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王府俏厨娘-第66部分
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这道菜还需要加一些豆瓣酱来炒出红油，接着下入花椒和辣椒粉，这样吃起来口感也会麻麻的，这滋味儿别提有多好了。然后加入一些耗油酱油和盐，调一下味道。不过不能加多，因为这个豆瓣酱本身就是咸的，要是放多了可能会更咸，这样吃起来就没有那味儿了。
最后倒一碗水进去，然后把炸好的牛蛙下进去煮个五分钟，把提前准备好的紫苏叶子也给一并倒进去，等牛蛙吸收了这紫苏叶子的味道，这道菜就大功告成了。
本来还想再做一道剁椒鱼头的，但是李言又不是很能吃辣，所以王知若就把鱼头给炖成了鱼汤。在做鱼头的时候，要提前把鱼头上的黑膜给处理干净，然后再把里面暗藏的泥沙也给处理干净，这样就不会有鱼腥味儿了。
先把芋头给放油锅里煎一下，再炖汤。就跟炖鲫鱼汤是一个道理，鱼头要过一下油，这汤头才能变的奶白奶白的。
等到鱼汤变白之后，再把焯好的牛蛙给倒入锅中一起煮，本着这鱼身子不浪费的原则，王知若就把鱼身子上的肉剔下来，放点葱姜水手打成鱼丸，也一并下入锅中煮。
这一锅煮下来，可是要多鲜有多鲜，把厨房里的那一并厨师都馋的不能行。问王知若能不能给他们尝一些，王知若就给他们盛了些鱼汤鱼肉和鱼丸，这辛苦抓来的牛蛙，反正是不会给的。
因为晚上肉菜有些多，还有个汤。王知若就又炒了一个爽口的空心菜，这样两菜一汤肯定是够吃了。
等王知若把东西都端上楼之后，李言还是很抗拒的。毕竟想起来这些小东西今天下午还在自己怀里蠕动的时候，想想就是一身鸡皮疙瘩。
王知若见李言只夹了桌上的空心菜和鱼，就问他怎么不吃牛蛙。李言摇摇头说道感觉太恶心了，吃不下去。
“这有什么的，哪儿恶心了，我来吃给你看。”王知若说完就吃下去一直，连眼睛都不带眨的。
李言依旧很抗拒，王知若想着这一盆牛蛙可不能浪费了，索性就夹起一块喂到李言的嘴边，李言看躲不过去了，就只能乖乖吃掉。
这一吃不打紧，就有些真香了。这牛蛙的口感怎么如此之嫩，连那种嫩的鸡腿肉都比不上这爽滑又鲜嫩的口感。
果然，李言吃完这一口，就真香了，后期他吃的牛外，那比王知若还多。
第129章 富贵叫花鸡
“姐，这也太好吃了吧，明儿咱再捉点，我亲自给你背回来好不。”李言摸着肚子说道。
“做你个大头鬼啊，明儿咱们就要去京城了，还做这个呢？想什么呢你，就知道吃。”王知若拍了一下李言的头说道。
“不做就不做吧，你拍人家干嘛。拍傻了怎么办，好不容易学的这么些东西，都让你给拍回去了。”李言摸着脑袋，嘴里嘟囔着。
“没事儿，拍傻了姐养你不就得了。养你又不费什么劲，花点钱的事情嘛。”王知若云淡风轻的说道。
“你要养我一辈子啊，那挺好，你拍吧。养我确实不费劲，就是有些费牛蛙，嘿嘿。”李言不怀好意的笑道。
“嘿，在家里也没见你这么皮，怎么一出来变成这样了。”王知若就纳了闷了。
“嘿嘿，可能是触景生情吧，想起来以前跟景文哥哥的事情了。”李言说道。
“那个时候是真的快乐啊，我们在芷溪无忧无虑的，做做生意，玩闹一下。现在被搞得，还要考虑这么多人的生计问题，有那么些头痛。”王知若说罢就按着自己的太阳穴，想清清脑子。
