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　　　　石小凡来到厨房的时候，御厨个个趾高气昂。他们仿佛是在炫技，第一道菜，炙羊肉。

　　　　不得不说炙羊肉这道菜御厨做的着实不错，先把羊肉切块泡水将肉中血丝泡出，这样炙烤的时候就少了膻腥味。烤的时候撒上胡椒，刷上杏酱倒也味道鲜美。

　　　　“旺财，把家伙摆上，老子要做炙羊肉给我们家的双儿吃。”

　　　　御厨虽然不敢得罪石小凡，可眼神中还是露出不屑，你一个败家子能做出什么美味来了。

　　　　石小凡最近风头出的太多，大家都抱着看笑话的态度，他们倒要看看，石府的这个煞星能做出什么样的炙羊肉来。

　　　　旺财拿来一块石板，往灶台上一放，来福几个狗腿子在石板下面放上了木炭。

　　　　这块石板是从西域带过来的，受热均匀而且即便淋上冷水也不会出现裂痕，乃是石板中的精品。

　　　　石小凡选的是羊排，将羊排一根根切开，一头连着如香蕉一般煞是好看。

　　　　旺财端过调料盒，待石板烧热，用羊毛刷刷一层菜油，然后将腌制好的羊排摆上。

　　　　热气弥漫，羊排在石板上滋滋的烤着，诱人的香气扑鼻而来。

　　　　御厨们不以为然，这也没什么稀奇。因为石小凡的烧烤手法远不如他们纯熟，看这样子，即便烤出来也没什么了不起。

　　　　“来福，调料端来。”

　　　　来福将几个瓷罐用木托盘端了过来，石小凡打开其中一个瓷罐，用手捏了一小撮东西撒在了羊排上面。

　　　　香味立刻弥漫开来，御厨们人人脸上露出惊奇的神色。

　　　　枯茗，这败家子用的是枯茗。

　　　　枯茗虽然没什么稀奇，可与羊肉搭配起来竟然是如此美味，尤其是这香气，简直就是天作之合。

　　　　枯茗，也就是我们所说的孜然，在当时又称安息茴香。

　　　　许多时候一种调料都是从神坛跌落民间，最后成为世俗普通的一种食材佐料。

　　　　最开始，这些香料都是祭祀所用，一来是为了保鲜，而来人们认为能接近神格。

　　　　后来人们发现这些香料放在食物中能增加一些美味，于是才慢慢普及开来。

　　　　孜然虽然在唐代就已经丝路传入，可还没有人把它用在烧烤上面。

　　　　就连这些御厨，他们也从没做过这种实验。

　　　　一道没有孜然的烤羊如同一道没有灵魂的烤羊，而石小凡给他的石板烤羊排注入了灵魂。

　　　　“你们做的炙羊肉是没有灵魂的。”噬魂怪石小凡拍了拍手，将羊排出锅了：“尝尝，什么才叫手艺！”

　　　　一名御厨副使走过来拿起一块羊排尝了尝，孜然与羊肉的完美结合使得他的味蕾瞬间绽放，御厨副使不禁竖起大拇指：“石管勾，厉害！”

　　　　御厨使、御厨副使，宋置。为伎术官、武臣等阶官。

　　　　所谓的伎术官，是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重，赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。

　　　　八荒争辏，万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易。会寰区之异味，悉在庖厨，描写了大宋朝的繁华盛世。

　　　　无数珍奇美味云集，石小凡还是低估了御厨的能力。花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹……

　　　　三十多道菜确实有些匪夷所思，

　　　　比如这“奶房签”就是干酪与羊肉糜合，三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜，油炒作羹，加胡椒尤佳。赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名‘三脆’。

　　　　宋代有“签”菜系列，只要是流行的食材，庖厨们都乐意用“签”的烹饪方式一试。

　　　　中国古老的“签”向来是以竹子为原料做的。“签”系列菜是指用竹子做成的竹帘来加工卷菜。直白地讲，就是现今加工日本寿司用的竹帘（将寿司裹紧的工具）。

　　　　这一工具在唐代便有了，寿司的制作方法被日本遣唐使带回东瀛，传承至今，成为日本国的国粹。

　　　　石小凡败了，御厨确实厉害，相比之下卫国公府的厨子们做的菜就是猪食。

　　　　“你们几个王八蛋，技不如人就要虚心求教，那个什么御厨副使，敢问尊姓大名？”

