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　　　　其一，是请擅长书画的名士前来，设计两份菜谱，一是针对普通食客的纸质菜单，二是专供权贵豪客的锦帛菜单。

　　　　其二，是挑选出最具代表性的新菜，制成醒目的木牌，于重新开业那日置于店门口招揽食客。

　　　　听过他们二人的观点之后，景栗算是大大地长了见识，原来设计业和广告业在大唐时期便已经有了较高的水平。

　　　　一些书画功底极深但未能考取功名的文人墨客开辟了赚钱的新门道，迎合商业发展趋势，专为商铺设计夺人眼球的文字或图案标识，开辟出了一条艺术与商业高度融合的创意之路。

　　　　具体到餐饮业，大部分酒楼都会请“设计师”撰写别致菜单，之上不仅有雅正端方的字体，还搭配有赏心悦目的画作。

　　　　景栗自然同意此提议，即刻派人去请最好的“菜单设计师”，又和汤宗商议挑选新菜，制作木牌打广告。

　　　　酒店管理学速成归来的屠豪，满脑子都是沉甸甸的知识，急于大展拳脚，重新回到魂穿后勤岗位的他，很快便发现了问题——

　　　　“广告木牌的安排不合理，满满当当写一长串新菜，根本没有重点，吸引不了走过路过的客人。”

　　　　他不仅指出了问题，还讲出了改进方案——

　　　　可以采用对比反差法，选择价格悬殊巨大的菜品，两两组合配对，醒目地标注菜价，给客人以强烈的视觉刺激。

　　　　比如将秘制蒜香羊排和神仙红烧肉组一对CP，羊肉价高，猪肉价低，刻意拉开二者的价差，羊排比红烧肉整整贵一倍，这样就会使食客产生好奇之心，各个阶层的客人都能选到合心意的菜品。

　　　　同样的道理，冰块葡萄酒羊肉和砂锅羊蝎子也可成为CP，前者面向不差钱的土豪，后者的目标客户群是钱财有限的普通人。

　　　　此外，还要把赠送的菜品饮料都写的清清楚楚，先前决定每桌赠银耳梨汤，屠豪提出新想法，重新开业的酬宾期还加送各色小菜，不遗余力招揽客人。

　　　　现代火锅店一般都有这样的操作，凉菜的成本并不高，一小碟一小碟地每桌免费摆一圈，能够极大地提高顾客满意度。

　　　　景栗本以为速成的商业指导不靠谱，但屠豪妥妥为天赋型人才，在极短的时间内就掌握了餐饮广告的精髓，字字句句都是教科书式的经典。

　　　　其实，这也不完全是天分，屠豪之前投资过包括餐饮在内的不少行业，成功的经验几乎没有，但失败的教训相当丰富，结合昔日的实践学习理论，自然事半功倍。

　　　　菜单设计和广告推广的部分完成，其后的重点便是提升服务质量。

　　　　在店小二培训方面，屠豪提出一个景栗完全没有听过的概念——

　　　　非标准化贴心服务。

　175。屠老师商业大讲坛

　　　　景栗没有学过管理学，不过多多少少听过一些理论，现代商业为了提高效率，都推行标准化管理，可是屠豪却反其道而行之，搞起了“非标准”化服务，这让她完全摸不着头脑。

　　　　她借口有些乏累，让其他人先忙，自己独自回办公室，细听“屠老师商业大讲坛”。

　　　　土豪所谓的“非标准化贴心服务”，实质是标准化与个性化经营模式的结合体，点菜、传菜、上菜、结账这一传统的链条制度化模式依旧保留，重点是在过程之中增强店小二的贴心服务意识，密切关注不同食客的特殊需求——