李言就把王知若的手给扒拉下来，然后替王知若按一按，接着说道：“现在也没什么啦，已经过了几年，大家的生活都步入正轨，我也长大了，现在不是也能帮你分担一些了。”
“对啊，你也长大了，怎么就长的那么快呢。当时我也就是个半大的孩子，把你当弟弟养也是很不容易滴。后来你景文哥哥一来，我觉得就像养了两个半大的孩子一样，劳心劳力的。索性的是你比较听话，不像你景文哥哥那么淘气。虽然偶尔跟着他胡闹，但是心眼儿起码是不坏的。”王知若闭着眼睛享受着李言给自己按摩的感觉。
“那还不是姐姐教的好，要不是姐姐肯收留我，可能爷爷早就没了，而且我可能也早就饿死了吧。”李言想起自己的爷爷，不免有些难过。
“呸呸呸，不许说这种话。你现在能活的好好的，我就已经很开心了。至于爷爷，我挺对不起他的，毕竟让他老人家折腾这么久，东北又那么的冷，他老人家没能熬过东北的冬天，我也很愧疚。明明就知道他老人家不能受冻，怎么还要把他带到那冰天雪地的大东北去了呢。”王知若说完眼泪就有些想掉下来。
李言看了赶紧找东西给王知若擦眼泪：“姐姐你别哭啊，都怪我，不该提爷爷这档子事儿的。”说完就往自己脸上打了一巴掌。“这嘴没个把门儿的，怎么就提了爷爷呢。爷爷他老人家能多活个两年，那都多亏了姐姐的照顾，这可能就是爷爷的命吧，兴许爷爷到了那边，就不用再受病痛的折磨了呢，姐姐你说是不是。”
王知若破涕为笑道：“也是，爷爷去了那边，就不用再喝药了，也不会吹了冷风就会猛烈的咳嗽了，这对他老人家应该算是一件好事吧。”
李言听完长吁一口气，想着女人真难哄啊，以后还是不要提让她伤心的事情好了。为了转移话题，李言就故意说道：“姐姐，你看我棒不棒，你要觉得我很棒的话，明日再奖励我一顿牛蛙呗。”
“你个贪吃鬼，怎么净想着吃牛外。好好好，姐姐答应你，明天还去田里给你抓牛蛙吃。这总行了吧，但是后天我们必须启程去京城了，这路上时间已经耽搁了太久。”
“好嘞，我就知道姐姐对我最好了！”李言开心的说道。
其实也不只是李言想吃，王知若也老馋那牛蛙的身子了。那滑溜溜的腿，嘎嘣脆的身子。再配上辣椒那么一炒，光想想就让人食指大动。
但是明天王知若打算换一种做法，准备带着李言去野炊。
在田里捉些牛蛙和稻花鱼，就直接在外面野餐好了。这牛蛙和鱼穿成串，放火上一烤，那辣椒孜然一撒，这也太美了吧。
王知若还让李言去捉了一只野鸡，又摘了些荷叶，挖了泥，准备做一只叫花鸡。
在野外做叫花鸡也是有一些讲究的，就是不能直接放在明火上烤制，这样容易烧糊，而且是外面糊了一层，里面鸡肉都不容易熟的。王知若让李言在地上挖出两个洞来，先垫一层柴火，然后把柴火烧起来，再丢大量的石头进去。这个当然都只是在一个洞里进行的，至于另外一个洞，挖来只是为了通风而已，没有其他什么作用。但是要是没有这个洞，那火是烧不起来滴。
接着就是把腌好的鸡肉肚子里塞一些土豆块和苹果之类的，放进荷叶里包裹起来，裹两层荷叶，然后再用白酒和黄泥，拍打在荷叶的外面。
等到洞里的石头都烧透了，就把石头铲出来一部分，把裹着黄泥的鸡丢进洞里，再盖上一层土。利用这石头的余温把鸡给烘熟。
这样做出来的鸡，那别提有多嫩了。这山鸡本来就肉质紧实，不像家养的鸡有那么多肥油。这再一烘烤，这滋味儿简直太棒了。
李言问道：“姐，这鸡是什么做法，我竟没见你做过。”
