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成饭，只得先去收拾收拾。王知若本来以为他们家好久不开火，那厨房里的锅定会成那种生铁锈的样子，而且那厨房姑舅也是灰尘密布，自己还是要收拾好一阵子了。王知若都要撸起袖子加油干了，结果在打开厨房的那一刹那，好像不是自己所想的那样。

　　　　欧阳靖的家估计是有人专门打理过的，那厨房给擦的一尘不染，锅也是蹭光瓦亮的，根本就不像不做饭的样子。只是那灶旁边也没柴火，只能等着他们一并把东西拿过来，再说其他的事情了。在这期间，王知若就蹲在厨房里，想今天做啥菜比较好。

　　　　鉴于让欧阳靖拿了鱼，鸡肉和猪肉。那就搞一个沸腾鱼，然后一个辣子鸡丁还有回锅肉好了。

　　　　等到欧阳靖和李言回来之后，王知若发现了一个致命的问题，他们调料倒是知道搬回来几罐子，但是忘了拿油回来了。

　　　　“你们怎么没有拿油啊，没有油怎么炒菜呢？”王知若问道。

　　　　“怪我怪我，我这就去拿。油是吧，我先拿回来一壶好了。”欧阳靖说完就要去拿。

　　　　“慢着慢着，不麻烦了。今天正好有五花肉，我就拿五花肉炼油好了，这样炒出来的菜会更香些。”

　　　　王知若及时叫停了他的想法，然后拿过手里的东西就去忙活了。只见她先把猪肉先分了一半出来炼油，然后剩下的就切成小丁，一会先焯一下水，然后再下锅炒制。

　第167章　辣子鸡丁

　　　　这回锅肉作为川菜的经典之一，那可是跟湖南的辣椒炒肉齐名的。回锅肉做的还要有些讲究，首先这火候要全程小火。因为片的肉片很薄，如果火大的话就很容易糊，而且口感也会老上几分。用小火的话，既能保持肉片的滑嫩，又不会一下子肉就焦掉。

　　　　片肉片的很薄，是因为这个肉炒起来能打卷，如果厚的话就打不成卷，回锅肉就没有了灵魂。

　　　　这灵魂之二也是川菜中离不开的豆瓣酱，其实在研究川菜的时候，发现他们好多菜都有用豆瓣酱的，毕竟是豆瓣酱和豆豉的老家嘛。这用豆瓣酱炒出来的菜呀，既提色又增香，还是很不错的。

　　　　等到一切准备就绪之后，就在锅中热油，然后先把葱段给拍扁，然后把里面葱的纤维全部都拍散，这样吃起来就不会有那种咬不断的感觉。下入葱白和韭菜之后，炒出香味放入肉片，再加入豆瓣酱。等到全部都熟了之后，就可以起锅装盘了。这么多年，欧阳靖家里的厨房，终于冒了烟，其实村民们都是很替欧阳靖高兴的，毕竟以为他找了个贤惠的媳妇，这一带进家就开始做饭了。

　　　　因为欧阳靖也不做饭，家里也不像以前他们家至少是两个灶起步的，所以王知若只能一个菜一个菜的做。幸好今天只有三个人吃饭，要做的还算少一些。

　　　　辣子鸡丁，比刚才的回锅肉稍微费油一些，需要把表皮炸制酥脆，这样才能把那些辣汁更好的吸收进去。

　　　　先把鸡腿沿着骨头一点点的剃肉，然后切成小丁。在碗中放入淀粉和鸡蛋锁住肉的水分，使肉在炸制的时候水分不至于流失的那么快。不然这个鸡腿肉，就容易炸老。在鸡肉炸好之后，就在锅中留少许底油。以前王知若都是会换油的，因为总觉得炸过东西的油，油中焦焦的味道。

　　　　但是今天没有办法了，因为这油的量本来就有限，要是再浪费一些，那就真的没啥油可以用了啊。等到油温又升高之后，就放入大量的葱姜蒜和干辣椒，然后还有花椒豆瓣酱一类，炒出那种辣辣的香味。因为以前李言他们都不是特别能吃辣的样子，王知若也没敢做这么辣的菜。这好不容易到了四川，实现辣椒自由，不得整一波。