　　　　比如有客人反映菜品过辣，那可以多赠一壶梨汤，若有客人夸小菜味道好，就大方多赠一碟。

　　　　除此之外，当得知客人是因喜事而庆祝，不管是生辰、升官、发财还是生儿添女，通通赠菜送惊喜。

　　　　当然，这一计划要想顺利进行，不仅需要适当增大店小二的权限，让他们有赠送饮料和小菜的权利，还要制定适当的激励奖金制，让员工更有积极性。

　　　　景栗越听越觉得这和海底捞的服务模式相似，如果大唐流行美甲，那她还得在门口安排美甲师为排队等位的客人服务。

　　　　将此现代服务理念引入古代，应该能够收到意想不到的效果，不过在实施方面，远隔千年时空的屠豪爱莫能助，还要靠景栗想办法落实——

　　　　到底要给店小二放多大的权？

　　　　哪些小菜可以由店小二赠送给客人？

　　　　该怎样确定激励奖金的标准？

　　　　怎么才能更好地监督店小二的工作？

　　　　这些细节性的问题都需要由景栗来拿主意。

　　　　此外，屠豪还有一个构想，那就是把凤临阁和慈善事业绑定，对外打出宣传语，每桌食客的花费，酒楼都会捐出一成，用于赈济因水灾而流离失所的灾民。

　　　　这样一来，食客来酒楼吃饭就相当于做善事，这会使得客流量进一步增加。

　　　　“一成…也就是百分之十…这比例实在太高了，恐怕不止不盈利，还会倒贴钱，捐钱的数目得适当降一降，不然凤临阁支持不了一个月就得倒闭”，景栗的脑子一时转不过弯，认为这是自杀式的疯狂慈善之举——

　　　　“淘宝上参与慈善活动的产品，每卖出一件商家才捐两分钱，我们不能不顾凤临阁的经营状况盲目慷慨！”

　　　　屠豪一语点破重点：“小姐姐，开放田庄赈灾花的就是王家的钱，与其默默做慈善，不如借机为酒楼增加人气。”

　　　　“对对对，是我犯糊涂了！”景栗这才恍然大悟——

　　　　“我如今遍卖王家家产赈灾，酒楼每一桌的利润估计至少有五成补贴给了灾民，在宣传语里不应该说只捐一成！”

　　　　屠豪虽然常常一副吊儿郎当的样子，可在大事上相当清醒理智——

　　　　“最好不要太高调，等水灾过去，难民重返家乡，朝廷还要拨款进行灾后重建，万一官府财政紧张，或者不想拿这笔钱，还会从商贾的身上继续剥削。

　　　　你如果对外把捐赠的比例提的太高，官府看凤临阁生意兴隆，还以为你借着慈善的名头赚的盆满钵满，到时候他们可不管你之前捐了多少，肯定会继续在凤临阁这头肥羊的身上薅羊毛，其他嫉妒你生意好的商户还会趁机推波助澜，你必定得被大大地坑一笔。”

　　　　“失敬失敬”，景栗对土豪鲜肉的远见佩服不已——

　　　　“恕我眼拙，没有看出你的真身是商界小诸葛，商业布局极富先见之明，有如高手下期，走一谋三步！”

　　　　“过奖过奖”，屠豪谦虚道：“我只是以前吃过这方面的亏，本是好心做善事，但最后却被一些小人敲了竹杠…唉~往事不堪回首！”

　　　　屠豪是钱多人傻的放养型富二代，未入冥界阴司之前，一直活的稀里糊涂，被各路人马以各种理由骗走过不少钱。

　　　　在鬼门关走过一遭，劫后余生的他才渐渐打开了脑中的智商开关，从前一次次被坑被骗的经历，成为了后半生防骗防坑的重要素材。

　　　　景栗前脚学了商业理论，后脚就付诸于实践，和王敬商谈酒楼服务改革大业。

　　　　经过一番深入讨论，决定将可靠且有丰富经验的五位伙计提拔为领班，分别安排在酒楼的一到三层，负责总体情况的把控，并给每一位店小二的服务打分。

　　　　为了增强公平性与激励性，特在后院店伙计休息的房间内挂上服务计分表，上有每人每天的分数记录，月底累计分数最高的六位伙计，能够得到一贯钱的额外奖励，年底另有年终奖，每人所得的具体金额也以日常服务分为基准进行发放。