“因为这叫花鸡在家里做那都是给你做好了端上来的，你当然没见过。平日里连厨房都不愿意进的人，就算吃过估计你也不知道是什么。”王知若回答道。
“嘿嘿，那叫花鸡到底是什么呀，为什么还要有这种奇特的烹饪方式。”李言化身为好奇宝宝，想要打破砂锅问到底。
“这鸡想传是一个叫花子为了方便吃鸡发明出来的，不过也有传言称这是给皇帝老儿吃的，是一道宫廷菜，大有来头，也有一定的讲究。你看这裹荷叶，拿白酒和泥，是不是挺讲究的，也不像是叫花子能想出来的啊。”王知若解释道。
“哎呀，管他是谁发明的，好吃就完事儿了，等到鸡出炉，李言早就饿得肚子咕噜噜直叫，想要赶紧把泥扒开吃肉。”
“你猴急什么，小心烫。”王知若把李言的手给拍开，然后小心翼翼的把东西都给解完，晾了一会才敢让李言吃。
第130章 醉仙楼
由于姐弟俩实在是太贪吃，所以这趟行程又在路上耽搁了几天。等到第五天，俩人才上路。
京城离茶山那边也有两天的路程，他们也不敢在路上多耽搁了，就一路快马加鞭的走到京城去。
但是到了京城之后，王知若有些迷茫了。因为在他们眼里，自己是个已死之人，怎么又出现在他们的眼中。
而且据李言讲，他们可能是亲眼看着自己没气儿的，这死而复生不是明摆着诈尸嘛。
王知若就有些迷茫，本是过来找钟鸣取经的，现在倒是没有那个底气了。
算了，管他呢，先去醉仙楼吃上一顿。话说这醉仙楼也算是给了自己来这的第一桶金，看看这发展的怎么样了。
“小二，给我来壶上好的花雕。再来两碗鳝鱼面，还有一份山药老鸭汤，最后弄个油爆大虾。”王知若招呼小二点菜。
“哎呀，客官真是好眼力，这鳝鱼面可是我们这顶好的招牌，连当今太子爷都赞不绝口呢。”小二热情的介绍道。
王知若听到之后内心腹诽，想道这玩意儿不还是自己教他们做的，不过这当年就卖五两银子，如今涨到了十两，今天点的其他菜，加起来也还不到二十两银子呢。
就问道：“小二，我记得这道菜好几年前也才五两银子，怎么如今就涨到了十两呢，这已经超越了其他菜的价格呀。”
“客官，这您就有所不知了。我悄悄的告诉您啊，这太子爷来我们这，就好这一口，每次来这，就点一碗鳝鱼面，其他什么都不吃的。”小二在王知若耳朵边悄咪咪的讲着，像是在讲什么巨大的秘密一样。
“那你们这太子爷也够抠的，怎么每次来都点这个，也不点些其他的，给你们店添些生意呀。”王知若冷哼道。
“这个小的就不知道了，姑娘您等着，小的这就给您报菜去。”这小二也不敢多说，怕惹来什么不好的事情，那别说工作了，自己小命儿都不保了。
“姐，这家好贵啊。我们平日里吃的一餐饭也才堪堪五两银子，今天这一餐饭竟吃了五十两，这也太多了。下次我们就不要来这吃了好不好，好坑啊。”李言感觉这菜比较贵，就吐槽道。
“这你懂什么，他们如今的招牌菜，可是你姐姐我教他们做的。当初我跟你景文哥哥来这里吃饭，我觉得他们这鳝鱼面做的太难吃，索性就露了一手，后来就这一道菜，卖了他们五百两银子呢。虽然现在这五百两银子可能也就是他们一天的鳝鱼面营业额罢了，但是对于当时的你姐姐，那可是一笔巨款呐。”王知若悄悄的跟李言说道。
“哦，原来是这样。怪不得这家鳝鱼面这么火爆，原来是姐姐你的功劳呀。”李言佩服的说道。
“你信不信，我可以让我们今天免费吃到这顿饭，而且还能挣到钱。”王知若得意的对李言说。
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