　　　　这辣椒一下去，王知若先打了几个巨响的喷嚏，李言和欧阳靖在离她几个房间的距离，都能听得见。这辣椒实在是太给劲了，王知若一边用手绢擦眼泪一边感叹到。本来她是打算用手擦眼泪的，但是想想自己的手刚刚切过辣椒，要是再擦眼泪，那眼睛估计辣的都要瞎了。所以还是保险起见，用手绢比较好。王知若还特意用手绢折了几折，这样就可以防止自己的眼睛被辣到了。

　　　　这一锅炒出来，红的红黄的黄，色泽极为亮眼。以前王知若在店里面吃辣子鸡丁的时候，都是在辣椒里翻鸡丁，一般来说店家不会给太多鸡肉的，那一盘辣子鸡丁里，给你三分之一的鸡肉就不错了，剩下的全部都是辣椒和蒜。稍有不慎还会把蒜当成鸡肉，给吃掉。

　　　　王知若其实在做饭的时候，还在思考今天这个鱼该怎么做。因为如果全做成辣的，李言都吃不下该怎么办，所以还是给李言安排一个清蒸鱼吧，这样还能有一个菜他是能吃的。结果王知若把菜全部端过去的时候，发现自己多虑了，这小子吃的比谁都欢，还说道：“姐，以后多做点这种哈，实在是太下饭了。”

　　　　“以前怎么没见你能吃这么多辣啊？”王知若问道。

　　　　“那以前在芷溪的时候，景文哥和钟鸣大哥都不怎么吃辣的，为了随大流，那我也不吃辣好了。到了东北之后，你做的饭也渐渐的开始偏东北风格，那菜哪有辣的。我一般有吃的就行，也没说过啥呀。”李言双手一摊，无奈的说道。

　　　　“这还不好办，以后做给你吃就是了。”王知若爽快的答应道。

　　　　“我也要吃！这饭也太好吃了吧，我吃了这么多年的百家饭，头一次吃到这么好吃的川菜。”欧阳靖惊奇的说道。

　　　　“你算老几，也配让我姐给你做饭？”李言不屑的说道。

　　　　“我算老几？小子，我可是你姐夫，对长辈说话客气点好吗。”欧阳靖跟他斗嘴到。

　　　　“你配吗，这世上配得上我姐的，那也没几个。你还没排的上号呢，还在这大言不惭。”

　　　　“我！”只见欧阳靖话还没说完，就被王知若打断了。

　　　　“好好吃饭，在桌子上说这么些话，也不怕影响消化，要是再说话，你给我滚出去。”王知若对李言说道。

　　　　“姐，你变了，你不是以前的姐姐了。”李言听到王知若对他说重话，那小玻璃心都碎成渣渣了。把筷子往桌子上一拍，然后说道：“这饭我不惜的吃了，你们谁爱吃谁吃去吧。”说完那头都不回的就走了。

　　　　“你不去追追？他不是你的宝贝弟弟嘛！”欧阳靖问道。

　　　　“我干嘛要去追，都长这么大了，说话还不知道分寸，饿他一顿，也该长长记性了。”王知若把手中的筷子停下，然后说道。

　　　　“那人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌啊。要不然我去给他送点饭吧，这也总比他饿着强啊。”欧阳靖说罢就要往他碗里加点菜，然后送到他的房间里去。