　　　　御厨见石小凡如此谦虚，也就不敢高傲，那御厨副使拱手道：“，小人诸葛孔方。”

　　　　“嗯，诸葛先生，我府上这几个不成器的东西，你呢多指教指教，也让他们学学手艺。”

　　　　诸葛孔方慌忙拱手：“石管勾说哪里话来，贵府几位兄弟也是有些手艺，大家互相切磋交流便是。”

　　　　“嗯，既然诸葛先生这么说，那我也再露几手献丑了。”石小凡挽起袖子说道。

　　　　相比御厨们的各种花样，石小凡做的几个菜就比较简单了，他用菜籽油炒了几样红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜等等。

　　　　而这几样不起眼的小菜却又让御厨副使诸葛孔方赞不绝口，在他眼里，石小凡才是神厨。

　第四十三章　收徒

　　　　这几样小菜平平无奇，红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜、炸乳鸽、油泼鲤鱼……

　　　　御厨们却看得目瞪口呆，石府的厨子个个五体投地。

　　　　原来食物还可以这样做，原来菜还可以这样炒……

　　　　“小人做菜几十年，竟然不知越是简单的菜肴越能显示出美味。这几样菜搭配简单，却将食物与味道完美结合，茄子过油、豆芽醋溜，石管勾，小人今日真是大开眼界，请受小人一拜！”诸葛孔方竟然对着石小凡拜了下来。

　　　　他们怎么会知道，茄子油炸之后可以用甜酱红烧，毫不起眼的豆芽醋溜以后大火爆炒竟然如此美味，滚油浇在蒸好的鲤鱼上又是如此的鲜美……

　　　　宋朝以前尚未有记载用铁锅炒菜，即便是大宋朝，虽然铁锅逐渐兴起，可仁宗年间还在摸索阶段。

　　　　石小凡给他打开了一道他从没有探索过的大门，对于这些厨子们来说，石小凡简直就是祖师爷级别的人物，诸葛孔方怎能不服。

　　　　御厨们原本个个趾高气昂，都以为自己是这个世界上的神厨。如今他们尝了石小凡的菜，平平无奇中透出别样的精彩，他们方知什么是天外有天，人外有人。

　　　　石小凡就是这样，你嚣张他加倍比你嚣张。你若是谦虚，他比你更谦虚。

　　　　“诸葛老兄，快快请起。你我只是切磋而已，你们御厨做的菜那才叫一个奇，味道比我家那几个废物是美味百倍。”

　　　　石府的几个厨子们羞愧的低下头，自己确实技不如人。他们怎么能想到，小公爷除了会做冰糖葫芦，竟然还会这么多匪夷所思的美味佳肴。

　　　　诸葛孔方又道：“明日是公主诞辰，小人想请石管勾教授几招拿手好菜，不知石管勾可否赐教？”诸葛孔方真诚的说道。

　　　　旺财和来福几个狗腿子目瞪口呆，小公爷，神了！

　　　　石小凡哈哈一笑：“赐教不敢当，那我就教你几样小菜便是。”

　　　　“诸葛老兄，你们煲的汤味道着实不错，可少了一样东西提鲜。我教你一样此物，无论任何菜，你煎炸爆烤烧也好，蒸熏煮卤焖也罢，放入此物皆能提鲜增香。”

　　　　诸葛孔方一听大喜，这石小凡简直就是食神，世上竟然还有这么神奇的宝贝不成？

　　　　面对这么一位旷世神厨，食物界的鬼谷子，诸葛孔方噗通一声跪下：“若承蒙不弃，小人愿拜石管勾为师。”

　　　　石小凡吓了一跳：“这，这什么情况这是？”

　　　　机不可失，失不再来。这种神人，错过了机会就没了。

　　　　诸葛孔方咚咚咚的磕了几个头：“师父在上，请受徒儿一拜！”