　　　　放眼整个长安城，任何一家酒楼发给伙计的奖金都没有凤临阁高，有钱才会有积极性，其他店里的优秀店小二说不定也会纷纷跳槽前来。

　　　　至于赠送的小菜，汤宗自有降低成本的妙法，那便是物尽其用。

　　　　凤临阁昔日的定位相当于现代五星级酒店，食材的选择极其严苛，青菜只用最嫩的部分，芹菜要掐头去尾，油菜只取菜心，其余的部分往往都会浪费掉。

　　　　那些从前不能入菜的部分，口感的确相对较差，但只要烹调得当，也可成美味，将其做成小菜赠送给客人，并不会增加太多的成本。

　　　　食客对于花了钱的菜品自然要求高，百般挑剔也不为过，可是对于免费赠送的小菜，正常情况下都会都宽容以待，开开心心吃就得了，反正不花钱，还要啥自行车。

　　　　汤宗对于小菜还有新创意，那就是用类似川味泡菜的方法腌制新鲜蔬菜，仅腌渍一到两夜，既入味又不至于过咸，正是爽口开胃的佳品。

　　　　至于菜蔬的选择，萝卜、荠菜、豆角等等哪种便宜就选哪种，在保证味道的基础上，尽可能地降低赠菜的成本。

　　　　忙忙碌碌又是一天，不知不觉间已日落月升。

　　　　零零总总的事务都已料理妥当，景栗离开酒楼之前，特别嘱咐王敬带着伙计们把菜单背的滚瓜烂熟，每一道菜品从主料到配料都要记得清清楚楚，以方便为客人做介绍。

　　　　剩下的一些零碎琐事明日再办即可，后天便可如期重新开业。

　　　　景栗疲惫且充实，她已尽最大努力将筹备工作做到了极致，不出意外的话，凤临阁必可重登美食顶流宝座。

　　　　回到王家，她刚走下马车，小跑出来迎接的丫鬟小珍便低声说道：“小姐，楚家三姑娘来了，一个劲儿地哭，怎么劝都劝不住。”

　　　　“楚家三姑娘？”

　　　　景栗重复了一遍这个陌生的称谓，几秒之后才想起，此人应该是楚凤鸣同父异母的庶妹，楚丹灵。

　　　　。

　176。伦理孽缘（加更感谢白银盟小草啦啦啦）

　　　　楚凤鸣所定的解怨任务之中并没有出现楚丹灵这个名字，系统资料对于这位楚家三姑娘的介绍也不多，只说她是楚子濂的妾室所生，生母早已亡故。

　　　　景栗综合种种信息推断，楚凤鸣与楚丹灵这对姐妹的关系并不亲近，既无深情也无仇怨，类似有血缘关系的陌生人。

　　　　她魂穿来到大唐之初，把楚家折腾的天翻地覆，当时楚丹灵就站在女眷人群之中，微微垂着头，一句话都没有讲过。

　　　　景栗仔细回想，那日的楚丹灵身着半旧素色衣衫，发鬓间只插了一支小小的银簪，周身并无显眼饰物，装扮不似官宦之家的小姐，倒像是小门小户出来的姑娘，想来是那恶毒继母刘氏平日对此庶女多有苛待。

　　　　从此角度来看，楚丹灵比楚凤鸣更为可怜，其母多半出身微寒，她无论在楚家受多少苦，母亲的家人都不可能像王家那样把她从火坑之中接走，只能任由她留在渣爹楚子濂的府中受尽委屈。

　　　　景栗依稀还记得楚丹灵的长相，五官灵秀，眉眼之间自含三分楚楚可怜的娇弱之象，未施粉黛，但皮肤底子极好，如瓷娃娃一般白净，用肤如凝脂形容也不为过。

　　　　楚家三位姐妹，单以外貌而论，楚丹灵最为出众，楚鸾合穿红挂绿、披金戴翠，一副俗不可耐的模样，而楚丹灵则似施施淡淡静放的白莲，浓妆淡抹总相宜，越看越有韵味。

　　　　屠豪从电脑资料的附录中找到了与楚丹灵命运有关的信息，扫了一眼之后，双眼圆圆地瞪了起来——

　　　　“我勒个去，这楚丹灵居然是大唐不伦恋的女主角！”

　　　　“什么意思？”独教授急急凑近看，读出内容——

　　　　“楚丹灵嫁给父亲的上司做填房，婚后与年迈的丈夫感情不合，和继长子勾搭成奸，事情败露后被沉塘处置。”

　　　　楚凤鸣正要迈入三进院，正听到这劲爆的一段，一个不留神，差点被门槛绊倒，幸亏边