　　　　“不用，让他饿着长长记性，要是你现在对他那么好，那以后他会得寸进尺的，你这不是在帮他，是在害他。”王知若说道。

　　　　“那好吧，我还是先吃我自己的饭好了。”欧阳靖也不敢说什么，就在那默默的扒自己的饭。

　　　　虽然他看王知若铁石心肠一样，不让自己给李岩送饭，但是她自己好像也好受不到哪去，那饭都是一粒接一粒吃的，就像是那种食不知味的感觉。那仿佛不是在吃饭，是在吞针一样。

　　　　“你还好吗？”欧阳靖还是忍不住问道。

　第168章　姐弟谈心

　　　　“我很好，不劳烦你关心了。”王知若依旧一粒一粒米在那吃，心里在想些什么。

　　　　欧阳靖也不敢问了，两个人吃完饭，他就让王知若回房间休息了，碗筷什么的找其他人收拾就好。

　　　　王知若晚上在房间里越坐越感觉不对劲，想着李言还是有些可怜。就去厨房给他做了碗鸡蛋面，然后去他房间。

　　　　王知若本来还敲了敲门，看李言不回，就直接推门进去了。发现李言就那样侧躺在床上，然后背对着她。

　　　　“怎么了，还生着我的气呢？”王知若拍了拍李言说道。

　　　　“哼，我哪敢啊，你整天凶巴巴的，我怎么敢生你的气。”李言哼了一声，然后说道。

　　　　“你这么说，那肯定是生姐的气了。都怪我今天对你说了重话，但是那也是为你好啊！”王知若苦口婆心的说道。

　　　　“为我好？难道为我好就是来伤我的心吗？”李言依旧背对着，不肯转头来看王知若。

　　　　“哎呀，我不是说要伤你的心。你看以前你再跟你钟鸣大哥或者景文哥玩闹，我都没说过你什么吧。那是因为他们都是我们自己人，你玩过一点没什么，他们也会包容。但是在这儿不一样了，我们到了这人生地不熟的地方，就我们两个相依为命。如果你失言说错个什么话，他们把你就地正法，姐姐也帮不了你什么，只能在你死后，我也不活了，投河自尽好了。”王知若边跟李言讲道理边恐吓他。

　　　　“你可不能死，我死倒没什么，你死了那就是一大损失了。”李言终于肯扭头看王知若了，然后一脸紧张的说道。

　　　　“放心好了，只要你不犯错，我不犯错，那在这还是有条活路的。”王知若安慰他说。

　　　　“那咱们要在这待多长时间啊，我想回东北了。”李言委屈的说道。“这里也不是我们的家，也没有我们的熟人，在这里待的太不爽快了。”

　　　　“而且，你还向着那个刚认识的外人，我看着他就不爽，你还一脸的想着他，那就更让我不爽了，你说这怎么办吧。”李言赌气说道。

　　　　“你看，姐不是来给你赔不是了吗。给你下了你最喜欢吃的鸡蛋面，看你晚上没吃几口饭，现在一定饿了吧。”王知若指着那碗面说道。

　　　　“我不饿，这碗面你爱给谁给谁吃去。”李言扭着头说道。结果那不争气的肚子，就在这时候叫了起来。

　　　　“还说不饿呢，瞧瞧，你这肚子都出卖你了。”王知若指着他的肚子笑到。“你这肚子呀，最有灵性了，你说人家不饿，人家还跟你抗议呢！”

　　　　“姐，你就别取消我了，今天我已经过的够艰难了，先是被人五花大绑，还被一直蒙着脸到了这里。结果还没扒两口饭呢，就被你给气走了，你还笑我。”李言说道。“你就不能为你亲爱的弟弟着想一下嘛，人家都饿一天了，你还在这里笑人家。”李言撅着嘴说道。

　　　　“好好好，小馋猫，我不笑你便是了。你赶快去把那碗面给吃了去吧，我还特意给你窝了俩荷包蛋呢！”王知若说道。

　　　　虽然这动人家家里的东西不太好，但是王知若打算在走之前，给他留二百两银子，就当是这几日在他家打扰的钱了。

　　　　李言吃饭的时候，王知若交代道：“以后在这陌生人前说话，可不能这么没规矩。小时候身边都是熟人，我就也没拘着你。等到这大了，我以为你会自己有分寸一些，结果今天一看，还是这么没规没距的。姐都替你着急，这以后这么大的家业，怎么让你继承啊。”

　　　　“姐，你不用担心，我已经铭记在心了。以后有陌生人的地方，绝对不会乱说话的。”李言一边呼噜呼噜的吃着，一边说道。估计是因为饿急了，那吃的可不是非一般的急促。

　　　　“你说的话，我自来是相信的。你从小就是个懂事的孩子，这个姐姐从你打小就发现这件事情。所以你说的这个，姐姐相信你一定可以做到。但是还是要记住，我们现在寄人篱下，不可任意妄为。”王知若还是叮嘱到。

　　　　“我知道啦，不要一直念啦，王师傅。”李言捂着耳朵说道。