进去，翻炒均匀，然后在锅边淋两碗水，做出来的别提有多香了。因为这个饭实在是太好吃，王知若便多做了好多锅，当成今天的员工餐分给家里的员工们。等到汤汁收干净，再加入盐，糖，生抽，耗油翻炒均匀，然后焖在锅里即可，随吃随盛，也不用顾客等。

　　　　这个芥菜玉米团子，王知若其实不确定这里的人能不能接受。因为她在这里很少见有人去吃玉米面的，基本都是吃糯米的比较多。但是她还是想冒险一试，万一受欢迎了以后自己可以出更多的玉米面菜式。以前在家里面的时候，王知若也蛮喜欢吃玉米面，觉得香香的甜甜的，所以就在家做成玉米面馒头或者包成团子什么的。

　　　　这个芥菜团子也不用包，只是把鸡蛋，芥菜，春笋，胡萝卜，虾仁和香菇都剁碎，然后拌成馅，用手捏成团子，在玉米面中打几个滚，这一个团子便做好了，等到滚好之后，就能随时上锅蒸熟。不过王知若怕顾客不点，所以也没有滚很多，只是把馅先准备好，如果顾客反响不是很好的话，就把这个馅包成包子或者其他的留给自己人吃。做饭店就是这样，要是当天吃的卖不掉，那就留给自己人自产自销吧，反正是不能留到第二天，这是一种不诚信的表现，万一顾客吃了拉肚子怎么样，这就是影响他们的声誉了。

　　　　青团是南方人春天必吃的东西，王知若以前在北方没怎么见过。自从来这里之后，看见大街小巷都是买青团的，索性自己学了学，好歹也是一道菜，可以卖钱的。将新鲜的艾草选取较嫩的枝叶；泡去杂质；洗干净。锅内加额外的水煮开；再放入艾叶焯一下；当艾叶变色后就马上捞出；放入冷水中冲洗；以保持鲜绿的颜色。准备鲜肉春笋馅料：将春笋去壳；切小粒然后焯熟。将其他材料也洗干净；切小粒。锅内加油；放入肥肉煎出油后加入蒜末