　　　　堂堂大内御厨，掌握无数烹饪技巧，擅做各种美味的诸葛孔方，竟然要拜这个败家子为师。

　　　　嗯？你既然拜老子为师。我是答应呢还是答应呢还是答应。

　　　　“嗯，徒儿既有此意，为师勉强收了你为关门弟子。”这时候必须得装，装智慧，装高冷、装虚怀若谷大家风范。

　　　　众人羡慕不已，这么一位神厨，被御厨副使给拜了师。

　　　　“菜嘛，无非就是用铁锅烹炒为佳。这些留着你慢慢摸索，为师今日便教你一招神物。此物加入任何菜肴里面都有画龙点睛之功效，你们所有人都这个大眼睛看好了！旺财，将厨房里的冬菇给我拿来。”

　　　　冬菇，即香菇。干香菇乃是由女贞人进贡，采自长白山。是皇帝赐给石府，家里倒是存了不少。

　　　　“来福，你让厨子找找，家里有没有白米虾干，没有就去樊楼弄些来。”

　　　　诸葛孔方一听这个：“师父，徒儿这里有密州进贡的上好虾米干。”

　　　　虾皮，后世平平无奇的食物在大宋朝可是珍品。

　　　　临安有食用‘姜虾米’的记载，主要是东京城乃是内陆，离着沿海较远。虾皮需要密网捕捞，然后蒸煮晾晒后成品在经过长途运输送到东京城，石府未必有这些东西。

　　　　既然御厨带来了，石小凡道：“好，你去拿来，来福，准备个烤炉。”

　　　　烤炉，类似于烤箱，底下放上木炭。将食物放在炉壁烘烤，不过人们大多都用来烤制面食为多。

　　　　烤炉很快备好，炭火燃烧正旺，石小凡将拿来的干香菇与虾皮放入烤炉焙干。

　　　　至于火候掌握，石小凡肯定不如诸葛孔方，搞不好自己会烤糊了。

　　　　“诸葛孔方，你去看着火，火候不能太大，冬菇和虾米烤好了告诉为师一声。”

　　　　师父有令，诸葛孔方自然不敢怠慢。他在炉子旁小心守候，虾米很快被焙干，约莫一炷香时间后，香菇也被烤的没有一丝水分。

　　　　焙干的虾皮和香菇被诸葛孔方小心翼翼的端了过来。

　　　　石小凡坐在胡椅上，翘着二郎腿。现在没有一个人敢在小瞧他，厨子们都把天神一样供着这位爷。

　　　　不止是众人匪夷所思，旺财和来福也是满腹疑窦，小公爷什么时候会做菜了？

　　　　“师父，冬菇虾米已焙干。”诸葛孔方将托盘断了过来，单膝跪地送到石小凡跟前。

　　　　“嗯，”石小凡慢吞吞的用手捏起一把虾皮搓了搓，然后将一个香菇掰开：“不错，你去找个石臼，将此二物研磨成粉，越细越好。”

　　　　诸葛孔方不敢怠慢，命人找来石臼开始研磨。

　　　　半响，研磨好的香菇与虾皮粉装在了一个瓷罐内又被端了过来。

　　　　此时御厨已经将一道道菜出锅，准备送到东院给公主用膳。

　　　　很多汤菜，羊肉全汁、花头鱼汤、炒沙鱼衬汤、鹅掌汤齑、虾鱼汤齑……

　　　　“徒儿，你挑一小勺放入汤羹里尝尝味道如何？”石小凡懒洋洋的说道，适才还是诸葛老兄，摇身一变成徒儿了。

　　　　在这个极重师徒名分的时代，一日为师终身为父。诸葛孔方现在对石小凡那是敬若天神，他用一木勺放了少许香菇与虾皮粉在羊肉全汁汤中，然后尝了尝羊肉汤的味道。

　　　　鲜！原本羊肉汤的鲜味瞬间被放大，诸葛孔方噗通一声跪下：“师父乃当世神人，徒儿五体投地！”

　　　　众人惊了，这两样平平无奇的东西加入汤羹中会有这么神奇的效果？

　　　　却不知，香菇与虾皮焙干研磨成粉，那就是味精的替代品。

　　　　在这个没有味精的时代，这两样东西堪称神物。

　第四十四章　公主用膳

　　　　“此物名曰‘味精’，提味增鲜之功效。徒儿，端到东院给公主尝尝这几道菜吧。”

　　　　味精，留下诸葛孔方愣在当地又惊又奇，石小凡让人把另一桌菜端到了西苑。

　　　　公主一顿午膳，三十多